Ako vyrobiť cukrovú vlnu

Kroky

2. Nainštalujte kartaramelový teplomer a zmes sa zahreje na 160 ° C. Potom rekád na kvapalinu do plytkého tepelne odolného kontajnera. Pridajte extrakt a potravinársky farbivo a premiešajte prísady. Aj keď tento recept vyžaduje použitie malinového extraktu a ružové farbivo, ak si želáte, môžete použiť iné.

3. Štrkujte pergamen na pracovný povrch. Môžete tiež rozložiť pergamen na podlahe, aby ste ho chránili pred kvapkami sirupu padajúceho okolo stola.

4. Vytiahnite závit. Preložte rohy corolly a ponorte ho do cukrového sirupu. Držte ho cez hrnce niekoľkých sekúnd, čo umožňuje sirup odtok späť. Udržujte ho vo vzdialenosti asi 30 cm pergamen, kymácou sa dopredu a späť, takže tenké vlákna padli na papier. Tento postup opakujte niekoľkokrát, kým nedostanete pivovarový slot. Pamätajte si, že výrobok bude vyzerať tak, že nie je vyrobený z auta cukru vlny, na ktorú ste zvyknutí.

päť. Zabalte vlákna okolo cukroviniek. Musíte to urobiť opatrne tak, aby sa cukor vlákna nerozbili a nevytvárali hrudky.

6. dobrú chuť! Tento karamel je pochôdzne bezprostredne po varení, ale môžete ho tiež utesniť do utesnenej nádoby na ochranu pred vlhkosťou.

2. Priviesť zmes do varu. Použite karamelový teplomer a postupujte podľa teploty, kým nedosiahne 131 ° C. Potom odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť až 100 ° C.

3. Rozdeľte karamel na štyroch plastových nádobách s objemom 1 litra.

4. Keď zmes dosiahne izbovú teplotu, odstráňte zmes kontajnerov. Jemne ju vytlačte, postupne otáčajte kontajnerom.

päť. Veľkoryso posypané bastard kukuričný škrob. Bastard musí mať bočné steny.

6. Rezané karamel v kukuričnom škrobe. Vyostriť všetok prebytok.

7. Pripraviť karamel na úsek. V centre prehĺbenia karamelu. S pomocou veľkých a indexových prstov robia dieru.Postupne zvyšujte výsledný krúžok. Karamel okolo výslednej slučky by mal zostať rovnaký hrúbku po celú dobu. Keď sa kruh stáva dosť veľký, otočte ho vo forme ôsmich a zložiek na polovicu.

osem. Stretch Caramel. Vezmite karamel v oboch rukách. Držte karamel s jednou rukou a druhá jemne ho natiahnite. Presunúť ruky do kruhu, natiahnutie karamelu zo všetkých strán, kým sa vlákna nestanú hladkým a dlhým. Pokračujte v natiahnutí najmenej 10-14 krát.

deväť. dobrú chuť! Odporúča sa použiť karamel ihneď po varení.

• Skôr ako začnete pripraviť si pracovisko. Ak sa zmes stane príliš studenou, nedostanete požadovaný výsledok.
• Priestorové pracovisko podľa voskového papiera, pergamenu alebo novín na zjednodušenie procesu čistenia.
• V prípade zapálenia vložte nádobu na teplú vodu (alebo pracovať v blízkosti drezu).
• Musíte pochopiť, že to nie je známa cukorná vlna. Náš karamel je hustý, žuvanie a veľmi chutné.
• Dodržiavajte bezpečnostné požiadavky uvedené v časti "Bezpečnostné opatrenia".
• Na samom konci môžete pridať niekoľko kvapiek esenciálneho oleja, ktoré poskytnú karamelovú vôňu.

• Horúci cukor môže spôsobiť vážne popáleniny. buď opatrný. Teploty počas varenia karamelu sú blízko teploty oleja v fritére, ale na rozdiel od oleja, cukor netrokuje z kože, a pevne drží na ňom, naďalej spáliť, kým sa nechajú vychladnúť.To znamená, že môžete dostať popáleniny tretieho stupňa, ak nie je opatrný. Burns tretieho stupňa môžu byť veľmi bolestivé a môže dokonca potrebujú hospitalizáciu.
• Výroba karamelu je jednoduchá, ale starostlivá práca. Aj keď je teplota niekoľko stupňov viac alebo menej odporúčaná, správne vlákna nemusia fungovať.
• Nerobia kuchynské karamely, keď sú deti alebo zvieratá blízko.
• Buďte obzvlášť opatrní pri varení cukríkov vyrobených z cukru vlákna manuálne, ako to môže byť veľmi nebezpečné. Ak sa nestaráte o hrnce, môže dôjsť k požiaru.
• Uistite sa, že ste na zásteru, aby ste nezlomili.

• Kryštálový cukor
• Stredná hrniec
• Zeleninový olej
• Svetlý kukuričný sirup
• Caramel Teplomer
• Antiprigar kulinársky sprej