Ako dezinfikovať mlieko

V bývalých čias, dezinfikovať mlieko, bolo pastovateľské doma, prinášajúce sa do varu. Proces pasterizácie mlieka, ktorý zabije všetky potenciálne škodlivé baktérie, dochádza pred jeho prijatím. Avšak, pre niektoré recepty, najmä na pečenie chleba, mlieko je potrebné, pasterizované starým spôsobom, pretože jeho používanie môže zlepšiť kvalitu získaných potravín.

Kroky

Metóda 1 z 3:

v mikrovlnnej rúre

jeden. Nalejte požadované množstvo mlieka do mikrovlnnej nádoby. Spravidla je vhodnejšie používať sklenené jedlá, ale môžete tiež vziať plastovú misku, ak je určený na použitie v mikrovlnnej rúre. Je dôležité merať požadované množstvo mlieka vopred, pretože po tepelné spracovanie nie je potrebné mlieko nemožno naliať späť do balenia s nevýhodami.

2. Umiestnite v nádobe s mliečnym prútikom pre potraviny, ktoré možno použiť v mikrovlnnej rúre. Môžete tiež použiť bambusové chaosum alebo akýkoľvek iný predmet s dlhou rukoväťou, ktorá je vyrobená z materiálu vhodného na použitie v mikrovlnnej rúre. Tento krok je potrebný na zabránenie vykurovaniu mlieka nad 212 stupňov Fahrenheita (100 stupňov na stupnici Celzia). Veľmi horúce mlieko môže spaľovať a byť príčinou vážnych popáleniny pri vstupe do pokožky. Punch alebo bambusová kapica by nemala byť úplne ponorená do mlieka, inak bude ich použitie zbytočné.

3. Nainštalujte regulátor napájania na maximálne a vyhrievané mlieko od troch do štyroch minút. Ak je vo vašom mikrovlnnej rúre rotujúcu dosku, uistite sa, že nastavenia sú nainštalované správne a doska sa otáča rovnomerne. Mlieko pasterizované hneď, ako sa varí.

Ak vo vašej mikrovlnnej rúre neexistuje žiadna rotačná doska, zastavte prevádzku mikrovlnnej rúry po 2 minútach a rozširujte kapacitu s 150 stupňov mlieka. V opačnom prípade môže mlieko zahriať nerovnomerné.

4. Získajte kontajner s mliekom pomocou pásky. Miska bude veľmi horúca, takže použitie pásky potrebuje. Opatrne presuňte nádobu na mlieko, aby sa zabránilo postreku mlieka na koži. Umiestnite misku na dosku alebo akýkoľvek iný povrch odolný voči tepelne a používajte mlieko v blízkej budúcnosti.

Metóda 2 z 3:

na sporáku

jeden. Vezmite si hrnček s hustým dnom a zmeníte ho studenou vodou. Krátkodobé chladenie vnútorného povrchu panvice pomôže nastaviť teplotu mlieka, neumožňuje, aby sa na tanieri príliš rýchlo zahriala.

2. Nalejte mlieko do hrnca. Zmerajte presné množstvo mlieka, ktoré potrebujete na varenie, pretože bude dosť ťažké pridať ďalšiu časť. To tiež nestojí za meranie viac, než potrebujete, pretože nie je nutné variť mlieko, aby sa chrbát dozadu do balenia s non-kusmi.

3. Pomaly ohrievajte hrnček s mliekom na stredne slabé teplo. Pomalý oheň nebude umožniť zdvihnutie panvicu na potrebnú teplotu a silnú, s najväčšou pravdepodobnosťou ohrieva panvicu príliš rýchlo, čo spôsobí spaľovanie mlieka a varu, aby ste mohli vypnúť horák. Stredne slabý oheň je najvhodnejší, ale môžete tiež použiť stred, ak neustále pozorne sledujete mlieko.

4. Neustále miešané mlieko. Na ochranu mlieka pred spaľovaním a lepením na dno kopca je potrebné miešať. Nenechávajte mlieko bez pohybu viac ako 30-60 sekúnd počas vykurovania.

päť. Sledujte tvorbu pary a bublín. Mlieko sa dostatočne ohrieva, aby sa považovali za pasterizované, keď sa malé bubliny začínajú vytvárať na okrajoch panvice. V každom prípade nenechajte Molk variť. Akonáhle sa mlieko varené, to znamená, že sa prehriati a v dôsledku toho môže byť zničený určitý proteín v mlieku. Zničenie tohto proteínu môže viesť k strate pekárenských výrobkov. Okrem toho, akonáhle sa mlieko ohrieva na stav varu, je takmer nemožné chrániť ho pred lepením na dno Hortalist a tvorbu filmu.

6. Odstráňte mlieko z dosky a nechajte ho vychladnúť. Odstráňte hrnca z horáka a položte ho na tepelne odolný povrch. Mlieko môžete odovzdať misky teploty v miestnosti, aby ste ho chránili pred ďalším vykurovaním, alebo môžete jednoducho pokračovať v miešaní mlieka, kým sa pár nezastaví. Pre väčšinu receptov je potrebné mlieko vychladnúť na určitú teplotu, takže je potrebné spätne skontrolovať pomocou potravinového teplomeru, kým mlieko nedosiahne požadovanú teplotu.

Metóda 3 z 3:

v parníku

jeden. Nalejte malé množstvo vody do spodnej časti dvojitého kotla. Zvyčajne - 1 alebo 2 palce (2,5-5 cm) vody. Musíte naliačiť dostatok vody, aby ste vytvorili veľa pary, ale nepotrebujete vodu, aby ste dosiahli spodnú časť hornej časti parníka.

2. Nalejte mlieko do hornej časti dvojitého kotla. Nepoužívajte približné množstvo mlieka. Namiesto toho, nalejte presnú sumu, ktorú potrebujete pre váš recept.

3. Umiestnite hornú časť dvojitého kotla do nižších. Horná časť dvojitého kotla by mala ležať na dne, pričom sa nedotýka sa povrchu vody umiestneného na dne. Ak horná časť sa stále dotýka vody, nalejte vodu a skúste to znova.

4. Zohrejte parník na médiu alebo stredne vysoké teplo. Stredný oheň sa odporúča pre túto metódu, ale keďže mlieko nezohrejte na priame oheň, a namiesto toho použite parnú vriacu vodu, môžete použiť silnejší oheň. Aspoň voda v spodnej časti musí byť bublina a forma párov, ale dokonalá, ak dosiahne varu.

päť. Pravidelne premiešajte mlieko. Nepotrebuje sa miešať tak často, ako by bolo potrebné, keď by bolo potrebné, keď sa zahreje na priame oheň, ale stále musí byť trochu miešaná každú minútu alebo dva, aby sa zabránilo tvorbe filmu alebo spaľovania na dno puzdra.

6. Odstráňte mlieko hneď, ako sa začne vytvoriť pár. Malé bubliny by mali byť tiež vytvorené okolo okrajov kostli. Môžete odstrániť celý dvojitý kotol z ohňa alebo jednoducho odstrániť jeho vrchol.

7. Dajte mlieko vychladnúť na tepelne odolný povrch. Skontrolujte mlieko pomocou špeciálneho potravinového teplomeru, pokiaľ nedosiahne požadovanú teplotu.