Ako sa stať úspešným vlastníkom reštaurácie: 8 krokov

Úspech reštaurácie závisí od úsilia, ktoré v ňom investujete. Mnohé reštaurácie zavrieť, krátky čas, len preto, že ich majitelia nechcú vyvinúť úsilie o rozvoj ich rozvoja. Žiadna reštaurácia je garantovaná úspešnosť, ale šanca stať sa úspešným vlastníkom reštaurácie sa zvyšuje, keď beriete do úvahy niektoré dôležité kroky.

Kroky

jeden. Naučte sa variť, aj keď nebudete stravovacím inštitúciou. Nemusíte zvládnuť umenie varenia, ale je dôležité, aby ste boli schopní komunikovať s kuchárkou a poznať jeho potreby. Ak sa na svojom mieste umiestnite, môžete lepšie zachytiť svoje silné a slabé stránky, ako aj všetko, čo potrebujete pre jeho úspech.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 2

2. Ak sa chcete stať úspešným, musíte byť oboznámení so všetkými oblasťami reštaurácie. Opäť, tak budete môcť pochopiť a hodnotiť zodpovednosti zamestnancov, ako aj ich nasmerovať a účinne motivovať. Umývanie riadu, tabuľková služba, barová práca je len niekoľko pozícií, v ktorých by ste mali pochopiť. Musíte vedieť, ako sa človek alebo iný zamestnanec chová učiť nových ľudí a nie dať personálu, aby sa oklamal.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 3

3. Nikdy sa neprestávate učiť, byť v kurzoch všetkých nových a úspešných trendov. Ak plánujete povoliť víno v menu, zaregistrujte sa na kurzy služby vína. Pošlite personál na pokročilé školenia a rôzne školenia.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 4

4. Zaregistrujte sa na kurzy obchodných kurzov a účtovníkov, aby ste efektívne naplánovali svoje podnikanie a udržiavať rozpočet. Úspešné vlastníctvo reštaurácie nie je len chutné jedlo. Je to tiež schopnosť prijať múdre rozhodnutie, pochopenie mechanizmu práce a vedomostí o tom, čo iného stojí za to fungovať. Myslite si, ktoré počiatočné ceny v menu vám pomôžu ušetriť viac ako výdavky.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 5

päť. Vyberte si dobrú polohu. Preskúmajte terén. Zistite, aký druh kuchyne chýba v oblasti a opýtajte sa sami seba, či bude v tomto prostredí úspešné. Reštaurácia musí byť na ceste a majú veľké parkovisko.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 6

6. Začnite prenájom zamestnancov asi 6 týždňov pred objavom. Takže budete mať dosť času na nájdenie kvalifikovaných zamestnancov. Najať tých, ktorí už pracovali, s kým dôverujete a ktorých práca ste už videli. Ponúknite slušnú plat a tip / ocenenie, pretože dobrí zamestnanci sú ťažko nájsť a držať, najmä talentované kuchári. Akonáhle ste si najali šéfkuchár, vytvorte s ním menu, nechajte ho vziať iniciatívu v rukách. Šéfkuchár - šéf v kuchyni, a ak mu dôverujete, musíte dôverovať svojmu stanovisku. Dajte mu šancu ukázať sa.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 7

7. Navrhnite pohodlné usporiadanie reštaurácií. V dobrej reštaurácii musí byť pre hostí relaxačná a jedálenská atmosféra, ako aj funkčná situácia pre zamestnancov, najmä v kuchyni. Reštaurácia by mala byť dosť priestranná pre hostí a ľahko sa čistia pre zamestnancov.

Obrázok s názvom Staňte sa úspešným vlastníkom reštaurácie Krok 8

osem. Začnite reklamu svoju reštauráciu ešte pred otvorením. Zaveste mimo profesionálne banner s názvom a dátumom otvorenia. Samostatné tlačové správy a zabezpečte bezplatnú ochutnávku na počesť otvorenia. Po otvorení pokračujte v reklame reštaurácie. Zamestnávajte skúsených zamestnancov a uistite sa, že dobre fungujú.

Tipy

Uistite sa, že ponuka obsahuje vysoko kvalitné vegetariánske a vegánske jedlá. Veľmi často rodina alebo skupina ľudí, medzi ktorými sú vegetariáni, hľadajú reštauráciu, kde by každý mohol vyskúšať chutné pokrmy.