Ako variť šošovku

Šošovky sú mäkké fazule, ktoré sa dajú zakúpiť v sušení. Na rozdiel od iných druhov rodiny strukovín, šošovica nemusia pred prípravou predpíše. V skutočnosti, šošovica sú veľmi ľahko variť, a to môže byť vykonané na sporáku alebo v hrnci pomalého varenia. V tomto článku nájdete všetky potrebné informácie, ktoré potrebujete vedieť.

Prísady

Budete mať 4 okuliare (1000 ml) hotových šošoviek

1 šálka (250 ml) sušené zelené, hnedé alebo francúzske šošovky
2-4 šálky (500-1000 ml) voda
1/4-3 / 4 lyžičky (1,25-3,75 ml) soli

Kroky

Metóda 1 z 4:

Príprava šošoviek

jeden. Priniesť chechevitsy. Stanovte 1 šálku (250 ml) suché šošovky na kuchynskej uteráku, doske, rezacej doske alebo inej čistom povrchu. Odstráňte kamene z šošoviek, kúskov pôdy a iných koša. Tiež odhodiť poškodené šošovky.

Niektoré spoločnosti predávajú už poslal šošovku, ale je možné, že auto môže náhodne chýbať kameň alebo pokazený šošovku. Preto sa odporúča riadiť šošovku ručne pred varením.
Upozorňujeme, že Zelené, hnedé a francúzske šošovky vhodné, ak plánujete slúžiť bez aditív. Červená, oranžová a žltá šošovka v procese varenia silne zmäkčujú, takže je lepšie ich použiť pre guláš alebo polievky.

2. Umyť šošovku. Umiestnite šošovku do cedníka a opláchnite pod studenou vodou asi 30 sekúnd. Vypnúť vodu a jemne potriasť cedníkom, aby ste sa zbavili nadbytok vody.

Namiesto cedníka môžete použiť filter, sito alebo iné podobné jedlá. Len sa uistite, že nástroj má dostatok malých otvorov a šošovica nebudú klesať.

NEPOUŽÍVAJTE šošovky. Väčšina suchých fazule je potrebné namočiť na zmäkčovanie a odstrániť niektoré zlúčeniny spôsobujúce poruchy trávenia. Avšak, šošovica sa stane príliš mäkkým, ak namočíte, takže sa neodporúča robiť to.

Metóda 2 z 4:

Príprava šošoviek na sporáku

jeden. Zmiešajte šošovku s 2 okuliarmi (500 ml) vody. Umiestnite 1 šálku (250 ml) šošoviek do malého alebo stredného hrnca a naplňte ho dvakrát veľkým množstvom vody.

Týmto spôsobom si môžete pripraviť ľubovoľné množstvo šošoviek. Nezáleží na tom, koľko šošoviek budete mať, čo je najdôležitejšie, pridajte dvakrát viac vody.

2. Priviesť do varu. Zahrejte vodu na doske na strednom ohni. Zmes sa má mierne variť.

Mnoho malých bublín by malo ísť na povrch vody. Nedovoľte, aby voda silne varila (veľké bubliny prísť na povrch).

Nezakrývajte panvice.

3. Varte na pomalé teplo počas 20-30 minút. Znížte oheň na stredne alebo stredne nízke, takže obsah je len mierne varený.

S jednoduchým varu musíte vidieť veľmi malé množstvo bublín. Môžete si tiež všimnúť mierny pohyb šošoviek, ale mal by byť veľmi slabý.

Dajte si pozor na šošovku v procese varenia. V prípade potreby pridajte vodu na šošovku, ktoré majú byť pokryté.

Nezakrývajte panvice.To povedie k ťažkým varu, takže šošovia budú príliš mäkké.

Upozorňujeme, že príprava starých šošoviek môže trvať viac času. S najväčšou pravdepodobnosťou, v procese varenia, takéto šošovky opustia šupku.

4. Pustiť sa. Uveďte šošovku, aby sa stál 5-10 minút, aby sa absorbovala viac vody.

Ak sa vám páči mäkkosť a textúra šošoviek po 20-30 minútach varenia, môžete tento krok preskočiť a okamžite ísť na ďalšie. V procese absorbujúcej vody sa šloch stáva mäkším.

päť. Vodná voda. Nalejte obsah panvice v cedníku alebo sito, aby ste oddeliili šošovku z vody.

Po tomto návrate šošovky v hrnci.

6. Priestor Chechenitsy. Zmiešajte šošovku s 1/4 lyžičkou (1,25 ml) soľ. Pokúste sa v prípade potreby ochutnať a pridať viac.

Upozorňujeme, že po ukončení prípravy sa musia pridať soľ a kyslé zložky. Ak ich pridáte predtým, šošovica môžu zostať pevné.

Solit šošovku, zatiaľ čo ona je stále teplá, pretože rýchlo absorbuje arómu ako v studenej forme.

Tento posledný krok procesu varenia.

Metóda 3 z 4:

Príprava šošoviek v hrnci s pomalým varením

jeden. Umiestnite šošovku a 4 poháre vody (1000 ml) do hrnca pomalého varenia. Umiestnite 1 sklo (250 ml) šošovky na panvicu a pridajte štyrikrát viac vody.

Rovnako ako v predchádzajúcom spôsobe, môžete pripraviť akékoľvek množstvo šošoviek (tlačiť z veľkostí vašej panvice pomalého varenia), čo je najdôležitejšie, pridajte štyrikrát viac vody.

2. Pripravte sa do 4 hodín pri nízkom teple. Zakryte hrniec pomalého varenia s vekom a zapnite nízku teplotu. Príprava šošovky, kým sa nestane jemným, ale nie príliš mäkká.

Tento proces zvyčajne trvá približne 4 hodiny, ale čas sa môže líšiť v závislosti od veku šošoviek. Stará šošovica môže trvať až 6 hodín a mladých iba 3,5-4 hodiny.

Ak varíte pri vysokých teplotách, rozrežte čas dvakrát. Pripraviť šošovku pre 2, nie 4, hodiny.

Nezasahujte do šošoviek v procese varenia. Snažte sa odstrániť kryt s hrncom pomalého varenia až do očakávanej pripravenosti času. Ak strieľate veko, uvoľní teplo, takže sa musíte pripraviť dlhšie.

3. Vodná voda. Nalejte obsah pomalé varenie alebo sito oddeliť šošovku z vody.

Po uložení vody, vráťte šošovku do hrnca pomalého varenia. PAN musí byť vypnutá.

4. Priestor Chechenitsy. Po uložení vody sa premiešajte šošovky od 1/4 lyžičky (1,25 ml). V prípade potreby pridajte viac solí.

Nepridávajte soľ a kyslé zložky na šošovku v procese prípravy, pretože šošovky môžu zostať pevné.

Tento posledný krok procesu chodníckych šošoviek.

Metóda 4 zo 4:

Rozdiely

jeden. Pripraviť šošovku s rôznymi koreninami. Okrem soli, v procese šošoviek varenia, môžete pridať väčšinu necidových korenín. Sezóna šošoviek v procese varenia tak, že je nasýtený arómou.

Vyskúšajte nasledujúce korenia pre 1 okuliare (250 ml) Sušené šošovky: 1/4 h. L. (1,25 ml) čerstvé čierne korenie, 1 zálivový list, 1 drvený cesnakový klinček alebo 1 nakrájaná žiarovka-šalb.
Keď zlúčíte vodu, odstráňte veľké korenia, ako napríklad cesnak alebo bay list.

2. Vymeňte vodný vývar.Vzhľadom na to, že voda je bez chuti, môžete použiť s nízkym vývarom sodíka alebo bez soli, aby ste pridali šošovku v procese varenia.

Kuracie a zeleninové vývar sú obľúbenou voľbou. Použite rovnaký vývar, ako by ste použili vodu.

Najlepšie je použiť domáce vývar, pretože v obchode, s najväčšou pravdepodobnosťou bude obsah soli. Soľ môže urobiť šošovku veľmi ťažké, ak ho pridáte do procesu varenia. Ak je to možné, bujón by nemal obsahovať soli alebo obsahovať len veľmi malé množstvo.

3. Pripravte sa so šošovkami nakrájanými zemiakmi alebo sladkými zemiakmi. Nakrájané na kocky 1,25 cm zemiaky a sladké zemiaky sa pripravia na rovnaký čas ako šošovky.

Môžete pripraviť šošovku as inou zeleninou, napríklad s mrkvou alebo brokolicou. Vyberte si viac pevnej zeleniny, ako mäkšie, ako je hrášok, cibuľa alebo sladký korenie, pripravte sa príliš rýchlo.

Ak pripravujete šošovku s inou zeleninou, nezabudnite pridať viac vody. Ak varíte pomalé varenie v hrnci, voda by mala stúpať o 5 cm nad obsahom. Ak varíte v bežnej panvici, uistite sa, že obsah je pokrytý počas celého procesu.