Ako variť Apple Sider: 15 krokov

Žiadny nápoj viac jeseň, skôr než čerstvý jablčný mušt. Chuť, vôňa, farba - sotva nájdete najlepší jesenný nápoj. Ale čo keď sa na kalendári - polovica zimy a Sidra náhle chcela? Bude musieť urobiť sami, výhoda, že s pomocou tohto článku prípad nebude najmenšia práca!

Kroky

Metóda 1 z 2:

nealkoholický mušt

jeden. Nájsť vhodné jablká. Najlepší mušt, kde sa dosiahne rovnováha medzi sladkosťou a kyselinou. Na dosiahnutie tohto cieľa musia žírní výrobcovia miešať jablká rôznych odrôd. Experiment - a nájdete tie odrody jabĺk, z ktorých sa dostane najlepší mušt! Tu sú charakteristiky odrôd jabĺk:

Červená lahodná odroda - Veľké pevné červené jablká so sladkou chuťou.
Triediť žlté chutné - Veľké pevné žlté jablká so sladkou chuťou.
Triediť Jonathon - Stredné drobivé polopriešné jablká, červená na vrchole, na nahý plod, ktorý prechádza do zelene.
Grand Granny Smith - Stredné / malé drobené kyslé zelené jablká.
Grade Gala - Stredne drobivé polopriešné jablká s odlúpne žlto-oranžovo-červené odtiene.

2. Vyberte jablká zo zoznamu vyššie. Natívne miestne obchody s potravinami, ktorí hľadajú pravé odrody jabĺk. Ak chcete získať sladkú šťavu, potom si vezmete 3 sladkosti na jednom kyslom jablko, pre stredné sladkosti vziať dve sladkosti na jednej kyslé. Chcete urobiť silný mušt? Urobte len sladké jablká.

Kapacita, objem 37 litrov, kompletné jablká, vám poskytne 4-litrový mučník.

3. Vyčistite jablká dôkladne. Vystrihnite všetky pokrivené strany a poškodené kúsky ovocia, odstráňte odrezky. Všeobecným pravidlom je: Nepoužívajte takéto jablko pre mušt, ktorý by nemal jesť sami.

4. Rezané jablká na štvrťátoroch. Nechajte na mieste, pridá sa farba, chuť a užitočné látky.

päť. Potláčať plátky v mojom pyré. Urobte si kuchynský procesor, nabíjajte jablká do neho a premiešajte všetko na konzistenciu jablkovej omáčky.

6. Dokonalá kvapalina. Narovnajte všetko cez Siteter, snažte sa stlačiť všetku šťavu.

Môže byť stláčanie lyžičkou, neváhajte.

7. Udržujte cider na chladnom mieste. Rozdelil dušu, pili šálku muštu? Odstráňte zvyšky niekde, kde teplota nevyskytuje nad 5 Celzia. Takže uskladnené nápoj do 2 týždňov. Ak chcete uložiť CDD na dlhšie obdobie, potom ho zmrazte.

Metóda 2 z 2:

Metóda Po druhé: Discalled Cider

jeden. Jablko. Vlastne je inštrukcia úplne dobrá. Potrebujete niečo asi 18 litrov sladkého muštu.

2. Vezmite kvasinky. Musíte nájsť kvasinky pre mušku. Suché vínne kvasinky - tiež dobrá možnosť, ale zároveň oveľa bežnejšia, a preto lacnejšie.

3. Variť spájku. Za deň alebo dva, kým začnete varenie muštu, urobte kvasinkový štart. Takže vaše kvasinky budú nažive a pripravení jesť, čo vám umožní ovládať chuť vášho budúceho muštu.

V nádobe, ktoré môžu byť utesnené vekom, pridajte kvasinky rýchlosťou 1 paketu kvasiniek na pol šálky čerstvého jablčného muštu pripraveného vami. Zatvorte nádobu, je to dosť pretrepať z 5-10 sekúnd, potom nechať na vedľajšej strane 5-6 hodín, a lepšie - v noci.

Pozrite sa, že zmes varená? Mierne znížte tlak, mierne otvárať kryt, potom ho znova utiahnite. Pár hodín pred nechajú spustenie v prípade, dajte ho do chladničky.

4. Pripraviť mušt. Vyplňte sidér a hrniec a veľmi Pomaly varte drink na strednom ohni. VATE POTREBUJETE 45-60 minút. Je potrebné zabiť všetky baktérie alebo divoké kvasinky, ktoré môžu zničiť mušt.

NEPOUŽÍVAJTE CUTER na aktívnu varu.

Ak chcete, aby bol žírne sladší, pridajte gram gram 900 hnedého cukru alebo medu a urobte ešte silnejší mušter!

päť. Pripravte fermentačnú nádobu. Uistite sa, že ste si tento kontajner podložil. Nalejte cap bielidlá, naplňte vodou a nechať na vedľajšej strane, zatiaľ čo jablko dosiahne stav. Potom vypustite vodu z nádrže a veľmi opatrne ho opláchnite studenou vodou.

6. Odtokový uzáver vo fermentačnej nádrži. Nechajte ho vychladnúť, povedzme, teploty sú mierne nad miestnosťou, potom tam pridajte spájku. Strip lyžicu (nevyhnutne sterilizované), potom všetko zavrete veko a dajte si vzduchový zámok.

7. Dajte sirider. Dajte kontajner s nápojom na chladné tmavé miesto, kde teploty nevychádzajú nad 15-20 stupňov. O niekoľko dní neskôr začne vzduchový zámok, pretože Razvaska zvýrazní oxid uhličitý. Nechajte to stáť tak dva týždne. A potom opustiť jablko ešte jeden týždeň, aby kvasinky upokojili.

osem. Spustite jablko na fľaši. Pure Food Siphon Bulk Cider na sterilizovanej fľaše, zatvorte ich a nechajte ich pokojne stáť aspoň 2 týždne. A pamätajte, že Cidersing Cider v priebehu rokov sa stáva lepším.

Tipy

Starostlivo zaobchádzajte s jablkami, stlačte všetky šťavy z nich - obsahuje užitočné látky. Šťava bude zlúčiť, ak s ním stlačíte trochu metra.
POZNÁMKA: Bez ohľadu na to, čo najviac Sidine, kde robíte mušt, musíte vyplniť nevyhnutne do regiónu! V Škaredý Prípad pri vonkajšom Dostanete ocot a nie Cider.
Kvasinky potrebujú anaeróbne prostredie. Preto, čím väčší v kapacite voľného priestoru, tým viac vzduchu v ňom bude acetridge chuť výrobku. Oxid uhličitý je ťažší ako vzduch, časom bude odstránený cez ventil na vrchole.
Pozornosť: Pasterizácia šťavy vykurovanie od 71 do 85 stupňov Celzia na zničenie E coli, Črevnej prútikom. Teplota sa môže stanoviť pomocou potravinového teplomeru. Mimochodom, všetci, ktorí majú slabý imunitný systém, piť čerstvú nepasterizovanú jablkovú šťavu.
Vyberte si jablká rôznych odrôd a spracujte ich samostatne, aby ste mohli určiť, ktoré kombinácie robia to, čo chutí a nápoje farby.
Aby ste urobili mušt, nie o octe, musíte naplniť nádobu šťavou na hrany. Nechajte vzduch do kontajnera - a získať ocot!
Môžete si kúpiť špeciálnu tlač pre Cider.
Iní argumentujú o rozdiele medzi Siddrock a Apple Juiou, ale vo všeobecnosti všeobecný názor je taký, že surová jablková šťava, ktorá nie je vystavená filtrácii a spracovaniu, a tam je mušter. Mimochodom, Cider je výrobok skaze, a preto by mal byť uložený v chladničke. Pasterizovaná a filtrovaná jablková šťava, na druhej strane, môže byť dlhá. Vyššie uvedená metóda sa vzťahuje na výrobu muštu.

Upozornenia

Dajte si pozor na čistotu!

Čo potrebuješ

Jablká
Food Processor / Blender / Odšťavovač.
Sitechko
Vybavenie