Ako variť krab pre pár: 10 krokov

Čerstvé kraby alebo krab pazúry môžu byť zmenené na chutné jedlo. Krabi obsahujú veľké množstvo bielkovín a trochu nasýtených tukov, a variť na pár krabich mäsa je veľmi jednoduché. Na to nebudete potrebovať veľa času alebo špeciálneho vybavenia a jedlo bude užitočné a zdravé.

Kroky

Časť 1 z 3:

Pre-Pripravte krabov

jeden

Krab Mal by sa skladovať v chladení. Môžete sa pripraviť na pár živých alebo mrazených krabov (pazúry vyčnievajú ako posledné najčastejšie). Ak máte na výber, viete, že život Krabi Ukazuje sa, že sa mrazí mrazené. Ak nebudete variť kraby hneď po kúpe, potom sú lepšie ich uložiť nažive alebo mrazené. Aby ste to mohli urobiť, môžete využiť chladničku naplnenú ľadom alebo ľadovým balíčkom.

Udržujte kraby chladené priamo až do okamihu, keď sa pripravujete na ich variť. Živé kraby sú lepšie uložené v prenosnom Icebreaker.
Živé kraby môžu byť zabalené s uterákom alebo burnou, ktorá bola vopred impregnovaná solenou vodou a na vrchole na pokrytie ľadovej vrstvy. Neskladujte kraby vo vode, pretože môžu zomrieť z nedostatku kyslíka.

2. Je potrebné vyčistiť krab pred alebo ihneď po varení. Skôr pred začatím procesu prípravy alebo po ňom) čisté živých krabov (ako sú dandráci a červené rhyphické kraby). Kuchári používajú obe možnosti.

Je potrebné, aby sa zmestil záster (brucho), ťahaním škrupiny na bruchu krabie. Táto trojuholníková časť plášťa sa nachádza v blízkosti chvosta Crab. Patty Jeho prsty alebo nôž Tip a odtrhnúť.

Odstráňte zadnú časť (shell), nalepením palca do otvoru doľava z miesta, kde ste vymazali brucho. Ťah, a škrupina oddelená od kamiónu krabov.

Odstráňte a vyhoďte ho podobným listom. Rebrované žiabre umiestnené na bokoch.

3. Opláchnite kraby pred varením na pár. Čas varenia sa líši v závislosti od typu krabov. Opatrne a používajte rôzne jedlá pre surové a už varené kraby, aby sa zabránilo krížovej kontaminácii.

Umyte všetky hnedasté zelené krab. Je potrebné odtrhnúť a vyhodiť diely, ktoré sa nachádzajú na oboch stranách ústnej časti. Potom otočte crabi carcass. Uchopte ho dvoma rukami a umiestnite veľké prsty do stredu jatočného tela.

Flikovať krab priamo uprostred, pre ktorý je potrebné znížiť ruky dole a dať tlak s prstami. Celý proces možno vykonať v opačnom poradí a najprv variť kraby a potom čistiť.

4. Rozmrazovanie vankúš Crab. Môžete použiť niekoľko živých krabov alebo mrazených pazúr, ktoré sa predávajú v obchodoch. Mrazené pazúry, ktoré sa musíte zahriať. Neexistuje nič komplikované.

Jedna časť mrazenej pazúry zvyčajne váži 225-450 gramov. Rozmrazovať pazúry, dajte ich do chladničky na osem hodín. Nenechávajte surové pazúry v chladničke viac ako dva dni.

Rozmrazovacie pazúry sú potrebné vo vodotesnej nádobe, takže kvapalina prúdi do nádoby a nie chladničku zväzku.

Časť 2 z 3:

Pripraviť hrniec

jeden. Potrebujete hrniec s vysokými stenami. Príliš malá kapacita nehodí a 6-litrová panvica sa stane dobrou voľbou.

Vysoká hrnca alebo parník dokonale zapadajú. Budete potrebovať mriežku alebo špeciálny separátor nainštalovaný v hornej časti kapacity, ktorý nedovolí krabi dotýkať horúcu tekutinu. Môžete si kúpiť špeciálny rack rack alebo urobiť suspenziu sami z fólie. Hlavnou úlohou je umožniť dvojicu cirkulujúceho, ale zároveň by kraby nemali dotýkať varnej kvapaliny vo vnútri nádrže.
Parník pre krabov sa skladá z dvoch tankov. V spodnej časti prvej panvice, tekutiny a v vnútornej perforovanej nádrži s otvormi sú kraby. Pre neprítomnosť zvláštneho dvojitého kotla, skúste zlepšiť a používať veľkú hrniec spolu s okrúhlym stojanom, na ktorom sa Krabky pripravia.

2. Naplňte hrncom kvapaliny. S pomocou vody, môžete variť na pár živých alebo mrazených krabov, ale v tradičnom recepte používame pivo a ocot, ako robia v štáte Maryland. Je tiež potrebné pridať približne ¼ šálky soli do vody.

Budete potrebovať len dve plechovky lacného piva a rovnaké množstvo jabĺk alebo destilovaného octu. Niektoré sa pridávajú do zmesi Bay Leaf. Ak používate vodu, nalejte do hrnca z dvoch pohárov kvapaliny a pridajte 1 polievkovú lyžicu soli. Podľa niektorých receptov na pivo alebo vodu je tiež potrebné pridať určité korenie (napríklad soľ, cesnak, chilli korenie, vápno alebo koriander).

V nižšej kapacite by malo byť asi päť centimetrov tekutiny na vytvorenie dostatočného počtu pary. Hranica hladiny vody by sa nemala dostať do mriežky. Zvýšiť tekutinu. V iných receptoch sa ponúka pridať 1 pohár octu do 1 šálky vody.

3. Dajte kraby do hrnca. Urobte to s pomocou klieští, najmä ak sú kraby stále nažive. Dajte tri alebo štyri krab na bass bastards dole.

Pridajte zmes korenia. Potom musíte znova vyložiť ďalšiu vrstvu krabov zhora a opäť korenie znova. Pokrývajú hrniec s vekom. Veľký počet receptov korenia pre krabov možno nájsť na internete.

Pikantná zmes môže byť vybraná vo vlastnej chuti, ale najčastejšie používa kombináciu zelerovej soli, suchej horčice, kmeňa, čierne korenie, kamennú soľ a muškát. Vo väčšine obchodov s potravinami môže byť tiež zakúpená zmes korenia k krabi.

Časť 3 z 3:

Pripravte si kraby pre pár

jeden. Pre prípravu krabov na pár, určitý čas. V tomto prípade by sa mala zohľadniť veľkosť krabov, hrncov a ich čísla.

Zvyčajne sa pripravia pazúrové kraby 4-8 minút. Snažte sa ich nepreberať, pretože mäso sa stane tvrdým a suchým. Krabky sú pripravené, keď sa škrupina stala oranžovo-červenou. Často skontrolujte jedlo. Hotové jedlo príjemne vonia a stáva sa teplým.
Ak chcete pripraviť ďalšiu dávku krabov, vymeňte tekutinu v hrnci. Snažte sa žať kraby. Samotný proces neberie veľa času a zomrené kraby nie sú tak dobré pre chuť. Tunzhess Crabs je potrebné pripraviť 18-20 minút.
Niektoré druhy, ako sú modré kraby, musia byť pripravené na pár výrazne dlhšie, asi 20-30 minút. Extra Krabi Dunnceness Cook 10-20 minút.

2. Odstráňte kraby z panvice s druhým párom klieští. Je dôležité nepoužívať kliešte, ktoré ste si vzali surové alebo živé kraby.

To zvyšuje riziko prenosu baktérií. Príprava hotových krabov na veľkej miske alebo na stole, ktorá je zdržiavaná novinami - akýkoľvek iný chránený povrch tiež zapadá.

Posypte malým množstvom korenín morských plodov, po ktorých si vychutnávate chuť krabu!

3. Pripravte smotanovú olejovú omáčku, ktorá sa podáva k krabmu. Šauce roztaveného krémového oleja a citrónových plátkov je jedným zo spôsobov, ako si vychutnať chuť duseného kraba. Potrebujete nosiče otvoriť škrupinu.

Roztaviť 220 gramov masla v malom hrnci a varte na strednom ohni asi minútu. Potom nechajte olej usadiť.

Po niekoľkých minútach odstráňte lyžicu peny, ktorá sa zvýši na povrch oleja. Zostávajúci olej v servírovacích riadoch.

Rozbiť jazyky v spoločnej oblasti. Urobte si špeciálne kladivo pre morské plody a prestávku každú pazúru pred stôl.