Ako objednať víno v reštaurácii -

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.Poradie vína v reštaurácii je zodpovedným procesom, najmä ak potrebujete vybrať víno na dátum alebo veľký banket. Bohužiaľ, je takmer nemožné zaručiť správnu voľbu, ale s pomocou našich tipov sa môžete priblížiť na ideál.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Pred príchodom do reštaurácie

jeden. Naplánovať všetko vopred. Ak má nadchádzajúca večera pre vás špeciálny význam, alebo ak sa obávate, že ste sa mýlite, vyberte si víno, než prídete do reštaurácie. Mnohé reštaurácie umiestnite zoznam vín na stránke, čo znamená, že vaša úloha je zjednodušená.

Užitočné pre zobrazenie zoznamu dostupného vína, aj keď si vyberiete niečo vopred. Preskúmajte, čo reštaurácia ponúka, a premýšľať o tom, čo sa vám páči a ako bude kombinovaná s potravinami, ktoré chcete objednať. V tomto štádiu nemusíte platiť, ale zároveň budete pripravení na objednávku.
Ak na zozname nie je žiadny zoznam, môžete vždy zistiť informácie o telefóne.
Ak máte dôležitú večeru, víno je možné objednať pri rezervácii tabuľky. To vám umožní vychutnať si spoločnosť a jesť a ušetriť od potreby premýšľať o výbere vína.

2. Pozrite sa na chuťové charakteristiky vína. Ak ste pre vás nový a nemáte najmenší nápad, ktorý by ste si mali vybrať, viem, že existuje 4 chute: pekné svetlo, zemité, husté a bohaté, ovocie. Pri objednávke vhodných vín, uviesť jednu z týchto charakteristík, pretože vám to umožní zúžiť výber.

Rôzne vína sú populárne v rôznych krajinách. Napríklad v Spojených štátoch ako nasýtené víno s ovocnou chuťou. Takéto vína zahŕňajú Cabernet Sauvignon, Tongs Nacional, Shiraz alebo Sira, Nero d`Avola, Monaster, Cinfandel, Merlot a Malbek.

Ľahké ovocné vína - tiež dobrá voľba. Príklady takýchto vín slúžia Lambrisko, primitívne a Garnacha.

Ak sa vám páči voňavé vína, objednajte si Burgundské víno, Beaujolais, Blaufrankish, Zweigelt, Carmeniier, Barber alebo Kunuaz.

Ak chcete vyskúšať niečo nasýtené pozemskou chuťou, vyberte Cabernet Frank, Murvery, Bordeaux, Chuubolo, Montepulciano, Sanjovese, Tempranilo alebo Chianti.

Metóda 2 z 4:

Učenie vinárskej karty

jeden. Neponáhľaj sa. Ak sa čašník opýta, či ste pripravení urobiť výber, nie panike a neradi si prvé víno. Ak si vyberiete víno na dlhú dobu, nikto o vás nebude premýšľať. Len opak: Ak si dôkladne študujete vinnú kartu, môže sa zdá byť z časti, ktorú ste veľmi vážne.

2. Rozhodnite sa, ktoré víno chcete - biela alebo červená. Zapamätajte si hlavné pravidlo: Biele víno sa podáva na večeru, červenej - na večeru.

Toto nie je prísne pravidlo, takže si môžete vybrať, že víno, čo je vhodnejšie pre vašu náladu a jedlo, bez ohľadu na jeho farbu.

Ak si objednáte jednu fľašu vôbec, opýtajte sa ľudí, ktorí s vami sedia pri jednom stole, o ich preferenciách.

Zvážte typ reštaurácie, pretože jedlo vám môže pomôcť vybrať si. Rovnako ako pravidlo, v reštauráciách s menu morských plodov preferujú biele vína, a v steakových domoch - červená.

3. Venujte pozornosť špecializácii reštaurácie. Často v reštauráciách dôraz na niektoré špecifické typy vín. Zvyčajne bude kvalita takýchto vín vysoká, pretože majiteľ o týchto vínach vie.

Napríklad, ak dve desiatky miestnych vín uvedených vo vinárnom zozname a len niekoľko druhov talianskeho a francúzskeho vínu, s najväčšou pravdepodobnosťou, miestne druhy budú vybrané veľmi opatrne.

4. Odmietnite príkladné víno. Príkladné vína sa líšia od špeciálneho. Špeciálne víno je vyrobené zo špeciálnych odrôd hrozna pomocou špeciálnych technologických techník a príkladné víno sa jednoducho považuje za špeciálne.

Tieto vína sú ľahko odlíšiť od iných, pretože zvyčajne stoja veľmi drahé. Môžu byť ochrannou známkou, že sú vyrobené z hrozna prvého točenia, alebo niečo podobné.

Biele vína môžu byť o niečo viac extravagantné, čo je zvyčajne odôvodnené vyššou cenou. Takže sa vyhýbajte takýmto vínam, ak chcete získať dobrú kombináciu ceny a kvality.

päť. Nastavte všetky známe mená alebo si vyberte, čo sa vám páči. Výhody majú oba prístupy. Ak chcete získať nové dojmy, vyberte si niečo nové namiesto objednania toho, čo ste už objednali mnohokrát. Na druhej strane, ak chcete urobiť dojem na niekoho alebo len prosím, svojím obľúbeným nápojom, je lepšie objednať dokázané víno.

6. Rozhodnite sa s rozpočtom. Vína môžu stáť drahé, takže potrebujete vedieť, koľko ste ochotní zaplatiť za víno, predtým, ako vstúpite do reštaurácie, aby ste zúžili voľbu.

Pamätajte, že budete potrebovať dostať sa z hornej hranici rozpočtu. Ak sa rozhodnete, že môžete dať viac ako 700 rubľov na víno, ale nemôžete nájsť nič slušné za túto cenu, nebojte sa zvýšiť rozpočet na 200-300 rubľov. Problémy začne, keď sa začnete pozerať na vína na jednu a pol tisíc a viac.

7. Vyberte si niečo zo zostávajúcich možností. Susing voľby až do niekoľkých typov so všetkými vašimi vedomosťami, postarať sa o to, čo zostáva. Ak máte niekoľko možností, vyberte niečo náhodné.

Ak neviete, ako budú víno a jedlo kombinované, pamätajte, že existuje niekoľko typov červených vín, ktoré sú vhodné pre takmer všetko. Môžete si vždy objednať Pinot noir alebo šumivé víno.

Metóda 3 z 4:

Odvolanie pre pomoc a objednávku

jeden. Opýtajte sa poradenstva zoznámej osoby. Ak si nemôžete vybrať medzi tromi typmi vína, nasávajte čašník a povedzte mi, že sa nemôžete rozhodnúť. Nepýtajte sa ho, aby vám pomohol urobiť voľbu - lepšie sa pýtate na niečo o každom z typov.

Často čašníci nerozumejú vínam, takže môžu jednoducho povedať akékoľvek meno náhodne.
Ak váš čašník chápe vína, môže vám povedať všetko, čo potrebujete vedieť o jednej alebo inej forme. Ak tomu v tom neznamená nič, bude s najväčšou pravdepodobnosťou viesť k vám, kto vám môže pomôcť.

2. OLOKOVÉ OTÁZKY. Akonáhle sa vám podarí venovať pozornosť s informovanou čašníkovou alebo sommelierovou reštauráciou, opýtajte sa ho na všetky otázky, ktoré vás zmiasť.

Pri kontakte s odporúčaním je dôležité vysvetliť, čo chcete. Opýtajte sa, aby ste vám poradili niečo podobné tomu, čo sa vám páči, alebo podrobne popíšte, aké víno zvyčajne pijete.

Ak si nemôžete predstaviť, čo chcete, povedz mi sommelier, aké jedlo plánujete objednať. On alebo ona môže čokoľvek odporučiť, tlačiť z jedál.

3. V prípade potreby zavolajte cenovú objednávku. Prideľovanie rozpočtu na víno je bežnou praxou. Ak apelujete o pomoc čašníkovi alebo sommelier, opísať víno, ktoré by ste chceli objednať, rovnako ako maximálna cena, ktorú ste ochotní zaplatiť.

Ak nechcete priamo zavolať cenu, špecifikujte určité víno a povedzte mi, že hľadáte niečo podobné. Zavolajte cenu vína a skúsený Sommelier pochopí, čo potrebujete poradiť niečo z rovnakej cenovej kategórie.

4. Počúvajte a sledujte. Vypočujte si tipy, ale neopierajte sa na ne úplne. Venujte pozornosť výrazom tváre a gestá rečníka: osoba vám bude môcť povedať niečo o víne, ale jeho tváre expresívne vám dá pochopiť, čo víno má rád najviac.

päť. Vyberte víno. V tomto štádiu musíte urobiť rozhodnutie. Zvážte všetko, čo viete a potom riziko.

Najlepšie je objednať okuliare na víno, najmä ak si nie ste istí svojou voľbou. Uloží vám peniaze, a môžete vždy objednať niečo iné, ak je vaša pôvodná voľba neúspešná.

Metóda 4 zo 4:

Po objednávke

jeden. Skontrolujte fľašu. Ak si objednáte víno vo fľaši, musíte to ukázať pred uvedením na stôl. Musíte sa uistiť, že víno, ktoré ste priniesli, je presne víno, ktoré ste si objednali.

Ak ste si objednali zvetrané vintage víno, venujte pozornosť podmienke fľaše. Pozrite sa na úroveň tekutiny vo fľaši, na nálepku dovozcu a na fóliu, ktorá je obalená zástrčka.

2. Skontrolujte korok, ale nenechajte ju čuchať. Cork môže povedať veľa o fľaši vína, ktoré držíte vo svojich rukách, a vôňa vám nič nehovorí.

Ak si objednáte vintage, starostlivo skontrolujte korok. Zástrčka musí byť celá, pretože poškodená zátka môže ovplyvniť chuť vína, najmä ak bolo vína uložené v pivnici na dlhú dobu.

Po odstránení zástrčky sa uistite, že označenie výrobcu na dopravnej zápche zodpovedajúce značkám na štítku. Skontrolujte, či víno sa absorbuje v dopravnej zápche.

3. V niektorých reštauráciách môžete ponúknuť SIP do vzorky. Kolírovať v pohári, potom oceníte chuť vína a jeho chuť. Ak je víno vysoká kvalita, opýtajte sa čašníka, aby priniesol celú fľašu.

Víno pokazené zástrčkou, vôňa ako mokrá lepenka. Chuť, spravidla, netrpí, ale vôňa je veľmi rozmaznaná. Dôvodom je forma a nečistoty v premávke.

MAFEOVANÉ VÍNA JE VÍNA, KTORÉ SA VYPNUTÉ NA VEĽKÝCH POTREBOVANÍCH NAJVYŠŠIE. Takéto víno vonia ako starý džem, a chuť takéhoto vína bude expresívna a kyslá.

Víno môže tiež oxidovať, ak bola zapečatená porušením technológie. Takéto víno sa v skutočnosti zmení na ocot - vôňa a chuť bude veľmi kyslá. Toto víno môže byť dokonca vôňa jablčného muštu.

4. Urobiť víno v pohári na niekoľko sekúnd. To umožní, aby bol vzduch nasýtený vzduchom a uvoľní najdôležitejšie záblesky vône. Ak budete naďalej chatovať sklo a potom, účinok to nebude, a budete sa zdať okolo okolitého snobu.

päť. Nevracajte víno. Ak je víno zničené, môže byť vrátené, ale ak to jednoducho nepáčilo, musíte to opustiť sami. Vráťte fľašu vína len preto, že ste sa mýlia vo výbere, považuje sa za mimoriadne nezdvorilý.

6. Objednajte si iné víno, ak ste urobili chybu. Ak chcete vyskúšať nejaké ďalšie víno, nebojte sa objednať po pití prvého. Je prípustné, najmä ak budete chodiť veľkú spoločnosť, kde jedna fľaša bude málo.

Ste veľmi šťastní, ak má reštaurácia možnosť objednať okuliare na víno. To vám umožní rozšíriť svoje vedomosti o chybe a plne si vychutnať večeru.

7. Učte sa z vašich skúseností. Rovnako ako v akejkoľvek inej oblasti vedomostí, žiadna osoba nemôže narodiť odborník. Ak sa chcete naučiť pochopiť chybu, budete musieť stráviť veľa času a peňazí na štúdium rôznych odrôd.

Veľmi užitočné navštíviť ochutnávky a festivaly vína. Môžete sa naučiť veľa, a tiež pochopiť, čo sa vám páči. A potom, keď si objednanie, už pochopíte, čo sa trávi.