Ako skontrolovať vnútornú teplotu mäsa

Teplomer pre mäso kontroluje vnútornú teplotu vareného mäsa, aby bola úplne varená a dostatočná horúca na zabitie škodlivých baktérií, ktoré môžu byť prítomné bez horiaceho mäsa. Teplomer pre mäso sa tiež používa na kontrolu teploty kastrólu obsahujúceho mäso, mäsové chleby a vaječné jedlá. Ako skontrolovať vnútornú teplotu mäsa, závisí od mäsa a spôsobu varenia.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Nákupný teplomer

jeden. Prečítajte si štítok a uistite sa, že ste si kúpili mäsový teplomer, a nie teplomer pre cukrovinky alebo rúry. Ak si myslíte, že to môže byť ťažké používať digitálny teplomer, kúpiť ten s ihlou.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 2

2. Kúpte si okamžite čítanie teplomer pre mäso, napríklad, hovädzie menšie, kitlet, bravčové kotlety alebo grilované kurča. Okamžite čítací teplomer je vložený do mäsa na konci prípravy a kontroluje vnútornú teplotu.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 3

3. Získajte teplomer - Zadko pre mäso, napríklad celé jatočné telá vtákov, šunky, hovädzieho alebo jahňacieho mäsa, ktoré sú pečené. Sonda je navrhnutá tak, aby vložila do mäsa predtým, ako je mäso umiestnené v peci, umožňuje ovládať teplotu a vedieť, keď je mäso pripravené.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 4

4. Použite mäsový teplomer špeciálne navrhnutý na použitie v mikrovlnnej rúre, ak varíte mäso v mikrovlnnej rúre.

Metóda 2 z 3:

Inštalácia teplomeru

jeden. Vložte teplomer do najhrubnejšieho mäsa, snažte sa nedotknúť sa kosti, ktorá bude horúca, než mäso okolo nej. Nedovoľte, aby sa teplomer dotkol trajektu alebo riadu.

Pri varení všetkých vtákov vložte teplomer do najhrubnejšej časti bedra so vzorkou alebo senzorom smerom k krídlu. Dávajte pozor, aby sa teplomer nedotýkal kosti.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 6

2. Skúšobné steaky, hovädzie mäso, kotlety a iné tenké kusy mäsa, vloženie okamžite čitateľného teplomeru pre 1/2 palca (1).25 cm.) v mäse. Dávajte pozor, aby ste mäso úplne nalejte a nedotýkajte sa grilu, hrnca alebo dosky. Ak používate ihlu, počkajte niekoľko sekúnd, že ihla sa zastaví pred prečítaním teploty.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 7

3. Odstráňte najjemnejšie kusy mäsa z elektrickej stilte alebo grilu a skontrolujte vložením teplomeru zo strany tak, aby sa teplomer nedotýkali panvice alebo grilu.

Metóda 3 z 3:

Teplota

jeden. Teplota hovädzieho mäsa a jahňacieho na grile alebo grilovanom bude závisieť od požadovaného obdobia varenia. Tieto kusy mäsa môžu byť prekvapení baktérií len vonku, takže je bezpečné vystavené vnútornému mäsa menej dôkladného tepelného spracovania.

Stredne silný (jasný ružový v strede): 145 stupňov Fahrenheita (63 Celzia)
Middle (svetlo ružové serózne): 160 stupňov Fahrenheita (71 Celzia)
Dobrý pečený (nie ružový): 170 stupňov Fahrenheit (77 Celzia)

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 9

2. Pripravte si hovädzie mäso, bravčové mäso, kurča alebo morku až 165 stupňovitých teplôt (74 Celzia). Vzhľadom k tomu, že mäso je rozdrvené, znečisťujúce baktérie môžu byť prítomné vo všetkom mäse. Takže to nikdy nebude nadbytočné variť mletko dlhšie, než je.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 10

3. Spochybniť celý vták alebo prsník na teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 Celzia).

Musíte tiež pripraviť plnenie až 165 stupňov Fahrenheita (74 Celzia), čo mnohé recepty plnené zahŕňajú šťavy alebo iné časti vtáka.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 11

4. Fry, piecť alebo variť na grile bravčové mäso na teplotu najmenej 145 stupňov Fahrenheita (63 Celzia). Je veľmi nebezpečný na neprijatie bravčového mäsa, pretože mäso môže obsahovať parazity, ktoré spôsobujú trichinózu.

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 12

päť. Predohrev varená šunka na vnútornú teplotu 140 stupňov Fahrenheita (60 Celzia). Surová šunka musí byť potiahnutá až 145 stupňov Fahrenheita (63 Celzia).

Obrázok snímka Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 13

6. Pripravte väčšinu rýb na teplotu 140 stupňov Fahrenheita (60 Celzia). Typy rýb, ako napríklad tuniaka alebo Marlin, musia byť pripravené na vnútornú teplotu 125 stupňov Fahrenheita (52 Celzia), alebo budú chorí a stávajú sa horkým.

7. Predhrejte zvyšky potravín na teplotu 165 stupňov Fahrenheita (74 Celzia)

Obrázok s názvom Skontrolujte vnútornú teplotu mäsa Krok 15

osem. Zvážte jedlá z vajec a kastrolov z rúry, keď teplota dosiahne 160 stupňov Fahrenheita (71 Celzia) a Casserole, keď dosiahnu 165 stupňov Fahrenheita (74 Celzia).

Tipy

Príprava mäsa, vytiahnite ho z rúry, keď dosiahne požadovanú teplotu, ale teplomer neodstraňujte. Nechajte ho, a nechajte mäso ležať, kým sa vnútorná teplota nezastaví. Mäso sa posunie do 90 minút v závislosti od jeho veľkosti. Bude to tastrier, ak ho dáte ľahnúť si.

Upozornenia

Pri umiestnení mäsových riadov na bufet alebo inak, použite teplomer, aby sa zabezpečilo, že vnútorná teplota zostáva nad 140 stupňov Fahrenheita (60 Celzia). Ak sa ochladí na teplotu pod 140 stupňov, baktérie môžu začať rásť.
Nespoliehajte sa na vyskakovacie teplomery, ktoré nie sú presné, alebo na farbe stredu hovädzieho mäsa, aby určili pripravenosť.