Ako vyčistiť ryby (s ilustráciami) -

Čistý ryby je celkom jednoduché, aj keď nie vždy pekné. Nie je však možné pripraviť čerstvo vysušené ryby bez čistenia a vydávanie. Pripravte si pracovný povrch pred čistením a zlikvidujte všetky surové kúsky rýb.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Ako vyčistiť ryby

jeden. Vezmite si polyetylén balenie alebo vedro a pred čistením. Balenie alebo vedro bude potrebné na recykláciu rýb a kosti. Pred začatím rezania rýb pripravte všetko, čo potrebujete, - takže môžete vyhodiť črevá a iný odpad a nemusíte byť rozptyľovaní pri práci. Noviny položené na reznej ploche budú dokonale absorbované rôznymi kvapalinami vyplývajúcimi z rýb.

2. Škrabanie šupinatých tupých nožov alebo lyžičky. Poháre môžu byť odstránené s nožom alebo lyžičkou, ale je oveľa efektívnejšie urobiť to s kovovým krytom fľaše, naskrutkovaný na drevenú rukoväť.Veko pohodlne čisté šupinaté. Je potrebné vyčistiť proti rastu váh, pohybovať sa z chvosta do hlavy. Pohyby musia byť rýchle, necesia, elegantné. Stačí sa zaoberať šupinatým a vytiahnuť ho z rýb.

Musíte čistiť obe strany rýb, ako aj brucho a späť.

Je vhodné preskočiť šupinatú pod tečúcou vodou alebo v dreze, aby nie je v kuchyni.

Nebojte sa, ak vynecháte niekoľko váh - nie sú chutné, ale nie škodlivé.

Obrázok s názvom Čistenie Rybnosti Krok 3

3. Rezané šálky s hustou rybami s kožou. Ak si čistíte čierny hovädzí dobytok (tiež známy ako americký hovädzí dobytok), sumec alebo iné hrubé ryby, potom je lepšie znížiť kožu s nimi. Ak to chcete urobiť, vezmite skrutkový rez na 2,5 cm na mieste, kde sa hlava rýb spája s telom. Potom drží ryby za hlavou, odrezať pokožku, pohybujte sa smerom k chvostu. Po dokončení dôkladne opláchnite mäsitú časť.

Tieto ryby majú hustú, neohrenú kožu, ktorú väčšina ľudí je rezaná pred varením.

4. Urobte plytký strih, pohybujúci sa z konečníka do hlavy. ANUS je malá diera, ktorá je na bruchu rýb, v blízkosti chvosta. Odrežte brucho rýb s ostrým nožom, zastavte sa na základni žiabľa.

NEPOUŽÍVAJTE NOŽE HAYPLY, INTKUJETE ZVÝŠENIE ČELENIA. Urobte plytký strih - musíte odstrániť intaktné, aby sa ich obsah nerozbila v telesnej dutine.

päť. Získajte vnútorné ryby prstami alebo lyžičkou. Zvyčajne lepkavé, dlhé črevá, ako zvyšok vnútorných orgánov rýb, choď von bez veľkého úsilia. Pozrite sa dovnútra a uistite sa, že ste niečo vynechali - nezabudnite odstrániť veľké, tmavé obličky umiestnené pozdĺž chrbtice a vlákna pozdĺž vnútornej časti brušnej steny.

6. Spí so všetkými časťami vnútornej membrány, ktorá je tmavá. Nie všetky ryby majú túto tenkú vrstvu v brušnej dutine, ale ak je, potom musíte odstrániť. Má silnú chuť tuku a rýb, takže je nepravdepodobné, že by ste boli radi, že budete pri stravách.

7. Znížte hlavu hneď za žiabrom, ak chcete. Odrežte hlavu voliteľne. V závislosti od spôsobu varenia môžete opustiť hlavu, pretože pridáva vôňu a hĺbku chuti. V niektorých kultúrach je najlepšia časť ryby kuchyňa.

osem. Odrežte chrbticu, ťahajte ho pevne z chvosta do hlavy. Ak to nechcete znížiť, potom to voliteľné. Jeho, ako hlava, môže byť ponechaná. Fin je narezaná, aby sa uľahčilo zbaviť sa malých nepríjemných kostí. Aby ste to urobili, musíte pevne vziať plutvu z chvosta a dramaticky ťahať smerom k hlave, aby ste ho jemne znížili.

deväť. Opláchnite do chladnej vodnej ryby vo vnútri a vonku. Umyte ryby vonku, zbaviť sa všetkých lepeniecích šupín, ako aj vo vnútri, takže nie sú žiadne malé kúsky a krv. Teraz môžete začať variť!

Opláchnite ryby čo najmenej vody, aby ste udržali chuť ryby. Niektorí dávajú prednosť opatrne utrieť ryby papierovým uterákom, a nie opláchnuť.

Metóda 2 z 2:

Ako si vyrobiť rybie filé

jeden. Urobte si na vrchole nad hlavou, kým sa nevzťahuje na chrbticu. Urobiť to, dajte ryby na boku. Dávajte pozor, aby ste nerezali chrbticu, - stačí k nemu znížiť svaly.

2. Pokračujte v tom, aby sa rez, pohyboval sa pozdĺž oblúka okolo hlavy ryby. Snažte sa nerezať chrbticu. Nepotrebujem znížiť hlavu, nôž by mal ísť do rýb asi polovicu.

3. Rozbaľte nôž a rozbije sa v strede rýb smerom k chvostu. V podstate je celá polovica rýb odrezaná kožou a kosťami. Nôž je zaslaný kolmo na chrbticu, ktorá môže byť použitá ako návod, ktorý uľahčuje a pohodlnejšie na rezanie rybieho mäsa.

4. Otočte rybu a urobte to isté na druhej strane. Opakujte rovnaké akcie na druhú polovicu rýb, aby ste získali ďalšie filé.

päť. Odstráňte rebrá z hrudníka z vnútra filé. Môžete vytiahnuť hrudník pomocou malého noža. Ribs Rib - Etorické, takmer transparentné kosti, ktoré sú umiestnené v spodnej časti rybieho filé. Ihneď sa objavia.

6. Alternatívne rezu ryby s kúskami, aby ste získali steaky. Ak nechcete filé, môžete rezať steaky. Urobte ostrý nôž a odrežte ryby na kúsky šírky asi 2,5 cm. Chrbtica zostane, čo je charakteristické pre steaky väčších rýb, ako je pstruh a losos.

7. Odstráňte šupinatý alebo ju nakrájajte spolu s kožou. Ak chcete variť ryby spolu s kožou, zvážte vankúš s hlúpym stranou noža. Váhy ľahko zmiznú, ak robíte rýchle, zvlnené pohyby, pohybujúce sa z chvosta do hlavy. Ak koža nepotrebujete, vytvorte plytkú pokožku a úplne ho vyberte.

Tipy

Všetky plutvy sú jedlé z bohatého pstruhu. Jej plutvy sa podobajú chuti zemiakových triesok, ak sú narezané na múku a smažiť sa na panvici v oleji.
Vyčistite a čistite ryby, ktoré potrebujete len vtedy, ak jej dĺžka presahuje 7,5 cm

Upozornenia

Niekedy na nevedomosť, ľudia jedia jedovaté tropické ryby. Potrebujete si pamätať pravidlo: "V priemerných zemepisných šírkach všetkých rýb môžete jesť a v trópoch rýb, aby ste nečítali". Nejedzte ryby v tropických zemepisných šírkach, ak si nie ste istí, že táto ryba nie je jedovatá.
Keď jete ryby, nezabudnite, že rebrá zvyčajne zostávajú v made bez ohľadu na to, ako dobre odstránite chrbticu. Rebrá sú jedlé, hlavná vec je, že neplatia.
Ak neviete, aký druh rýb pred vami nejedzte. Ak sa ešte rozhodnete jesť, potom aspoň odstrániť všetky plutvy. Niektoré ryby majú nebezpečné hroty na plutvách!

Čo potrebuješ

Olej
Korenie
Múka
Nôž
Panvica
Olej (voliteľné)