Ako vychladnúť koláče: 14 krokov

Existuje niekoľko nuans, ktoré by sa mali zvážiť pri výrobe tortu, v závislosti od typu produktu vyrábaného podľa vás a čas, kedy budete stráviť na chladenie. Tortu sa môže zlomiť alebo tancovať, ak rozbijete technológiu chladenia. Najrýchlejší spôsob chladenia v chladničke, ale môže sa vykonať priamo na stole alebo v rúre. Môžete nainštalovať tortu na mriežku, vychladnúť ho do formy na pečenie alebo dokonca ho otočte hore nohami. Sledujte tipy nášho článku, aby ste mohli rýchlo a efektívne vychladnúť tortu.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Chladiaci koláč v chladničke

jeden. Zistite, koľko času máte k dispozícii. V závislosti od typu koláča, chladenie v chladničke trvá len pár hodín. Tu sú niektoré nuansy, ktoré by sa mali brať do úvahy:

Chladiace anjelské sušienky, cupcakes, sušienky a iné pľúca, vzduchové dezerty v chladničke bude trvať približne 1-2 hodiny.
Táto metóda nie je vhodná na chladenie tvarohou, pretože ostré teplotné rozdiely povedú k jeho praskaniu. Na chladiacom smotanovom koláčoch, ktoré sú podávané studené, musíte stráviť až 4 hodiny.
Pri výrobe tradičného tortu bude proces chladenia trvať približne 2-3 hodiny.

2. Odstráňte koláč z rúry. Akonáhle je váš koláč pripravený, dať na kuchynské palčiaky, opatrne ho dostať z rúry a dať na stôl. Dajte tortu do 5-10 minút. Tu je potrebné zvážiť niektoré odporúčania:

Ak urobíte tvarohový alebo krémový tortu, potom sa odporúča vypnúť rúru a dať produkt vychladnúť na 1 hodinu predtým, ako ju vložíte do chladničky. Ak nemáte čas na to, potom okamžite dajte tortu do chladničky, ale v tomto prípade to môže trochu prasknúť.

Pri pečení tvarohu je potrebné chodiť olejový nôž pozdĺž okraja opačného, takže výrobok nie je lepidlo k formuláru.

Môžete lokalizovať tortu na drevenom povrchu, napríklad na rezacej doske, aby ste ochránili váš tabletop z tepelného nárazu.

3. Umiestnite chladničku. Po krátkom ochladení na stole musíte dať tortu do chladničky 5-10 minút. To prispieva k zrýchleniu procesu chladenia, ale nenecháva ho suché. Po 5-10 minútach musí byť torta dostatočne chladná na dotyk. Tu sú niektoré body, ktoré musíte zohľadniť:

Pred ochladzovaním a obyčajným, a anjelskou sušienkou sa odporúča otočiť hore nohami. Aby to urobil, otočte tvar s tortu hore nohami a jazdite na krk neustále workwerry fľašu. Chladenie v invertovanej forme zabraňuje zničeniu koláča.

V procese varenia by sa malo odstrániť z bitky, čo výrazne zníži čas chladenia. Chladenie cupcake priamo vo forme môže viesť k jej lepeniu na opatrovateľku a aby bol príliš mokrý. Dajte cupcake na mrežu a vyčistite chladničku.

4. Wrap Cake Food Film. Odstráňte koláč z chladničky a zabaľte ho dvoma vrstvami potravinárskeho filmu. Tesnosť pomôže udržať tortu mokrý, kým nie je v pohode.

Nemusíte zabaliť tortu film, ak ste ho dostali z formulára a obrátil sa hore nohami.

päť. Nechajte koláč v chladničke ďalších 1-2 hodín. Ak chcete chladiť anjel sušienky alebo cupcake, možno budete potrebovať ďalšiu hodinu. Budete potrebovať len 2 hodiny na chladenie tvarohu.

6. Samostatný koláč zo stenách steny. Ostrý nôž alebo olejový nôž prechádza okolo okrajov formulára.

Nôž by mal prísne udržať vertikálne na náhodné nerezané koláč.

7. Odstráňte koláč z formulára. Umiestnite veľkú dosku cez tortu. Udržujte dosku a tvar pevne stlačený navzájom a otočte tvar pečenia hore nohami. Pretrepte plechu na pečenie a posuňte tortu na dosku.

Ak má váš koláč veľmi citlivú textúru, potom je potrebné niekoľkokrát mierne zaklopať na spodnej strane formy, kým koláč nie je úplne zaostávajúci.

Teraz, keď váš koláč ochladil, môžete ho nalejte s polevou a ozdobiť podľa vášho uváženia!

Metóda 2 z 2:

Chladiaci koláč na špeciálnu mriežku

jeden. Vyberte vhodnú mrieżku pre chladenie. Uistite sa, že ste použili mriežku zodpovedajúcu veľkosti vášho formulára na pečenie. Tvar pečenia s priemerom 25 centimetrov je najväčší z foriem štandardných veľkostí (tento formulár sa používa na pečenie BUNDT-CUPCAKE a okrúhlych koláčov), takže mriežka s priemerom 25 cm by mala byť ideálna na pečenie takýchto dimenzií. Chladiace grily sú veľmi dôležitým nástrojom akéhokoľvek pekára, pretože pomáhajú rýchlo a rovnomerne chladné pečenie. Tu sú niektoré nuansy, ktoré by sa mali brať do úvahy:

Vyberte mriežku, ktorá sa ľahko zmestí do umývačky riadu a skrinku pre jeho skladovanie.
Proces chladenia na mreží sa vyskytuje v dôsledku cirkulácie vzduchu pod koláčom. Tým sa zabráni vzhľadu kondenzátu, vďaka ktorým sa spodná časť koláča stane mokrá.

2. Odstráňte koláč z rúry. Akonáhle je váš koláč pripravený, dať na kuchynské rukavice, opatrne ho dostať z rúry a miesto na mriežke.

Pre chladenie cheeseecket, stačí vypnúť rúru a dajte ju vychladnúť na 1 hodinu. To umožní pomaly vychladnúť jemnú textúru tortu a nepoužívajte.

3. Nechajte tortu vychladnúť. Moment prišiel skontrolovať odporúčania pre chladiaci čas tortu. Čas chladenia sa môže líšiť v závislosti od typu pečenia. Tortu sa spravidla musí ochladiť do 10-15 minút.

Nainštalujte tortu na mriežku, aby ste zaistili cirkuláciu vzduchu.

4. Oddeliť tortu z opozície. Odstráňte koláč z mriežky a položte ho na stôl. Použite ostrý nôž alebo olejový nôž ísť okolo okrajov opozície.

Nôž by mal prísne udržať vertikálne na náhodné nerezané koláč. Stráviť niekoľkokrát nôž pozdĺž okrajov opozície na oddelenie tortu.

päť. Mazanie rastlinným olejom alebo špeciálnym olejovým sprejom na pečenie. Pred umiestnením tortu na mrežu, je potrebné mazať olejom.

Olej nedovolí teplý koláč, aby sa držal mriežku.

6. Umiestnite tortu priamo na mrežu (voliteľné). Umiestnite mriežku priamo pod opačným a jemne otočte formulár hore nohami. Opatrne umiestnené na spodnej strane opaku, aby ste získali tortu. Pomaly odstráňte tvar a nechajte tortu na mriežke. Počas otáčania koláča sa musia zohľadniť tieto faktory: t

Varený cheesecake nestanovte na mreže. Je veľmi krehký a môže chodiť.

Cool Cupcake nasleduje čo najrýchlejšie po varení dostať z formulára, inak môže byť neskôr.

Pri ochladení anjelskej sušienky nemôžete používať mriežku vôbec, ale namiesto toho ho okamžite otočte na stôl. Chladiť tortu otočte hore nohami a nastavte fľašu na krku. Kohútik tortu do dna zabráni jeho zničeniu po ochladení.

Nezabudnite použiť kuchynské palčiaky, keď si vezmete ruky na plech na pečenie. Dokonca aj dlho z pece bastard môže byť ešte horúce.

7. Odstráňte koláč z mriežky. Studený pre 1-2 hodiny tortu, môžete preniesť na tanier alebo jedlo, naliať polevu a ozdobiť svojmu vkusu.

Tipy

Anjelský koláč by mal byť ochladzovaný do 3 hodín, aby sa vzduch a prekonával hore nohami.
Aby sa zabránilo praskaniu tvarohu, oddelil ho od okrajov opozície ihneď po odstránení rúry.
Nenechajte vychladnúť cupcake v protichodnom, ale to neznamená, že musí byť okamžite odstránený. Odstráňte cupcake z formy za 20 minút a chladné vpravo na stole.

Upozornenia

Vždy noste kuchynské palčiaky, keď dostanete vonkajšie vonkajšie, inak môžete spáliť ruky.
Teplota vo vnútri rúry sa môže neustále meniť, takže je potrebné starostlivo zabezpečiť, aby koláč nebol spálený.
Tortu sa môže zlomiť, ak sa pokúsite odstrániť stále horúci produkt z formy na pečenie.
Neoddeľujte svoj anjelský tortu z tvaru noža, ak ho otočíte hore nohami, inak to môže spadnúť!

Čo potrebuješ

Bastard
Chladiace coasters
Kuchynské paldeniny pre bezpečnú manipuláciu
Potravinový film
Nôž