Ako variť Lobster: 9 krokov (s ilustráciami)

Lobster je často najdrahšie jedlo v ponuke dobrých reštaurácií, ale je to dosť jednoduché, aby ste ju varili a doma. Môžete si kúpiť živé lobsters a variť ich, alebo variť len chvosty. Tento článok popisuje, ako variť celý homár alebo variť chvosty grilu homára.

Prísady

Varený celý homár

Live Lobsters (jeden na osobu)
Veľká panstvo so solenou vodou
Boxedový olej na podávanie

Chvosty homár grilované

6 chvostov
1/2 šálka penového oleja
1 cesnakové zuby (jemne narušené)
Soľ a korenie
Olivový olej

Kroky

Metóda 1 z 2:

Varený celý homár

jeden. Kúpiť Live Lobster. Môžu byť nájdené vo veľkých supermarketoch alebo špecializovaných rybách. Vyberte si v Aquarium Lobster, ktoré sa zdajú byť najdôležitejšie. Neužívajte homáre, ktoré sú príliš pevné, s prenikavými plášťmi, s čiernymi stopami na plášti.

2. Vyplňte veľkú hrniec na vode. Pridajte 2 polievkové lyžice soli na každom literáte vody a priviesť vodu do aktívneho varu.

3. Dolnej homáre do vody. Vezmite lobsters jeden po druhom pre telo a znížiť hlavu vo vriacej vode. Prázdne s hrncom.

Nenechajte únik vodu. Ak hrniec nemá miesto pre všetky zakúpené homára, pripravte ich v dvoch pravidoch.

4. Homár. Keď sa voda opäť varí, skontrolujte čas varného homára. Lobster váženie 450 g by malo pripraviť asi 15 minút, 700 g - asi 20 minút a 900 g - 25 minút. Lobsters budú pripravení, keď sa ich škrupiny stanú jasnou červenou farbou. Odstráňte homores z panvice, rozložte dosky na pasenie a cool.

Je dôležité pozrieť sa na dobu varenia, pretože lobsters môžu čertých až do úplného prípravy.

päť. Podávajte homár ako celok. Miesto na servírovanie každého homára na jedlo na večeru. Podávajte každý homár s malým šálkou penového oleja, nutocolu na spláchnutie pazúry a misie hodiť častice škrupiny. Prečítajte si viac informácií o ktorých časti homára je lepšie jesť.

Metóda 2 z 2:

Chvosty homár grilované

jeden. Tepelný gril. Pripravte sa na prípravu homákov na grile strednej úrovne vykurovania. Uistite sa, že gril sa úplne zahreje.

Ak si varíte homáre na grile v rúre, potom ho otočte tak, že sa dostane von z rúry.

2. Bude chvostiť homára. S pomocou ostrých kuchynských nožníc, rezané chvosty pozdĺž stredu s mäkšou stranou. Vložte šampiónov chvostov. Mazané hlušiny s olivovým olejom na oboch stranách.

3. Pripravte chvosty grilu homára. Položte špajdle pozdĺž grilu narezané smerom nadol a pripravte asi 5 minút, alebo kým sa škrupina nestane jasne červenou farbou. Otočte chvost strih. Posypte jemne nasekané cesnak, soľ a mäsový homár. Aplikujte niekoľko plných lyžičiek oleja zhora. Variť ďalších 5 minút, alebo kým sa mäso nestane transparentné.

Ak pripravujete homárové chvosty, ktoré nie sú na tomto grile, a grilované v rúre, kompletné varenie v rúre. Pripravte ich na grile 5 minút narezaním, odstráňte, rozprašovač cesnaku, soľ, korenie, rozmazanie oleja a vložte do pece ďalších 5 minút.

4. Podávajte homárové chvosty. Umiestnite každý homár na samostatnú dosku a podávajte so stapleným olejom a citrónovými plátkami.

Tipy

Lobster chvosty si môžete kúpiť ako čerstvé a mrazené. Mrazené chvosty budú potrebovať mierne väčší čas varenia.
Pridanie soli do vriacej vody pri varení celého homára znižuje pravdepodobnosť prechodu minerálnych látok z homára do vody v dôsledku koncentrácie soli.

Upozornenia

Tomalley (Tomalley), zelená pasta v homáre, funguje ako jeho pečeň a pankreas. Môže jesť a ona je považovaná za jemnosť kvôli jeho chuti. Avšak, to tiež pravdepodobne pravdepodobnosť pravdepodobnosti jedov ako v iných častiach homára. Lobsters, ulovené počas toxických "červených prílivov", sú veľmi pravdepodobné, že majú vysokú úroveň toxínov, Tomlli takýto homár nemôže byť.
Takže, že nepoškodzujete homár s pazúrom, neodstraňujte jazyk s pazúrou až do prítomnosti varenia homára.
Mnohí ľudia majú určité etické nepohodlie vo vzťahu k príprave homára, prvej metódy.