Ako krásne podať jedlo

Pri vytváraní misky je cieľom dať mu taký formulár na lákanie všetkých zmyslov a nie len chuťové receptory. Ak jedlo vyzerá zvodné, telo začína produkovať viac tekutín, ktoré sa zúčastňujú na asimilácii živín, takže môžeme povedať, že potraviny, ktoré vyzerajú atraktívne, dokonca zdravšie, ako je ten typ, ktorý nie je tak chutný. Na dosiahnutie kvality dizajnu reštaurácie, začnite dobre varené nasýtené farby. Ak chcete posilniť vizuálnu atraktívnosť misky, položte ho vrstvami pomocou farebného kontrastu a textúr. Na záver, urobte jedlo s voňavými bylinkami alebo korením a môžete ísť na ďalšiu úroveň zručností. Preskúmajte krok za krokom pokyny a ďalšie jedlo, ktoré chcete variť, bude vyzerať zvodne.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Začneme s jedálmi, ktoré vyzerajú atraktívne

jeden. Vyhnúť sa monochromatickej farebnej schéme. Pokrzenie misky bude vyzerať atraktívnejšie, ak sú prítomné kontrastné farby. Predstavte si, že pred tebou misa non-danže ovsené alebo vrece cestovín bez akejkoľvek omáčky. Aj keď pridajte takéto voňavé zložky, ako je olej alebo koreniny na ovsené vločky alebo pasty, bude to stále "vyzerať" nudné, rovnako ako sacharidová doska. Podávajte rovnakú hromadu kaše s čerstvými červenými bobuľou, alebo ho rozhodnete s kučery jantárového javorového sirupu a vizuálne jedlo bude vnímané celkom inak. Pasta môže byť podávaná s užitočnou zelenou pesto omáčkou a nasekanými cherry paradajkami. Bez ohľadu na to, čo presne ste poradenstvo, premýšľajte o tom, ako vytvoriť contrast farby.

Keď plánujete niečo variť, najprv premýšľajte o farebnej schéme, v ktorej by ste chceli urobiť jedlo. Nesmiete si byť schopní predstaviť si všetky farby dúhy v každej miske, ale snažte sa čo najviac spochybniť farby.
Ak vidíte, že jedlá, ktoré budete slúžiť, sú podobné farbe, napríklad pečené kurča a zemiaky, použite najjednoduchší spôsob, ako pridať k nemu farebné - dať kus alebo dve ovocie alebo zeleninu. Ak používate ovocie a zeleninu, môžete pridať takmer niektorú z najjasnejších farieb: zelená, oranžová, červená, fialová, modrá, ružová a žltá.
Ak to nefunguje s farbou, vyskúšajte korenie. Takmer akékoľvek akútne jedlo sú Schitt-Bow, Petržlen, Dill alebo Mint. Solk citrón a vápno sú vítané s hydinovým mäsom a umývadlom morských plodov.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 2

2. Najlepšia farba zeleniny - ich prirodzené. Spôsob, akým varíte zeleninu, má obrovský vplyv na svoj všeobecný pohľad. Zelenina, ktorá prešla príliš dlhým spracovaním pri vysokých teplotách, strácajú svoju farbu a zvyčajne vyzerá menej chutné ako tie, ktoré sa pripravili len až do mäkkého. Tak, že zelenina sa neobrátila na beztvatnú kašu a nestratila farbu, skúste dokončiť tepelné spracovanie, zatiaľ čo stále majú jasnú farbu a mierne ťažké. Medzi spôsoby, ako zabrániť zelenine sú dobre nasledujúce:

Namiesto varnej zeleniny ich pripravte na pár. Parné oddelenie zeleniny im dáva chuť a arómu chuť, pričom varenie dáva opačný efekt. Vezmite si napríklad Brokolicu: Parné varenie mu poskytne čerstvé, svetlé zelené a každé kŕče ušetria svoj tvar a textúru. Pri varení vo vriacej vode sa brokolice zmení na beztvatnú hmotu, okrem toho, viac bledo farby, ktorá sa pozerá na tanier, je oveľa menej atraktívny. To isté platí pre špargľu, mrkvu, zelené fazuľa a mnoho ďalších zeleniny.

Fry alebo ich prejsť v malom množstve zeleniny alebo masla. Pečená a pozastavená zelenina vyzerá veľmi chutná, ak im dávajú trochu vyprážané v oleji. Jasná oranžová alebo zelená zelenina sú kompenzované ostrými kôrami. To je nádherný spôsob, ako variť lahodnú zeleninu.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 3

3. Fry mäso a nechať to. Mnoho mäsových jedál získava veľmi chutný vzhľad, ak bolo mäso na pražené. Pri pohľade na steak alebo kus vyprážaného lososa s chrumkavou hnedou christom vašich hostí tkáčov. Ale stojí za to, aby sa vyprážalo mäso, aby si ľahlo, než si to znížiť. To umožní šťavu absorbovať späť na mäso, aby sa všetko neboli rozprestreté okolo dosky.

Z tohto pravidla existujú výnimky. Napríklad, ak ste slúžili dusené hovädzie mäso, budete musieť premýšľať o iných kreatívnych spôsoboch, ako vyrobiť mäso viac chutné, aj keď to nemá ostrý. Jedným z týchto spôsobov je slúžiť s omáčkou.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 4

4. Buďte opatrní pri varení vyprážaných jedál. Zranené alebo natreté potraviny je ťažké poskytnúť atraktívny vzhľad. Vyprážané jedlá budú vyzerať krásne na tanieri, ak sú dobré dodať a vedieť, ako sa vyrovnať s nadmerným rastlinným olejom, aby sa nezmenila zvyšok výrobkov na tanier. Takéto jedlá potrebujú potešiť, kým sa nestanú zlatohnedým, potom musíte nechať ich odtok na tanier, uvádzanie na papierové obrúsky na zhromažďovanie extra oleja. Inak, jedlo opustí tučný pás na doske.

Výrobky často stále stále stmavnú po skončení vyprážania, keď boli už vyrobené z horúceho oleja. Opatrne sledujte jedlá, keď sú praženie, aby sa ubezpečili, že nie sú príliš tmavé.

Starostlivo obráťte na výrobky počas ich vyprážania, aby mohli vyzerať chuť, keď ich položíte na tanier. Napríklad, ak potrebujete skontrolovať teplotu vo vnútri kuracieho kuracieho, vložte teplomer do neho na takom mieste, v ktorom výsledný otvor nebude výrazne.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 5

päť. Zohľadnite si textúru. Textúra a farba sú neoddeliteľne spojené, ak hovoríme o tom, koľko chutného pohľadu varených jedál. Ak je v ňom príliš veľa oleja, alebo naopak, olej je príliš malý, je beztvarový alebo tuhý, a je ťažké zahriať a prehltnúť, to už nebude bez ohľadu na to, ako farebne vyzerá. Pripojte maximálne úsilie, aby sa zabezpečilo, že jedlo je dobre pripravená a mala požadovanú textúru.

Spôsob, akým budete zvládnuť jedlo hneď po pripravení, a pred tým, ako je zverejnené na tanieri, môže mať významný vplyv na jeho textúru. Pasta, napríklad, musíte držať vo vode alebo kvapkať do malého množstva oleja ihneď po tom, čo je zvárať, nenechá to držať. Vyprážané jedlá by nemali byť pevne zakryté vekom, pretože odparovanie z horúcich produktov povedie k tomu, že jedlo bude mokré a získané pomaly.

Ak jedlo vyzerá príliš suché, môžete zlepšiť svoj vzhľad postrekovaním s olejom alebo vodou, keď je už vyslaný na tanieri.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 6

6. Experimentujte s formulármi. Ak ste narezali zeleninu vo forme zaujímavých obrázkov, potom sa objaví aj tie najjednoduchšie jedlo. Môžete použiť časť lyžičku pre zmrzlinu, aby sa gule z ryže alebo zemiakových pyré. Bude to vyzerať mimoriadne, ak kŕmenie zeleniny, dezerty alebo zatvorené koláče, ktorým sa vytvorí IVNUTRI Ostatné jedlá s atraktívnou formou.

Metóda 2 z 4:

Slúžime opatrne a jemne

jeden. Ak pochybujete, čo si vybrať dosky, vezmite si bielu. Biele riad nebudú vizuálne súťažiť s jedálmi, ktoré sa na ňom podávajú. Poskytuje kontrast, vďaka ktorému sa jedlo zdá byť farebnejšie a jeho textúra je atraktívnejšia. Z tohto dôvodu je biele jedlá - štandardný výber kuchári v reštauráciách po celom svete. Tvar dosky nemá takú dôležitú hodnotu ako jeho farbu.

A napriek tomu existujú výnimky. Ak máte súbor špeciálnych dosiek so vzorom alebo v určitej farebnej schéme, určite ich použijete. Musíte sa uistiť, že sú dobre kombinované s pokrmom, ktoré ste dodávali, aby ste nepritiahli pozornosť viac, než sa na ňom podáva.
Nezabudnite na zvyšok nastavenia tabuľky. Príbory, okuliare a obrusy tiež pomôžu posilniť celkové vnímanie tabuľky misiek.
Pri hľadaní zaujímavého príbory, môžete kontaktovať ázijské lavičky s potravinami, ísť na plavidlá alebo oblečenie blší trhy a v starožitných obchodoch. Na všetkých týchto miestach je často možné nájsť veľmi originálne položky pre porciu.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 8

2. Mentálne si predstavte posledný pohľad na jedlo. Zvážte, ako si predstaviť hlavnú časť misky vo vzťahu k prílohe. Či už je to kúsok tortu, mäsa, vonkajšie koláč s ovocím alebo niečím iným, premýšľajte o tom, koľko to vyzerá najlepšie na tanieri so zvyškom zložiek. Premýšľajte o tom, čo dáva účinok - vzhľad a symetriu - to všetko závisí od toho, či je jedlo narezaná tenkými plátkami, alebo hrubé, alebo je vhodné pre pevnú látku. Čoskoro sa začnete cítiť, že to funguje, a nemusíte si požičať nápady viac ako vaše obľúbené reštaurácie.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 9

3. Nerobte veľkú časť. Platne sú naplnené dve tretiny. Zostávajúce miesto by malo zostať prázdne. Neobsadené miesto poskytne kontrast na jedlo, čo mu dáva viac chutné druhy.Ak je doska naplnená všetkým, jedlo už nebude vyzerať tak atraktívne. Zapamätajte si štandardnú veľkosť porcie a kŕmne riad, skúste sa držať.

Hlavným pravidlom proporcií je nasledovné: Polovica misky musí pozostávať zo zeleniny, na štvrťroku - z mäsa alebo iných bielkovinových potravín a ďalších štvrťroku - z sacharidov.

Začnite stanoviť misku na doske zo stredu smerom k okrajom dosky, takže miska je umiestnená bližšie k stredu.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 10

4. Sledujte pravidlo nepárneho čísla. Nepárový počet prvkov na tanier vyzerá atraktívnejšie ako pár. Vytvára dojem, že niektoré kúsky jedál sú orámované inými. Pamätajte si toto, keď si vezmete niekoľko typov riadov alebo viac na tanier ako jeden kus jednej misky. Napríklad, ak podávate mäkkýše, umiestnite tri alebo päť kusov namiesto štyroch.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 11

päť. Snažte sa kombinovať výrobky s rôznymi textúrami. Vytvorte kontrast textúry - dobrý spôsob, ako urobiť jedlo atraktívne. Len mäkké alebo len ostré jedlo sa nepozerá na tanier, ale kombinácia oboch vyzerá pomerne vynikajúca. Napríklad, aby ste poskytli viac chutné druhy, môžete poslať zhone húb rizotto do omáčky naliate do taniera, a na vrchole kusu predstavoval si losos a posypeme chrumkavým zeleným lukom. Získame kombináciu troch rôznych textúr, harmonicky kombinovaných v jednom pokrme. S výnimkou aspoň jednej z týchto položiek, urobíme jedlo menej atraktívne.

Najrýchlejšie riešenie, ak potrebujete pridať niečo chrumkavé do misky - posypte ho malým množstvom strúhaných vyprážaných orechov, mandlí alebo tekvicových semien.

Pridajte mäkkú mäkkosť misky, pomocou krém textúry produkty: Uvedenie lyžice kyslej smotany alebo niekoľkých kusov kozieho syra. Šľahačka alebo puding pridáva nehu sladkej misky.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 12

6. Umiestnite vrstvy misky tak, aby sa to stalo. Jedlá naskladané vrstvami sú typické pre reštaurácie a v domácej kuchyni sa používa zriedkavo. Dať výšku nádoby, môžete ho zmeniť zo zvyčajného v vynikajúcom. Použitie takýchto metód znášania: v zásobníku alebo vrstvách, môžete svietiť s vašimi kulinárskymi schopnosťami a vaša prezentácia misky bude vyzerať viac profesionálne.

Najjednoduchší spôsob, ako začať položením nosičov, je umiestniť proteínové produkty na sacharidovej vrstve. Napríklad, kŕmiť pečené, usporiadané na ryžovej ryži alebo pečené ryby-meč na kopci zemiakovým pyrém.

Môžete tiež použiť omáčky alebo omáčky. Nalejte rozsah s kvapalnou zložkou v strede dosky. Môže to byť šťava, v ktorej sa jedlo pripravuje, marinarová omáčka alebo akékoľvek iné. Ďalšie prvky jedál sú stanovené na vrchole.

Snažte sa, aby sa jedlo vyzeralo väčšie, než je vlastne. Kurva šalátov, napríklad namiesto pašovania. Urobte malú snímku zo špargle, ukážte ho sám na jednu priečne, namiesto toho, aby sa vytvorila jedna plochá vrstva.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 13

7. Ovládajte počet omáčky. Kŕmenie karí, dusené mäso alebo kastról, mali by ste ju musieť zachrániť zásobník pred podávaním na stole, a potom nalejte do dosky len tú správnu sumu. Môžete teda ovládať počet omáčky, ktorá ho používa len na vydanie misky. Kvapalné jedlo na plochej doske vyzerá nečinne, ak nie, aby ste ho rozrušili ryžou, pastou alebo zemiakmi. Môžete tiež slúžiť vo vhodnejšom miske: pial alebo hlboká doska.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 14

osem. Nasledujte trendy v zdobenie riadu. Pamätajte, že štýly sa menia viac ako niekoľko rokov alebo dokonca mesiacov, takže si uvedomte udalosti, preskúmanie kulinárskych protokolov, kulinárskych stránok alebo gurmánskych miest, ako aj kulinárske výstavy, aby sa zoznámili s modernými myšlienkami. Komplexné vedľajšie jedlá a dizajn vo forme vysokej snímky naraz boli tiež v móde. Avšak, chitomuds a ťažké zmiznúť trendy, sa nakoniec zmizli, zatiaľ čo klasické princípy dodávok potravín, takže vyzerajú čerstvé, chutné a rafinované, nikdy nevyjdeli z módy.

Metóda 3 z 4:

Pridajte predpotevné detaily

jeden. Použitie na zdobenie jedál také korenie, ktoré zvyšujú vôňu. Ukončite štandardné pokrmy dekorácie techniky, ako je použitie klasických suchých korenín alebo parsley vetvičiek podaných vedľa omeletu. Možno také korenie pridávajú zelenú, ale zlepšujú chuť jedál? Namiesto toho pridajte tenký Schnit Bow alebo čerstvý kôš do misky. Bez ohľadu na to, čo presne ste poradenstvo, uistite sa, že korenie naozaj robí chuť pokrmu lepšie, namiesto toho, aby len odstránil tanier.

Ak chcete podať citrón alebo vápno s riadom, namiesto toho, aby ste ich rezali s hustými plátkami, pokúste sa z nich urobiť roztomilé tenké špirály, aby bol hosť naozaj chcel vyskúšať, namiesto toho, aby sa pohyboval na okraj platní!
Choďte ďalej od stereotypov a vyskúšajte si korenie, ktoré predtým nepovažovali za používanie. Posypeme škoricovú misku z kurčiat alebo nalejte hrsť z granátov granátového jablka na vrchole obyčajného šalátu. Vyberte si tie koreniny, ktoré budú pridané ako hmotnosť chuti a farieb.
Mnoho tradičných kuchýň na svete pre zdobenie jedál používajú kvety alebo dokonca vziať veľké nejedlé listy, pre ktoré jedlo vychádza. V bežnejšej západnej kultúre nie je obvyklé odosielať čokoľvek v debinácii na tanieri. Okrem toho, pretože niektoré z týchto šperkov môžu ovplyvniť vôňu miska, musíte si ich vybrať opatrne.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni Krok 16

2. Miska môže byť zdobená, rozprešil ju alebo predstavuje vo forme kučery koncentrovanej omáčky alebo tekuté koreniny. Môžete stlačiť trochu korenistú omáčku, ako je odstránenie alebo pesto, alebo pestovaný rastlinný olej. Pre sladké jedlá ako vynikajúci konečný dotyk, môžete pridať čokoládovú omáčku, ovocný džem alebo puding.

Omáčka nemôže nielen vodu. Ak používate fľašu-pulverizer, môžete si vytvoriť pekný stručný omáčku alebo dokonca vzor. Ak nemáte práškovač, dajte omáčku do plastového obalu na jedlo, narežte malý kúsok v rohu balenia a stlačte omáčku cez tento otvor.

Neprestanú. Kľúčový bod - pridajte farby, vôňu a textúru a neuvádzajú žiarovku misky.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 17

3. Uistite sa, že doska, ktorú podávate, je dokonale čistá. Zostať pri hľadaní spôsobov, ako podať jedlo krásne, nezabudnite skontrolovať, či ho dáte na čistote. Skontrolujte okraje dosky na predmet odtlačkov prstov, škvŕn alebo rozvodov. Nádherný spôsob, ako čistiť hrany dosky - nalejte vodu do šálky a pridajte biely ocot do šálky, navlhčite túto vodu papierovou vložkou a utrite okraj dosky tak, že nezostáva jedlo alebo viditeľné odtlačky prstov. Dá sa vám, že vaše slúžiace odtieň profesionality.

Metóda 4 zo 4:

Zdravíme komplexné jedlá

jeden. Pokúsme sa dať vynikajúci typ pastu. Dajte také jedlo chutné druhy - jeden z najťažších úloh. Uistite sa, že pasta zostane mokrá po tom, čo ste pripravili, ale nelepil sa do hrudky. Ak chcete položiť pasty na tanieri, aby si nosiče a trvali trochu. Rozprestrite ho, dávate formu atraktívnych kučery. Udrrať nahrávanie, kým sa snímka cestoviny nedosiahne veľkosť štandardnej časti. Úhľadne nalejte cestovinovú omáčku, aby omáčka zostala v strede misky, a nie prejsť cez ňu.

Ak ste sa dodávajú na pasty s proteínovými produktmi, umiestnite ich na vrch na snímku cestoviny. Napríklad, ak pridáte krevety, potom ich položte na vrchole a neskrývajte kúsky uprostred fúzy pastu.
Bezprostredne pred podávaním môže byť pasta posypaná malým množstvom olivového oleja, takže jedlo sa javí ako atraktívny lesk.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 19

2. Hnedé jedlá môžu byť tiež podávané chuťové druhy. Hubová krémová polievka alebo rastlinný guláš má vynikajúcu chuť, ale v hromade alebo na tanieri, zvyčajne vyzerajú neutrálne nudné.Ako urobiť vyprážané alebo len hnedé jedlá viac veľkolepé? Kľúčový spôsob - jedlo dekorácie. V závislosti od hlavných chuťových charakteristík polievky alebo dusených jedál, môžete vyskúšať nasekaný tymián, vyprážané mudrce, nasekané šikmé cibuľu alebo iné zelené byliny, aby sa jedlo viac ako sviežosť.

Polievky a dusené sú často striekané alebo rozliaty, takže pred ich podávaním je dôležité skontrolovať, že strany hromady alebo dosky, v ktorej ich slúži, utrel.

Casserole môže byť tiež pripisovaný hnedým riadom. Kŕmenie spolu s bankou čerstvej zelene, môžete kompenzovať neutrálny pohľad na hlavné jedlo.

Obrázok s názvom Súčasné jedlo na platni krok 20

3. Zdobia dezerty, ktoré chutia lepšie ako pohľad. Predstavte si, že ste použili recept babičky na slávne čokoládové košíčky, ale chcete mierne zlepšiť jedlo, pretože to vyzerá ako niečo veľmi ...Hnedý. Dezerty pečenie, ako sú košíčky, uzavreté ovocné koláče a pečivo pre každý deň, môžu potrebovať trochu podpory, aby boli vyzerajú tak dobre, čo chutia. Môžete použiť jednu z týchto techník:

Použite cobware formy, aby ste poskytli pečenie úhľadnú formu. Cupcake vo forme hviezdičky alebo listu bude vyzerať zaujímavejšie ako obvyklé námestie.

Podávajte riad s mincovňou. Niekoľko čerstvých vetvičiek mäty - nádherný spôsob, ako zlepšiť mnoho dezertov, najmä ovocia.

Môžete posypať dezert kokosi alebo čokoládu, škorice alebo práškovému cukru. Prášok je lepšie vhodný pre tmavé dezerty, s ktorými kontrastuje vo farbe.

Drvený mäkký mäta môžete posypať jedlo zhora. Bude to vyzerať ako keby ste pokryli svoje jedlo s ružovými flitrami.

Ak hovoríme o flitch, môžete použiť jedlé iskry, posypané nimi dezert.

Ak všetko ostatné nie je vhodné, pridajte šľahačku CREAM CURL. Môžete stlačiť krém z cukrárskej tašky pomocou hrotu hviezdičky, aby ste poskytli ešte atraktívnejší výhľad.

Tipy

Snažte sa rozoznať riad tak, že sa zhodujú s prípadom a boli jednoduché. Krásna, zdobená všetkými pravidlami riadu sú vynikajúce pre oslavy, ale aj jednoduché jedlá môžu byť zdobené, ak pridáte nejaké bylinky.
Aby sa učili nápady, prečítajte si moderné kulinárske knihy a časopisy. Miestne knižnice - nádherný zdroj. Okrem toho, mnohé z kulinárskych protokolov sú teraz k dispozícii na stiahnutie, čo vám umožní čítať kulinárske recepty naraz z vášho iPadu, ERADER alebo iného gadget. Pomocou elektronických zariadení ako adresára môžete tiež zlepšiť svoje zručnosti v konštrukcii tabuľky!
Teraz je jedálový riad, v ktorom môže jedlo zostať horúce (patentované) na dlhú dobu. Vynikajúci konečný čiarový kód pre špeciálne sofistikované teplé jedlá (najmä ak sa získavajú drahé a vyžadujú veľa času varenia).

Čo potrebuješ

Korenie
Kulinárske knihy a časopisy
Ideálne príbory a obrusy
Trochu inšpirácie z receptov a milovaných reštaurácií a kaviarní