Ako variť kurča

Varené kurča je slávne pre zvyčajne bez chuti, ale existuje mnoho spôsobov, ako jej dať jedinečnú vôňu. Kvapalina, v ktorej varíte, zelenina, ktorá používa na jeho prípravu, môže zmeniť svoju chuť. Čítať ďalej, a naučte sa, ako variť kurča v samotnej chutnej forme.

Prísady

Pre varenie 4 - 6 porcií

Výber kurčiat

450g kuracie prsia bez kostí a kože
900g kuracie prsia na kosti
450g mäsité kurča bez kože
900g kuracie stehná na kosti
900g kuracie kurčatá
1800g celé kurča

Kurča na vode

4 litre vody
1 polievková lyžica (15 ml) soli

Kuracie mäso v kurací vývar

4 litre kuracieho vývaru
2 - 3 žiarovky
2 - 3 mrkva
1 - 2 Zeler Kmeň

Kuracie mäso v jablovej šťave

2 litre jablkovej šťavy alebo jablčného muštu
2 litre vody
1 stredná Lukovitsa
1 - 2 mrkva
2 čajové lyžičky (10ml) trezané cesnak
1 lyžička (5ml) nakrájaný tymián
1 jablko

Kuracie mäso vo víne

4 šálky (1 litra) suché biele víno
4 šálky (1 litra) kuracie vývar
2 litre vody
1 ½ šálky (375ml) biele žiarovky
½ lyžičky (2,5 ml) soli
¼ lyžičky (1,25 ml) čierne korenie
1 polievková lyžica (15ml) čerstvá petržlenová petržlen
1 polievková lyžica (15ml) nakrájané čerstvé oregano
1 polievková lyžica (15ml) nakrájaná čerstvý tymián
1 polievková lyžica (15ml) trezané cesnak

Kroky

Metóda 1 z 5:

Čas varenia

jeden. Na prípravu kuracích prsníkov bez kostí a kože bude trvať od 15 do 20 minút. Tretieri prsia môžu potrebovať asi 20 minút, a menšie prsia, riedidlo alebo ich polovicu len 15 minút.

2. Na prípravu prsníka na kosti môže trvať približne 30 minút. Koža a kosti v kuracieho prsníku je to hrubšie, resp. Dvakrát požadovaný čas potrebný na ich prípravu.

3. Na prípravu kuracích výstrižkov bez kostí a pokožky sa vyžaduje viac ako 10 minút. Tieto kuracie kúsky sú veľmi tenké, takže zvyčajne ich varenie trvá asi 10 minút. Rovnaké množstvo času pripraví kuracie prsia bez kostí, narezané na 5cm kusov.

4. Kuracie stehná na kosti Cook asi 40 minút. Kosti Pridajte množstvo času potrebného na varenie. Okrem toho, pretože boky obsahujú tmavé mäso, musia byť pripravené o niečo dlhšie ako prsia.

päť. Varenie kuracie nohy trvá z 30 do 40 minút. Zvyčajne kuracie nohy nie sú tak mäsité, ako vták, takže čas na ich varenie ide menej.

6. Ak chcete variť celé kurča, budete musieť stráviť 1 hodinu. Zvyčajné kurča (1800 g) sa bude variť asi hodinu až do úplnej pripravenosti. Pridajte 10-20 minút varenia, pre každé zomrené kurča, ak má väčšiu váhu.

Metóda 2 z 5:

Kurča na vode

jeden. Umiestnite kurča do hrnca. Veľkosť panvice bude úplne závisieť od veľkosti kurča, ktorú v ňom varíte. Zhruba povedané, kurča by malo obsadiť ¼ alebo 1/3 celej panvice.

8 litrov hrniec bude dosť dosť na to, aby ste varili celé kurča. Aj keď to bude mať chuťovú panvicu, ak používate kurča viac ako 1800 g.
Môžete použiť panvice z 8 litrov na varenie kuracie prsia bez semien, ale môžete si tiež vziať menšiu panvicu, aby sa voda varilo rýchlejšie.

2. Naliať vodu. Pridajte dostatočné množstvo vody, aby sa v ňom úplne skrýš.

Je lepšie použiť studenú vodu namiesto teplého.

3. Slaná voda. Do jednej jedálne (15 ml) môžete pridať soľ z jednej lyžičky (5 ml) do jednej jedálne (15ml). Menšie číslo bude lepšie pre prázdne kuracie prsia a kuracie prístroje, ale pre celé kurča môže vyžadovať viac solí.

Nie je potrebné pridať soľ. Môžete variť kurča bez soli, ale nakoniec nemôže dostať tak chutné.

4. Variť až do úplnej pripravenosti. Zakryte panvice s vekom a varte kurča na strednom ohni. Postupujte podľa odporúčaného času na varenie z tohto článku zodpovedajúcej ku kurčiteľa.

Metóda 3 z 5:

Kuracie mäso v kurací vývar

jeden. Naplňte hrniec Half kuracie vývar. Pridajte kurací vývar na panvicu tak, že je naplnená polovicou.

Kuracie médium zvyšuje vôňu kurča, takže to nebude taká bez chuti, ako kurča na vode.

Môžete použiť hotový vývar, ale ak ho nemáte, pridajte bullónový prášok do vody. Zvyčajne 1 lyžička (5 ml) alebo jedna Bouillonová kocka pre 1 šálku (250 ml) vody. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 11bullet2

Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 11bullet2

Použite bujónu pripravenú na kosti, aby sa dosiahla ešte bohatá a nezabudnuteľná chuť. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 11bullet3

2. Rezaná zelenina. Krájaná zelenina dá ešte väčšiu chuť na váš vývar.

Vyčistite žiarovky a strihnite ich na polovicu alebo štyri časti. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 12bullet1

Slim Carrots a rezané s kruhmi (2,5 cm). Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 12bullet2

Umývajte zeler a nakrájajte s malými plátkami (2,5 cm). Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 12bullet3

3. Pridajte zeleninu do vývaru. Hodiť všetky plátky zeleniny v hrnci. Zelenina pridá ešte viac vône.

V skutočnosti nie je potrebná zelenina. Kuracie môžu byť varené v obvyklom vývare.

4. Pridajte kuracie vývar. Umiestnite kurča do hrnca. Ak potrebujete, pridajte viac bujónu, alebo vodu, aby sa vývar úplne skálil kurča.

päť. Variť kurča až do úplnej pripravenosti. Varujte vývar na silný oheň. Pokrývajú panvice s vekom a znížte oheň do stredu, nechajte kurča chradnúť v bujóne.

Varte v súlade s odporúčaniami o dobe prípravy uvedeného vyššie.

Získajte kurča s kliešťami, alebo kuchársky, po varení. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 15bullet2

Ak chcete, zaťažujte výslednú vývar a použite ho po základe na vykonanie inej misky. Takýto vývar môže byť skladovaný 3 dni v chladničke alebo 2 mesiace v mrazničke.

Pravdepodobne budete hodiť zeleninu po vareníku, pretože budú príliš mäkké. Ich hlavným cieľom je dať chuť a nepoužívať po bočnom jedle.

Metóda 4 z 5:

Kuracie mäso v jablovej šťave

jeden. Umiestnite kurča do hrnca a nalejte potrebnú tekutinu. Umiestnite kurča do hrnca a pridajte dostatok vodnej šťavy na úplné skryť kurča.

Ak chcete zvýšiť vôňu Apple, pridajte 2 litre jablkovej šťavy do panvice pred pridaním zostávajúcej časti vody.

Pre vyvážený jablkový výťah, súčasne nalejte jablkovú šťavu do panvice spolu s vodou. Obrázok s názvom Tvarte Kuracie krok 16Bullet2

Tiež môžete použiť Apple Cider namiesto jablkovej šťavy. Kurča bude mať jasnú chuť, že niektoré nájdite atraktívnejšie v porovnaní s mäkšou chuťou šťavy. Obrázok s názvom Tvarte Kuracie krok 16Bullet3

Obrázok s názvom Tvarte Kuracie krok 16Bullet3

Uistite sa, že kurča s jablkovou šťavou a vodou je naplnené z ½ až 1/3 hrncov.

2. Rezaná zelenina a bylinky. Pikantná chuť zeleniny v tomto receptov vyvažuje počiatočnú sladkosť jablkovej šťavy.

Vyčistite žiarovku a položte ju na polovicu alebo pre štyri časti. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet1

Slim Carrots a rezané s kruhmi (2,5 cm). Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet2

Ak používate cesnakové hlavy, potom jemne strih 4 hlavy. Ak používate prášok cesnak, vezmite ½ lyžičky (2,5 ml) korenie. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet3

Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet3

Môžete použiť od 1 lyžičky (5ml) do 1 polievkovú lyžicu (15ml) drvený tymián. Pri použití sušeného tymiánu použite iba tretinu zadaného čísla. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet4

Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 17Bullet4

3. Pridať zeleninu. Hádzať cibuľu, mrkvu, cesnak a tymián v zmesi jabĺk.

4. Variť kurča na takmer plnú pripravenosť. Počkajte, kým sa tekutina nezačne variť. Pes oheň tak, že kvapalina je mierne penivá, potom pokrývate veko a zajtra zajtra čas uvedený v časti "Čas varenia".

päť. Pripraviť Apple. Začnite variť asi 10 minút pred varením kurča. Vyčistite, odrežte jadro a nakrájajte na malé kúsky.

Pridanie jablka na samom konci procesu varenia bude len zvýšiť chuť jabĺk.

6. Pridajte jablká do vývaru počas posledných piatich minút varenia. Odtokový vývar po pripravenosti, rovnako ako všetky zeleniny, ovocie a bylinky s ním.

Zostávajúce zložky používané vo varení kurča sú potrebné len na odovzdanie vône. Zložky sami po varení budú príliš mäkké, aby im slúžili ako vedľajšie jedlo.

Metóda 5 z 5:

Kuracie mäso vo víne

jeden. Naplňte panvicu polovičnú tekutinu. Najprv pridajte suché biele víno a kurací vývar. Potom pokles vody na polovicu panvice.

Víno môže namočiť kurča s bohatou chuťou, ale ak to preháňate s vínom, kurča sa môže stať chutným.

Použite vývar rovný víno. V opačnom prípade sa chuť jednej z ingrediencií preruší chuť iného. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 22bullet2

Zrieďte vodu len v prípade potreby.

2. Pridajte koreniny do výslednej vývaru. Hádzať žiarovky, soľ, korenie, cesnak, petržlen, oregano a tymián v bujóne.

Žiarovky nemusia rezať vopred. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 23Bullet1

Ak máte na ruke bez strúhaného cesnaku, môžete jemne využiť 6 hláv. Obrázok s názvom Tvarte Kuracie krok 23Bullet2

Ak používate čerstvé bylinky, pridajte 1 polievkovú lyžicu (15ml). Pre suché byliny znížte toto množstvo na 1 lyžičku (5 ml). Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 23bullet3

Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 23bullet3

3. Varte niekoľko minút. BULION TO VAROVANIE NA VEĽKÚ HEAT. Variť pri tejto teplote od 2 do 5 minút pred spaľovaním ohňa.

Byliny teda poskytnú vývar viac korenistickej chuti a z vína opustí bedra.

4. Opatrne pridajte kurča v panvici. Použite kliešte, aby sa kurča v hrnci. Pred ohňom sa kvapalina znova varte.

päť. Variť až do úplnej pripravenosti. Kryte hrnca s vekom a nechajte kurča na médiu tepla na čas uvedený vyššie v tomto článku.

Slúžiť len kurča. Vývar a iné zložky pridali len kuraciu chuť, nemusia sa používať ako vedľajšie jedlo. Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 26Bullet1

Obrázok s názvom Tvar Kuracie krok 26Bullet1

6. Koniec.

Tipy

Varené kurča sa môže podávať okamžite, alebo ho môžete zabaliť do utesnenej nádoby a odísť neskôr. Môžete uložiť kurča na nie viac ako 3 dni v chladničke, alebo 2 mesiace v mrazničke.
Môžete kŕmiť celé kurča alebo nasekané.

Upozornenia

Nikdy variť zmrazené kurča. Musíte sa uistiť, že kuracie mäso úplne pochopené pred varením týmto spôsobom.
Kuracie prsia a iné časti tela musia dosiahnuť teplotu 77 stupňov Celzia. Celé kurča by mali dosiahnuť teplotu 82 stupňov Celzia. Skontrolujte teplotu vo vnútri pomocou špeciálneho kuchynského teplomeru.

Čo potrebuješ

Pan 8 litrov
Kuchynský nôž
Výbor
Sito