Ako suché mäty (s ilustráciami)

Mint má vynikajúcu arómu a chuť, a v sušenom pohľade sa môže použiť ako dekorácia, korenie alebo zložka pre bylinný čaj. Sušenie mäty je pomerne jednoduché, ale existuje niekoľko rôznych spôsobov, s ktorými môžete dosiahnuť rovnaký výsledok.

Kroky

Časť 1 z 7:

Príprava mincovne

jeden. Zbierať mincovňu. Pre všetky typy mincovne: je pripravená zbierať, keď sa takmer dosiahne štádium kvitnutia. Rezané mäty ráno po vysušení rosy, s pomocou záhradného secuátora alebo ostrého noža.

Znížte mincovňu o tretinu dĺžky hlavného kmeňa. Takže, budete si istí, že závod je dosť na to, aby sila znovu rásť.
Mincovňa zbierka priamo pred kvitnutím vám dá najlepšiu arómu a chuť, pretože v tomto štádiu rastu v listoch obsahuje najviac oleja.
Jemne potriasť sa s každou vetvou, potom, čo ste narezali, aby ste eliminovali všetky hmyz, ktoré sa môžu skryť vo vnútri.

2. Umývanie a suché mäty. Riešiť každú vetvičku v studenej vode. Curish Mint s čisté papierové uteráky alebo odstredivky na sušenie šalát. Mincovňa by mala byť absolútne vysušená predtým, ako bude pokračovať.

Prix Mint Suché s papierovými uterákmi, aby ste eliminovali všetky viditeľné vodu. Potom položte mincovňu v jednej vrstve na papierovej uteráku, čo umožňuje stonky a listy hľadať ďalšie niekoľko hodín.

Ak na sušenie šalátu použijete centrifuge, dajte do neho vetvičky a vysušte všetku viditeľnú vlhkosť s týmto zariadením. Stále musíte dať mi mätu na čisté papierové uteráky tak, aby to bolo tiež preberá niekoľko hodín.

3. Možno budete chcieť oddeliť listy z stoniek. Iba jedna metóda sušenia znamená, že opustíte stonky - prírodné sušenie alebo sušenie vo vzduchu. Pre všetky ostatné metódy by ste mali oddeliť listy od stoniek pred sušením mäty - po tom, čo mincovňa vyschne, to bude ťažšie.

Jednoducho oddeľte listy prstami. Môžete tiež odrezať svoj ostrý nôž.

Počas tohto skontrolujte listy na poškodenie alebo choroby. Hádzať zlé listy a nechajte všetkých, ktorí budú v dobrom stave.

Časť 2 z 7:

Prírodné sušenie (vo vzduchu)

jeden. Zbierať mincovňu. Samostatná mincovňa v malých vetvičkách. Kravatu vetvičky spolu s kuchynským povrazom alebo hrubým vláknom.

Uistite sa, že vetvičky sú pevne spojené stonkami, a pre listy zostali najviac voľného miesta.

2. Pozastavenie mäty sušením v teplej, tmavom, dobre vetranom mieste. Kravatu iného konca povrazu do závesu alebo štrkového lana a umiestnite ho do miestnosti, v ktorej dobré vetranie a veľa tepla, ale malé svetlo. Nezabudnite, že mincovňa by mala visieť listy.

Spálňa, hosťovská izba alebo kuchyňa so žalúziami sú najvhodnejšie, ale ak nemôžete nájsť dostatok temného miesta, môžete si dať na vetvičky mätových papierových tašiek - pripojiť ich voľne tak, aby sa tráva nestane.

Izba by mala mať minimálne 20 stupňov tepla.

Visí mäty listy nadol, urobíte voňavé a chuťovo naplnené oleja hrubšie k listom, a nie dostať sa spolu v stonkách.

3. Oddelené listy z stoniek. Týždeň alebo dva, mincovňa by mala vyschnúť. Odstráňte ho a oddeľte listy z stoniek na čistý papierový uterák.

Vezmite špičku stonku s jednou rukou.

Prísť na druhú ruku pozdĺž stonky. Listy by mali klesnúť bez akejkoľvek odporu, ale možno budete potrebovať roztrhnúť horné listy oddelene.

Časť 3 z 7:

Sušenie v mikrovlnnej rúre

jeden. Šíriť listy mäty na mikrovlnnej miske. Musia ležať v jednej vrstve, neprekrývajú sa na seba.

Rozpadávanie listov v jednej vrstve, vysušte ich rýchlejšie a rovnomerne, ako keby boli namontované snímkou na mikrovlnnej miske.

2. Zapnite mikrovlnnú rúru na 10-sekundové intervaly. Dajte listy do mikrovlnnej rúry a pripravte ich v intervaloch 10 sekúnd, často kontroluje, či sa začali root a stali sa drobivom. Mincovňa by mala byť dobre suchá po dobu 15-45 sekúnd.

V ideálnom prípade by listy mali zostať zelené. Môžete použiť listy a potom, čo sa stanú hnedou, ale zelená bude viac voňavá, s najlepšími chuťovými odtieňmi.

Ak zložíte listy mäty na mikrovlnnej misku s šmýkačkou, a nie v jednej vrstve, budete ich musieť zmiešať každých 30 sekúnd a zvládnuť všeobecne 1-3 minúty. Táto taktika je ďaleko od ideálu a môže vám poskytnúť nerovnomerne suchú mincovňu.

Časť 4 zo 7:

Sušenie v rúre

jeden. Predhrejte rúru na 60 stupňov. V podstate je vaša úloha ohrievať rúru na najnižšiu možnú teplotu.

Teplota by mala byť veľmi nízka. Vysoká teplota sa rýchlo vysušila mäta, ale zahŕňa stratu chuti a vône. Nepoužívajte teploty nad 93 stupňov.

2. Vypnite rúru. Po zahriatí rúry a dajte ju stáť pri požadovanej teplote asi 5 minút, odpojte ho.

Opäť je potrebné, aby to tak, aby sa mäta rýchlo vysušila v mierne teplé podmienky, bez silného tepla a straty voňavých olejov.

3. Šíriť listy mäty o neprítomnosti. Distribuovať listy mäty tak, aby ležali na plechu v jednej vrstve, neprekrývajú sa na seba a nedotýkajú sa.

Ak sa listy navzájom dotýkajú alebo ležia na druhom, niektoré z nich sa môžu hľadať nerovnomerne. Výsledkom bude, že nájdete nejaké listy spálených a zároveň iné - surové.

Z tých istých úvah, stojíte na seba, aby ste si vysušili listy rovnakej veľkosti. Ak ste suché listy rôznych veľkostí, niektoré budú suché rýchlejšie ako iné.

Nemusíte pridávať nič do zásobníka pred uvedením listov na to, ale je vhodné ho upevniť pergamenovým papierom. Nepoužívajte kulinársky sprej.

4. Suché listy v teplej peci. Umiestnite listy do teplej rúry a nechajte im uspelovať 5-20 minút. Skontrolujte každých 5 minút a zistite, či boli nebezpečné.

Listy boli vysušené, keď začali stočiť a stanú sa drobivom. Hoci musia byť ešte zelené. Časté testovanie mäty jej nedovolí prehriať a stať sa hnedou.

Časť 5 z 7:

Sušenie dehydratátorom potravín

jeden. Šíriť listy mäty na zásobníku dehydrátora. Distribuovať listy do jednej vrstvy, aby sa navzájom neukladali.

Listy mäty sa môžu vysušiť rovnomernejšie, ak ich zložia do jednej vrstvy, aby každá leták dostala rovnaké množstvo tepla ako zvyšok. Sklíčko listov sa musí počas sušenia zmiešať a niektoré listy sa sušia pred zvyškom.

2. Dajte dehydrarátor do najslabšieho režimu. Dajte zásobník s listami späť na dehydrator a zapnite zariadenie na najnižšiu teplotnú režim.

Pomerne trochu teplé - to je to, čo potrebujete, keď mäta a podobné byliny.

Ak váš dehydrátor nemá termostat, musíte často skontrolovať listy v procese sušenia, aby ste zabránili ich vyhoreniu.

Pred spustením odstráňte všetky nepotrebné zásobníky. Tým sa dosiahnete viac priestoru pre veľké listy a zvýšiť celkový obeh vzduchu okolo listov.

3. Liečiť v dehydrátore, kým sa suchý. Skontrolujte mincovňu každých 5 minút. Vytiahnite listy dehydrátora, keď sušia.

Okraje listov by mali začať balenie, letáky sa stanú drobivým, ale stále zeleným.

Časť 6 zo 7:

Sušenie vysušení

jeden. Spustite sušičku. Ak máte sušičku, stav vzduchu okolo zariadenia je ideálny pre rýchly sušenie vzduchu. Zapnite sušičku a spustíte spôsob, akým to zvyčajne robíte.

Sušička vytiahne vlhkosť zo vzduchu, takže vzduch okolo zariadenia musí byť celkom suchý. Je to pre vás veľmi vhodné, pretože mäta, ktorá sa suší v vlhkosti, môže plesniť.

2. Dajte mincovňu na stojan na chladenie koláčov. Distribúcia plechov na stojane, ktoré používate na chladenie koláčov a súborov cookie. Udržujte mincovňu v jednej vrstve, pričom sa zabráni ležaniu.

Chladiaci stojan je dokonalý, pretože vzduch cirkuluje pod ním a nad ním. Toto je ďalšia funkcia, ktorá vás zachráni z formy.

3. Suchá sušička mätu. Dajte stojan s mätou oproti sušičke, priamo pred zariadením, kde sa vzduch zdá byť najteplejší a suchý. Nechajte mincovňu na pár dní, kým neplaši.

Listy by mali byť obalené okolo okrajov a stanú sa drobivým, ale stále skôr zeleným.

Zvyčajne môžete určiť najteplejšie vysušovacie miesto, len skúste vzduch okolo zariadenia s rukou.

Časť 7 z 7:

Skladovanie sušenej mäty

jeden. Dajte mincovňu do čistého hermetického kontajnera. Umiestnite celé listy suchej mäty v utesnenej nádobe. Skontrolujte, či je kontajner zatvorený čo najbližšie.

Zostaň v plechovkách s hustým krytom, zapečatené plastové nádoby, tašky so zips-Lok, vákuové balíky - vaše najlepšie riešenia.
Nechajte každý kontajner aktuálneho dátumu, obsahu a jeho čísla v balíku.
Ak je to možné, držte mätu s pevnými listami a rozdrviť ich len pred priamym použitím. Chuť a vôňa vydrží dlhšie, ak uložíte listy všeobecne.