Ako urobiť viac tip, pracovný barman

Ak pracujete s barmanom, a páči sa vám, že je obklopený ľuďmi, potom si zarobíte viac objednávok ako ten, kto práve prichádza do práce a odchádza čas, zatiaľ čo robí priemerné kvalitné nápoje. Zoznámte sa so svojimi návštevníkmi, nechajte každý z nich cítiť zvláštne, útok im dajte vedieť, že ste radi, že ich vidíte, pretože chcú, aby sa k vám znova a znova vrátili. Čím viac sa vám páči vaši zákazníci, tým viac nadšenia príde do vašej služby, a teda zarobíte viac tipov.

Kroky

jeden. Udržujte svoj bar, okuliare, trepačky a oblasti varenia a občerstvenie čisté. Čistota nie je menej dôležitá ako dobrá služba.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 2

2. Pozdravte návštevníka, keď vstupuje do baru. Ak očakávate odozvu iného návštevníka, usmievajte sa na nový alebo vrátený klienta, kývte hlavu ako pozdrav.

Prísť na návštevníka a pozdraviť ju čo najskôr. Ak ste svojim stálym návštevníkom pred vami, určite ho budete kontaktovať podľa mena, ktorý bude klásť dôraz na IT. Ukážete teda rešpekt, sympatie a pozornosť návštevníkovi - najdôležitejšie aspekty úspešnej údržby.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 3

3. Pozvite svojich pravidelných návštevníkov na svoje obľúbené koktaily a nápoje, podané presne tak, ako sa mu páči.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 4

4. Pracovať efektívne pri práci s návštevníkmi, príprava nápojov a prevádzkovanie pokladníka. Väčšina barmanov prišla vo forme tipov, takže je veľmi dôležité udržiavať zákazníkov.

Ak návštevník účtuje dlhšie ako obvykle očakávať ich nápoj, bude to negatívne ovplyvniť vaše tipy. Návštevníci môžu tiež odmietnuť vrátiť sa do vášho baru.

Návštevnícke sklo by malo byť vždy úplné. Keď si všimnete prázdne vinice, okamžite požiadať návštevníka, ak chce.

Vždy zdobiť všetky nápoje, ak sa váš návštevník nepáči garning. Ak si uvedomíte, že návštevník preferuje vápno, citrón alebo zeler, potom môžete zvýšiť percento vašich tipov.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 5

päť. Pripravte si špeciálny nápoj pre nerozhodného návštevníka. Takže budete môcť robiť priateľov s touto osobou a zarobiť viac tipov.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 6

6. Podporte dobrú náladu od návštevníkov. Mi môžu mať radi vtipy, malé flirt a priateľské konverzácie. Iní ľudia radi sedia a užívajú si drink v tichu.

Počúvajte, keď vaši návštevníci vyjadrujú svoj smútok a poruchu. Pevne sa ospravedlňujete, keď potrebujete presunúť a slúžiť ostatným návštevníkom. Skúste nikoho, kto by porušoval.

Obrázok s názvom urobiť viac tipov ako barman krok 7

7. Baviť sa, smiať a vychutnať si čas v práci. Ukážte kreatívny prístup - povedzte ANCDOTE, zobrazí sa zameranie, kedy sa vzťahuje. Nebudete zarobiť viac tipov, len varenie koktailov.

Tipy

Ak si sotva pamätáte na mená, potom zopakujte názov návštevníka v čase datovania.
Diskutujte so svojím manažérom o zavedení zliav na nápoje na nejaký deň prilákať viac návštevníkov a zarobiť viac o viac tip.
Udržujte adresár Bartandu na špión v ňom podľa potreby.
Ak pravidelný klient nariadí určitý typ alkoholu alebo vína v inom AZ, a zvyčajne nemáte žiadnu takú vec v prítomnosti, potom sa porozprávajte so svojimi šéfmi o možnosti objednať tento likér nabudúce.

Varovania

Nikdy neprekohom. Aj keď počujete konverzáciu, zachytíte, že nepočujete.