Ako zistiť, či je cheesecake pripravený

Cheesecake v New Yorku alebo talianskom štýle je jednoduchý a lahodný dezert. Vzhľadom k tomu, okrem mäkkého syra, obsahuje pomerne veľa mlieka alebo smotany, niekedy je ťažké určiť stupeň jeho pripravenosti. Ale stále existuje niekoľko spôsobov, ako určiť, či je cheesecake pripravený alebo nie: môžete merať svoju teplotu, mierne pretrepte tvar a dotýkať sa jeho povrchu.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Skontrolujte teplotu

jeden. Kúpiť vysokorýchlostný kuchynský teplomer. Aby ste nečakali niekoľko minút, kým teplomer meranie teploty, kúpte vysokorýchlostný teplomer. Hlavná vec, vyčistite ho po každom použití.

Stráviť z času na kalibračný teplomer tak, že zobrazuje presné údaje. Ak to chcete urobiť, naplňte malú panvicu s vodou a priviesť ho do rýchleho varu. Zmerajte teplotu vody. Malo by to byť 100 ° C.
Otočte šesťhrannú skrutku v spodnej časti analógového teplomeru, aby ste ho mohli kalibrovať, ak zobrazuje nesprávnu teplotu. Ak chcete kalibrovať digitálny teplomer, postupujte podľa pokynov v používateľskej príručke.

Obrázok s názvom Povedzte, či je tvarohový koláč

2. Merať teplotu vnútri tvarovky. Keďže teploty na okrajoch môžu byť vyššie ako v strede, aby sa skontrolovalo pripravenosť tvarovky, teplota sa musí merať v strede. Nevkladajte teplomer na dno, ale jednoducho ju vložte uprostred koláča.

Keď vložíte teplomer v cheesecake, môže prasknúť, takže sa pokúste skontrolovať teplotu nie viac ako raz. Ak chcete niekoľkokrát merať teplotu, vložte teplomer do tej istej diery, keď prvýkrát nebude tortu prasknúť.

3. Teplota vo vnútri tvarohu musí byť 66 ° C. Cheesecake bude pripravený, keď teplota vo vnútri koláča dosiahne značku 66 ° C. Odstráňte cheesecake z rúry a odložte ho na ochladzovaciu mriežku. Ak je koláč ešte nie je pripravený, vráťte ho späť na rúru a pečiete ďalších 5 minút, potom, čo ho znova skontrolujte. Opakujte tak, keď sa teplota zvýši na 66 ° C.

Metóda 2 z 4:

Shake Chaesecake

jeden. Mierne tvar triasť s cheesecake. Kým sa tvarohový koláč je v rúre, vložte na pásku a mierne tvarovací tvar. NEPOUŽÍVAJTE Príliš veľa tepla, inak môže prasknúť. Dosť len na chudnutie. Ak pečiete tvarohový koláč vo vodnom kúpeli, pozrite sa, voda sa dostane do formulára.

2. Pozrite sa na to, aký veľký je centrum cheesecase chvenie. Ak ste potriasli tvar a 5 cm uprostred tvarohového kolieska sa mierne ukázal, znamená to, že dezert je pripravený. Ak je táto oblasť oveľa väčšia, kvapalina alebo je striekajúcej cez okraj, znamená to, že tvarohový koláč ešte nie je pripravený. Pečieme tvarohový koláč na ďalšie 5 minút a potom ho znova skontrolujte.

3. Cheesecake s kyslým krémom sa triasť silnejší ako syrový tvar. Ak ste pridali veľké množstvo kyslej smotany v cheesecake, bude triasť viac ako tvarohový koláč naplnený väčšinou maslový syr alebo ricotta. V centre bude veľké a mäkké miesto, takže určite pripravenosť tvarohu v mierne skrútenej vyvýšenej hranici. Zvážte - keď sa tvaroh ochladil, jeho centrum bude naďalej pečené a vytvrdnuté.

Cheesecake, vrchol, z ktorých je vytvrdené a prestane zakrpatené, považuje za varené.

Metóda 3 z 4:

Kontrola povrchov

jeden. Umyte a utrite ruky. Pred dotykom tvarohu dôkladne umyte ruky teplou vodou s mydlom. Opláchnite ruky, aby ste odstránili nasledujúce SOAP stopy, po ktorom ich opatrne zabránite.

2. Dotknite sa stredu Cheesecake s jedným prstom. Jeden alebo dva prsty starostlivo sa dotknú stredu tvarohu. Netlačte príliš veľa! Pripravenosť cheesecake musí byť skontrolovaný v strede, a nie z okrajov.

3. Skontrolujte hustotu tvarovky. Ak je povrch tvarohu trochu militantný, ale firma na dotyk, to znamená, že dezert je pripravený. Ak sú prsty priamo utopené v torte a olej zostáva na nich, znamená to, že tvarohový koláč potrebuje trochu viac času na strávenie v rúre. Pečieme cheesecake ďalších 5 minút a potom znova skontrolujte.

Metóda 4 zo 4:

Vizuálna kontrola

jeden. Uistite sa, že hrany sa stali zlaté a mierne zdvihnuté. Pripravenosť tvarovky je možné skontrolovať spôsobom 1,3 cm široký na okrajoch tvarohového tvarohu pečené až do zlatých farieb a mierne zvýšiť. Plnka bude stále bledá, nie zlatá. Získajte tvarohový koláč z rúry, inak ho resetujete.

Obrázok s názvom Povedzte, či je tvarohový koláč vykonať krok 11

2. Venujte pozornosť na pevné oblasti na okrajoch náplne. Ak je na okrajoch, tvarohový koláč je stále tekutý, a nie tuhý, to znamená, že ešte nie je pripravený. Keď je tvarohový koláč pripravený, len centrálne 5 cm sa stále pretrepáva.

Obrázok s názvom Povedzte, či je tvarohový koláč 12

3. Odstráňte tvarohový koláč z rúry, keď jeho povrch už nebude glisten. Ak sa povrch cheeíry prestal lesknúť, potom je pripravený! Uistite sa, že celý koláč, vrátane mäkkej časti v strede, stratil svoj lesk pred získaním dezertu z rúry.

Niektorí pekári nechávajú tvarohový koláč na chladenie v rúre. Vypnite oheň, otvoríme dvere (o 2,5 cm) a nechajte cheesecake vychladnúť v peci hodinu. Po tom, dostaňte tvar rúry, odstráňte tvar s odnímateľným dnom s vodným kúpeľom (ak ste ho použili), počkajte, kým sa tvarohový koláč úplne ochladzuje a potom ho dostanete z odnímateľnej formy.

Tipy

Snažte sa otvoriť dvere rúry, zatiaľ čo cheesecake je pečený. V opačnom prípade sa teplota vo vnútri rúry znižuje, pretože to, čo môže tvarohový koláč pečie.

Upozornenia

Nekontrolujte pripravenosť tvarohu s špáradlom alebo nožom. Toto nielenže vám nedá správnu predstavu o pripravenosti tvarohu, ale tiež môže viesť k tomu, že to praskne.