Ako si vyrobiť pečenie

Pečenie krém je sladká výplň, ktorá používa pre mnoho dezertov. Používa sa vo francúzskych sladkostiach, ako koláče, zisku a ekláv, ako aj v klasických talianskych dela. Urobte taký krém doma nie je vôbec ťažký, ale bez riadneho vybavenia nemôžete robiť nič. Postupujte podľa týchto krokov, aby ste získali veľký krém.

Prísady

1 1/2 šálka mastného mlieka, tučného krému alebo 1/2 a 1/2
1/2 šálky cukru
1/4 šálka múky
1/4 lyžičky soli
4 veľký žĺtok
1 lyžičky vanilkového cukru
Aditíva, ako napríklad espresso, škorica alebo muškátový oriešok (voliteľné)

Kroky

Metóda 1 z 3:

Robíme základ

jeden. Tepelné mlieko alebo krém. Dajte mlieko alebo smotanu v malej miske a dať ho do ohňa. Dajte oheň na strednú moc a počkajte, kým sa nepáči mlieko ani krém. Nenechajte ho priviesť do varu - len kúrenie, kým sa nad mliekom nevyskytuje para.

Obrázok s názvom Make Cream Cream Krok 2

2. Zmiešajte vajcia, cukor, múku a soľ. V malej miske mix klin žĺtkov. Potom pridajte cukor, múku a soľ, kým všetko je dobre zmiešané.

Obrázok s názvom Make pečivo krém Krok 3

3. Pridajte teplé mlieko na hmoty vajec. Pomaly nalejte mlieko do vajec jednou rukou a druhá ruka je neustále šľahaná s rozšľahaním. Keď dokončíte vylievanie mlieka, prelomte mix späť do tejto misky a dať ho na sporák

Tento proces obmedzuje žĺtky a nedovoľuje im zvárať z teplého mlieka.

Ak nemôžete naliať mlieko jednou rukou a druhá bráni zmes s klinom, potom môžete naliať mlieko s časťami.

Metóda 2 z 3:

Varenie a studený krém

jeden. Tepelný krém na stredný oheň. Zatiaľ čo krém sa pomaly zahrieva, pokračujte v neustále premiešajte šľahačkou, takže neexistujú hrudky, a tak, že nie je spálené.

Obrázok s názvom Make pečivo krém Krok 5

2. Sledujte konzistenciu krému. Keď to bičujete, začína kompaktné. Najprv sa stane hustou, a potom sa stane ako puding. Keď sa to stane, odstráňte krém z ohňa a pridajte vanilku.

Pokračujte v porazení krému bez zastavenia, kým uvidíte stopy z krízovej smotany.

Ďalší spôsob, ako skontrolovať, je pripravený, ak váš krém zastaví proces beat na sekundu, keď môžete vidieť bubliny. Ak vidíte mierne veľké bubliny, stúpajúce hore a otvorené, potom odoberte krém z dosky.

Obrázok s názvom Make pečivo krém Krok 6

3. Kmeňový krém. Akonáhle odstránite krém z ohňa a pridajte vanilku, potom si sitom na misku a nalejte krém cez sito. Reverznej strane lyžičky alebo čepele, môžete pomôcť stlačiť krém v miske.

Obrázok s názvom Make pečivo krém Krok 7

4. Chladný krém. Zakryte misku so smotanou a dajte ju do chladničky. Keď je úplne vychladne, môže sa použiť.

Aby sa krém neobjavil kôru, zakryte misku fólie ihneď po varení.

Metóda 3 z 3:

Pomocou krému

jeden. Robiť profiteroles. Táto pochúťka sa skladá z ľahkého cesta naplneného obrovským množstvom krému. Sú tiež voľné do čokolády, karamelovej omáčky alebo prášku cukru.

Snažte sa vytvoriť cesto s škoricou a ponorte svoje zisku v karamelovej omáčke.
Namiesto narodeninovej torty môžete zložiť profiteroles v pyramíde a nalejte z nad čokoládovým sirupom, čo mu umožňuje vypustiť.

Obrázok s názvom Make pečivo krém Krok 9

2. Robiť eclairs. Eclairs sú vyrobené z testu pudingu, z ktorého sú vyrobené malé škrupiny naplnené krémovou a chľadovou glazúrou. Toto je veľmi populárny francúzsky dezert, ktorý sa teraz predáva v pekárni po celom svete.

3. Urobte taliansky dezert cannolis. Cesto je spinning a hranolky, potom naplnené škorickou krémom. Krém je často zmiešaný s kúskami pistácií alebo čokoládových omrviniek.

4. Pripravený.

Tipy

Môžete tiež pridať rôzne príchute do zmrzliny, napríklad s vôňou ovocia alebo vášho obľúbeného likér. Niekto miluje pridať levanduľa, zelený čaj, citrón alebo mincovňa. Môžete dokonca pridať čokoládu. Tieto prísady sú vložené do druhého frontu pred ochladením. Experiment s rôznymi prídavnými látkami a ich číslom.

Čo potrebuješ

Vreckový
2 stredné misy