Ako fermentovať jablko šťava: 11 krokov

Cider sa získa v dôsledku fermentácie jablkovej šťavy v dôsledku prírodných kvasníc v jablkách. Cider je čerstvo stláčaný jablkový džús a závisí od časti sveta, kde ste, sidroth označiť rôzne veci. Američania Cider - to je sladká nealkoholická jablková šťava, ktorá je opitá na jeseň av zime, ale v mnohých ďalších krajinách Sidrom nazýval alkoholický nápoj v dôsledku fermentácie jablkovej šťavy. Môžete sa naučiť fermentáciu jablkovej šťavy doma, a tak urobiť sladký jablčný mušt.

Kroky

jeden. Vyberte si jablká, aby sa čerstvá šťava. Môžete použiť akúkoľvek odrodu alebo zmes odrôd. Ak rozbijete jablká priamo zo stromov, nech si ľahnúť.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 2

2. Opatrne umyte jablká pod žeriavom studenej vody.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 3

3. Odrežte jablká na 4 časti a znížte jadro. Aby bolo ľahšie a rýchlejšie, použite nôž na odstránenie jadra.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 4

4. Upravte jablká do mixéra alebo kuchynského robota a brúsny k homogénnej hmotnosti.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 5

päť. Kmeň Apple buničina cez Muslin alebo Marla, Squeeze Juice v miske. Varte ho na sklenených fľašiach (môžete s pomocou zavlažovania.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 6

6. Naplňte fľaše takmer krku a zatvorte ich bavlnenú korku. Bude strieľať, ak v procese fermentácie bude príliš ďaleko tlak, zatiaľ čo s konvenčným vekom môže fľaša explodovať. Tlak stúpa, keď sa bubliny z oxidu uhličitého v jablkovej šťave vzostupujú na povrch.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 7

7. Uchovávajte fľaše so šťavou 3-4 dni pri teplote 22 stupňov Celzia. V dôsledku fermentačného procesu v spodnej časti fľaše sa zrazenina bude zhromažďovať.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 8

osem. Narovnite mušter cez plastové sito, aby ste oddeliili kvapalinu z sedimentu. Vyhodiť sediment, pretože je nepríjemný podľa chuti.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 9

deväť. V panvici z nehrdzavejúcej ocele, pasterizácia čerstvého muštu, vykurovanie až 71-77 ˚С, aby sa zabránilo možnému otravu jedlom po pití. Zbierajte a nalejte penu, ktorá je vytvorená na povrchu.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Krok 10

10. Pasteurised Cider vo vykurovaných sklenených fľašiach a vložte do chladničky. Môže piť čerstvý nápoj za týždeň. Po ochladení Cider v chladničke ho môžete zmraziť v sklenených alebo plastových nádobách a skladovať až 1 rok.

Obrázok s názvom Ferment Apple Juice Intro

jedenásť. Pripravený!

Tipy

Pre najlepšie výsledky pred začatím fermentácie použite čerstvo stlačenú šťavu z jabĺk, ktoré neboli pasterizované. Ak ste fermentovať pasterizovanú šťavu, Cider dostane nižšiu kvalitu.
Na spracovanie viac jabĺk používajte ovocie lis.
Pre stláčanie šťavy namiesto gázy môžete použiť čisté vankúš.

Upozornenia

Ak si vezmete jablká do záhrady, roztrhnite ich zo stromov, ale nezdvihnite mimo zeme.
Neskladujte CDD v hliníkových, železných alebo medených nádobách, pretože negatívne reaguje s týmito kovmi.
Nepoužívajte rozbité alebo rozmazané časti jabĺk, pretože fermentácia sa vyskytne príliš rýchlo. Nepoužívajte sám jablká, pretože Cider bude mať dostatočnú chuť.

Čo potrebuješ

Jablká
Nôž na odstránenie jadra
Mixér
Marley alebo Muslin
Sklenené fľaše
Bavlnené džemy
Môže zavlažovanie
Sito
Hrniec z nehrdzavejúcej ocele