Ako kŕmiť šampanské: 13 krokov (s ilustráciami)

Šampanské je často spojené s dovolenkami alebo slávnostnými udalosťami. Kŕmenie šampanského - forma umenia, od výberu nápoja, končiace s ním správne vylievaním a s tým, čo jedlo slúži. Bubliny v šampanskom, ktoré sa tiež nazývajú šumivé víno, čisté ústa dutiny a vysoká kyslosť dáva nápoj príjemnú osviežujúcu chuť. Aby si vychutnať šampanské alebo šumivé víno čo najviac, stojí za to študovať umenie svojho podania.

Kroky

Časť 1 z 3:

Výber šampanského

jeden. Pochopiť rozdiel medzi šampanským a šumivým vínom. Po dlhú dobu, všetky šumivé vína patrili k "šampanskému", kým mnohé krajiny začali uplatňovať pravidlá na priradenie mien. To umožnilo obnoviť technický účel šampanského, pretože tento nápoj sa vzťahuje len na tie vína, ktoré sú vyrobené v šampanskom, severovýchodnej časti Francúzska.

Champagne z Champagne je naďalej považovaný za "zlatý štandard" šumivého vína, pretože pre tento región sa vyznačuje chladnou podnebou a určitým druhom pôdy, na ktorých rast kyseliny rastú, ideálne vhodné pre šumivé víno. Okrem toho, šampanské z tohto regiónu je udržiavané celé roky, a nie mesiace, ako iné typy šumivých víno.
Šumivé víno sa vyrába v iných regiónoch a nazýva: "Kava" v Španielsku, "ZEK" v Nemecku, "Squeak" alebo "Prosecco" v Taliansku, ako aj šumivé víno v Austrálii, USA, Novom Zélande av Južnej Afrike.

Obrázok s názvom Podávať šampanské krok 2

2. Pri výbere šampanských, riadených cien. Šampanské a šumivé víno, prechádzajúce fermentáciou priamo vo fľaši, si vyžaduje viac časovo náročnú výrobu, ktorá sa samozrejme odráža za svoju cenu. Sýtené (šumivé) vína sú oveľa lacnejšie. Vo väčšine prípadov, drahšie šumivé víno, tým cennejšie a lepšie.

Obrázok s názvom slúžiť šampanské krok 3

3. Vyberte typ šampanského na základe výrobnej metódy. Champagne sa vyrába pomocou rôznych metód: Shamphenauaz Metóda (FR. Champnoise - "Metóda šampanského"), kúzla a metóda uzatvárania - každý z nich sa líši v čase fermentácie.

Najmenej nákladným a časovým procesom je pridanie oxidu uhličitého vo víne (niekedy takéto víno sa nazýva hluk alebo uhlík).

Obrázok s názvom Podávať šampanské Krok 4

4. Vyberte víno na základe chuti. Väčšina šumivých vín, ako je tradičná francúzska šampanská, sú biele a suché (brut), ale nie všetko. Napríklad, niektoré talianske šumivé vína, ako napríklad "Asti deshanto", sladké. Skúste "Cleacco" - Šumivé víno z talianskeho regiónu Benátsko. Ak chcete diverzifikovať svoj stôl s šampanskom s inou farbou, potom skúste ružové šumivé víno (z ruží na červenkasté odtiene), ako aj červené šumivé víno z Austrálie a Argentína. Tu sú niektoré dobré možnosti:

Champagne: Dom Pérignon, Taitácia Comtes de Champagne a Krug Grande Cuvée.

Scumbs: Asti, Franciatorta a Trento.

"Prosecco": Nino Franco, Luna D`alebo NV, La Marca a Zonin.

Šumivé víno: Schramsberg, Roederer Estate, Domaine Carneros, ako aj šumivé vína Tasmánie a Malboro podľa regiónov Názvy.

Časť 2 z 3:

Skladovacia šampanská

jeden. Udržujte šampanské na chladnom mieste. Pred kŕmím, dajte šampanské (alebo víno) do chladnej (ale nie studenej) miestnosti, mimo dosahu slnečného žiarenia a s minimálnymi výkyvmi teploty. Ideál bude suterénna miestnosť s teplotou 4-15 ° C.

Obrázok s názvom Podávať šampanské Krok 6

2. Udržujte šampanské v horizontálnej polohe. Skladovanie vína v horizontálnej polohe neumožňuje, aby bola pokazená a umožňuje, aby zástrčka zostala vlhká, ktorá ju chráni pred vstupom do fľaše a zachováva plyn v nej. Je veľmi dôležité zachovať chuť a bubliny v šampanskom.

Obrázok s názvom Podávať šampanské Krok 7

3. Cool Champagne pred podávaním. Chladené Champagne Tastier, okrem toho bude menej penotovaním, keď otvoríte fľašu. Ideálna teplota šampanského pre krmivo - 7-9 ° C. Ak máte čas, potom vyberte šampanské v chladničke 4 hodiny pred podaním alebo skôr, takže bude schopný vychladnúť.

Klasický chladiaci spôsob šampanského je chladenie v vedre s ľadom. Chladiaceče pre chladenie šampanského zvyčajne viac tých, ktoré sa používajú na ochladzovanie vína, aby sa v nich mohlo umiestniť viac vody a ľadu. Vedro by malo byť naplnené polovicou ľadu a pol vody a zanechať fľašu šampanského, aby sa v ňom ochladil asi 15-20 minút, a potom slúžiť.

Časť 3 z 3:

Kŕmenie šampanského

jeden. Rozhodnite sa, čo budete slúžiť šampanskému. Tradične sa šampanské podáva vo vysokých úzkych okuliaroch (vína-flauta alebo "flauty"), ktoré sú najlepšie konzervované plynové bubliny. Sklo vína s konvexnou spodnou časťou vám umožňuje lepšie odhaliť chuť a chuť vína bez významnej straty plynu.

Glock-Creman (niekedy "CUP" alebo "SAUCER") pre šampanské má široký krk. Takéto okuliare sa často používajú v pyramídach (šmýkačky) z šampanského na svadbách a iných osláv. Nie sú celkom vhodný pre suché vína, ktoré sú dnes tak populárne, a šampanské v nich rýchlo stráca bubliny a aróma.
Pre špeciálne krmivo šampanské, vytvorte snímku z takýchto okuliarov-cremok. Slúžiť týmto spôsobom a v takýchto okuliaroch je lepšie menej nákladné druhy šampanského.

Obrázok s názvom Podávať šampanské krok 9

2. Vytiahnite zástrčku. Ak chcete odstrániť korok z fľaše šampanského potichu a bezpečne, musíte sa uvoľniť s Muzle (uzda z drôtu nad zástrčkou), ale úplne ho neodstraňujte. Potom sa má fľaša šampanského braná v uhle 45 ° a začnite otáčať základňu fľaše. Je potrebné to urobiť, až kým korok zmizne a nevykazuje.

Obrázok s názvom Podávať šampanské krok 10

3. Súčasná šampanská. Ak podávate šampanské v atmosfére reštaurácie, potom by ste mali obvykle vykazovať fľašu strán vlastníkom, takže vidia štítok, prečítajte si názov šampanského. Môžete tiež nalejte trochu šampanského do pohára, takže majiteľ môže vyskúšať piť a schvaľovať voľbu, a potom, čo môže byť šampanské vylievať hostí.

Pour Champagne Hostia by mali byť v poriadku v smere hodinových ručičiek.

Obrázok s názvom Podávať šampanské Krok 11

4. Vedieť, ako naliať šampanské. Je to veľmi dôležitý aspekt, pretože nesprávne rozliate šampanské stráca svoju charakteristickú chuť a bubliny. Ak chcete naliať šampanské správne, fľaša by mala byť pevne držaná jednou rukou na základni, palec by mal byť vo vybraní a zostávajúce prsty musia byť rozvedené.

Nalejte šampanské do skla na boku, nelepte si priamo na dno. Vďaka tomu bude v šampanskom pokračovať viac bublín.

Tiež si uvedomte, že fľaša šampanského obchodu v tmavých pivniciach, ktoré nemožno nazývať dokonale čisté, čo je dôvod, prečo nestojí za to dotknúť fľašu okrajov glade.

Obrázok s názvom Podávať šampanské krok 12

päť. Vyzdvihnúť správnu kombináciu s jedlom. Všeobecne platí, že šampanské je dokonale kombinované so syrmi, mäkkýšmi, homármi, krevetami a krabmi (vo svetlých omáčkach), ustrice, sashimi, teľacie kaviár, ryby, tempo, hydinové mäso, ázijské jedlá, jedlá, ochutené bazalky a cilantro, sójová omáčka , Vasabi, rovnako ako dezerty, vrátane, samozrejme, svadobná torta.

Suché šampanské na použitie, ako aperitív na čistenie nosa po snachoch alebo sushi. Alebo dokončiť s potravinami šampanského na čistenie ústnej dutiny a bude to lepšie ako dezert.

Šampanské a šumivé vína sú dobre kombinované s jedálmi s krémovými omáčkami, pretože majú vysokú kyslosť.

Semi-sladké vína a veľmi sladké šumivé vína (sýtené a sladké "detint"), je najlepšie piť rovnako, pridať do slohov alebo jesť ich so sladkými dezerty, ako je zmrzlina. Ide tiež dobre s ostrými jedla pridaním rovnováhy.

Ružové vína obsahujú tanín, s ktorými ryby sú dobre kombinované, oceánsky pstruh alebo losos. Červené vína (fermentované vo fľaši, a nie sýtené umelo) sú kombinované s červeným mäsom, srdciami a morskými jedálmi. Pozerané červené vína sú kombinované s rovnakými výrobkami ako sladké šumivé vína.

Obrázok s názvom Podávať šampanské Krok 13

6. Krmivo Champagne ako súčasť iného nápoja alebo jedál. Champagne môže byť použitý v koktailoch, pripojenie s rôznymi typmi lšíľov, a preto môže byť použitý aj pri varení alebo vložení. Použitie šampanského v jedlách je zaujímavá možnosť, ale je lepšie ho ušetriť za menej cenné typy šampanských!

Napríklad, aby sa jednoduchý kokteil, dajte cukru kocku do pohára, pridajte 5 kvapiek tinktúry Angostura a 2/3 pohárov vyplňte studenou šampanskom. Zdobia kúsok oranžovej alebo jahody. Ak nalejete menej šampanského, potom jedna fľaša je dosť pre päť porcií kokteilu.

Pripravte si smútok z šampanského pre dezert.

Ak máte šampanské, nedal mu priepasť! Snažte sa vytvoriť tortu - chutné riešenie pre použitie zvyškov šampanského.

Tipy

Na "vintage" vína (sú tiež nazývané mlyny) zahŕňajú tie, ktoré sú varené v tom istom roku, a na "nešťastné", v ktorých sú zmiešané plodiny rôznych rokov.
Ak vám šampanské nevyhovuje za cenu, skúste "Prosecco" alebo "Lambrussko" - Talianske nápoje, v ktorých je tu aj mnoho bublín.

Upozornenia

Osoby mladšie ako 18 rokov na jedenie alkoholu zakázané.
Jedzte alkohol zodpovedný! Nesedite za volantom v opití a v pláne vopred, ako sa dostanete domov!

Čo potrebuješ

Šampanské alebo šumivé víno
Šampanské okuliare
Miesto na chladenie drink