Ako si vybrať vajcia -

Vajcia sú lahodný a lacný zdroj proteínov a iných živín. Výber vajíčok V obchode alebo v potravinárskom obchode je potrebné zohľadniť ich fyzické vlastnosti, ich miesto výroby av prípade čerstvých poľnohospodárskych vajec - tiež podmienky, v ktorých boli zhromaždené. Vyberte si vysoko kvalitné vajcia, takže vaše jedlo sa stávajú voňateľným a výživným, rovnako ako navonok atraktívnejšie.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Typy Yiits

Zatiaľ čo väčšina vajíčok na trhu neponúka špeciálne agenta sortimentu, rastúci počet trhov v súčasnosti ponúka organické vajcia prijaté z hydiny na voľnú chôdzu a vajec nasýtené omega-3. Pochopenie rozdielov medzi týmito štítkami vám pomôže vybrať si vajcia s najvyššou kvalitou.

jeden. Ďalšie informácie o produkcii obyčajných vajec. Konvenčné vajcia často produkujú kurčatá, ktoré sa uchovávajú v malých bunkách v preplnených farmách. Okrem toho, obyčajné vajcia často pochádzajú z kurčiat, ktoré sa živia kukuricu, sójové a bavlnené potraviny naplnené priemyselnými prísadami. Konvenčné vajcia sú bezpečné na použitie a stále sú zdrojom proteínu. Mnohí výskumníci sa však domnievajú, že vajcia z kurčiat obsahujúcich v takýchto podmienkach, nie tak živina.

2. Zistite, čo znamená "organické". Vajcia so štítkom "Organická" z ministerstva poľnohospodárstva vyrábajú kurčatá, ktoré neobsahujú v bunkách a žijú vonku. Takéto kurčatá nie sú používané antibiotikami, ale v výžive nie sú žiadne produkty živočíšneho pôvodu. Okrem toho, kurčatá nevyrábajú kultúry pestované chemickými pesticídmi, hnojivami, ožiarením, genetickým inžinierstvom alebo kanalizáciou sedimentov.

3. Snažte sa zastaviť svoju voľbu na vajciach domácich kurčiat. Kura rastie zadarmo, nežijú v bunkách a majú prístup k čerstvému vzduchu. Avšak, na voľnej chôdzi, nemusí to nevyhnutne znamenať, že kurčatá pasú, jednoducho znamená, že kurčatá majú možnosť ísť von. Aby ste sa uistili, že jete naozaj kurčatá na voľnej prechádzke, kúpiť vajcia pasených kurčiat. Havaruje kurčatá často jedia jedlo, ktoré zahŕňa zelené, semená, červy a chyby - to vyzerá skôr ako strava prírodných kurčiat. Štúdie ukázali, že vajcia z pasených kurčiat môžu mať viac omega-3 mastných kyselín, viac vitamínov a menej tukov a cholesterolu.

4. Vyberte si vajcia nasýtené Omega-3 pre zdravie srdca. Vajcia bohatá na omega-3 pochádzajú z kurčiat, ktoré kŕmili potraviny, bohaté omega-3, ako je ľanové semeno alebo riasy. V dôsledku toho sú ich vajcia bohatšie omega-3 - polynenasýtené mastné kyseliny. Predpokladá sa, že OMEGA-3 prispieva k zdravému nervovému systému, ako aj kardiovaskulárny systém.

päť. Zostaňte aktuálne s hormónmi a antibiotikami. Americké ministerstvo poľnohospodárstva zakazuje použitie hormónov na výrobu vajec. Okrem toho, použitie terapeutických antibiotík je zakázané, ak kurčatá neublížia. Avšak, jediný spôsob, ako zabezpečiť, že kurčatá, ktoré odložili vajcia, neboli plnené antibiotikami - kúpiť organické vajcia.

6. Buďte opatrní s nekontrolovanými štítkami na vajciach.Takéto výrazy ako "prirodzené" a "pestované na slobode" často používané na štítkoch, ale nie vždy reagujú pravdivo. Vajcia s tlačou Ministerstvo poľnohospodárstva boli kontrolované Ministerstvom poľnohospodárstva, takže vždy venovať pozornosť tesneniu, keď si kúpite vajcia v obchode.

Metóda 2 z 3:

Nákup vajíčok v obchode

Vajcia predávané v obchodoch s potravinami sú prísne regulované Ministerstvom poľnohospodárstva. Okrem toho sú kontrolované na kvalitu, podmienky pre ich prepravu sú tiež regulované pravidlami na zabezpečenie ich bezpečnosti.

jeden. Vždy kúpiť vajcia uložené v chladničke. Spravidla sa vajcia prepravujú do obchodov vo vozidlách, v ktorých okolitá teplota nepresahuje 7 ° C. Skladovanie vajec v chladničke pomáha zabrániť takému ochoreniu potravín pôvodu ako salmonely.

2. Kúpiť vajcia v čistej nie je popraskané škrupina. Držte čas otvoriť box s vajcami a skontrolujte vajcia pre integritu. Salmonella žije na vonkajšej časti plášťa a môže preniknúť do trhlín.

3. NEPOUŽÍVAJTE NAJVYŠŠIE VACKU. Postupom času začína žĺtok absorbovať vodu z proteínu. Proteín vajíčkov sa stáva riedidlom, stráca jeho hustotu a žĺtkový sa stáva viac a viac zraniteľným. Vajcia vo vašej chladničke môžu byť uložené od 3 do 5 týždňov od dátumu nákupu v obchode, aj keď ich trvanlivosť prešla po nákupe.

4. Nájsť ministerstvo poľnohospodárstva. Čelenka ministerstva poľnohospodárstva na vajec znamená, že boli testované a certifikované na dodržiavanie prísnych noriem kvality. Tieto vajcia neboli predtým zabalené a odoslané, a nepodarilo sa ponoriť do detergentov, ktoré ministerstvo poľnohospodárstva neschválila. Prostredníctvom pečiatok na vajciach môžete zistiť miesto, kde boli vajcia zabalené, a dátum balenia vajec.

päť. Vyberte si vhodnú odrodu. Trieda AA vajcia majú hrubý, pevný proteín a veľký, okrúhly yolk. Tento stupeň vajec je takmer bez vád a je najvhodnejší na vyprážanie, varenie vajec-pašta alebo iné jedlá, kde vice sú dôležité v čistej forme. Avšak väčšina obchodov predáva triedu vajcia. Tieto vajcia rovnakej kvality ako triedy AA okrem toho, že proteín "pomerne" pevný. Vajcia s odrodou B sa zriedka nachádzajú v predajniach obchodoch, pretože sa používajú na prípravu kvapalín, mrazených a sušených vaječných výrobkov.

6. Vyberte si najužitočnejšiu a ekonomickú veľkosť. Veľkosť vajec je určená hmotnosťou, a nie fyzické rozmery. Mnohé recepty, najmä pri pečení, vyžadujú vajcia určitého množstva. Veľké vajcia sú v mnohých prípadoch lepšie.

Metóda 3 z 3:

Nákup vajíčok od farmárov

Mnohí sa domnievajú, že vajcia z farmy majú vynikajúcu chuť a väčšiu nutričnú hodnotu. Okrem toho, ľudia, ktorí si kúpia čerstvé vajcia poľnohospodárov, podporujú miestne poľnohospodárstvo a pretože vajcia nie sú prepravované na dlhé vzdialenosti, emisie oxidu uhličitého sa znižujú. Napriek tomu požiadajte poľnohospodárov o tom, ako sa vajcia odvolávajú. Väčšina z týchto vajíčok neposkytuje prísnu inšpekciu Ministerstvom poľnohospodárstva, a preto ich bezpečnosť nie je zaručená.

jeden. Vyberte si certifikované organické vajcia. Certifikované farmy predaja vajíčok ročne navštevuje inšpektor s organickým potravinovým programom, ktorý kontroluje kvalitu. Okrem toho, certifikované organické vajcia musia byť uložené kurčiat, ktoré boli kŕmené ekologické potraviny, boli pestované v humánnych podmienkach života a nie pečené antibiotiká alebo hormóny. Mnohí poľnohospodári môžu volať svoje vajcia "Organický", Ale certifikácia je jediným potvrdením.

2. Vyberte si médium alebo malé vajcia. Takéto vajcia majú hrúbku škrupiny ako veľké vajcia, a teda menšia pravdepodobnosť, že sú infikované baktériami.

3. Ložiskové kurčatá by mali byť obsiahnuté na oblasti oplotenia. Ak kurčatá robia hniezda, kde chcú, potom poľnohospodári nebudú mať najmenšiu predstavu o tom, koľko rokov vajec alebo o tom, ako chodcov. Okrem toho musí byť hniezdna vrh čistá a suchá, a musí byť schopná zmeniť.

4. Vajcia je potrebné zbierať až do 10 hodín a výhodne dvakrát denne. Čím dlhšie je vajcia v hniezde, tým väčšia je pravdepodobnosť, že vajíčko bude špinavé, zlomené alebo stratené vnútorné kvality.

päť. Vajcia by sa mali skladovať so širokým koncom pri teplote 10 - 13 ° C. Relatívna vlhkosť by mala byť približne 75%.

6. Vezmite krabicu pre vajcia, aby ste priniesli vajcia domov. Opätovné použitie kartónových obalov pre vajcia sa neodporúča a predáva vajcia v kartónových balíkoch so základnými bojovníkmi na mnohých miestach.

7. Pripravený.

Tipy

Krvné škvrny v surových vajciach sú normálne a úplne bezpečné. Neuvádzajú, že vajíčko bolo oplodnené, ale skôr sú výsledkom medzery vo žĺtok krvnej cievy. Krvné škvrny by sa nemali vymazať.
Skontrolujte kvalitu vajíčka umiestnením do misky vody. Ak sa vaječné pláva, potom ho môžete používať s dôverou. Môžete tiež skontrolovať kvalitu vajec, lákať škrupinu, aby sa otvorila a čuchala vajcia. Rozmaznané vajcia majú svoj charakteristický nepríjemný zápach.

Upozornenia

Mnohí zdravotnícki experti sú znepokojení používaním antibiotík v jedle karíkov, ktoré potom patria do vajec. V niektorých kurčiat sa antibiotiká zavádzajú pred pôrodom, aby sa zabránilo infekciám, ako je črevný prútik. Antibiotiká v krmive sa používajú na pestovanie kurčiat rýchlejšie a zabrániť infekčným zábleskym. Avšak, antibiotiká v potravinách môžu prispieť k rastu baktérií rezistentných na drogy, ktoré pre ľudí predstavujú vážne nebezpečenstvo.
Nikdy umyte vajcia. Kurčatá pokrývajú vonkajšiu stranu vajíčka s ochrannou vrstvou pri odložení. Vajcia sú tiež kryté na továrenské bez chuti, prírodného minerálneho oleja. Odstránenie týchto prirodzených ochranných prostriedkov otvára póry vajec, ktoré môžu umožniť baktérie preniknúť hlboko do.

Čo potrebuješ

Vaša box pre vajcia (ak si kúpite vajcia z poľnohospodárov alebo v poľnohospodárskych predajniach)