Ako variť Dijon Horčica: 9 Kroky

Dijon horčica je obľúbeným doplnkom pre rôzne druhy sendvičov. Môžete si ho kúpiť v hotovom formulári v obchode alebo variť svoje vlastné doma. Horčica na týchto receptoch je ľahko variť a má nádhernú chuť.

Prísady

Klasický recept

1 šálka (85 g) nakrájaná cibuľa
2 tkaniny nasekané cesnak
2 polievkové lyžice (30 g) medu
120 ml suché horčica
1 polievková lyžica (15 g) rastlinného oleja
2 lyžičky (10 g) soli
4 kvapky omáčky tabsco
2 okuliare (400 g) suché biele víno

Recept celej zrna

1/4 šálka (45 g) hnedé horčicové semená
1/4 šálky (45 g) žlté horčicové semená
1/2 šálka (50 g) suché biele víno
1/2 šálka (50 g) bieleho vinného octu
1/2 lyžičky (pinch) soli
1 lyžička (5 g) svetlohnedý cukor (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Klasický recept

jeden. V malom hrnci, prineste cesnak, víno a luku variť. Cibuľa by mali byť nasekané na malé kúsky a prečiarknuté cesnak.

2. Znížte teplotu na nízku. Zmes sa pripraví 5 minút bez krytu veka.

3. Odstráňte hrnca z ohňa a prelomte zmes v miske. Nechajte vychladnúť.

4. Dajte suchý horčicu do inej malého hrnca. Namáhanie vína vínnej zmesi na odstránenie kúskov cibule a cesnaku. Dobre premiešajte pred tvorbou homogénnej hmotnosti. Potom pridajte tobasco omáčku, soľ, olej a med. Dôkladne premiešajte.

päť. Dajte hrnca na nízky oheň a neustále sa premiešajte, kým zmes zahusťuje. Nenechávajte v tomto štádiu horčicu bez dozoru, pretože počas zahusťovania konštantného miešania je veľmi dôležité pre dobrú konzistenciu.

6. Odstráňte horčinu z ohňa, akonáhle zahusťuje. Udržujte horčicu v nekovovom nádrži do 8 týždňov.

Odporúča sa udržiavať horčicu v chladničke do dvoch dní pred použitím, pretože pomôže zmiešať arómy.

Metóda 2 z 2:

Recept celej zrna

jeden. Urobte si malú misku. Dajte do nej všetky zložky a dôkladne premiešajte. Hustá polyetylénová fólia (alebo tesne namontovaná vekom) a nechajte 2 dni pri teplote miestnosti.

Toto je povinný krok predtým, ako budete môcť zmiešať a slúžiť horčicu. Zložky by mali interagovať na roztiahnutie všetkých arómov Dijonu.

2. Odstráňte polyetylénový film. Dajte horčicu z misky do mixéra. Na dosiahnutie hrubého textúry zmesi budete potrebovať len 30 sekúnd.

Zvážte, že je nemožné dosiahnuť homogénnu konzistenciu v tomto recepte, takže nestrácajte horčicu na liečbu horčice.

3. Vložte horčicu na malý kontajner s pevne zatváraním veka. Kryt a skladujte v chladničke do 3 mesiacov. Časom (malé množstvo) chuťové horčica zlepšuje.

Alylizotiokyanát - maslo obsiahnuté v horčicovom semenách dáva ostrosť a teplo, ale časom zmizne. Čím dlhšie budete držať horčica, tým jemnejšie bude.

Tipy

Po číslovaní použite pozostatky luku a cesnaku, aby sa bujón alebo akékoľvek iné jedlo viac voňavé.

Čo potrebuješ

Klasický recept

2 malé hrnce
Vareška
Rezacia doska a cibuľový nôž
Stlačte pre cesnak
Keramická alebo sklenená nádrž na kŕmenie

Recept celej zrna

Mixér
Utesnený kontajner
Misa
Polyetylénový film