Ako používať rúru: 6 krokov (s ilustráciami)

Tento článok nie je o tom, ako zapnúť rúru, tieto informácie by mali prísť s pokynmi výrobcu a je veľmi špecifický pre model, ktorý vlastníte, a tiež závisí od napájania. Skôr tento článok o tom, ako najlepšie variť potraviny v rúre, poznať niektoré štandardné základy, ktoré pomôžu poskytnúť dobré výsledky na varenie.

Kroky

jeden. Poznať svoju rúru. Dobrý kuchár pozná svoju rúru a prostredníctvom pokynov na čítanie pripojené k rúre a skúsenostiam. Aj keď recepty naznačujú určité teploty, vlastné znalosti o tom, ako vaša rúra funguje, má veľký význam a v kombinácii so skúsenosťami s varením, pomôže určiť najvhodnejší čas teploty a varenia. Zakaždým, keď sa zvyknete na novú rúru, vždy začnite s základmi, presné nasledujúce recepty a nastaviť ich podľa potreby pred prechodom na zložitejšie recepty. A prečítajte si pokyny výrobcu, ak máte prístup k nim - sú plné užitočných informácií!

2. Pochopiť polohu rúry. Každá hladina rúry má iný vplyv na prípravu a je užitočné vedieť, že získate najlepšie výsledky:

Horná rúra - Táto úroveň je najlepšia pre rýchlu prípravu a prípravu pri vysokej teplote

Stredná rúra - Táto úroveň je dobrá pre miernu teplotu varenia

Nižšia úroveň rúry - Táto úroveň je najlepšia pre pomalú prípravu a varenie pri nízkych teplotách

3. Priemok na prekladanie teplôt. Je veľmi užitočné mať všeobecnú predstavu o teplote v peci a v stupňoch Celzia alebo Fahrenheita, takže môžete pec na recepty z kulinárskych kníh. Najbežnejšie transformácie, ktoré sú užitočné na poznať:

160 ° C - 325 ºF

180 ° C - 350 ºF

190 ºC - 375 ° F

200 ºC - 400 ºF

4. Skontrolujte rozsahy teploty. Keď recept vyžaduje použitie rúry v danom teplotnom rozsahu, to sú nasledujúce teploty:

Studené / pomalé - 110 - 140 ° C | 225 - 275 ºF | Plyn 1/4 - 1

Mierne teplý - 150 - 160 ° C | 300 - 325 ºF | GAZ 2 - 3

Mierne / teplé - 180 - 190 ° C | 350 - 375 ºF | GAZ 4 - 5

Mierne horúce - 190 - 220 ° C | 375 - 425 ºF | GAZ 5 - 6

Horúce - 220 - 230 ° C | 425 - 450 ºF | GAZ 6 - 8

Veľmi horúci - 250 - 260 ° C | 475 - 500 ºF | GAZ 9 - 10

päť. Znížte oheň na rúru s núteným vetraním. Rúra s nútenými vetraním alebo konvekčnými pecami sú efektívnejšie pri podávaní tepla počas varenia. To znamená, že potravina je varovaná rýchlejšie a rovnomerne ako v pravidelnej rúre - kratšia doba varenia a nižšie teploty potrebné na úsporu energie a robiť potraviny variť úspornejšie. Zostáva starostlivo sledovať pokyny pre vašu rúru, ale vo všeobecnosti sú tu základné pravidlá pre používanie pecí s núteným vetraním:

Znížte teplotu varenia 13 ºС / 25 ºF, najmä pri dobe varenia nie je dlhšia ako 15 minút, ale pripravuje sa s rovnakým trvaním, ktorý je navrhnutý v recepte;

Znížte čas varenia o 25% na vyprážanie a pripravte sa pri rovnakej teplote, ktorá je navrhnutá v recepte.

Objednávanie účtovníctva zmien v čase varenia a teploty pre vaše obľúbené recepty na ďalšie použitie, ak máte rúru s núteným vetraním.

6. Predhrejte rúru na varenie. Vždy je dôležité ohriať rúru na teplotu navrhnutú v recepte, pokiaľ nie je uvedené inak. Zabezpečuje, aby rúra bola ohybovaná na správnu teplotu, keď vložíte výrobky na varenie.

Tipy

Počas pečenia otvorte dvere rúry na takéto krátke obdobie, pokiaľ je to možné, a to len vtedy, keď to naozaj potrebuje, šetrí energiu, udržiava teplotu a chráni pečenie z vyrovnania!
Rúru pravidelne vyčistite, poskytne nielen ľahšie čistenie, ale tiež zaisťuje, že teplo je odoslané na varenie, a nie horiace prvky, ktoré môžu tiež zvýrazniť nepríjemný zápach.

Čo potrebuješ

Pokyny pre rúru
Rúra