Ako variť Apple Jam: 13 krokov

Ak sa chcete dozvedieť, ako variť domáce džem, začnite s Apple Jam. Môžete ľahko zvládnuť jablká a variť z nich džem, ktorý bude mať určite ochutnať. Jednoducho si vyberte vhodnú hodnotiacu triedu Apple a premýšľajte, ak chcete pripraviť obyčajný jablkový džem alebo budete pridať koreniny, napríklad škorice, zázvor alebo muškátový oriešok. Ak máte radi neobvyklé recepty, môžete pripraviť džem so zázvorom, citrónom alebo brusnicovým. Ak plánujete jesť džem v blízkej budúcnosti, môžete ho uložiť v chladničke. Ak chcete uchovávať zaseknutie a vychutnať si to so studenými zimnými večermi, musíte ho dať a sterilizovať - to vám umožní ukladať poháre s džemom počas roka.

Prísady

8-10 Rozmerové poháre (1500-1800 g) pevné, chrumkavé jablká (predbežné odstránenie pokožky a jadro a rezanie jabĺk s malými kockami)
V prípade potreby vody
2 lyžičky citrónovej šťavy
1 čajová lyžička (2,5 g) Ground Cinnamon (voliteľné)
1 lyžička (2,5 g) zemný zázvor (voliteľné)
1/8 lyžičky (0,3 g) mletý muškát (voliteľné)
50 gramov práškového pektínu
4 Meracie šálky (770 g) Sand Sand
220 gramov hnedého cukru
1/2 lyžičky (2 g) krémový olej

Kroky

Časť 1 z 3:

Varenie Apple Jam

jeden. Odstráňte kožu s jablkami a odrežte ich. Umyte jablká a vyberte ich odlup. Odstráňte jadro z každého jablka spolu s chvostom. Jemne rezané jablká, takže máte veľkosť kocky nie viac ako 5-6 milimetrov. Vezmite si veľkú dimenzionálnu misku a nalejte do neho nakrájané jablká, potom pridajte studenú vodu na 1000 ml. Nalejte vodu s kúskami jabĺk vo veľkom hrnci.

Mnohé odrody jabĺk sú vhodné na varenie jem. Môžete si vziať jablká odrôd "Corndland", "Ružová dáma", "Pipin" alebo "Jonagold" - z nich dostanú nádherný džem. Skúste tiež kombináciu jabĺk niekoľkých odrôd - to bude váš jam viac voňavý.

2. Pridajte zostávajúce zložky a dôkladne premiešajte. Pridajte 2 polievkové lyžice citrónovej šťavy do panvice a 50 gramov práškového pektínu. Ak chcete, môžete pridať korenie: jednu lyžičku pôdy škorice a zázvor a muškátový oriešok na špičke noža. Obsah dôkladne premiešajte, aby ste boli dôkladne, aby boli ďalšie zložky rovnomerne zmiešané s jablkami.

Ak pridáte korenie, Apple Jam dostane chuť a vôňu Apple Cake. Ak uprednostňujete jablká bez aditív, škorica, zázvor a muškát, nemusíte potrebovať.

3. Priveďte zmes varte a pridajte cukor. Dajte hrniec na stredný oheň a vyhrievaný, kým sa obsah nezačne variť. Pridajte 770 gramov cukru a 220 gramov hnedého cukru. Opatrne nesmierniť cukor a zmes sa priviedli k varu, nepretržite sa mieša, nechajte zaseknúť na sporáku na jednu minútu.

Znížte oheň - keď vymieňate džem, musí neustále variť.

4. Pridajte maslo a vyberte penu. Vypnite oheň a opatrne zastavte hrniec s horúcim džemom na chladnom horáku. Pridajte polovice lyžičky v džem (2 gramy) masla. To zníži množstvo peny a dajte mu ľahkú krémovú chuť. Vezmite si veľkú kulinársku lyžičku a vyberte penu, ktorá bola vytvorená na povrchu džemu. Keď sa obsah panvice trochu vychladne, skúste Jamie pridať korenie do svojich predstáv.

Ak neodstránite penu, tam sú nepoužité zrazeniny a tvrdé hrudky vo vašom džem.

Časť 2 z 3:

Varenie zaseknutosti na originálnych receptoch

jeden. Pripravte jablkový džem s medom a citrónom. Ak chcete pripraviť džem s Citrusovou aróm, musíte variť jablká varené na džem s citrónovou šťavou, kým sa nestanú mäkkým, a hmotnosť nebude začne získať konzistenciu pyré. Pridajte prírodný med a cukor a dôkladne premiešajte. Dajte hrniec na stredne slabý oheň, prineste do varu a pridajte tekutý pektín. Uvoľnite džem na ďalšie dve minúty a potom pridajte citrónovú chuť. Ak si môžete zachovať džem, budete potrebovať sedem sklených plechoviek s objemom 0,5 litrov. Ak chcete variť džem na tomto recepte, budete potrebovať:

12 Meracie poháre (2 kg) nakrájané jablká, bez kože a jadra;
2 dimenzionálne šálky (450 ml) citrónovej šťavy;
2 meracie šálky (680 g) medu;
3 dimenzionálne poháre (570 g) surového piesku;
100 ml kvapalného pektínu (môže byť nahradený suchým pektínom, rýchlosťou 2 lyžičiek prášku namiesto 1 polievkovej lyžice kvapalného pektínu);
Céder tri limonov.

2. Skúste variť jablkový džem so zázvorom. Na chuť zázvoru nebolo príliš ostré, musíte užívať 340 gramov nasekaného zázvorového koreňa, pridajte 240 ml vody a rozdrvení na pyré stav. Potom, kmeň výslednej hmotnosti cez gázu - mali by ste dostať asi 2 šálky kvapaliny. Nalejte túto kvapalinu do veľkého hrnca, pridajte 1,5 kg čistených jabĺk bez jadier (vopred, urobte to vopred s kockami alebo sódou s rošom). Pridajte 1 kilogram cukru do hrnca, dať na sporák a priviesť do varu. Nechajte zabalený na 25-30 minút. Mali by ste dostať asi 2,5 kilogramov hotového výrobku. Ak chcete dlhý čas, šíriť ju na banky a sterilizovať ho.

Ak použijete kuchynský teplomer na určenie pripravenosti zaseknutého papiera, uistite sa, že teplota dosiahla 100-105 ° C.

3. Pripravte si jablkový brusnicový džem. Vopred pripravené jablká, čerstvé solídne brusnice a cukor. Pridajte vodu, dajte hrniec na silný oheň a počkajte, kým sa obsah nezačne variť. Nechajte hrniec vriacej ďalších 10-15 minút, potom pridajte šťavu a kôru dvoch citrónov. Varte zaseknite na pomalý oheň, zatiaľ čo nevyhovuje. Ak môžete slúžiť džem, budete potrebovať 4-5 plechoviek s objemom 0,5 litrov. Pre tento recept budete potrebovať:

8 Rozmerné poháre (1500 g) jablká;

4 dimenzionálne poháre (400 g) celých plodov brusníc;

6 dimenzionálnych šálok (1150 g) cukru piesku;

1 Meracia šálka (240 ml) vody;

Dva citróny Juice a Zest.

4. Snažte sa variť Apple skočil podľa tradičného amerického receptu. Ak sa vám páči chuť Apple Jam, ale chcete urobiť menej cukru vo výrobku, skúste variť Apple skočil v Mednenovarku. Vezmite 2,2 kg jabĺk, odrežte každý do štyroch častí a umiestnite misku Mednenovka. Pridajte 1 meraciu šálku (240 ml) jablčného muštu a 1 dimenzionálneho pohára (240 ml) Apple octu. Pripravte sa dovtedy, kým nie sú jablká mäkké (zvyčajne trvá 3-4 hodiny), potom sa opijú v zemiakoch na kaše a utrite ho cez sito na odstránenie semien a kože. Pridajte do výslednej hmotnosti 110 gramov hnedého cukru, 2 polievkové lyžice (30 ml) javorového sirupu a pol čajovej lyžičky (1 g) zeme škorice a rovnaké množstvo uzemneného muštu. Pripravte sa asi dve hodiny v lekárskom pláne, zatiaľ čo vaša skočená bude zhrutka. Pripravené POOH by sa mali zapadnúť do troch sklených pohárov s objemom 500 ml.

Pamätajte, že nie je možné jednoducho znížiť množstvo cukru v recepte Jam. Cukor pôsobí ako konzervačná látka, takže ak budete mať menej cukru, ako je uvedené v recepte, váš džem môže pokaziť. Preto pripravte jablko vyskočené, ktorých recept umožňuje používať menej cukru.

Časť 3 z 3:

Conning Apple Jama

jeden. Sterilizovať banky a kryty. Umiestnite čisté skrutky poháre a kryty vo veľkom hrnci naplnenej vodou. Ohrievajte panvicu tak, aby sa voda pomaly varila, ale nekryla. Pre konzervovanie JAMA je lepšie používať nové skrutkové čiapky, hoci ak sú vaše kryty v perfektnom poradí po predchádzajúcom použití, môžete si ich vziať.

Banky musia byť horúce, keď v nich vlejete. Ak si vezmete studenú nádobu, z kontaktu s horúcim džemným sklom môže crack.

2. Vyplňte banky zasetom. Budete ľahšie to urobiť, ak budete mať široký lievik. Úhľadne prerušiť alebo posunúť stagedému džemu do bánk. Nevyplňujte banky do okrajov - zhora by mali zostať asi 5 mm voľného miesta. Zapíšte skrutkovač a steny plechoviek s čistou handričkou - takže odstráňte kvapky a kvapky zaseknutia, ktoré by sa mohli dostať na sklo.

Snažte sa nezostať zbytočné voľné miesto. Ak bude medzi povrchom zaseknutého papiera a okrajmi nádoby budú viac centimetrov.

3. Zatvorte banky a sterilizujte ich. Zatvorte banky vynikajúcimi viečkami. Otočte kryt každej banky v smere hodinových ručičiek tak, že kryt je pevne držaný na brehu, zatiaľ čo príliš utiahnite veko príliš veľa. S pomocou kuchynských klieští pre konzervovanie, umiestnite banky do hrnca s teplou vodou. Voda by mala pokrývať banky o 5 centimetrov. Prineste vodu do varu, zatvorte panvice s vekom a varíme banky do 10 minút.

Nespokojujte viečky, kým nezastavíte. Potrebujete veko pevne držať na krku, ale vzduch, keď sa zahrieva, mohol vyjsť z nádoby.

4. Získajte banky s džemom z panvice. Vypnúť oheň a opatrne dostať banky jeden po druhom pomocou kuchynských kliešiek na konzervovanie. Umiestnite ich na čistý uterák, pre-ležal na stole. Uistite sa, že v kuchyni nie je žiadny návrh - potrebujete teplotu okolo Cans Constrys. Opustiť banky 12 hodín, potom, čo skontrolujú, či nie sú zatvorené.

Ak chcete skontrolovať, či je banka dobre zatvorená, zatlačte stred obalu. Ak ste všetci správne, veko zostane stacionárne a nebude jarovať pod prstov. Ak viečko zostalo byt, dáte ho správne zaseknutý.