Ako variť mušle

Mušle sú lahodné morské plody, ktoré môžu byť pripravené na pár, variť, piecť na grile, smažiť, alebo pripraviť inými spôsobmi. Sú chutné samy o sebe, rovnako ako pri pených zemiakov alebo chrumkavých chlebov, môžu byť tiež pripravení v miske s iným morským plodom. Prečítajte si náš článok a zistite, ako pripraviť mušle.

Kroky

Metóda 1 z 5:

Príprava mušlí

jeden. Kúpiť čerstvé mušle. Kúpiť mušsel v tých miestach, ktoré vám dôverujete. Musíte si kúpiť len čerstvé mušle, sledovať dreze pevne zatvorené. Vyhodiť mušle, ktoré sa otvorili na ceste domov, alebo mušle s prasknutým umývadlom. Pamätajte si, že mušle nie Otvorí sa po varení, musí byť tiež vyhodený, to znamená, že mušle nie sú čerstvé v okamihu, keď ste ich začali variť.

2. Umyte mušle v studenej vode. Vyčistite umývadlá, aby ste odstránili pozostatky morských rias, nečistôt a iných častíc, ktoré sa držia klesá. Každý mušle umyte oddelene, snažte sa odstrániť čo najviac cudzích častíc.

3. Odstráňte vláknité vlákna (Brada). Oslobodiť mušle z vláknitých vlákien, zachytávanie Brada Veľké a indexové prsty, zarážajúce ich zo strany na boku, s výkonom. Tieto vlákna nie sú škodlivé a jedlé, jednoducho nie sú chutné, takže ak nemôžete úplne odstrániť vlákna, nič hrozné. Môžete sa chytiť misie bez vlákien, nebojte sa, nie všetky mušle. Tiež vláknité vlákna môžu byť odrezané s nožom.

Metóda 2 z 5:

Mušle pre pár

jeden. Zbierať prísady. Pre mušle varené pre pár, budete potrebovať:

1 kg 800 gramov mušle
2 polievkové lyžice olivového oleja
1 rozdrvený luku
2 klinčeky cesnak
4 vetvičky čerstvého tymiánu
1/2 sklo (125 ml) suché biele víno
Juice 1 Strieľaný citrón
1 šálka (250 ml) kurací vývar

2. Nalejte vývar a dajte korenie do veľkej panvice. Nalejte 1/2 šálku (125 ml) suchého bieleho vína, 1 šálka (250 ml) kuracieho vývaru v hrnci. FRY NA VYSOKÉHO TEPLIVOSTI DRUCHEDOVÉHO BOOKOVÉHO BUTHOVÉHO SLOVAKU, 2 CLOPLICKÉ ZLOŽENIE, 4 ČERSTVÝCH TYMBEROVÝCH TREKNÝCH TRIVÁCH DO 2 ROZHODNOSTI OLIVE OLEJA V SASTOVANOM PANNOVEJ PAN PRE 2-3 minúty a potom pridajte tieto zložky.

3. Pridajte mušle na tekutinu a prejdite na stredné teplo 6-8 minút. Dajte 1 kg 800 gramov mušlí do hrnca, grafuje ich, kým sa takmer všetky mušle otvoria. Vyhodiť mušle, ktoré zostali odskrutkovať.

4. Namáhanie a ušetriť tekutinu.

päť. Slúžiť. Slúžiť mušle varené pre pár, s citrónovým plátovaním a s toľkými tekutými, s tým, čo chcete. Ako vedľajšie jedlo, krmivo hranolky alebo ostrý chlieb.

Metóda 3 z 5:

Mušle pečené na grile

jeden. Zbierať prísady. Pre mušle pečené na grile, budete potrebovať:

1 kg 360 gramov mušle, umyté a vyčistené
1/4 šálky (približne 60 gramov) nesoleného masla
3 polievkové lyžice drvenej petržlenu
2 citrón rez na polovicu
Soli na chuť
Pepper na chuť

2. Predhrevný gril na strednom ohni. Mierne a mierne vyčistite gril.

3. Roztaviť maslo v malej panvici na strednom ohni. Zahrejte 60 gramov nesoleného masla v malom hrnci, odstráňte hrniec od ohňa, pridajte a premiešajte 3 polievkové lyžice drvenej petržlenu. Pošlite zmes oleja a petržlenu na boku.

4. Dajte 1 kg 360 gramov umytých a kartáčovaných mušlí na grile v jednej vrstve.Umiestnite mušle na grile s niekoľkými stranami, ak nehodia jednu vrstvu naraz.

päť. Dajte dva citrónové rezané na polovicu, mierne mazané olejom, grilovaným. Dajte ich dole.

6. Pečieme mušle na grile 5 minút, kým neodhalia. V tomto štádiu sa citróny sa musia zahriať a stať sa mierne hnedou.

7. Nákup otvorených mušlí na veľké jedlo. Urobte to s kulinárskymi kliešťami. Odhoďte mušle, ktoré sa neotvorili, neviditeľné mušle znamenajú, že neboli čerstvé pred začiatkom varenia.

osem. Nalejte krémový olej s bylinkami na mušle. Potom ich posypali soľou a korením.

deväť. Slúžiť. Odoslať tieto lahodné mušle pečené na grile s citrónom, kým sú teplé.

Metóda 4 z 5:

Vyprážané mušle

jeden. Zbierať prísady. Pre pražené mušle budete potrebovať:

900 gramov čerstvých jedlých ustrice, premytých, so vzdialenými vláknami
60 gramov celého mandľa
3 1/2 polievkové lyžice nesoleného masla
1 1/2 Tabuľkové lyžice zeme Luke-Shalot
2 tkaniny nasekané cesnak
6 polievkové lyžice suchého bieleho vína
1 polievková lyžica citrónovej šťavy
1 1/2 polievkové lyžice drvenej petržlenu
1/4 lyžičky nasekaného lisovaného tymiánu
1 polievková lyžica drvených cerovúcich listov
Námorná soľ
Pepper na chuť
Ostrý chlieb pre podávanie

2. Predhrievanie rúry na 204 ° C.

3. Fry celé mandľové orechy. Roztiahnite 60 gramov celých mandľových orechov na nehnuteľnosti. Dajte na pečenie a vymažte ich, kým nezačneli kecy, asi 5 minút.

4. Brúsiť mandle. Dajte mandľový chlad, potom ho buď manuálne alebo s kuchynským procesorom.

päť. Dajte liatinovú panvicu na strednom ohni. Pridajte 1 polievkovú lyžicu masla, nechajte olej roztaviť, môže trvať 30 sekúnd.

6. Pridať luko-chalot a cesnak. Pridajte 1 1/2 lyžice drveného luku shalot a 2 nakrájanej cesnakovej handričke na panvici, vymažte ich v oleji na transparentnosť, približne 2-3 minúty.

7. Pridajte víno a citrónovú šťavu, prineste do varu. Pridajte 6 polievkových lyžíc suchého bieleho vína, 1 polievková lyžica citrónovej šťavy, odstráňte panvicu z ohňa hneď, ako sa zložky varia.

osem. Pridajte tráva a mandle na panvicu. Pridať 1 1/2 lyžice drvenej petržleny, 1/4 lyžičky nakrájanej tymiány listy a 1 polievkovú lyžicu drvených cerovúcich listov, ako aj soľ a korenie podľa chuti.

deväť. Zvýšte teplotu vykurovania rúry na 232 ° C.

10. Umiestnite mušle na pult. Pozícia 900 gramov čerstvých jedlých mušlí, pre-umytých, so vzdialenými vláknitými vláknami, naopak. Mušle by nemali ležať viac ako dve vrstvy.

jedenásť. Zostávajte 2.5 polievkových lyžíc krémového oleja na mušle.Rez krémový olej na niekoľko kusov, rovnomerne ho distribuovať na mušle.

12. Poraziť mušle, kým sa neotvoria. Pretrepte mušle každých 3-4 minúty, kým sa neotvoria, a omáčka sa nevyrieši a nebude sa stať konzistenciou krémov.

13. Slúžiť. Podávajte vyprážané mušle okamžite buď ako nezávislé jedlo alebo s chlebom, ktorý sa rozhodne urobiť omáčku.

Metóda 5 z 5:

Honeycomb z mušlí

jeden. Zbierať prísady. Pre voštinu z mušlí budete potrebovať:

1 kg 360 gramov malých mušlí
5 lalokov drveného cesnaku
2 polievkové lyžice olivového oleja
55 gramov rubnoymädi
55 gramov baziliky
20 gramov luka-shalot
1 červená bulharská koreňa na tenkých prúžkoch
1 polievková lyžica ázijskej rybie omáčky
1 polievková lyžica repkového oleja
Pepper na chuť

2. Hodiť, umyť mušle a odstrániť vláknité vlákna z nich (Brada). Po umývanie mušlí nechajte vodný odtok.

3. Rezať 20 gramov luke-shalot na kusy 2,5 cm dlhé.

4. Grind 1 Red Bulharská korenie. Rezané papriky na tenkých pruhoch.

päť. Mix ryba omáčku, korenie cukru a hrášok. Mix 1 polievková lyžica ázijských rybích omáčkou, 1 polievkovú lyžicu cukru a čierne korenie podľa chuti.

6. Rýchlo Fry 5 kusov drveného cesnaku v 2 lyžice olivového oleja na 30 sekúnd na vysoké teplo.

7. Dajte 1 kg 360 gramov malých mušle na panvicu na panvicu a rýchlo ich vymažte na silné teplo 3-5 minút, kým sa napadne nezačali otvárať.

osem. Pridajte rybujte omáčku a pokračujte v varení mušlí, kým sa neotvoria. Ak sa niektoré mušle neotvorili, odhodili ich preč .

deväť. Pridajte mincovňu, bazalku, šalotku, červené pepperovacie prúžky a pokračujte v smažení, miešanie, 1-2 minúty. MIX 55 gramov jemne nahý mincovňa, 55 gramov bazalky, 20 gramov luku-shallot a 1 nasekané papriky a pridajte ich do mušlí.

10. Slúžiť. Slúžiť mušle s ryžou jazmínom alebo si ich vychutnať bez vedľajšej misky.

Tipy

Urobte omáčku z masla, bieleho vína a citróna a nalejte ich mušle a trochu omáčky na feta syr. Vezmite si aj kúsok francúzskeho chleba, urobte to v omáčke a vaše jedlo bude božské.
Populárne receptové varné formy - Moules à la Marinière (Mušle v mori). Je potrebné mierne zasiahnuť nakrájaný bow-šalík na maslo, potom pridať mušle a lyžicu múky na zahusťovanie omáčky, bieleho vína (niečo lacné, povedzme, Sauvignon (Sauvignon) biely) a variť. V hotových mušlí pridajte jemne nasekanú petržlen.

Upozornenia

Ak sa rozhodnete, že nebudete kupovať mušle, ale aby ste ich zostavili, urobte to v nezverejšovanom nádrži. To je dôležité, pretože mušle z znečistenej vodnej vetvy môžu spôsobiť otravu jedlom.

Čo potrebuješ

Parník alebo panvicu
Colardér alebo sita
Misa