Ako variť Cheesecake -

Cheesecake - Classic Dezert, ktorý bude ozdobiť akúkoľvek tabuľku. Varenie tvarohou od nuly sa môže zdať desivé, ale v skutočnosti je proces pomerne jednoduchý. Tento článok vám povie o tom, čo potrebujete vedieť, aby ste si pripravili cheesecake. Môžete si vybrať medzi tradične pečené a surové cheesecake- v každom prípade, nebudete nič nestráca.

Prísady

Pre jeden cheesecake (priemer 23 cm.)

Korzh

475 g. Drvené sušienky (2 balenia alebo 20 kusov)
2 st.L. (30 g.) Sakhara
Soli
5 st.L. (70 g.) roztopené maslo

Pečené kockové plnenie

900 g. Nosná teplota izby
1 1/3 šálky (270 g.) Cukrový piesok
Soli
2 C.L. (10 g.) Vanilina
4 veľké vajcia
2/3 šálky (160 g.) Kyslá smotana
2/3 šálky (160 g.) Tučný krém

Syrový tvarohový kôň

500 g. Nosná teplota izby
435 g. Kondenzované mlieko
¼ šálka (60 g.) Citrónová šťava
1 C.L. (5gr.) Vanilkový extrakt

Kroky

Metóda 1 z 4:

Časť jedna: Cooking Rýchle

jeden. Predhrejte rúru na 180 °. Pripravte tvar na tortu zabaleným s hliníkovou fóliou.

Ak varenie varenie pečeného tvarohu, potom zabráni vstupu vody z hliníkovej fólie. Preskočiť tento krok, ak plánujete variť surový tvarohový kolík.

Položte fóliový námestie pod formu (46, 46 cm). Generovať fólie končí v tvarovom kruhu, ale starostlivo to nebudete rozbiť. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 1bullet2

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 1bullet2

Tento postup zopakujte pomocou druhého fóliového listu s rovnakou veľkosťou. Obrázok s názvom Urobiť cheesecake krok 1bullet3

Tlačová fólia na okrajy formulára. Obrázok s názvom Urobiť cheesecake krok 1bullet4

Všimnite si, že musíte použiť tvar tortu. Tento formulár je navrhnutý tak, aby strany mohli byť oddelené od dna. Po varení to ľahké získať cheesecake.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 2

2. Brúsiť sušienky. Ak chcete brúsiť sušienky na plytké omrvinky, dajte ich do veľkého uzatváracieho balíka a používajte lano.

Okrem toho môžete brúsiť sušienky v kuchyni alebo mixéri. V skutočnosti, táto metóda vám umožňuje dostať menšie omrvinky na kratšiu dobu.

Po dokončení, vyčistite omrvinky do veľkej misky.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 3

3. Zmiešajte omrvinky s inými zložkami pre Cricks. Po prvé, premiešajte omrvinky s cukrom a štipkou soli. Potom pridajte roztavený olej.

Môžete vymieňať olej s omržbami pomocou drevenej lyžice, ale dôkladnejšie ho dostanete rukami. Len predtým, než ich umyte. Obrázok s názvom MakeCecake Krok 3Bullet1

Obrázok s názvom MakeCecake Krok 3Bullet1

Ak používate solené maslo, potom nepridávajte soľ.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 4

4. Umiestnite cesto do tvaru koláča. Zmes cesta vložte do formy, okrem ¼ skleneného (60 ml.). Starostlivo nalejte omrvinky, zanechávajte miesto na zdvíhanie cesta.

Nechajte približne 5 cm. Test na okrajoch formulára.

Zvyšok cesta môže byť použitý na vyplnenie všetkých otvorov v advokátovi, ktoré sú vytvorené po premiestnení hotového tvarohu z formulára. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 4bullet2

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 4bullet2

Stlačte tvrdé ruky. Alternatívne, aby ste získali hladké surové, mrzuté, s použitím spodnej časti meracieho pohára kovov. Obrázok s názvom Urobiť cheesecake krok 4bullet3

Obrázok s názvom Urobiť cheesecake krok 4bullet3

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 5

päť. Bake 10 minút. Pečiete Korzhu v predhriatej rúre po dobu 10 minút. Mierne sa môže stmaviť, ale už nie je tam žiadne viditeľné zmeny.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 6

6. Chladný. Ak plánujete použiť cesto na surový tvarohový sa, musíte ju vychladnúť skôr, ako si vyplňte. Chladiť Korzh aspoň 1-2 hodiny. Korzh by nemal byť teplotou teplej izby.

Upozorňujeme, že nemusíte vychladnúť koreň, ak ju plánujete použiť na pečený tvarohový kolík.

Metóda 2 z 4:

Druhá časť: Príprava plnenia pečeného tvarohu

jeden. Predhrievanie rúry na 160 °. Ak predtým ste pečili surový, potom je potrebné znížiť teplotu rúry.

2. Beat Creamy syr. Znížte krémovú teplotu v kusoch a potujte mixér počas 4 minút na strednej rýchlosti.

Ak je to možné, použite miešač so špachtľou. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 8bullet1

Po dokončení poraziť, smotanový syr by sa mal stať homogénnym a hustým.

Pred použitím nechajte syr pri teplote miestnosti 30-60 minút na zmäkčenie. Zmäkčenie umožní syr, aby sa počas bičovania stal viac vzduchom. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 8bullet3

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 8bullet3

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 9

3. Pridať cukor. V krémovom syre pridajte cukor a pokračujte v ďalších 4 minútach.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 10

4. Pridajte soľ, vanilku a vajcia. Každú zložku pridajte jednu minútu po každom pridávaní. Každé vajíčko by sa malo pridať samostatne.

Ak chcete získať čo najlepší výsledok, píšte vajcia 10-30 minút pri teplote miestnosti.

päť. Pomaly pridajte kyslú smotanu a krém. Pridajte jeden po druhom veľmi opatrne.

Squals zostáva z stenách misky a poraziť, že ste zoškrabali - zmiešané. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 11bullet1

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 12

6. Nalejte vyplňte formulár. Pomaly nalejte koreň smotanového syra.

Prekročte plnenie gumenou alebo plastovou špachtľou.

7. Tvar. Vyplňte braziera dostatočným množstvom varenej vody tak, aby hladina vody dosiahla polovicu formulára.

Pripravte 2 litre vriace vody. Možno nebudete potrebovať toľko vody. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok krok 13bullet1

Vody by nemali byť príliš veľa, takže sa nedostane do formulára a na koreň. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 13bullet2

Keď je tvarohový koláč na teplej vode, potom je vytvorený menej trhliny. Ak nepoužívate horúcu kúpeľňu, potom sa výplne vytvárajú hlboko nevzhľadné trhliny pri vytvrdnutí.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 14

osem. Pečiete koreň na 1½ hodiny. Dajte tvarohou vodným kúpeľom v predhriatej rúre a pripravte sa celkom 1 ½ hodiny. Keď sa plnenie stane pomerne hustým - cheesecake pripravený.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 15

deväť. Cheesecake v peci chladíme 1 hodinu. Vypnite rúru a zvýšte svoje dvere asi 2.5 cm. Dajte cheesecake na chladenie hodinu v rúre.

Toto je jemný režim chladenia, ktorý pomáha zabrániť trhlín na tvarohore.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 16

10. Cool v chladničke 4 hodiny. Pokrývajú tvarohou hliníkovej fólie a chladno aspoň 4 hodiny pred podávaním na stole.

Okrem toho sa cheesesake môže ušetriť v noci.

Metóda 3 z 4:

TRETIA ČASŤ: VAROVANIE PLÁNOVANIE PRE RAO SHEEAKAKE

jeden. Zobudiť krémový syr na homogénnu hmotu. Rezané kocky zmäkčujú krémový syr a dať ho do veľkej misy. Elektrický mixér na strednej rýchlosti 3-4 minúty alebo pred prijatím homogénnej hmotnosti.

Pri použití by mal byť krémový syr byť teplotou miestnosti, inak nebude vyjsť dostatok vzduchu po tom, čo ste ho porazili. Pred použitím nechajte syr pri izbovej teplote počas 30 minút.

2. Pridajte kondenzované mlieko. Nalejte gram kondenzovaného mlieka do krémového syra, zatiaľ čo šľahačkou. Naďalej poraziť, kým všetky kondenzované mlieko úplne zasahuje.

Gumové alebo plastové lopatové námestie Zostatky z stien misky a rytmu, kým sa všetko nezmieša. Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 18bullet1

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 18bullet1

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 19

3. Zasahovať do citrónovej šťavy a vanilky. Pridajte citrónovú šťavu a vanilku do plnky, a ísť dobre na dokončenie miešania. Možno budete musieť poraziť asi 1 minútu.

Ešte raz SAP všetko zo stenách misky.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 20

4. Nalejte plnenie chladeného koreňa. Zarovnajte plnenie gumenou alebo plastovou špachtľou.

Pred pridaním plnenia sa uistite, že Korzh ochladil. V opačnom prípade sa môžu vyskytnúť problémy s chladiacou náplňou.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 21

päť. Cool na mráz. Pokrývajú tvarohový koláč a chladné 2 ½ - 3 hodiny pred podávaním na stole.

Metóda 4 zo 4:

Štvrtá časť: Typy cheesecakes

jeden. Urobte mini cheesecakes. Zmiešajte štandardné zložky a piecť do foriem na cupcakes alebo silikónové formy.

Rovnakým spôsobom môžete piecť mini cheesecakes, nahradiť sušienky s čokoládovými vafle a pečie ich vo formách pre cupcakes.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 23

2. Pečieme čokoládový tvarohový koláč. Vymeňte sušienky s čokoládovými sušienkami a pridajte poloskletnú čokoládu na vyplnenie.

Pre bohatšiu odrodu, urobte tvarohový koláč z Brauni, nahrádzajúcu spodnú tortu vrstvu Browni. Tento Korzh môžete použiť na štandardnú alebo čokoládovú náplň.

Okrem toho môžete piecť biely čokoládový tvarok. Tiež obaja používajú poloskletnú čokoládu v plnení čokoládového tvarohu, takže použite bielu čokoládu pre tvarohový s bielym čokoládou.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 24

3. Pripravte karamelový tvarohový koláč. Pred pridaním syra smotanového syra rozložte kúsky karamelu na dieťa. Po pečenom tvarohou, posypeme ho zhora, že roztavený karamel posilnil chuť karamelu.

Urobte si svoj liek komplikovanejší, otočte ho na tvarovaciu korytnačku. Pridať pekan a čokoládové čipové orechy môžu úplne transformovať karamelový tvarohový koláč v niečom.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 25

4. Vytvorte si trendy cheesecake, ale jednoduché malinové kučery. Pred piecť, maľovať malinový džem na krémovej syre, čo má za následok vynikajúce kučery.

päť. Označte dovolenku s tvarohom s čokoládovými tyčami. Pred vylievaním plnenia, položte koreň čokoládových tyčiniek a piecť tvarohový kolík v obvyklom režime. Okrem toho zdobia čokoládu alebo plátky cukroví.

Ako rôzne cheesecakes s barmi, skúste cheesecake s čokoládou babblerone (tolerone). Použite tavenie čokoládovej mučenia vytvoriť bohatú čokoládovú náplň a zdobia tvarohový koláč na vrchole čokoládových čokoládových barov tolerlon.

Namiesto tvarovky s čokoládovými tyčami môžete urobiť cheesecake s cukríkmi Batterfinger (Butterfinger). Brúsený cukrík motolfinger mix s plnením a naliatím hotového tvaru.

6. Skúste vegetariánsky cheesecake. Verte tomu alebo nie, ale cheesecake môže byť zmenený na vegetariánske jedlo s vegetariánskym syrom, vegetariánsky kyslý krém a sójový krém. Tento cheesecake by mal byť pečený v rúre.

Obrázok s názvom Urobiť tvarohový krok 28

7. Skúste niečo nové tým, že urobíte kozový syrový tvar. Môžete variť cheesecake pomocou kozy krémového syra, smotanový syr a kyslá smotana. Tento tvarohový koláč bude o niečo ťažší a mierne s ostrým zápachom ako štandardný cheesecake.