Ako je syr

Na svete existuje obrovské množstvo syrových odrôd s rôznymi chuťou, textúrou a vôňou, a pre všetky tieto druhy sú špeciálne odporúčania na použitie, ktoré vám umožní plne využívať chuť syra. Z tohto článku sa dozviete, ako jesť syr cítiť jeho jedinečnú chuť. Povedime mi tiež, ako je lepšie spojiť syr s vínom a jedlom a dajte nám poskytnúť odporúčania týkajúce sa etikety v slávnostnom a neformálnom prostredí.

Kroky

Metóda 1 z 4:

Kľúčové pravidlá

jeden. Jedzte izbovú teplotu syr. Tým sa zníži chuť a textúra syra. Asi hodinu pred tokom syra na stole, vytiahnite ho z chladničky, ale neodstraňujte obal tak, že nie je suchý.Pamätajte si, že v horúcich krajinách bude syr rýchlejšie dosiahnuť izbovú teplotu. Nečakajte, kým sa syr neroztopí a toky.

Pevný syr (napríklad Cheddar) by sa mal odobrať z chladničky za hodinu alebo pol hodiny pred podaním na stole.
Mäkké krémové syry ako brie sa musia dostať do dvoch alebo troch hodín pred jedlom.
Čerstvé syry (napríklad domov) Vypadni z chladničky 30 minút pred podaním.

2. Odrežte kôru s pevným syrom. Zvyčajne pevná a obsahuje vosk. Je potrebné znížiť z takýchto grantov syra ako Cheddar, grier, Romano.

3. Nebojte sa, že je kôra mäkkých syrov. Tento syr má koľaju zvyčajne mäkkú a bielu. Z takýchto odrôd ako Camembert a Bree, nerezajte kôru.

4. Pred jedlom syrom, nepostrehnuteľne čuchať. Nerob to. Vôňa je neoddeliteľnou súčasťou syra. Môže dokonca posilniť chuť.

päť. Jedzte syr s malým množstvom chleba alebo sušienky. Toto jedlo vás nemalo rozptyľovať od chuti syra. Chlieb a sušienky môžu "poraziť" Jedinečná chuť syra, takže ak chcete cítiť všetky odtiene chuti, jesť syr oddelene od zvyšku potravy.

6. Ak existujú rôzne typy syrov na tanier, najprv jesť najviac mäkké, a na konci najťažšie. Mäkký syr, spravidla mladší ako pevné syry. Ak neviete, aký druh syra je mladý, a to, čo je pretlačka, opýtajte sa majiteľa.

Ak začnete s tvrdým syrom, jeho bohatá chuť vám nedá tešiť si odtiene mäkkého syra, ktoré budete jesť po ňom.

Rozrezali rôzne stupne syra s rôznymi nožmi, takže chute nie sú zmiešané.

Metóda 2 z 4:

Kombinácia syra a vína

jeden. Vedieť, ako kombinovať syr a víno. Víno je dokonale kombinované so syrom a umožňuje vám odhaliť jeho chuť. Existujú však určité odporúčania týkajúce sa kombinácií. V tejto časti vám povieme, ako najlepšie kombinovať víno a syr rôznych odrôd.

2. Kombinovať mäkký a čerstvý syr s bielym vínom. Mäkký syrový pestuje suché aperitívy, suché ružové vína, šumivé a ľahké červené vína, v ktorých Little Tanninov. Červené vína s veľkým obsahom Tanninov: Bordeaux, Bordeaux Blend, Cabernet Sauvignon, Malbek.

Príklady čerstvých mäkkých syrov Podávajte Brie, Brillia-Savaren, Busheteron, Burrrat, Camembert, Shevr, Crottin, Feta, Haluumi, Mozarella, Ricotta.

Nasledujúce vína sú dobre kombinované s mäkkými syrmi: albarinho, beaujolais, kava, Chambar, Chardonnay (bez výňatku v Oak), Champagne, Shena Blanc, Jerez Finino, Gevurztraminer, Grüner Feltliner, Lambrisko, Muscat, Pinot Grijio, Pinot GRI, Olive Rose, Riesling (zo suchého na sladké), Sauvignon Blanc, Biely Portene.

3. Kombinovať polotuhlé médium výňatky so stredne namontovanými vínami. Môžete ich tiež jesť s ovocnými červenými a vintage šumivými vínami. Vhodné sú aj ľahké vína aperitívy s rôznymi stupňami kyslosti, ovocných poznámok a tanínov.

Príkladmi polotuhých syrov sú EDAM, EMMENTAL, GRIGHT, SAWARD, YARLSBERG, MANCHEGO, MONTEREY Jack, Tom de Alsace, Mladý Cheddar.

Tieto odrody vína sú vhodné na syr: Herse Amonotel, Barber, Beaujolais, Champagne, Chardonne, Dolchetto, Gevurztraminer, Merlot, Pinot Blanc, Pinot Noir, Red Burgundy, Riesling (suchý), Portoune Tony (Young), Biela Bordeaux, Biela Burgundsko, biele zmesi Ron Valley, Vionier, Vintage Portwine, Zinfandel.

4. Skombinujte pevné trvalé syry s plnohodnotnými bielymi vínami. Červené vína, v ktorých sú vhodné aj mnoho tanínov a oxidačných vín. Tieto vína odhaľujú nasýtenú (často maticu) syrovú arómu.

Tu sú niektoré príklady tuhých solídnych syrov: zvetrané Cheddar, Acago, Cheshire, rezané, zvetrané, zvetrané krásne, Cancho, Parmesan, Regina.

S týmito syrovými syrmi je dobre kombinovaný s zvetraným burgundským alebo bordeauxom, Barbareskom, Barolo, Cabernet Sauvignon, Červená Kalifornia Blenda, Madeira, Netzavo, ToDozo Oloso, Pie Sira, Red Burgundy, Red Bordeaux, Red Portwine, Červené zmesi Ron Valley t , Sotheran, Sweet Riesling, Portwine Tony, Biele Blesk Valley Ron, Vionier, Wang Jon, Vintage Champagne, Cinfandel.

päť. Kombinovať solené modré syry so sladkými vínami. Tým sa vytvorí kontrast, ktorý odhalí arómu a víno a syr. Blue syr sa ľahko učí na modrej živej a soľnej chuti.

Príklady modrých syrov slúži Ble d`Roel, CamboZole, Gorgonzola, Rocfort, Stilton.

Kombinovať modrý syr s banánovou, herdeský toeroso, červený Powver, Ratchtooth, Sotheng, Porte Tony, Tokadji.

6. Kombinovať odrody syrov s ostrým zápachom s pľúcnymi vínami. Keďže takéto syry ako EPUA, Marbier a Talleymio majú ostrý zápach, voňavé víno ich musí vyvážiť. Snažte sa otvoriť fľašu niektorého z nasledujúcich vín na takýto syr: Gevurztraminer, Pinot Noir, Riesling, Red Burgundy, Soteter.

7. Vedieť, aké víno si vybrať, ak máte syrovú plošinu. Ak existuje mnoho odrôd syrov na jedlo, môžete nájsť, že je ťažké vybrať si víno, ktoré by bolo dobre kombinované s rôznymi syrmi. Ktorékoľvek inštalované víno bude možnosť Win-Win. Tieto vína sú dobre kombinované s väčšinou odrôd syrov:

Alsasko Gevurztraminer

Šampanské

Riesling, najmä suché

Šumivé vína, od suchého na sladké

Metóda 3 z 4:

Ako kombinovať syr s iným jedlom

jeden. Pridať nejaké ovocie, ale nie citrus. Väčšina odrôd syrov je dobre kombinovaná so sladkými potravinami vrátane ovocia. Nabudúce sa pokúste dať syr s niekoľkými druhmi ovocia.

S tvrdým syrom, sušené plody sú kombinované: marhule, čerešňa, obr.
Skúste pridať čerstvé ovocie: jablká, dátum, obr, marhule, slivky.

2. Dajte malé orechy. Orechy zdôrazňujú sladké listy syra. Takmer akékoľvek orechy môžu byť kombinované so syrom, ale najčastejšie sú mandle, lieskové orechy a vyprážané pekan sú podávané so syrom.

3. Pokúsiť sa kŕmiť alebo mať niekoľko druhov syra. Syr nie je nevyhnutne kombinovaný len s ovocím, orechmi alebo vínom. Môžete kombinovať rôzne odrody syrov medzi sebou. Nabudúce sa pokúste dať 3-5 rôznych typov syrov s rôznymi chumi a textúrami. Ale pamätajte, že najprv musíte jesť najdivokejšie syry, postupne sa pohybujú na tvrdšie a zvetrané. Môžete vyskúšať nasledujúcu kombináciu:

Mäkký krémový syr (napríklad brie).

Syr so špeciálnou textúrou a orechovou chuťou (komte).

Suché a pevné zvetrané kozie syry.

4. Skúste piecť brie s medom. Predhrejte rúru na 175 stupňov. Stasíva Bastard Pergamen. Dajte Brie syr na plech na pečenie, a s malým množstvom medu. Voliteľne môžete pridať sušené brusnice, obr., Rosemary, tymián, vlašské orechy alebo pekanové orechy. Pečiete syr, kým sa nezačne roztaviť. Potom slúži na stôl s sušienkami.

Ak máte trojuholníkový reze, piecť 5-7 minút.

Ak je to okrúhla syrová hlava, piecť 8-10 minút.

päť. Skúste pridať strúhaný alebo nakrájaný syr do jedál. To zmení textúru riadu a robí ich chuť zaujímavejšie. Skúste pridať syr:

V omelety a miešaných vajec.

Na pečené zemiaky a zemiaky kaše.

Na zemiakové hranolky (Cheddar s bacon plátky).

V Tortilia (mexický syr s kyslou smotanou a salsou omáčkou).

Parmesan Pridať do Caesar).

Metóda 4 zo 4:

Čo je syr v slávnostnom a neformálnom prostredí

jeden. Zohľadniť povahu podujatia a textúry syra. Etiketa bude závisieť od toho, či je táto udalosť alebo nie. Ako sa podáva syr, ovplyvní aj očakávané pravidlá. Z tejto časti sa dozviete, ako zabrániť.

2. Vedieť, ako konať na oficiálnej udalosti. Malé dosky sú spravidla ponúkané na takýchto udalostiach, a to sú ich dôvody. Ak chcete vyskúšať syr, vezmite si malú dosku s vami. Najprv musíte na to dať syr.

3. Sprej mäkký syr na chlieb alebo chlieb tyčinky s nožom. Jedzte svoj chlieb s rukami, ale snažte sa dotknúť syra. Je mimoriadne dôležité.

4. Dajte syr s jedlom na tanier zubných škôl. Môžete jesť syr vidlice alebo dať ho na chlieb a jesť ruky. Je to tiež mimoriadne dôležitý prvok etikety.

Ak krakovače alebo ovocie ležia vedľa syra, skóre ich na špáradlo a dať do taniera.

päť. Ak sa syr podáva s jedlom (napríklad s koláčom), jesť ju pre vidličku. Na neformálnej udalosti môže syr ležať v tanieri vedľa hlavného pokrmu. V tomto prípade to jesť s vidličkou a nie rukou.

6. Jedzte syr s rukami len vtedy, ak je udalosť neoficiálna. Ak je syr narezaný kockami a dôkladne na špáčiku, jesť s rukami. Ak je syr nakrájaný s plátkami, dajte to s špáradlom na cracker a jesť ruky.

Tipy

Kúpiť syr v špecializovaných predajniach alebo v dobrých oddeleniach s veľkými hypermarketmi s veľkým výberom. V špecializovaných predajniach môžete často vyskúšať syr pred nákupom. Využite túto príležitosť, aby ste náhodne nekupovali syr, ktorý sa vám nepáči.
Aj keď je chuťou syra, ktorá je najlepšia pri izbovej teplote, mala by byť uložená v chladničke tak, aby sa nezhoršila. Keď ste pripravení jesť, dostať to z chladničky a nechať ho stáť.
Plán vopred. Ak chcete kŕmiť syr na párty, kúpiť niekoľko rôznych odrôd s rôznymi chuťou a textúrou.
V niektorých krajinách (napríklad vo Francúzsku) sa syr podáva po večeri. Zvyčajne sa v takýchto prípadoch podáva.

Upozornenia

V syre rôznych odrôd obsahoval iné množstvo mlieka. Pamätajte si, že ak máte intoleranciu laktózy. Vyskúšať kozie syr, pretože je vyrobený z kozieho mlieka, nie kravy a je to menej laktóza.
Neskladujte syr do plastu. Syr je potrebné dýchať. Sledujte syr do voskového papiera alebo špeciálneho balenia. Balíky si môžete kúpiť na internete alebo v špecializovanom obchode pre kuchynské výrobky.