Ako rýchlo a chutné robia whisky doma

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Whisky zahrieva srdcia kovbojov, miliardárov a všetkých stoviek rokov. Počnúc moonshine do vysoko kvalitného škótskeho škótskeho, whisky je určite PET favorit. Avšak, pred konaním na varenie by ste však mali vedieť, že sa to považuje za nezákonné spolkovým zákonom.

Podľa federálneho zákona môžete vlastniť svoj vlastný liehovar akejkoľvek veľkosti, ale ak nemáte špeciálnu licenciu, nemáte právo na destilovanie alkoholu. Štátne zákony sa líšia v otázke destilácie a vlastníctva liehovaru, takže pred pokračovaním s nezávislou whisky na varenie, prečítajte si zákony na internete.

Kroky

Časť 1 z 4:

Príprava Sousla

Recept na kukuricu vodky

jeden. Miesto 4,5 kilogramov obilia kukurice vo vreciach burlap. To môže znieť zvláštne, ale vaša kukurica musí klíčiť, dať ju do takejto tašky, vyvolávate proces klíčenia. Potom, čo to urobíte, nalejte vrecko teplou vodou. Môžete to urobiť tým, že ho umiestnite do kúpeľa alebo vo veľkom (veľmi veľkom) vedro.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 2

2. Dajte tašku do tmavého a teplého miesta. Musíte držať zrno vo vlhkosti asi 10 dní. Skontrolujte si kukuricu pre sadenice. Keď sú výhonky približne 6 milimetrov vo veľkosti, potom je kukurica pripravená na ďalší krok v recepte.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 3

3. Odstráňte kukuricu z vrecka. Opláchnite ho do kúpeľne, uistite sa, že si umyte všetky špiny spolu s klíčkami. Korene by sa mali tiež vymazať. Preneste umytú kukuricu na vaše fermentné zariadenia.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 4

4. Použite hojdačnú stoličku alebo iný podobný objekt na rozdrvenie kukurice. Takže budete úspešní. Starostlivo rozptýliť každé zrno a pridajte 19 litrov vriacej vody.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 5

päť. Zmiešajte Kukuričný bodník a vriaca voda. Keď voda vychladne až 86 ° F (30 ° C) pridajte jednu šálku kvasinkových kvasiniek a zmiešajte všetky zložky spolu.

Recept Rye Whisky

jeden. Zahrejte 23 litrov vody na teplotu 70ºF (21.1ºC). Keď voda dosiahne požadovanú teplotu, pridajte 3 kilogramy Rye, 1 kg jačmeň a solený prístrešok a zmiešajte všetky zložky spolu.
2. Teplotu počas miešania. Budete musieť neustále miešať. Za miešania, zvýšenie teploty piatich stupňov každé dve minúty, až kým sa nestane 160 ° F (71.1ºC).
3. Zmes sa mieša dva alebo tri hodiny. Budete potrebovať udržiavať teplotu 160ºF (71.1ºC) tak, že škrob sa zmení na fermentovaný cukor a dextrín. To možno dosiahnuť len nepretržitým miešaním počas dvoch alebo troch hodín.
4. Zložte vodu a potom položte mladinu do fermentácie. Nechajte ho vychladnúť na teplotu 70ºF (21).1ºC). Pridajte tri gramy kvasiniek a zmes dobre premiešajte.

Časť 2 zo 4:

Fermentácia

jeden. Presuňte tort na fermentáciu. Na to môžete použiť lievik. Mnohé domáce pivovary používajú sklenené fľaše, ktoré sú bežné veľké sklenené fľaše. Často si ich môžete kúpiť s leteckou zátkou (ktorá to určite potrebuje).

Môžete tiež urobiť leteckú dopravu. Urobte to, vyvŕtajte otvor v trubici alebo viečku z fľaše, ktorá zodpovedá veľkosti chirurgickej trubice (ktorú potrebujete pre túto metódu). Potom, spustite túto trubicu do otvoru, nechajte jeho druhý koniec visieť do pohára alebo nádoby s vodou.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 11

2. Tesnenie fermentačného prístroja. Akonáhle ste pridali všetky body a kvasinky, musíte túto jednotku utesniť pomocou vzduchovej zátky, takže vzduch sa absolútne nemohol dostať, alebo sa dostať z fermentačného zariadenia. V procese fermentácie sa cukor, ktorý je vo vašom mladine konvertovaný na etanol a oxid uhličitý.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 12

3. Nechajte potrutku putovať. Budete potrebovať, aby ste na chvíľu opustili, ktorý bude závisieť od vybraného receptu. Môže trvať niekoľko dní až týždeň alebo dokonca dlhšie. Pre kukuricu Vodka, ktorá je opísaná vyššie, bude trvať od sedem do desiatich dní. Pre ražnú whisky musí fermentácia trvať do piatich - sedem dní.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 13

4. Učte sa, keď tort dokončí fermentáciu. Existuje niekoľko spôsobov, ako sa dozvedieť, že vaša whisky môže byť extrahovaná z železného prístroja. Najlepší a presný spôsob, ako zistiť, či proces fermentačného procesu skončil, je použitie karometra, hoci môžete tiež definovať na oku.

Používanie oblasti: Areometre merajú hustotu kvapaliny v porovnaní s hustotou vody. Keď tort dokončí fermentáciu, indikátor na zariadení by mal zostať rovnaký. Musíte merať hustotu každý deň, počnúc tri dni pred zamýšľaným ukončením dátumu fermentácie, na základe vášho receptu. Skvelý spôsob, ako používať karometer, trvá vzorku tort s pipetou na odstránenie vzoriek vína alebo kuchynského okraja a dať ho do meracieho valca. Znížte areater v ňom a jemne ich otočte, aby ste mohli oslobodiť všetky bubliny. Odstráňte indikátor priamo na úrovni kvapaliny. Toto číslo by malo byť rovnaké tri dni v rade.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 14

päť. Snažte sa definovať oko. Ak chcete určiť koniec fermentácie, odporúča sa použiť karometer, ale ak si to nechcete kúpiť, potom môžete urobiť vizuálnu kontrolu fermentačného prístroja. Skontrolujte horný vonkajší okraj zariadenia. Sú tam nejaké bubliny? Keď vidíte, že nie je jediná bublina, nech je mladý stojaci ďalší deň a ísť do procesu destilácie.

Časť 3 zo 4:

Destilácia

jeden. Vedieť, čo to znamená destilovať whisky. Destilačným procesom je separácia etanolu (alkoholu) z mladiny vytvoreného vo fermentačnom procese. Úlohou je získať 80% etanolu a 20% fondoty a vody zo zmesi.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 16

2. Kúpiť alebo vybudovať svoj vlastný liehenník. Z bezpečnostných dôvodov, vo vašich osobných záujmoch kúpiť liehovar (meď alebo nehrdzavejúca oceľ). Existuje mnoho stránok, ktoré majú vysoko kvalitné zariadenia. Avšak, ak ste stále radi, aby ste si stavali liehovar, tu sa môžete naučiť, ako to urobiť.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 17

3. Premiestnite fermentovaný mladý tort na liehovar. Tiež takýto láskavý s názvom `Braga`. Presunúť, najprv potrebovať, aby ste ho profilovali alebo napätie cez gázu. Marley vás potrebuje tak, že liehovar nemá veľké plátky z mladiny. Ak sa stále rozhodnete poľsky, a nie filtrovať, potom sa pokúste nechať čo najviac tvrdých kúskov v spodnej časti fermentačného zariadenia.

Aj keď nakoniec, niektoré veľké kusy sa dostali do liehovaru, nie je to desivé, takže ich nechávajte.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 18

4. Zbierajte zvyšok liehovaru a teplom mladiny. Zozbierajte liehovar podľa pokynov. Ak ste to urobili sami a chcete sa vrátiť na pokyny na wikihow, kliknite sem. Akonáhle je všetko zozbierané, vykurované mladiny. Ak je príliš rýchlo, môže horieť, takže ho nechajte variť 30 - 60 minút.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 19

päť. Odstráňte svedectvo od teplomeru v blízkosti chladiaceho kondenzátora. Váš liehovar musí mať teplomer umiestnený pred týmto kondenzátorom. Keď Braga je varná, pozrite sa na indikátor. Keď dosiahne 120 ° F- 140 ° F (50 ° C-60 ° C), začnite vychladnúť vodu v kondenzátorovej trubici. Robiť to, začnete proces destilácie.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 20

6. Vyberte "hlavu" frakciu (alkohol-"Pervach"). Po pridaní chladiacej vody sa kondenzátor začne odkvapkávať. Z Braga, ktorý je 19 litrov, budete musieť naliať prvý 50 ml (¼ šálky), ktoré sa odlišujú od kondenzátora. Táto prvá časť sa nazýva "hlava" - je metanol, ktorý sa odlišuje od mladiny. Má nepríjemnú chuť, ktorú nechcete zmiešať so zvyškom vašej whisky.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 21

7. Choď na "telo". Akonáhle ste si vybrali "hlavu" frakciu, pozrite sa na teplomer. Musí byť 175 ° F-185º F (80º C-85º C). Produkt, ktorý sa odlíši od destilátora v tomto čase, sa nazýva "karosérie- tento odparovací etanol. Toto je tekuté zlato, ktoré ste čakali tak dlho. Musíte ho zbierať v 500 ml kontajnerov, takže môžete sledovať svoj produkt.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 22

osem. Vypúšťanie "Chvosty". Keď teplota dosiahla asi 205 ° F (96 ° C), musíte prestať zbierať destilát. Tekutina, ktorá teraz vychádza z destilátora "Chvost ", Bude tiež dať vašu whisky nepríjemnú chuť, takže ho držte samostatne od "Telo ".

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 23

deväť. Uveďte chladič o liehovači a dôkladne ju vyčistite. Potom, čo ste zhromaždili všetky destiláty, potrebujete každú časť destilátora chladeného (buďte opatrní, sú veľmi horúce) a dobre ich vyčistiť.

Časť 4 zo 4:

Expozícia a plnenie

jeden. Vyberte proces expozície. Väčšina whisky sa uchováva v dubových sudoch. Avšak, ak nemáte tie, môžete pridať dubové žetóny do whisky a nalejte ju do inej kontajnera. Odmerné whisky, dáte mu príjemnú chuť, ktorú milujeme. Môžete tiež kúpiť štiepené dubové sudy a dubové stláčanie na internete.

Ak sa rozhodnete odolať whisky v nádobe alebo inom uzavretom balíku, potom musíte pravidelne otvoriť kontajner, aby ste sa odparuli s pármi alkoholu (ktoré sú tiež známe ako "Zdieľať anjelov"). Otvorte nádobu aspoň raz týždenne.
Ak sa rozhodnete použiť hlaveň, potom ju najprv vyplňte teplou vodou. Vyvoláva opuch dreva, ktorý účinne blokuje všetky trhliny, ak sú k dispozícii. Je dôležité urobiť, aby sa zabránilo sudom.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 25

2. Nechajte whisky, aby vydržali. Pri výrobe whisky doma sa proces expozície trvá oveľa menej času ako komerčných výrobcov, ako urobíte oveľa menšiu stranu. V tomto ohľade je vaša whisky viac v kontakte s drevnými sudmi alebo hriechy, pretože je v ňom oveľa menšia tekutina. Vaša whisky bude pripravená na mesiac.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 26

3. Skúste whisky každých pár týždňov. Pri odolaní whisky doma je možnosť, že môžete " revera" Váš likér, aby ste sa vyhli, skúste to približne tri týždne.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 27

4. Určite obsah alkoholu v whisky a v prípade potreby ho zrieďte. Ak chcete určiť obsah alkoholu vo vašej whisky, môžete použiť karometer. Ale všimnite si, že whisky s obsahom alkoholu 70 - 80% nebude veľmi príjemná na pitie. Všeobecne platí, že whisky zriedi až 80 stupňov pevnosti alkoholu alebo 40% alkoholu. Zrieďte ho bežnou vodou.

Obrázok s názvom Urobiť rýchle a chutné moonshine whisky krok 28

päť. Utečte whisky ihneď po zriedení. Varte whisky, akonáhle sa stane požadovanou chuťou a farieb. Či ho držať vo fľašiach alebo si ich okamžite vychutnať, vyberte si vás. Užite si to!

Tipy

Vyhnúť sa plastom. Expozícia whisky v plastovej nádobe na dlhú dobu môže dať hroznú chuť.

Pri používaní sklenených fliaš je vždy opatrný. Môžu trpieť vážnym poškodením, ak sa zlomia.

Upozornenia

Pamätajte, že metanol je toxický. Byť extrémne opatrný, keď destilácia.

Pamätajte si, že výroba whisky doma je považovaná za nezákonnú, ak nemáte špeciálnu licenciu. Každý štát je však regulovaný rôznymi spôsobmi výroby alkoholu doma. Spustiť na internete, aby ste sa dozvedeli o týchto zákonoch vo vašej krajine.