Ako rozmraziť chlieb: 13 krokov (s ilustráciami)

Mraziaci chlieb pomáha dlhšie zachrániť čerstvé. Vďaka tomu, mnohí kúpiť chlieb ihneď vo veľkých množstvách, čo šetrí peniaze a vždy majú na ruke čerstvý chlieb. Sliced chlieb je ľahko rozmrazovanie, zatiaľ čo celý chlieb (bochník, bagety, pelety a tak ďalej) by malo byť rozmrazovanie s väčšou opatrnosťou. Naučte sa správne zmraziť, udržať a rozmrazovať chlieb, takže zostáva chutné, čerstvé a chrumkavé.

Kroky

Časť 1 z 3:

Rozmrazovanie nasekaného chleba

jeden. Rozmrazte toľko plátkov chleba, koľko potrebujete. Ak potrebujete všetok chlieb, rozmrazte sumu, ktorú potrebujete. Ak rozmrazíte viac plátkov, ako potrebujete, budú musieť jesť alebo zmraziť.

RE-mraziaci chlieb ho vyschne a v dôsledku toho stráca sviežosť a stáva sa červou.
Odložte počet plátkov a skryť zvyšok chleba späť do chladničky.
Ak sa plátky chleba držia, skúste starostlivo rozdeliť ich čistou vidlicou alebo nožom.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 5

2. Roztiahnite plátky chleba na bezpečnú dosku v bezpečí pre mikrovlnnú rúru. Vyberte si chlieb pre rozmrazovanie a dať ho na tanier. Väčšina zvyčajných stolových dosiek zapadá do mikrovlnnej rúry. Ak si nie ste istí, pozrite sa na opačnú stranu dosky - Mnohí výrobcovia položte pečiatku na dno, čo znamená, že táto doska sa môže ohrievať v mikrovlnnej rúre.

Žiadny krycí chlieb. Len šíriť plátky chleba na tanier, takže medzi nimi je trochu voľné miesto.

Niektorí pekári odporúčajú zabalený zamrznutý chlieb do papierových uterákov pred ohrevom v mikrovlnnej rúre.

Uistite sa, že táto doska je možné zahriať v mikrovlnnej rúre.

Nepoužívajte jednorazové dosky a iné plastové riadu.

Obrázok s názvom Urobiť hot dog v mikrovlnnej rúra Krok 4

3. Predhrievanie mrazených plátkov chleba v mikrovlnnej rúre. Hoci celý chlieb nechápe, ako to nasleduje v mikrovlnnej rúre, táto metóda je celkom vhodná pre dostatočne tenké plátky. Keď je škrobová molekula zahrievaná, vytvárajú sa malé kryštály, ktoré môžu viesť k sušenie chleba (tento proces sa nazýva retrogradácia). V mikrovlnnej rúre sú tieto kryštály zničené a chlieb sa stáva mäkkým a teplým.

Nastaviť vysoký výkon.

Predhriate si nakrájané intervaly chleba po dobu 10 sekúnd. Každých 10 sekúnd skontrolujte, či chlieb nevedel.

Spravidla na rozmrazovanie plátky chleba v mikrovlnnej rúre 15-25 sekúnd. Presný čas však závisí od konkrétnej rúry.

Chlieb nelieči v mikrovlnnej rúre dlhšie ako jednu minútu, inak môže horieť. Predtým, ako je potešený chlieb, uistite sa, že to nie je veľmi horúce.

Všimnite si, že spracovanie v mikrovlnnej rúre môže spôsobiť chlieb príliš blázon, pevné a červ. Je vysvetlený tým, že vlhkosť sa odparí v mikrovlnnej rúre a suší sa.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 10

4. Predhrievanie mrazených plátkov chleba v grilovaní toster. Ak nechcete používať mikrovlnnú rúru, alebo to nemáte, môžete rozmrazovať chlieb v grilovacej dráhe alebo mini rúre. Hoci táto metóda nie je v prípade celého chleba veľmi dobrá, je celkom vhodná pre pomerne tenké plátky.

Nastavte režim rozmrazovania na ohrievanie chleba z mrazničky.

Rovnako ako v iných metódach, sledujte chlieb, ktorý nie je spálený.

Časť 2 z 3:

Rozmrazovanie celého chleba

jeden. Odstráňte chlieb z chladničky a nechajte ho demontovať pri teplote miestnosti. Ak nemáte rúru, alebo nemusíte urýchlene rozmrazovať chlieb, môžete ho jednoducho nechať v teple pri izbovej teplote. Časový rozmrazovanie závisí od veľkosti a hrúbky bochníka chleba. Keď sa vám zdá, že chlieb nadšený, môžete odrezať kúsok z nej a skontrolovať, či je, alebo opatrne stlačením bochník, aby ste videli, ako to sofistikované.

Odstráňte mrazničkový chlieb.
Nechajte chlieb v balení a položte ho na kuchynský stôl.
Pri izbovej teplote môže rozmrazovanie chleba trvať 3-4 hodiny.
Keď chlieb vie, vymýšľa, ale to sa nebude zahriať. Okrem toho, chlieb môže stratiť chrumkavú kôru, rovnako ako odkaz alebo oheň, ak bol príliš mokrý.
Mnohí pekári veria, že je najlepšie rozmraziť chlieb v rúre.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 12

2. Použite rúru na rozmrazovanie chleba. S tým môžete rozmrazovať chlieb oveľa rýchlejšie a jednoduchšie ako pri teplote miestnosti. V peci chleba nielen výtržky, ale tiež zahrieva, ako keby to bolo len pečené.

Predhrievanie rúry na približne 175 stupňov Celzia.

Odstráňte chlieb z mrazničky, vyberte ho z KULKA, BALÍKU ALEBO OSTATNÉHO BALENIA, V KTORÉHO BOLI UCHOVÁVAŤ.

Dajte zmrazený chlieb na strednej polici rúry.

Nastavte časovač 40 minút. Tento čas by mal stačiť na úplné rozmrazovanie a zahriať chlieb z kôry do stredu.

Odstráňte chlieb z rúry a otvorte na stôl niekoľko minút tak, aby sa zvinili na teplotu miestnosti.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 6

3. Zmäkčite tuhý stuhol. Po odmrazovaní chleba pri izbovej teplote alebo v rúre nájdete, že sa stala príliš pevná a opotrebovaná. Nenechajte sa odradiť: Môžete zjemniť chlieb a vrátiť ho do starej čerstvosti.

Mierne navlhčite chlieb s čistou studenou vodou. Posypte chlebom vodou z kohútika alebo utrite mokrý papierový uterák a potom blot s čistým uterákom tak, že sa stane mierne mokrá.

Zavolajte mokrý chlieb na hliníkovú fóliu. Fólia by mala tesne uchopiť chlieb a nespustiť vlhkosť.

Dajte chlieb zabalený do fólie na strednej polici rúry. Nemali by ste predhriať rúru, pretože v ňom postupne zahrejete.

V teplote pece 150 stupňov Celzia.

Malé beekens, bagety a pelety by sa mali zahrievať na 15-20 minút, zatiaľ čo pre väčšie bochníky to môže trvať 30 minút.

Odstráňte chlieb z rúry, vyberte z neho fólie a otvorte ho späť do rúry po dobu piatich minút, aby mala chutná chrumkavá kôra.

Všimnite si, že táto metóda vám umožňuje zjemniť stalny chlieb len na pár hodín, alebo je menej. Snažte sa jesť chlieb okamžite, inak je to opäť polevy.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 7

4. Obnoviť chrumkavé kôry na mrazu. Bez ohľadu na to, či kôra zmizla kvôli prebytočnej vlhkosti alebo chleba rozdrvenej v dôsledku zmrazenia, môžete ho obnoviť a obnoviť lahodnú kôru - len na niekoľko minút dajte chlieb na vykurovanú rúru. Zároveň, sledujte, že to nie je spálené. V dôsledku toho sa chlieb stane čerstvejším a ostrým.

Predhrejte rúru na 200 stupňov Celzia.

Odstráňte vyvýšený chlieb z balenia a umiestnite ho do rúry. Môžete dať chlieb priamo na mriežku alebo na príslušnom zásobníku.

Nastavte časovač na päť minút a počkajte, kým sa chlieb nezohreje.

O päť minút neskôr dostanete chlieb z rúry a dať ho na stôl. Počkajte ďalších 5-10 minút pred vyrezaním, pretože ešte horúci chlieb sa môže rozpadať, keď rezanie.

Časť 3 z 3:

Správne skladovanie puzdra

jeden. Zohľadniť priemernú životnosť. Celý aj nakrájaný (balený) chlieb je možné uložiť v mrazničke na určitý čas. Príliš dlhé skladovanie mrazeného chleba môže nepriaznivo ovplyvniť jeho kvalitu. Neskladujte chlieb v chladničke po uplynutí dátumu exspirácie.

Rovnako ako pravidlo, celý chlieb zostáva vhodný na ďalšie 2-3 dni po dátume exspirácie, ak ho uložíte pri izbovej teplote, však oneskorený chlieb rýchlo stratí svoje vlastnosti, ak ho udržujete v chladničke.
Pri izbovej teplote môže balený (nakrájaný) chlieb zostať vhodný do siedmich dní po dátume exspirácie, ale ak je mrazený, mal by sa použiť na určený dátum.
Ak správne zmrazte chlieb a uložíte ho do mrazničky, môže zostať vhodný do šiestich mesiacov.

2. Použite vysoko kvalitné mraziace balíčky. Balíky z mrazu z mierne hrubšieho filmu ako bežné polyetylénové obaly a chránia výrobky pred sušením. Pomocou vysoko kvalitných balíčkov na zamrznutie môžete ušetriť chlieb čerstvý chlieb dlhšie. Takéto balíky je možné zakúpiť v najbližšom supermarkete.

Dajte chlieb do balíka na zamrznutie. Uvoľnite prebytočný vzduch z balenia, pevne zabaliť a utesniť.

Vezmite si skrútený a utesnený obal s chlebom a dajte ho do druhého balíka pre zamrznutie. V dvoch balíkoch, chlieb ušetrí svoje vlastnosti dlhšie.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 4

3. Voľne zmraziť chlieb, aby to udržalo jeho vlastnosti. Malo by byť správny spôsob, ako zmraziť chlieb a uložiť ho tak, že zostáva čerstvý čo najdlhšie. Je potrebné monitorovať podmienky teploty a skladovania.

Snažte sa zmraziť chlieb ihneď po kúpe, aby nemal čas na zjemnenie, oheň alebo byť pokrytý formou.

Podpora v mrazničnej teplote -18 stupňov Celzia, aby sa zabránilo poškodeniu.

Napíšte na dátum balenia Frost vedieť, ako dlho je chlieb v mrazničke. Ak existuje niekoľko tašiek s chlebom v mrazničke, umiestnenie paketov bližšie k zadnej stene, takže najprv jesť starší chlieb.

Chlieb držte v mrazničke až do používania. Snažte sa ho znova odstrániť z mrazničky, takže nie je podrobený kvapkám teploty.

Snažte sa balenie chleba v balíkoch a neobmedziť ho v dňoch s vysokou vlhkosťou, pretože to môže zjemniť a dokonca mokré.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 1

4. Udržujte chlieb vpravo a po zmrazení. Osobitné pravidlá skladovania chleba by sa mali pozorovať ako pred a po zmrazení, takže zostáva čerstvé a udržiavajú svoje vlastnosti dlhšie.

Je lepšie uložiť chlieb v chladiacej komore. Hoci znížená teplota a spomalenie tvorby plesní, chlieb môže pred časom vyschnúť.

Chlieb s chrumkavým chrumkavým lepším udržať v papierových taškách a jesť v ten istý deň, keď bol pečený. Takýto chlieb horší si zachováva svoje vlastnosti počas mrazenia, tým viac husté odrody.

Chlieb na každodenné použitie je lepšie skladované pri teplote miestnosti.

Umiestnite chlieb do papierového vrecka, plastu alebo rúžky a udržiavajte ho na normálne vetrané miesto.

Obrázok s názvom Rozmrazovací chlieb Krok 3

päť. Jedzte mrazený chlieb v čase. V mraziacom komore môže chlieb zostať dosť čerstvý, ale nie nekonečný. Dokonca aj zamrznutý chlieb má svoju vlastnú životnosť a mala by sa používať niekoľko týždňov po zmrazení.

Niektorí pekári odporúčajú použiť mrazený chlieb po dobu troch mesiacov, iní sa domnievajú, že toto obdobie by nemalo prekročiť jeden mesiac.

Hlavnými faktormi, na ktorých závisí čas skladovania mrazeného chleba, je jeho stupeň, skladovacie podmienky pred zamrznutím a teplotnou stabilitou v mrazničke.

Ak uchovávate chlieb v mrazničke príliš dlhé alebo podrobené jeho veľkej teplotnej kvapky, môže sa kaziť.