Ako poraziť vajcia: 4 kroky

Beat vajcia jedným z dvoch spôsobov: manuálne alebo pomocou mixéra. V každom prípade sa bičovanie vajec alebo vaječného proteínu zvyčajne používa šľaha. Mixér sa najlepšie používa na bičovanie vaječných bielkov, ktoré sa majú použiť na prípravu smotanových koláčov.

Kroky

jeden. Vezmite vajíčko (a) izbovú teplotu (18-23 ° C).

Obrázok s názvom Rozšľahané vajcia Krok 2

2. Pre bičovanie vajíčok (vajcia), vezmite si pomerne hlbokú keramicu alebo sklenenú misku. Skontrolujte, či misa a šľahajú sú bezchybne čisté, pretože ak obsahujú aj kvapku tuku, porazte proteíny k požadovanej konzistencii, ktorú nebudete úspešný.

3. Zaklopať vajcia (A) o okraji misky. S pomocou prstov, opatrne prelomiť škrupinu vajec na dve polovicu tak, že žĺtok zostáva v jednom z týchto polovice. Uistite sa, že žĺtok nebol poškodený a nedostal sa opitý v miske spolu s bielkovinou, pretože tuk obsiahnutý vo žoboleku neumožní, aby bol proteín správne skákať.

4. Vezmite šľahačku alebo mixér, aby ste porazili proteín, až kým sa nestane hrubým, ale nie sušené vzhľadu.BUNNY sa zmestí to najlepšie (spôsobom, akým jeden z lacných), čo je niekoľko kvapiek tvarovaných slučiek tenkého drôtu upevneného na rukoväti!Pre pohodlie, nakloňte misku 45 stupňov, pod rovnakým posuvom, ponorte kňučanie v proteíne a spustite ho pomaly otáčať (vykonávať kruhové alebo špirálové pohyby), postupne zvyšuje rýchlosť na vytvorenie cirkulácie vzduchu počas blížiacich bielkovín a vyhnúť sa silnej hromadnej hmotnosti.