Ako variť Yerba Mate: 11 krokov (s ilustráciami)

Kamarát (čítať ako "ma-te", dôraz môže byť na prvom aj na druhej slabike) - nápoj, ktorý je pripravený varením teplej vody suchých listov "yerba mate".Prvé omladzujúce vlastnosti Yerba Mate otvorili Indiánov Guarani, žijúce v Južnej Amerike, a dnes si vychutnávajú Uruguaj, Paraguaj, Argentína, čiastočne Brazília, Čile, východne od Bolívia, Libanonu, Sýrii a Turecko. Ak chcete ochutnať, pripomína zeleným čajom, s odtieňmi tabaku a dubom. Aby ste mohli plne využívať kamarát, musíte správne variť tak, ako je opísané nižšie.

Prísady

Yerba Mate
Studená voda
Horúce, ale nie varu, voda

Kroky

Metóda 1 z 2:

Tradičný

jeden. Získajte šálku tekvica a "bombilla" Mate je tradične variť a podávaný v prázdnom tekvickom, to sa nazýva Calabas, alebo ako samotná rastlina, je tiež niekedy nazývaný "kamarát". Piť cez kovovú trubicu, ktorá sa nazýva "bombilla" alebo "bombardovanie". Tam sú tiež šálky pre kovový kamarát, keramiku alebo drevo. Môžete použiť obvyklý pohár, ale bez bombardovania nemôže robiť.

CalaBas, ktorý budete používať, musíte sa pripraviť na prvé pivovarníctvo, inak bude prvá niekoľko gavways horká. Príprava odstráni všetky mäkké tkanivo z tekvice a naplňte ju vo vnútri arómy kamaráta. Naplňte tekvicu vriacu vodu priamo na kovový okraj (alebo len na vrchol, ak Calabas bez ráfika) a nechajte 10 minút. Potom jemne kričať po povrchu tekvice vo vnútri s kovovou lyžičkou pod tečúcou vodou (ale nedotýkajte sa kostry na strede) potom, aby ste dali sulfillované Calabas na slnku na jeden deň alebo dva, kým nie je úplne suchý.

2. Naplňte kalabas suché, uvoľnite kamarát o niečo viac ako polovicu.

3. Zblízka krku krku vyplneného Calabas a otočte ho hore nohami. Viacnásobné náramkové pohyby pretrepávajú malé práškové častice zvárania na krk. Pomôže vám, aby ste neskôr nemali nasať malých kúskov listov cez bombilku.

4. Otočte tekvicu takmer úplne s krkom, aby sa niektoré svetlo otrasili tam a späť. Táto akcia prinesie väčšie stonky na povrch, ktorý pomôže filtrovať úplne malé, práškové častice listov. Pomaly a opatrne nakloní Calabas na pravej strane, takže Yerba Mate položil šikmý snímku na jednej strane tekvica.

päť. Vložte bombardovanie tekvicu. Pridáte studenú vodu pred vložením trubice, alebo potom - prípad osobných a kultúrnych preferencií. V každom prípade, studená voda pomôže zachrániť integritu partnera.

Umiestnite bombardovanie do prázdneho priestoru vedľa snímky, buďte opatrní, nerušte svoju štruktúru. Tip bombardovacieho lisu na dno, oproti stene, pokiaľ je to možné z miesta, kde sa prach zhoduje v kopci. Potom pridajte studenú vodu do prázdneho priestoru tak, že pokrýva sklíčko a počkajte, kým sa voda nebude absorbovať.

Alternatíva: Nalejte studenú vodu do prázdneho priestoru, takže pokrýva sklíčko a počkajte, kým sa absorbuje. Utesnenie alebo starostlivo zabaliť svah snímku - pomôže sa parte uložiť formulár v budúcnosti. Tip bombardovania, stlačte knihu, naproti stenu, pokiaľ je to možné z miesta, kde prach záleží v kopci.

6. Naplňte horúcu vodu do voľného miesta, ako ste to urobili predtým s studenou vodou Je dôležité použiť horúcu vodu (70-80 ° C), ale nie variť, pretože vriaca voda bude spriaznený horký.

7. Pite z bombillia Začiatočníci v matekete často začínajú vyhodiť trubicu a miešať zváranie. Odolať tomuto pokušeniu, inak budete skóre bombardovať a preskočiť trávu do trubice. Piť z tekvica všetok kamarát, keď sa front dostal - a nielen urobil SIP a vrátil sa späť. Musíte počuť zvuk podobný tomu, ktorý počujete, keď pridáte pohár skla na trubici.

V spoločnosti, prvé zváranie tradične pije ten, ktorý pripravil kamarát. Ak dáte, vypite kamarát, kým nie je kvapalina u konca, potom vyplňte tekvicu teplovou vodou a prenášate nasledovné bez zmeny bombardovania.

Pokračujte v aktualizácii CALABAS pri každom prenose (jedna výplň na osobu), kým sa drink nestráca vôňu (v španielčine sa nazýva "Lavado", pretože vôňa "umytá") - zvyčajne pre 10 piluliek plus-mínus (závisí od kamaráta kvality ). Zváranie môže byť presunuté na opačnú stranu tekvice a vykonať niekoľko ďalších výplní, aby ste úplne odstránili chuť.

Dajte mi dajte mi vedieť Sebador (slúžiaci), že nechcete viac kamarátu, musíte povedať "ĎAKUJEME". Pamätajte, že "ďakujem" je potrebné hovoriť len po poslednom opití Calabas. Ak poviete "ďakujem", bude chápané ako znamenie, ktoré ste opili a už nechceli.

osem. Vyčistite tekvicu (alebo iný kontajner, ktorý ste použili) po dokončení a nechať suché. Nádoba vyrobená z organických materiálov môže začať hnilobiť a chuť kamaráta bude zodpovedajúca.

Metóda 2 z 2:

Alternatívy

jeden. Nasledujúce spôsoby varenia sú vhodné, ale chuť môže byť zrejme odlišná od tej, ktorá vychádza počas tradičného spôsobu varenia. Odporúča sa skúsiť najprv tradičný spôsob, a potom experimentovať s metódami nižšie, aby ste získali podobnú chuť a arómu.

V Paraguaji, Yerba Mate nápojov chladno, namiesto horúcej vody využíva studenú vodu a ľad, v niektorých prípadoch sa používa zmes bylín a namiesto tekvica - pripraveného kravského rohu, z ktorého pijú. Táto metóda sa nazýva "Terre".
Na niektorých miestach, napríklad v Argentíne, je kamarát predávaný aj v čajových taškách (nazývaných "Mate Kidido"), takže to môže byť letánka ako všetky ostatné čaje (ale stále nie sú vriacou vodou).

2. Môžete použiť yerba mate ako akýkoľvek iný voľný čaj v horúcej vode (množstvo závisí od toho, akú pevnosť chcete dostať, budete musieť experimentovať) a potom filtrovať listy pred pitím.

Ak máte kávové listy, môžete v ňom variť kamarát.

Môžete variť kamarátu v obvyklom automatickom kávovarom. Len nalejte kamarát, kde si zvyčajne vylejete mletú kávu.

3. Ak chápete, že sa vám nepáči chuť Yerba Mate, môžete nahradiť časť zvárania na suchom zemskom kokosu a namiesto horúcej vody pridať horúce mlieko. Vhodné pre deti a milenca sladké v chladnom počasí.

Tipy

V niektorých častiach Južnej Ameriky sa na trávu pridáva citrusová kôra (najmä pomaranče), alebo ako možnosť varí s takmer otraseným mliekom.
Aby ste mohli osladiť nápoj, môžete pridať cukor alebo med do tekvice pred nalievaním teplej vody.
V lete sa pokúste pripraviť Acer, nahrádzať teplú vodu s ľadom alebo limonádou. Pre telu je lepšie použiť malý kovový pohár alebo sklenenú nádobu namiesto tekvice.
Do vody môžete pridať aj čerstvé plechy alebo aromatické bylinky.
Môžete pridať harmanček (egyptský vkus), listy mäty, Anis`s Stars (Badyan) priamo v Yerba Mate.
V mate, spravidla menej kofeínu ako v zelenom čaji alebo káve.

Upozornenia

Všimnite si, že študované štúdie nie sú dostatočne rozsiahle a nemôžu poskytnúť žiadne určité podstatné odôvodnenie rakoviny. Existujú reverzné štúdie na základe testov, ktoré tvrdia, že rakovina čreva je práve odstránená presne vďaka Yerba Mate.
Štúdie rakoviny vo víno Yerba Mate nebrali do úvahy toxicitu "alpaka" alebo "nemeckého striebra", známej aj ako niklové striebro. Je známe, že jeho toxicita má vážne zdravotné účinky vrátane rakoviny. Budúci výskum môže potvrdiť, že príčinou rakoviny sú len šperky tekvice a bombardovania z tohto minerálneho komplexu.
Pamätajte si, že pijete horúcu tekutinu cez kovovú trubicu - bude zahreje! Najprv si malé hrdlá.
Výskum naznačuje, že ľudia, ktorí pravidelne piť kamarát každý deň vo veľkých množstvách, môžu mať vyššie riziko choroby s niektorými formami rakoviny.