Ako určiť stupeň redaktora lososa

Losos je veľmi chutné a užitočné ryby, ktoré môžu piecť na grile, rovnako ako smažiť v panvici alebo otvorený oheň. Avšak, na prípravu rýb doma nemusí byť ľahké, pretože je veľmi ľahké žať. Kontrola farby a textúry rýb vám pomôže získať predstavu o jej pripravenosti, ale najspoľahlivejším spôsobom, ako pochopiť, či bol lososovaný na požadovanú pripravenosť - je to použiť teplomer. Aby sme nezískali ryby, naučte sa, ako ho pripraviť správnym spôsobom, a nikdy nebudete musieť slúžiť suchý losos na stole.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Preskúmajte farbu a štruktúru

jeden. Stlačte špičku noža na najhrubnej časti lososa. Budete musieť skontrolovať vnútornú časť rýb, aby ste pochopili, či je pripravený. Aby to urobili, jednoducho trieť špičku noža v rybe asi polovicu.

Môžete použiť vidličku, ale poškodzuje to ťažšie poškodzuje textúru lososa, ktorá môže ovplyvniť priebeh jedál.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 2

2. Preskúmajte farbu lososa. V závislosti od spôsobu varenia by ryby mali byť ľahké biele, béžové alebo hnedé na vonkajšej strane, ale v strede musí byť priesvitná. Ak je centrum lososa nepriehľadné, s najväčšou pravdepodobnosťou ste ho skresli. Ak je v strede úplne transparentné, ešte nie je pripravený.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 3

3. Skontrolujte, aké ľahké sú ryby oddelené. Nepotrebujete losos ľahko zachránený. Ak sa to stane, s najväčšou pravdepodobnosťou sa ho obávate a on je suchý. Keď zaútočíte na nôž na správny losos, necíti sa s ľahkosťou, ale môže byť rezaný, ak urobíte trochu úsilia.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varí krok 4

4. Odstráňte losos z ohňa a dajte mu "chodiť" až do pripravenosti niekoľko minút. Ak je losos nepriehľadný vonku a priesvitný vo vnútri, a tiež sa vráti, keď ho mierne zatlačíte nožom, s najväčšou pravdepodobnosťou je pripravený. Po niekoľkých minútach bude stále pripravený pripravený na pár minút po odstránení z ohňa. Takže odstráňte ryby z dosky alebo sa dostanú z rúry alebo grilu a nechajte ísť asi 5 minút pred podávaním na stole.

Vzhľadom k tomu, losos sa bude naďalej pripraviť po tom, čo sa odstráni z ohňa, považuje sa za normu, aby to bolo mierne nehodné. Ak chcete dosiahnuť dokonalý stupeň pripravenosti lososa, počkajte, kým sa jeho centrum nestane priesvitné-ružové, a to bude ľahké rozdeliť na kúsky s vidličkou a potom ho nechajte "dostať" na niekoľko minút.

Metóda 2 z 3:

Skontrolujte teplotu

jeden. Vložte teplomer do hrubého lososa. Vysokorýchlostný kuchynský teplomer je najvhodnejší pre kontrolu teploty lososa. Hlavnou vecou je vložiť špičku zariadenia do najhrubnej časti rýb, pretože táto oblasť sa pripravuje dlhšie ako.

Môžete si kúpiť vysokorýchlostný kuchynský teplomer vo väčšine domácich a kuchynských skladoch.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 6

2. Uistite sa, že teplota ryby dosiahla aspoň 45 ° C, ale nepresahuje 60 ° C. Ak je teplota nižšia ako 45 ° C, potom losos zostane surový. Pri teplote medzi 45 a 50 ° C bude ryba slabý stupeň pečenej a medzi 50 a 60 ° C - stredným a úplným. Teplota lososa by nemala presiahnuť 60 ° C, inak sa ryby stanú suchým a tvrdým.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 7

3. Odstráňte losos z ohňa a nechajte ho ľahnúť na niekoľko minút. Keď ryby dosiahne požadovaný stupeň pečenej, vyberte ho zo sporáku, grilu alebo sa dostanete z rúry. Dajte jej "chodiť" 5-10 minút a potom slúžiť na stole.

Metóda 3 z 3:

Správne pripraviť losos

jeden. Neodstraňujte pokožku z rýb, ak to nie je variť. Ak odstránite sukňu, ktorá sa spôsobí, že pôsobí ako ochranná bariéra, riziko objavovania rýb sa výrazne zvyšuje. Avšak, ak ste varili filet lososa, potom môže byť koža odstránená, takže odísť.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 10

2. Pridajte korenie ihneď pred varením. Samozrejme, že dať chuť na rybu a arómu, je potrebné pozdraviť a korenie. Avšak, ak to urobíte pred časom, korenia budú vytiahnuté z lososovky, ktorá môže viesť k jeho dotlač. Lepšiu solitídu a korenie lososa priamo pred varením.

Obrázok s názvom Povedzte, kedy sa losos varený krok 9

3. Variť lososy okom. Koža nebude zachrániť ryby, ak je nesprávne, aby ste ho vložili na panvicu, gril alebo papier na pečenie. Nevkladajte ryby s mäsitou časťou, inak to bude variť príliš rýchlo.

Rada špecialistu

Vanna Tran

Skúsený kulinársky roman - Domov Kulinárstvo. Začal variť vo veľmi mladom veku spolu s matkou. Organizuje udalosti a večere v oblasti San Francisco Bay viac ako 5 rokov.

Vanna Tran
Skúsený kulinársky

Špecialistická rada: "Počas varenia, stlačte lososom nákladom, ako napríklad tanier, takže ryby nie sú deformované a maľované jednotne".