Ako variť ocot sami: 6 krokov

Existuje mnoho receptov na prípravu voňavého octu, a vy môžete, aby ste si pripravili domu octu. Ocot môže byť pripravený z takmer každej kvapaliny, v ktorom je alkohol. Je tiež známe, že chuť domáceho octu je oveľa lepšia ako to, čo možno nájsť na policiach. Môže byť tiež uvedený ako darček! Okolo sveta, ľudia z tisícročia pripravili octu, tak prečo sa nepokúšajte?

Prísady

Základ
Alkohol

Kroky

jeden. Štartér. Vymenovanie štartéra je zabezpečiť baktérie kyseliny octovej, ktorá zmení etanol na kyselinu octovú (hlavná zložka octu).

Nepasterizovaný, nerafinovaný ocot. Je veľmi dôležité použiť ocot, ktorý nebol spracovaný takým spôsobom, aby zasahoval do vývoja baktérií kyselín octov.
Hmoty octu. Táto klzká kvapalina pozostáva z baktérií kyseliny octovej a celulózy. Ide o prírodný produkt procesu výroby octu. Ak máte priateľa, ktorý vyrába octu, môžete sa o neho opýtať, alebo variť svoje maternice. Môžete to urobiť, zmiešať sa bez nepasterizovaného a nerafinovaného octu s alkoholom a uvedenie výslednej zmesi na slnečné miesto na dva týždne. Samozrejme, v tomto prípade, ako štartér, môžete použiť ocot sám. Uterus je vytvorený na octe a môžete ho použiť nabudúce.
Acetický maternicový. Môžete si ho kúpiť v špeciálnom obchode. Je transparentné a predávané v poháre.

Obrázok s názvom Urob si vlastný ocot krok 2

2. Pripraviť kontajner. Vezmite sklo alebo smaltovaný kontajner. Kapacitný materiál by nemal interagovať s octom. Hliníkové, železné a plastové jedlá korisť ocot. Opatrne opláchnite riad. Nalejte štartér do nej a dajte si pozor na pokrytie celého povrchu tak, aby boli všetky jedlá infikované baktériom kyseliny octovej.

Obrázok s názvom Urob si vlastný ocot krok 3

3. Nalejte alkohol. Vzhľadom k tomu, kyslík je v tomto procese veľmi dôležitý, povrch tekutiny by mal byť čo najviac. Nalejte zadok do jej najširšieho bodu.

víno

uzáver

pivo

Čierne šťavy ovocie

Obrázok s názvom Urob si vlastný ocot krok 4

4. Pokrývajú plavidlo Marley. Zaistite gázu okolo zadku návratu alebo lana. Dostane prístup k kyslíku a ľahké muchy a iné hmyz.

Obrázok s názvom Urob si vlastný ocot krok 5

päť. Čakať. Dajte kontajner do teplého, tmavého miesta a dajte si vlastný podnik. Teplota tekutiny by mala byť okolo 15-27 stupňov Celzia. V priebehu 3-4 týždňov by kvapalina mala tvoriť ocot ukrke. Tento proces môžete pozorovať tým, že si vezmete sklenenú nádobu. Množstvo času potrebného na prípravu octu silne závisí od typu použitého alkoholu a jeho množstva. Celý proces môže trvať 3 až 6 mesiacov.

Niektoré zdroje sa odporúča, aby sa kvapalina denne zachovala, aby sa dosiahol väčší prístup k kyslíku, ako aj vyskúšať tekutinu na konci trojtýždňového obdobia, skontrolujte pripravenosť octu. Iné zdroje odporúčajú, aby nič neurobili, že maternica nie je utopená v tekutine (kvôli tomu, čo sa stane neaktívnymi).

Ak sa rozhodnete opustiť tekutinu, bude to trochu ťažšie vedieť, kedy bude ocot pripravený. Fajčiť cez gázu. Ocot bude pripravený, ak cítite silnú acetickú vôňu, ktorá prakticky nepravdivé nozdry. Ak ste založené na tom, vyskúšali ste to, a on ešte nebol pripravený, nechať ho čeliť inej doby, ktorý závisí na tom, ako blízko je to ochutnať to, čo sa vám páči.

Nádrž s zdriemnutím na dne bude oveľa jednoduchšie, ako môžete vyskúšať ocot, nie alarmujúce s týmto ultra.

Obrázok s názvom Urob si svoj vlastný ocot krok 6

6. Nalejte do fľaše a udržiavajte svoj lahodný domáci ocot! Perfektný ocot cez gázu alebo kávový filter, oddeľte maternicu, ktorý môže byť použitý v ďalšej príprave octu.

Ak ocot neprechádzal dlhú dobu, existuje možnosť alkoholického zvyšku, ktorý môžete odstrániť s varu. Aj keď to robíte, môžete pasterizovať ocot, aby mohol byť uložený dlhšie a zvýšiť jeho chuťový prízvuk. Na pasterizáciu octu, zahrejte ho do 77 stupňov Celzia a varte ho pri takejto teplote po dobu 10 minút. Pre toto, prenosná doska s pomalým varením je ideálna, vďaka ktorej sa môžete pripraviť veľmi dlho pri teplotách pod bodom varu. Urobte si stupeň, aby ste skontrolovali teplotu v rôznych nastaveniach platni, aby ste určili, v ktorých nastaveniach je teplota najbližšie k 77 stupňam.

Nepasterizovaný ocot môže byť uložený v priebehu niekoľkých mesiacov v sterilnom, uzavretom nádobe v chladničke. Pasterizovaný ocot je možné skladovať v sterilnej nádobe, s pevným vekom pri teplote miestnosti niekoľko mesiacov, zatiaľ čo ocot je mimo priameho slnečného svetla.