Ako variť Domov Nutella: 14 krokov

Páči sa vám Nutella® Chocolate Paste, ale nemáte radi rôzne konzervačné látky a prebytok cukru? Potom skúste tento jednoduchý recept pre prirodzenú čokoládovú maticu, na prípravu, z ktorého potrebujete len niekoľko jednoduchých zložiek. V dôsledku toho dostanete lahodnú pochúťku - Určite sa vám to páči! Taká čokoládová matica pasty sa môžete rozmazať na chlieb alebo cookies, použiť ako glazúra, dať niekomu alebo len lyžicu!

Prísady

1 šálka lieskového orechu
340 g vysoko kvalitnej mliečnej čokolády
2 st. L. zeleninový olej
3 st. L. Cukor
2 st. L. Kakao (bez cukru)
1/2 C. L. Vanilkový extrakt
3/4. L. Soli (alebo podľa chuti)

Kroky

Časť 1 z 4:

Príprava čokolády

jeden. Vyberte si, ktorú čokoládu chcete použiť na prípravu čokoládovej pasty. Snažte sa kúpiť dobrú kvalitnú čokoládu v dlaždice alebo diskoch (kvapky obsahujú menej kakaový olej, a preto budú ťažšie roztaviť). Viacnásobná čokoláda obsahuje iné množstvo mlieka a kakaa, ktoré môžu ovplyvniť chuť a vzhľad pasty čokoládovej matice.

Mliečna čokoláda je veľmi sladká a obsahuje malé percento sušiny kakaa. Často sa používa na cukríky a rôzne čokolády. Takáto čokoláda bude vhodná pre vás, ak chcete, aby sa pasta dostala sladká, mäkká a nie príliš čokoláda.
Čokoládové kvapky (kvapky) Najčastejšie sa skladajú z tmavej čokolády, ktorá obsahuje menej cukru a väčšieho percenta kakaa (40-60%) v porovnaní s mliečnou čokoládou a dáva pasty nasýtenej čokoládovej chuti. Vzhľadom k vysokému obsahu čokolády môže pasta nájsť horkú chuť.
Horká čokoláda dáva rovnaký účinok ako tmy, v ňom je malý cukor, ale viac čokoládového likéru. Zvyčajne v takejto čokoláde obsahuje asi 60-85% kakao. Toto je dobrá možnosť, ak chcete získať divokú pastu, s malou horčicou a jasnou čokoládovou chuťou.
Nepoužívajte nesladenú čokoládu, mala by sa používať len pri pečení.

2. Flikovať čokoládu na kusy a skresliť ho čo najviac. Vďaka tomu sa čokoláda uľahčuje.

Na tento účel vždy používajte ostrý nôž (pravdepodobnosť hlúpeho noža vyššie).

Obrázok s názvom Urobiť domáce Nutella Krok 3

3. Dajte kúsky čokolády v malej miske. Ak plánujete roztaviť čokoládu v mikrovlnnej rúre, vezmite si misku vhodnú na použitie v mikrovlnnej rúre. Odstráňte misku s čokoládou na bočnú stranu a hornú čokoládu po vyprážaní lieskových orechov. Ak to urobíte teraz, čokoláda je s najväčšou pravdepodobnosťou kalenie.

Časť 2 zo 4:

Vyprážanie orechov

jeden

Predhrejte rúru Až 170-180 ° C. Ak nemáte rúru, môžete vymazať lieskový orech v panvici. Predhriať veľkú panvicu na strednom ohni. Dajte na ňu matice (nepridávajte rastlinný olej, orechy obsahujú prírodné oleje) a neustále miešanie, smažiť sa do zlatého hnedého.

Obrázok s názvom Make Domáce Nutella Krok 5

2. Vymeňte 1 pohár lieskových orechov na plechu, pokrytý pergamenovým papierom. Lieskový orech by mal ležať na rozdiel od jednej vrstvy, orechy by sa nemali prekrývať, inak sa nedostanú rovnomerne.

List na pečenie možno nájsť so silikónovými rohožkami, ktoré môžu byť opätovne použité a ľahko sa čisté.

Použite pečenie s okrajmi, takže matice nepatria, keď ich vložíte do rúry.

Obrázok s názvom Make Domáce Nutella Krok 6

3. Fry lieskový orech v rúre po dobu 10-12 minút. Počas tejto doby by matice mali byť hnedé a mierne napučiavajú. Odstráňte matice z rúry a dajte im trochu cool.

Ak nemáte čas ani poter lieskový orech, môžete si kúpiť už vyprážaný nebezpečný lieskový orech a používať ho.

4. Čisté pečené lieskové orechy. Jedným zo spôsobov, ako to urobiť, je dať matice do kuchynského uteráka (vziať uterák, ktorý nie je ľúto. Ťahajte orechy energicky - podľa toho odstránite väčšinu šupky (nestačí, ak zostáva malý šupky).

Odstráňte matice s uterákom, opúšťajte šupku a nechajte ich vychladnúť.

Orechy môžu byť vložené do sieťoviny (ako sú tie, v ktorých, napríklad predávať citrus) a utrite ich cez umývadlo. Orechy zostanú vo vrecku a celý šupku bude spadnúť do umývadla.

Oveľa dlhšie, aby vyčistili orechy rukami, ale aj keď to urobíte s rukami, nebojte sa, ak na orechoch zostáva malý kôš.

Časť 3 zo 4:

Zber čokolády

jeden. Pripraviť sa Vodný kúpeľ. Ak to chcete urobiť, nad háčikom s vriacou vodou, umiestnite ďalšiu hrniec alebo misku s čokoládou. Týmto spôsobom bude čokoláda liečená postupne a nebude falošný.

Čokoláda môže byť tavenina v mikrovlnnej rúre. Vezmite si misku vhodnú na použitie v mikrovlnnej rúre, vložte do neho čokoládu a začnite ho vykurovať s 15-sekundovými intervalmi, zakaždým. Roztaviť a zmiešať čokoládu, až kým sa nestane úplne homogénnym a tekutým.

2. Umiestnite drvenú čokoládu na vodný kúpeľ. A hoci vodný kúpeľ chráni čokoládu pred horením, môže sa ľahko prehrievať a spáliť. To je dôvod, prečo je veľmi dôležité sledovať čokoládu a neustále sa miešať, kým nie je úplne tvarované a nebudú v ňom žiadne hrudky.

Odstráňte roztavenú čokoládu z ohňa. Zrušiť a nechať trochu cool.

Časť 4 zo 4:

Miešanie čokoládovej matice

jeden. Dajte pečený lieskový orech v kuchynskom procesore a grind v cestovinách. Brúsnymi maticami s 1-minútovými intervalmi tak, aby sa kuchynský procesor neprehrieval. Po prvé, lieskový orech sa bude premeniť na malú strúhanku, ale keď z neho začínajú oleje, bude to vložiť.

Nezabudnite zastaviť potravinársky procesor a zvážiť strúhanku z stenách misky.
Ak nemáte kuchyňu kombinovať, vezmite si mocný mixér.

2. Pridajte olej, cukor, kakaový prášok, soľ a vanilkový extrakt. Pridajte 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 3 lyžice (60 g) cukru, 2 lyžice kakaového prášku, 3/4 lyžičiek soli a 1/2 lyžičky vanilkového extraktu.Pokračujte v miešaní zložiek s 1-minútovým intervalom, kým sa zmes nestane homogénnym. Niektorí ľudia sa im páči, keď je pasta úplne homogénna, a niektoré - keď sú v ňom malé kúsky orechov. Ak chcete mať chrumkavé kúsky orechov v pasty, neuskutočňujte úplne homogénny stav.

Uistite sa, že rastlinný olej, ktorý používate, nemá chuť ani vôňu. Použite rafinovaný olej, ale ak chcete mať cestoviny mať zložitejšiu chuť, použite kokosový alebo arašidový maslo.

Ak sa vám páči lepšia vložka čokolády, potom pridajte do jedného štipnutia soli.

3. Nalejte roztavenú čokoládu do zmesi orechov. Mix, kým nie je čokoláda úplne zmiešaná - niekedy zastaví proces, aby zvážil zmes zo stien a skontrolujte pastu. V tomto štádiu môžete vyskúšať pastu pochopiť, či nie je potrebné pridať viac solí alebo cukru.

V tomto štádiu môže byť zmes dostatočne tekutá, ale nebojte sa - zahustí po ochladení.

Obrázok s názvom Urobiť domáce Nutella Krok 13

4. Perfoliate zmesi, ak chcete získať super-jemnú a homogénnu pastu. Ak dávate prednosť cestovinám čokoládovej matice s kúskami orechov, potom tento krok preskočte. Ak dávate prednosť homogénnej pasty, potom namáhate zmes cez sito (budete potrebovať niekoho, kto by udržal si sito a nie vrhnúť chutnú pastu).

Ak sa zdá, že pasta je príliš hrubá, potom pridajte nejaký rastlinný olej, potom to bude vhodnejšie rozmazať.

Obrázok s názvom Urobiť domáce Nutella Krok 14

päť. Nalejte teplú čokoládovú matzu na skladovaciu nádobu. Dajte pasty úplne vychladnúť na teplotu miestnosti a potom zatvorte veko.

Udržujte takú pastu v chladničke alebo v skrini pri izbovej teplote. V chladničke môže byť pasta uložená dlhšie, ale s najväčšou pravdepodobnosťou budete potrebovať pred použitím - na zmäkčenie.

Ak žijete v teplej podnebí, udržiavajte takú čokoládovú maticu v chladničke.

Ak chcete distribuovať takú pasty ako dary, môžete ho naliať do niekoľkých malých pohárov.

Tipy

Ak namiesto konvenčnej mliečnej čokolády používajte čokoládu na rastlinnom mlieku, potom vegánskej čokolády-orechovej pasty.
Môžete mať záujem vedieť, že Nutella v rôznych krajinách, napríklad v Severnej Amerike av Európe, sa líši v chuti a zložení.