Ako vyčistiť Mušle: 6 Kroky (s ilustráciami) -

Ak ste si kúpili čerstvé mušle, predávajúci si ich sotva vyčistil pred predajom. Aby sa vaše jedlo s mušlím chutné a užitočné, musíte pred varením umyť odpadky a morský piesok, rovnako ako odstrániť nosníky vlákien, ktoré držia z škrupín. Učistite mušle hneď predtým, ako ich začnete variť.

Kroky

jeden. Keď si kúpite mušle, vyberte si len tie umývadlá, ktorých krídlo pevne zatvorené. Pred nákupom sa dotknite všetkých otvorených mäkkýšov. Musia sa okamžite zabušiť, ak nie sú zatvorené, odhodiť. Keď prinesiete mušsel domov, okamžite nasadzujte balenie a nechajte milašky dýchať. Ak by trvali predtým, ako ich začnú variť, mäsové mušle budú jedovaté.

2. Namočte mušle vo vode. Dajte mušle v miske a nalejte čistú, chladnú vodu. Nechajte ich 20 minút. Mušle ponorené do vody začne dýchať a filtračná voda, ktorá odstráni pieskové a morské minerály z ich škrupín.

3. Odstráňte nosníky bežeckého pásu. Krátke hnedé nite držia medzi šuškami SASH. Toto je Bissus - vlákna, ktoré majú mušle pripojené k kanámkam. Chyťte lúč závitov a vytiahnite smerom von a dopredu smerom k pripojeniu umývadiel plášťa. Odstráňte vlákna a odložte ich preč.

4. Odstráňte mušle z vody. S pomocou hluku, dostať mušle z misky. Umiestnite ich do inej misky s čistou vodou. Nie je potrebné zlúčiť vodu z prvej misky a nalejte ho tam. Mušle musia byť lopata na piesok, ktorý je v spodnej časti misy, nezasiahol znova čisté mušle.

päť. S pomocou kefy odstráňte piesok z každého muška a držať sa. Zavolajte im jednu z druhých misiek a dôkladne vyčistite shell kefy. Odstráňte nečistoty alebo hlien z povrchu. Dôkladne opláchnite každý mušle pod tečúcou vodou.

6. Prix Muses Čistý uterák. Nalejte vodu z misiek a pripravte mušle pre akýkoľvek recept.

Tipy

Vlákna, ktoré majú mušle pripojené k povrchu, sú dosť jedlých, a nie sú desivé, ak ste ich nepodarilo úplne odstrániť z vnútra plášťa.
Niekedy sú klesá, z ktorých lúč vlákien nelepí. Nie je to desivé, vlákna z týchto škrupín sa vypnú pri zhromažďovaní mušlí alebo počas prepravy.

Upozornenia

Niekedy mollusky môžu obsahovať toxíny spôsobujúce paralytické otravy (PSP). Akumulácia tohto toxínu je spojená s "Červené príliv" - Kvitnúce nebezpečné riasy v pobrežných vodách. Keď si kúpite mušle, skontrolujte, či tam boli varovania úradných orgánov o týchto nebezpečných javoch.

Čo potrebuješ

2 misky s vodou
Skromný
Suchý uterák