Ako vypočítať ceny potravín -

Ak sa nachádzate na potravinársky priemysel, ako je reštaurácia alebo kulinárska škola, stačí robiť bez určovania cien potravín. Ak môžete presne vypočítať tieto ceny, zvážte, že poznáte tajomstvo ziskovosti.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Skutočné náklady na potraviny

jeden. Ak chcete nájsť skutočné náklady na jedlo, použite tento vzorec:

Náklady na potraviny% = (počiatočné zásoby + nákupy - konečné zásoby) / predaj potravín

2. Hovorte potravinové rezervy, ktoré máte. Začnite z počiatočných rezerv na aktuálne obdobie, sú rovnaké ako konečné rezervy z predchádzajúceho obdobia.

Napríklad, ku koncu predchádzajúceho týždňa, ste mali rezervy za 10 000 USD. To bude vaše počiatočné rezervy na tento týždeň. (Počiatočné zásoby = 10 000 USD)

3. Pridajte všetky nákupy na toto obdobie.

Povedzme napríklad, že tento týždeň ste si kúpili výrobky za 3 000 USD. Pridajte toto číslo do počiatočných rezerv. Ukazuje sa, že suma 13 000 USD. ($ 10,000 + $ 3,000 = $ 13,000)

4. Vymazať konečné rezervy, keď sú všetky predaje dokončené v súčasnom období.

Napríklad, po predaji, máte rezervy za 10,500 dolárov. Vytiahnite toto číslo 13 000 USD. Ukazuje sa na teoretické náklady na jedlo na týždeň na 2 500 USD. ($ 13,000 - 10,500 = $ 2,500)

päť. Rozdeľte toto číslo na počet predajov.

Napríklad váš predaj za tento týždeň predstavoval 6 000 USD. Zdieľate $ 2,500 na predaj vo výške 6 500 USD. Percento týchto predajov sa vypočíta pre náklady na potraviny. Dostaneme 0.38 alebo 38%. To znamená, že ste strávili 38 centov z každého dolára alebo 38% nákladov na jedlo ($ 2,500 / $ 6,500 = 0.38 alebo 38%)

6. Určite, či sú náklady na jedlo príliš vysoké alebo nízke.

Ak vás niečo alarmujú, zistite, čo je problém. Možno, že pri počítaní populácií sa vyskytla chyba alebo prípad v rozdieloch, prezentácia nepresného účtu alebo niektoré transakcie neboli zaznamenané ako výdavky.

Metóda 2 z 3:

Potenciálne náklady na potraviny

jeden. Vypočítajte potenciálne náklady na potraviny pomocou týchto vzorcov:

Náklady na jednotku tovaru vynásobeného počtom predaných jednotiek = celková hodnota.
Náklady na predaj vynásobený počtom predaných jednotiek = spoločný predaj
Vynásobte celkové náklady na 100, rozdeľte výsledok prijatý na celkovom predaji.

2. Porovnať potenciálne ceny potravín so skutočným. V ideálnom prípade sa musia zhodovať. Ak nie, skontrolujte, či sú vo vašom systéme nejaké problémy.

Ak sú vaše celkové náklady 3 000 USD, a celkový predaj je 8 000 USD, potom potenciálne náklady na potraviny je 37.5%, čo je takmer konvergované s nákladmi na potraviny v 38% predchádzajúceho príkladu.

Metóda 3 z 3:

Maximálne prípustné náklady na potraviny

jeden. Vypočítajte aktuálny rozpočet a nájdite nasledujúce údaje:

Mzdový fond a súvisiace náklady (platy, poplatky, výhody a privilégiá, dane) t.
Nadzemné (verejné služby, údržba a údržba, reklama, zásoby bez nákladov na potraviny).
Plánovaná veľkosť mínus.

2. Vypočítajte, koľko percent vášho rozpočtu je, potom zložiť úrok. Napríklad, ak je 26% z vášho rozpočtu mzdový fond, 20% je nad hlavou, 15% - zisky, ukázalo sa, že 61%. Odčítajte toto číslo zo 100 a dostanete najviac prípustné náklady na potraviny, v našom príklade - 39%.

Ak sú náklady na jedlo menšie, než je najviac povolené, potom ste v poriadku. V našom príklade sú vaše náklady na potraviny o 38% o niečo menej ako maximálne povolené v 39%.

Tipy

Cena akcií - najnovšiu cenu zaplatenú za každý predmet.
Predaj a nákupy sa môžu vykonávať v ten istý deň.
Počas zásoby by sa nemalo dodať nič .