Ako variť šľahačku: 13 krokov

V Anglicku sa foilovaný krém podáva spolu s rôznymi buchtami, dezerty a čerstvými plodmi. Toto vynikajúce pridanie môže byť zvyčajne vidieť na čajových udalostiach. Pre tých, ktorí predtým nikdy neskúsili tučným krémom, podobajú sa zmesou oleja a šľahanej krému. Sú veľmi chutné, ľahko sa pripravujú a vyžadujú len jednu zložku. Najlepší hroznový krém znie Pasterizovaný krém. V recepte opísanej nižšie môžete použiť konvenčné pasterizované krémy, ktoré sa dajú ľahko nájsť v akomkoľvek obchode. Avšak, ideálnou možnosťou je mať čerstvý, prírodný krém, ktorý neboli ohrievané na veľmi vysoké teploty.

Prísady

Krém (nie silne pasterizovaný, ak je to možné)

Kroky

Metóda 1 z 2:

Použite rúru

jeden. Predhrejte rúru na 80 stupňov. Môj krém sa pripravuje pri nízkych teplotách a na dlhú dobu.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 2

2. Vziať tuk, nie silne pasterizovaný krém, ak je to možné. Pasterizácia je vykurovanie potravín, najčastejšie tekutých výrobkov, až po vysokú teplotu a potom ich postupné chladenie. Vysoká teplota robí dlhšiu životnosť výrobku, bez toho, aby sa mikroorganizmy rozvíjali. Avšak vedľajší produkt získaný po tomto postupe stráca malý podiel chuti a má inú štruktúru. S cieľom získať najchutnejšiu kondenzovanú krém, držať sa prírodných, menej pasterizovaných a s veľkým tukom krému.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 3

3. Dajte krém do hrnca s hustým dnom a vekom. Hlavná vec je to, čo stojí za to znepokojujúce, je to, ako je krém vysoko zdvihnutý, pokiaľ ide o hrany panvice. Snažte sa odísť asi 2 - 7 cm zadarmo v hrnci, takže krém nie je vytiahnutý v procese pečenia.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 4

4. Dajte hrniec so smotanou do vyhrievanej rúry a minimalizujte aspoň 8 hodín. Zakryte veko a nechajte sa pripraviť. Krém môže byť pečený až do 12 hodín.

Po 8 hodinách krému sa stane viac hrubším a pokrytým žltým filmom, je to zrnitá krém. Ak skontrolujete pripravenosť krému v rúre, nedotýkajte sa hornej vrstvy.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 5

päť. Odstráňte tvar s hroznovým krémom a nechajte vychladnúť na teplotu miestnosti. Po tom, dajte ho do chladničky znova 8 hodín, nezničujte vrchný film smotany.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 6

6. Jemne oddeľte hornú vrstvu kondenzovaného krému z kvapaliny pod ním. Zostávajú zostávajúce v spodnej časti krému a ďalšie použitie pri varení.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 7

7. dobrú chuť! Môžete uložiť pečený krém v chladničke 3 - 4 dni.

Metóda 2 z 2:

Používame MedNenovarku

jeden. Zistite, či vaša pomalé teplota nepoužíva vysoká teplota. Väčšina z nich má iný súbor teplôt. Vzhľadom k tomu, zvýšená teplota je absolútne nie je ako varenie smotana, uistite sa, že ich nepokazuješ superpolom. Ak si myslíte, že váš pomalý Fry je tvrdý, potom použite túto radu:

Nájdite široký kontajner, ktorý je umiestnený vo vašej mednenovarke. Umiestnite ho a zlomte ho do smotany. Nalejte vodu do pomalšieho (nie v tvare so smotanou), takže forma je aspoň 2 cm vo vode.
Ak potrebujete variť vo vodnom kúpeli v pomalšom, použite rovnakú metódu. Potrebujete určitý priestor na krém, takže nie naplniť nádobu na veľmi hrany.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 9

2. Zapnite pomalšie pri najnižšej teplote a vložte tam krém.

Obrázok s názvom Urobiť zrazený krém Krok 10

3. Počkajte 3 hodiny, nepokazujte žltý film, ktorý sa začína objaviť na vrchole smotany. Po 3 hodinách vypnite pomalšie a dajte smotanu na teplotu miestnosti.