Ako variť mollusks pre pár: 6 krokov

Takže viete, ako otvoriť mollusks, ak ich chcete v surovej forme. Tiež viete, ako sa stať míničníkmi mäkkýšov, hoci má len vzdialený postoj k ich vareniu. Ale ako variť molluskov pre pár? Pre tých z nás, ktorí nie sú schopní jesť zviera, alebo nechcú ich otvoriť nožom, je tu veľmi chutné riešenie.

Prísady

jeden.3 kg mäsov
Voda (alebo biele víno)
2 Lukášový plátok (voliteľné)
1/4 lyžičky tymiánu (voliteľné)
2 petržlenové vetvičky (voliteľné)
2 polievkové lyžice citrónovej šťavy (približne)
Sobbed maslo
Morská soľ
Okrem toho - iné aromatické byliny alebo koreniny, ktoré by ste chceli pridať, napríklad fenikel a (alebo) listový list, niekoľko vlákien šafran, jemne nasekané chilli korenie a t.D.

Kroky

jeden. Skontrolujte mollusky. Dajte ich na čistý suchý uterák a poraziť ich. Vyhodiť otvorené mušle a tie, ktoré nevyzerajú dobre. Likvidujte do nádoby na odpadky na ulici, pretože majú veľmi silný zápach.

2. Pripraviť mäkkýšky. Dajte niečo ako vedro v kúpeli alebo umývadle a namočte do nej mäso. Proces namáčania vyčistí mollusky pred varením.

Vytvorte slabú soľavku - 1/3 šálku neaktizovanej soli (jód zabíjajú mäkkýše) o 3,7 litra vody.

Namočte mollusky do soľanky na pätnásť minút, aby ste odstránili piesok zvnútra a mimo mäkkýšov. Čerstvá voda je tiež vhodná.

Nalejte mollusks do cedníka a držať pod prúdom studenej vody. Kovovú kefu dôkladne vyčistite.

Položte mäkkýše späť na uterák, na ktorom ležia. Jemne ich utrite odstrániť zvyšky piesku na koniec.

3. Umiestnite purifikované škeble do kazaja, širokú panvicu alebo misku s konvexným dnom. Na každom polonograme mäkkýšov pridajte polovicu šálky vody. Pokrývajú klam vody (alebo bieleho vína). Zakryte kontajner, v ktorom budete variť, a dať si silný oheň.

V tomto štádiu môžete pridať vyššie uvedené aromatické zložky. Nie je to potrebné, ale ak chcete jedlo viac voňavé, pridajte do uváženia ďalších zložiek. Majte na pamäti, že špecifikované množstvo zložiek je určené pre 1,3 kg mäkkýšov, takže ak máte iné množstvo mäkkýšov, zmeňte počet ďalších zložiek, resp.

4. Pripravte mollusks pre pár. Pripravte si mäkkýše, zatiaľ čo ich drezy sa otvoria (2-10 minút, v závislosti od typu mäkkýšov). Ak by žiadny molluš otvoril v tomto čase, hodte ich, pretože, s najväčšou pravdepodobnosťou sú mŕtvi. Večera Stephanie Alexander odporúča držať takéto mušle na pár dlhšie, pretože niekedy sú veľmi pevne držaní pre škrupinu (dostať tie mäkkýšky, ktoré už odhalili).

päť. Vyložiť. Odstráňte mollusky z panvice a dať na jedlo, možno s malým množstvom vývaru. Nakrájajte citrón na polovicu alebo štyri časti, natierajte mušle šťavy a mierne solené morskej soli.

6. Podávajte horúce s roztaveným krémovým olejom. Môžete pridať chlieb pre Macania do bujónu.

Tipy

Pamätajte, že toto jedlo je veľmi slané. Morské mollusks majú prirodzenú slanú chuť, takže jedlo je veľmi ľahké znížiť. Ak vo vašom tele prebytok sodíka, alebo sa vám nepáči soľ, znížte množstvo použitého soli.
Uistite sa, že po príprave mäkkýšov. Nepokúšajte sa ich odhaliť, pretože môžu byť plné piesku a mäsa hniloby.
Cesnak pridá mäkkýše nádhernú vôňu. Len brúsiť niektoré čerstvé klinčeky cesnaku a pridajte buď počas procesu varenia, alebo v hotovom riadku.
Začnite s príprave mäkkýšov pre pár, ak chcete milovať svoju chuť a textúru. Začnite s používaním surových mäkkýšov nie je dobrý nápad, ich chuť, musíte si zvyknúť.
Pre ďalšiu chuť môžete pridať prímorskú soľ do roztaveného masla.
Mollusks žijú v špinavých a piesočnatých limaniách. Väčšinou sa nachádzajú vo východných Spojených štátoch a vo Francúzsku, ale vzhľadom na to, že slovo "Mollusk" pokrýva viac ako 500 typov bivalvových mäkkýšov, ktoré možno nájsť na celom svete.V súlade s tým existuje mnoho variácií ich mien v závislosti od regiónu a krajiny. Hlavným pravidlom je, že malé mollusky sú jemnejšie a pripravujú sa rýchlejšie (pre pár je jedným z najrýchlejších spôsobov), stredné clams je lepšie, aby ste sa dali daj, veci a piecť, a viac pridať do polievok (majú viac mäsa, ale menej aróma).
V Spojených štátoch na varenie pre pár je všetko vhodné pre Mollusks Cauchel (majú tiež mnoho ďalších mien, v závislosti na veľkosti, v Austrálii, je to mäkkýše v Angole (uistite sa, že malé perly sú chytené v mäkkýšoch, ako môžu rozbiť zuby), Pipi a surfovať.V Británii a Francúzsku môžete variť Palrde Mollusks.

Upozornenia

Nikdy Nejedzte mäkkýše, ak máte alergie na morské plody.
Buďte opatrní s kuchynským riadom, v ktorom varíte mušle, je to veľmi horúce!

Čo potrebuješ

Vedro, vaňa, umývadlo
Voda na čistenie a teplú vodu
Kazaň, široká panvica alebo držiak s konvexným dnom
Nippers alebo iné nástroje na miešanie a dodávanie mäkkýšov z panvice