Ako variť pečený cheesecake (s ilustráciami)

Cheesecake sa už dlho považuje za jeden z najviac milovaných dezertov medzi gurmánov po celom svete. Napriek tomu, že príprava a prípravu, spravidla trvať tri hodiny, ale tento krémový, báječný dezert je naozaj stojí za to. Prejdite na krok 1, aby ste začali variť chutné pečené tvarohový koláč.

Prísady

Korzh

2 šálky (475 ml.) rozdrvené na omržiavanie sušienok (o niečo menej ako 2 balenia sušienok)
2 st. L. Sahara
Štipka soli
5 st. L. Roztavené maslo (pri použití soleného oleja, nepridávajte soľ)

Plnenie

900 g. Nosná teplota izby
1 1/3 šálky (270 g.) Cukrový piesok
Štipka soli
2 C. L. Vanilka
4 veľké vajcia
2/3 šálky (160 ml.) Kyslá smotana
2/3 šálky (160 ml.) Tučný krém

Kroky

Časť 1 z 3:

Varenie Korzi

jeden. Správne zvoľte tvar pečenia. Ako viete, cheesecakes sa rozpadávajú dezerty, takže správny výber formulára zabezpečí, aby sa tvaroh mal hladký povrch, keď ho odstráni. Pre lepšie výsledky použite formulár torty. Takýto druh atómy sa skladá z okrúhleho tvaru a odnímateľného dna. Je to všetko držané upínaním.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 2

2. Zakryte tvar na tortu hliníkovú fóliu. Ak chcete pripraviť najlepší cheesecake, ktorý ste kedy jedli, musíte ho piecť, uvedenie do vriacej vody (to bude povedané v tretej časti). Aby sa voda neučila vo forme a nepokala surovú, musíte ho pevne zabaliť hliníkovou fóliou. Položte kúsok fólie do tvaru, potom sa fóliou okolo tvaru a zložte takým spôsobom, že nejde cez hrany.

V prípade potreby použite druhý kus fólie na pokrytie miest, ktoré nepokrývali prvú polovicu fólie.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 3

3. Dajte mrežu do dolnej tretiny rúry. Potom uzdravte rúru na 175 °. Zatiaľ čo rúra sa zahreje, vložte sušienky do mixéra alebo kuchynským procesorom. Uistite sa, že kryt je pevne zatvorený a bičovať sušienky v režime pulzácie, kým sa nezmenia na strúhanku.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 4

4. Vytiahnite omrvinky sušienok vo veľkej miske. Použite lopatu na zasahovanie soli a cukru. Uistite sa, že všetky zložky sú dôkladne zmiešané. Rozpustiť olej do mikrovlnnej rúry alebo na sporáku, potom ho pridajte do zmesi. Umyte si ruky a ich pomoc zmiešajte zložky s koagulačnými pohybmi, kým sa nezmiešajú.

Ak sa rozhodnete použiť solené maslo, v tomto kroku nepridávajte štipku soli.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 5

päť. Umiestnite zmes na krk. Nechajte sklo zmesi na neskoršie použitie, ak je to potrebné (môžete ho použiť, ak nájdete všetky otvory v postoji po tom, čo ste ho z formulára). Stlačte koreň s rukami, aby ste sa uistili, že nie sú žiadne diery. V dôsledku toho sa ukáže na hladkú vrstvu vzhľadu, ktorá na okrajoch formulára vykonáva trochu.

Počas lisovania Korzhu sa uistite, že nebola náhodne prerušiť fóliu. Ak si všimnete dieru vo fólii, vymeňte ho iným kusom.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 6

6. Dajte do rúry. Musím si robiť srandu, že to sotva vytvrdne - dajte ho do rúry na 10 minút, aby ste dosiahli požadovanú textúru. Po 10 minútach vyberte vonkajšie vonkajšie a znížte teplotu na 160 °. Niekoľko minút vychladnite koreň.

Časť 2 z 3:

Príprava scény

jeden. Rozdeľte krémový syr na veľké plátky. Rezaný krémový syr na kúsky a umiestnite ich do misky na miešanie. Použite cesto s čepeľou, aby ste získali krémovú textúru. Zmiešajte krémový syr na strednú rýchlosť počas 4 minút - výsledkom je homogénna textúra.

Ak nie je cesto, dajte smotanový syr vo veľkej miske a použite elektrický mixér.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 8

2. Pridajte cukor do krémového syra. Nalejte cukor v miske a premiešajte 4 minúty. Zmiešajte na strednej rýchlosti. Opakujte rovnaký proces s vanilkou a soľou. Pridajte jednu zložku, potom zmesi po dobu 4 minút. Potom pridajte ďalšiu zložku a tiež zmesi po dobu 4 minút.

Obrázok s názvom Make Slow Cooker Chaesecake Krok 6

3. Rozbiť všetky vajcia v miske. Keď pridajte 1 vajcia, zapnite mixér a poraziť 1 minútu. Použite lopatu na zoškrabanie zmesi zo strán a spodnej časti misky. Je dôležité, pretože v týchto oblastiach môžu byť uviaznuté veľké kúsky syr. Potom pridajte kyslú smotanu a dôkladne premiešajte. To isté by malo byť vykonané s tučným krémom, ktorý musí byť pridaný, aby sa zmiešal všetky zložky spoločne.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 9

4. Nalejte výplň do koreňa. Uistite sa, že naliali celú plnku, ako aj to, že neprepadne cez hrany formulára. Potom použite lopatu, aby bol povrch hladký.

Časť 3 z 3:

Pečenie tvarohu

jeden. Dajte tvar na plechu s vysokými stenami. Variť 2 litre vody. Akonáhle sa voda varí, opatrne ho naleje do plechu na pečenie, takže dosiahne stred formulára. Aj keď sa to môže zdať podivná inštrukcia, v skutočnosti pripravujete tvarohový koláč vo vodnom kúpeli, ktoré pomôžu dostať plnkou bez prasknutia.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 11

2. Tvar vložte do plechu na pečenie do spodnej rúry. Nastavte časovač na hodinu a pol, a nechajte kúsky tvarovky. Akonáhle čas pečenia prechádza, otvorte rúru a mierne presuňte cheesecake späť a dopredu, aby ste sa uistili, že je pripravený. V strede tvarovky sa má mierne triasť a hrany musia byť pevné. Keď Cheesecake Cools, stred je elastický.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 12

3. Vypnúť oheň. Otvorte dvere rúry asi 3 cm. Nech je tvarohový koláč ochladiť v peci asi hodinu. Takéto pomalé, postupné chladenie bude chrániť koreň pred praskaním kvôli studenému vzduchu, keď ju vyberiete z rúry.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 13

4. Pokrývajú tvarohovú fóliu a vložte do chladničky. Nechajte ho v chladničke, najmenej štyri hodiny. Studené teploty pomôžu kompaktnému chatéru.

Niektorí kuchári veria, že tvarohový koláč sa má ochladiť do 2-3 hodín bez toho, aby ho zakryli. Tiež chladenie pomáha odstrániť vlhkosť, ktorá by mohla byť vytvorená na vrchole tvarohu.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 14

päť. Odstráňte cheesecake z formulára. Po úplnom chladení trysesake môžete stráviť svoju špachtľu pozdĺž vnútra formulára, aby ste od neho oddelili surovú. Mali by ste s ním čakať, až kým sa cheesesake ochladzuje, inak je veľké riziko, že tvarohový koláč bude dezinovať. Otvorte svorku svorky a opatrne odstráňte svoje steny, takže cheesecake na základe.

Obrázok s názvom Urobiť pečený tvarohový krok 15

6. Slúžiť a užívať si!

Tipy

Ak chcete, aby sa jednotlivé časti tvarohu, dali koreň a vyplňte formu pekácie cupcakes. Ak máte pomerne veľký plech na pečenie, naplňte ho teplou vodou a vložte ho na tvary pre cupcakes. To pomôže rovnomerne pripraviť miniatúrne cheesecakes.
Ak máte pocit, že tvarohový koláč má príliš veľa výplní, ozdobte to trochu ovocie, napríklad jahody a čučoriedky. Môžete tiež naliať z vyššie roztavenej čokolády.
Môžete pridať kus ovocia v zmesi alebo niečo iné na varenie tvarohu s náplňou.