Ako variť Ganash: 8 krokov (s ilustráciami)

Ganash, pozostávajúci len zo smotany a čokolády, je však súčasná cukráreň pochúťka. Môže sa použiť na plnenie alebo exteriérové dekorácie koláčov, cookies a dezertov. Viac ako všetko, je vhodný na zasklenie, na pokrytie cukroviniek, vrátane šľahanej formy. To všetko znie ťažké, ale variť Ganash je veľmi jednoduchý!

Prísady

340 gramov polosladkovej, horkej sladkej alebo mliečnej čokolády
1 Sklo tučného krému

Kroky

Metóda 1 z 2:

Ako variť najjednoduchšie Ganash

jeden. Jemne rezaná čokoláda. Čím lepšia bude čokoláda, ktorú budete mať, tým lepšie Ganash bude prepustený. Jazbed nôž čokolády tak jemne, takže nie sú žiadne kusy. Takže si môžete byť istí, že sa roztaví rovnomerne. Vysoké teploty voči miske odolné voči vysokým teplotám.

2. Na strednom tepelnom krém. Na doske bohatý krém na pomalý oheň. Odstráňte z ohňa ihneď po varu.

3. Postupne miešajte krém s čokoládou. Postupne pridáme krém v miske a strirate. Pri pridávaní všetkého krému, zasahovať, kým nedosiahnete homogénnu konzistenciu. Výsledná hmotnosť by mala oslavovať.

Teraz v Ganaše, likér prišiel dať mu individualitu.

Môžem ísť na výhodu a ďalšie prísady chuti - lyžičku vanilkového extraktu, napríklad vytvára zázraky, a nejaký mäntový olej mu dám čerstvú chuť.

4. Gang Ganash postaviť desať minút vychladnúť, a potom slúžiť s koláčmi, sušienkami alebo čokoľvek chcete!

Uložte zostávajúce Ganash v chladničke. Keď chcete piecť ďalšiu dávku cookies alebo naplniť ďalší koláč s polevou, len warp ganash na vodnom kúpeli.

päť. Dokončili ste.

Metóda 2 z 2:

Ako variť variácie na tému Ganas

jeden. Zmeňte proporcie v závislosti od toho, čo chcete použiť Ganash. Je veľmi ľahké pripraviť štandardný Ganash, ale tu, aby Ganash, ideálne vhodný pre vaše jedlo - to je úplne iný príbeh. To je to, čo proporcie môžete navigovať pri varení Ganasha:

Pre glazúry, najmä tvrdé glazúry - tri kúsky čokolády na jednom kúsku smotany, zmiešajte s lyžicou kukuričného sirupu
Pre hľuzovky - dve časti čokolády pre jeden kus krému
Na vyplnenie tortu - čokoláda a smotana v rovnakom pomere
Pre mäkkú glazúru - jeden kúsok čokolády a dva kúsky krému

2. Pripravte šľahačke Ganash, chladenie ho v chladničke a potom ho bičujem. Vezmite najjednoduchšie Ganash a Cool v chladničke tak, že je studený pred šľahaním. Nalejte Ganash do kovu alebo keramickej misy a vezmite elektrický mixér, ako ste šľahačovacia krém.

3. Pripraviť Ganash na kreslenie vzory na torte. Dajte to chladné a zahusťovať. Ganash bude pripravený, keď ho môžete umiestniť so lyžičkou v montážnom zariadení na kreslenie vzorov a bude to mať formulár.

Čo potrebuješ

Doska
Pilový nôž
Misa, stabilná