Ako oddeliť ryby

Už ste chytili ryby sami alebo kúpili v obchode, bude musieť byť oddelený pred varením. To sa vykonáva jedným jednoduchým spôsobom bez ohľadu na typ rýb. Ak sa chcete naučiť toto jednoduché umenie, potom je tento článok pre vás.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Príprava rezania rýb

jeden. Potrebujeme rezný nôž. Kúpiť špeciálny nôž určený na rezanie rýb. No, ak nechcete ísť nakupovať, potom sa zmestí akýkoľvek dlhý a tenký nôž s ostrým čepeľou. Len on môže úplne oddeliť mäso z kostí.

Nepoužívajte nôž s žiarlivými hranami - to bude poškodené filé.
Pred začiatkom zaostrenia nožov.

2. Pripravte si miesto na rezanie. Tak, aby sa nezaškrtnilo všetko okolo, pripravte si miesto vopred. Budete potrebovať veľkú dosku. Na vrchole jej je lepšie, aby sa papier alebo noviny. Vyčistite čistú dosku na neďaleko mäsa.

3. Pripravte ryby na penetráciu. Opláchnite ho do studenej vody. Ak je to žiaduce, môžete ho vysušiť s papierovým uterákom. Dajte ryby na dosku horizontálne tak, že chvost sa na teba pozerá.

Metóda 2 z 3:

Oddelené ryby

jeden. Znížiť hlavu. Patty ju pod žiablinami a znížil trochu diagonálne (v smere hlavy) cez kosť. Potom otočte ryby a urobte ďalší diagonálny rez. Všetko je pripravené!

2. Znížiť chvost. Začať robiť to z miesta spájania chvosta s telom.

3. Vložte nôž za kryt ďasien. Opatrne sa presuniete nadol, kým nebude nôž uložený v chrbtici. Otočte nôž tak, aby sa dotkol hrudníka, potom odrežte ryby v strede. Návrat dopredu, aby sa mäso oddelilo z rebier.

4. Teraz odrežte ryby cez anus. Je to blízko dna. Pokračujte v rezaní pozdĺž kostí až do chvosta.

päť. Samostatné filé. Odmietnuť ho z hrudníka pomocou noža. Odložím mäso na tanier.

6. Otočte rybu a zasuňte nôž za kryt ďasien. Pomocou rovnakej metódy ho strih, kým sa nedotýkate hrebeňa. Otočte nôž tak, aby bol na rovnakej úrovni s hrudníkom, kliknite na ňu. Zatiaľ čo špička je podlaha rýb, potiahnite pozdĺž hrudníka, aby sa mäso oddelili z rebier.

7. Prostredníctvom análneho otvoru strávte nôž pozdĺž kostí, aby ste znížili zvyšky mäsa.

osem. Samostatné filé. Opatrne ho odmietajú z hrudníka a kostí pomocou noža. Dať mäso na tanier.

Metóda 3 z 3:

Dokončenie rezu

jeden. Odstráňte kosti izy. Udržujte pevne filé na tanier s jednou rukou. S pomocou plochy s špičkovými špongiami vytiahnite malé kosti. Mäso niektoré ryby sú veľmi jemné, takže buďte opatrní.

2. Rezané ryby. Nie je to povinné. Odstráňte tenký a mastný pás na brucho rýb. Môžete sa zbaviť tohto mäsa alebo ho použiť na varenie.

3. Odstráňte pokožku z rýb. To je tiež v vôde, niekto sa páči s kožou. Ak chcete odstrániť pokožku, hádajte ho cez okraj a pomaly potiahnite dĺžku rýb, pevne ho držte inou rukou. Rovnakým spôsobom konať ďalej.

Tipy

Použite rukavice, aby ruky neboli namočené vôňou rýb.
Snažte sa vybrať čerstvé ryby. Je ľahké určiť: dať na to - ak sa vráti do predchádzajúceho stavu - odvážne vziať. Čerstvé ryby by nemali silne cítiť.
Uchovávajte ryby v chladničke, nemôžete viac ako dva dni. Ak to neplánujete variť, je lepšie dať ryby do mrazničky.

Upozornenia

Buďte opatrní pri manipulácii s ostrým nožom.

Čo potrebuješ

Kvalitný kuchynský nôž
Doska