Ako variť TDZH: 15 krokov (s ilustráciami)

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.TEDZH je etiópske medové víno. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako pripraviť tento alkoholický nápoj, ale v tradičnom recepte vyžaduje len med a módy. Ak máte málo času, môžete vždy variť "rýchlu" verziu TEDJA z medu, vody a bieleho vína.

Prísady

Tradičný TEDZH

Asi 4 litre piť

1 litra medu
4 litre vody
1-1 / 2 šálky (375 ml) jedlé farby (voliteľné)

Rýchly TEDZH

Približne 4 šálky nápoja (1 litra)

2 okuliare (500 ml) bieleho vína
2 okuliare (500 ml) vody
1/4 šálka (60 ml) medu

Kroky

Metóda 1 z 2:

Tradičný TEDZH

jeden. Variť vodu. Nalejte 4 litre vody do veľkej hrnca a dať si silný oheň.

Dajte vodu, aby sa dostala preč asi 1-2 minúty a potom odstráňte hrnca od ohňa a nechajte ju vychladnúť na teplotu miestnosti.
Toto je potrebné len vtedy, ak používate vodu z vodovodu, pretože často obsahuje rôzne nečistoty, vrátane chlóru a rôznych ťažkých kovov. Ak používate balenú vodu, tento krok môžete preskočiť.

2. Pripraviť akékoľvek čerstvé jedlé kvety. A hoci to nie je potrebné, môžete vždy pridať akékoľvek jedlé kvety do TEDZH, napríklad, harmančeka alebo fialovej, ako aj akékoľvek byliny.

Zbierajte bylinky alebo kvety, dôkladne opláchnite na odstránenie všetkých nečistôt.

Kvety na veľkých kusoch, a potom ich umiestnite na spodnú časť pohára alebo džbán, že budete používať.

3. Pridať med. Pridajte 1 litra medu na džbán alebo nádobu, ktorú chcete použiť. Med by sa mal naliať priamo na predtým pripravené byliny alebo kvety (ak ich používate).

Je to najlepšie pre TDJ obleky nepasterizovaný med. Ak nemôžete dostať surový med, potom akýkoľvek pasterizovaný med, ktorý sa predáva komerčne balený v supermarketoch.

Pripraviť TEDZH vo veľkých objemoch pohodlnejšie vo veľkých hlinných nádobách. Ale ak si želáte, môžete pripraviť TEDZH v malých sklených nádobách.

Ak používate nejaké malé plechovky, uistite sa, že distribuujete prísady pre všetky banky jednotne.

4. Nalejte na vrchol na medové rovnaké množstvo vody. Nalejte 1 liter predpravenej vnútornej teploty vody. Dôkladne premiešajte, že med je úplne rozpustený.

Najlepší výsledok použite drevenú lyžicu - použite rovnakú lyžicu počas procesu fermentácie. Lyžica nie je potrebná. "Dobré" baktérie, ktoré spúšťajú fermentačný proces, sa hromadia v pórov stromu a stimulujú proces fermentácie, pozitívne ovplyvňuje chuť a chuť nápoja.

päť. Pridajte zostávajúcu vodu. Nalejte zostávajúce 3 litre vody v nádobe s medmi. Dôkladne premiešajte všetko.

Zmes musí byť homogénna, med by sa mal úplne rozpustiť vo vode.

Ak vyskúšate zmesi v tejto fáze, to bude pre vás veľmi sladké. V procese fermentácie bude táto sladkosť zmizne.

Uistite sa, že v hornej časti banky (alebo kontajnery, v ktorých varíte TEDZH), majú aspoň 2,5 - 5 cm voľného priestoru po naliate všetku vodu. Na zmesi zmesi je potrebný tento dodatočný priestor.

6. Zmes opustíte sedem dní. Pokrývajú hornú časť gázu alebo čistého uteráka. Dajte si ho na teplé miesto a nechajte drink putovať do siedmich dní alebo kým sa na povrchu nápoja začínajú plynové bubliny.

Pravidelne premiešajte nápoj - je najlepšie to urobiť dva alebo trikrát denne.

Zatvorte pohár gázy alebo látky - zabráni sa prachu a hmyzu v nápoji, ale umožní, aby kvasinky prenikli dovnútra a vytvorili TDZH. Nie Pokrývajte nádobu s nápojom s vekom.

Najlepšie, keď sa drink pustí pri teplotách od 16 ° do 27 ° C. Dajte nádobu s nápojom na stole alebo kde je dostatok tepla a žiadne priame slnečné svetlo.

Všeobecne povedané, čas potrebný na dokončenie tejto fázy sa môže líšiť - zvyčajne, najkrajšia teplota vzduchu, tým dlhšie funguje fermentačný proces.

7. Dokonalé odstránenie akýchkoľvek nečistôt. Po dokončení počiatočnej fermentácie rozbiť nápoj cez sito do veľkej sklenenej nádoby alebo džbán.

Ak nemáte sito, môžete použiť gázové alebo kávové filtre narovnaniu TEDZH. Je potrebné odstrániť byliny, kvety alebo akékoľvek nečistoty.

Môžete tiež použiť sifón na vyplnenie nápoja.

Ponechajte len malý prázdny priestor zhora. V konečnom štádiu fermentácie sa vyžaduje menej kyslíka. V prípade potreby môžete vyplniť zostávajúci priestor s ďalším riešením medu a vody v proporcii jeden kus medu pre štyri časti vody.

osem. Zatvorte plavidlo s hermetickým vekom. Pevne zatvorte nádobu s nápojom s hermetickým vekom. Medzi vekom a nápojom by mal byť veľmi malý vzduch.

Pravdepodobne si môžete kúpiť špeciálny univerzálny kryt na zatvorenie plavidla. V tomto prípade si pozorne prečítajte pokyny, ako používať takéto veko.

Spravidla, aby ste mohli používať také špeciálne kryty, musíte zadať špeciálnu korkovú alebo gumovú zástrčku a potom vynechať uzatváraciu časť krytu, aby ste nakoniec zatvorili.

deväť. Dajte fermentačný proces na dokončenie - čakať, kedy bubliny prestanú tvoriť. Návrat nápoj na teplé miesto a umožnite končiť proces fermentácie - to môže vyžadovať dva až štyri týždne.

Ako už bolo uvedené, dokonalá teplota pre fermentačný proces bude 16 ° - 27 ° C.

Čas potrebný na proces fermentácie sa môže líšiť. Všeobecne povedané, budete musieť jednoducho čakať na bubliny, aby ste prestali tvarovať. Keď sa vzduchové bubliny prestali vytvoriť - to znamená, že kvasinky už nejedia cukor a nevyrábajú plyn.

10. Varte hotový nápoj na fľašu. Naliať hotové TDZH v sklenených fľašiach. Zatvorte fľaše dopravných zápch.

Niektorí radšej používajú lievik na rozliatie nápoja na fľaši. Môžete tiež použiť sifón, aby ste vyplnili zástrčku vo fľaši.

Upozorňujeme, že budete musieť odstrániť korkové fľaše pred naliatím nápoja.

jedenásť. Piť čerstvé alebo zvetrané. TEDZH je pripravený a môžete ho už piť! Avšak, ak chcete, môžete už niekoľko rokov uložiť TDZ pri izbovej teplote.

Repred Tenzh si zachová svoju sladkosť a získava bohatšiu a zrelú chuť.

Metóda 2 z 2:

Rýchly TEDZH

jeden. Zahnitejte vodu s medom. Miešajte obidve zložky v malom hrnci. Dajte hrniec na sporák a ohrievajte obsah na slabé teplo.

Miešajte med a vodu a teplo. Pokračujte v miešaní, kým sa med úplne nerozpustí. Zmes by mala vyzerať hrubá a homogénna.
Zvyčajne trvá od 5 do 10 minút.

2. Vychladnúť zmes. Nalejte medovú vodu do hermetickej plastovej alebo sklenenej nádoby. Miesto v chladničke - zmes musí úplne vychladnúť.

V závislosti od toho, ako horúca bola zmes, môže byť potrebné trvať 30 minút na 2 hodiny. Zmes by mala byť absolútne studená, keď ju použijete.

3. Zmiešajte medovú vodu a víno. Nalejte chladenú medovú vodu a víno do sklenenej nádoby. Dôkladne premiešajte.

Použite kokteilovú lyžicu alebo dlhú prútiku na zmiešanie nápoja.

Pokračujte v miešaní, kým sa tekutina nestane homogénnym.

Svetelné polo-sladké biele víno je najvhodnejšie. Môžete si vybrať Riesling, Sowe alebo Pinot Gr.

4. Slúžiť ochladené. Mierne vychladnúť nápoj pred nalievaním na okuliare. Okamžite aplikovať na stôl.

Tento rýchly TDG môžete uložiť niekoľko týždňov, ale ak sa med začne usadiť, budete potrebovať rozrušiť nápoj.

Čo potrebuješ

Tradičný TEDZH

Veľká panvica
Kuchynský nôž
Hlinená kanvica pre 4 - 8 litrov
Sklenená kanvica na 4 l
Korok
Dlhá drevená lyžica
Lievik alebo sifón
Marec alebo kus tkaniny
Sieve alebo kávové filtre
Sklenené fľaše s dopravnými zápchami

Rýchly TEDZH

Malej panvice
Lyžica
Utesnená plastová alebo sklenená nádoba
Sklo dekantér
Koktailová lyžica alebo lyžica s dlhou rukoväťou
Okuliare alebo okuliare