Ako cítiť chuť vína: 6 krokov

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.

Niektorí z nás sú radi ochutnávky vín alebo lásku piť pohár vína na zvláštne príležitosti, ale keď urobíme SIP, nemôžeme cítiť silnú, suchú chuť alebo opaľovacie látky prítomné v mnohých vínach. Našťastie pocit, že skutočná chuť na víno je oveľa jednoduchšia, než si dokážete predstaviť. V podstate závisí od výberu, odrôd vína a zistenie preferencií a aký druh vína sú vaše chuťové receptory zvyknutí. Koniec koncov, existuje toľko rôznych odrôd, a každý gurmán - jeho víno!

Kroky

jeden. Stráviť nejaký čas na ochutnávku vín. Nepreháňajte to, ale ak chcete naozaj získať maximálny nápoj potešenie, musíte venovať pozornosť dôkladnej ochutnávke.

Uveďte vinu, aby sa postavil v skle od 5 do 30 minút. Vďaka tomuto, alkoholové aj hroznové zložky, ktoré boli bez kyslíka, od prvého týždňa výroby vína ľahko oxidovať. V dôsledku toho dostanete pokornejší a "nasýtený" nápoj ako ten, ktorý bol pôvodne naliatený z fľaše.

Energicky triasť vaše víno v pohári a sledujte, že vyzerá a správa sa v porovnaní s inými vínami. Preskúmajte farebné odtiene, najmä prinášajú sklo proti svetlu. Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet2

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet2

Použite sklo, ktoré môže chytiť vôňu. Vdychujte vôňu po zaťažení (si môžete všimnúť, ako sa víno gurmánov doslova vytvárajú svoje nosy v skle). Využite porovnanie kontrastu s inými produktmi, ktoré môžu byť čuchané, ako napríklad ovocné plátky, bylinné zmesi alebo dokonca horúci čaj! Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet3

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet3

Držať víno v ústach, venovať pozornosť svojmu vkusu. Uistite sa, že spadne na líca, na oboch stranách, pod jazykom a v zadnej časti úst. Po preskúmaní chuti, stále neprehĺtajte a neotáčajte víno - vdychovať vzduch tak, aby sa potopil všetky tie oblasti vášho jazyka. To zmení chuť vína, niekedy úplne neočakávane a ostro. Znova skúste porovnávať s inými produktmi. Venujte osobitnú pozornosť tomu, ako sa zmení chuť vína, keď prechádza a rozpúšťa v jazyku, a ako dlho to trvá ". Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet4

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 1bullet4

Obrázok s názvom Accuire Chuť na víno Krok 2

2. Skúste rôzne vína. Môžete si myslieť, že sa vám nepáči víno, pretože tie vína, ktoré ste už vyskúšali jednoducho nie sú vhodné na vaše preferencie. Objavovanie nových vín, dostanete viac šancí nájsť víno (alebo dva, alebo tri), ktoré sa vám páčia.

Rôzne odrody majú v chuti tenké aj zrejmé rozdiely. Varianty chuti, sladkosti, vôňa - to je to, čo odlišuje odrodové vína, ktoré sú dnes považované za najbežnejšiu triedu vín dostupných na väčšine trhov.

Rôzne blazóny vína kombinujú charakteristiky rôznych hrozna, vytvárajú vyvážené a komplexné arómy, často vyžadujúce roky expozície vo fľaši, aby sa dosiahla zrelá chuť.

Existuje oveľa viac odrôd vín ako len červené alebo biele-červené, tiché víno, šumivé vína, mačníky, porty, Sherry, a potom sa dostanete na destilované vína, ako je ARMAGAN alebo BORDY. Každé z týchto nápojov, vrátane červeného a bieleho vína, je len rôznymi metódami spracovania ovocia, šťavy alebo vínnych materiálov.

Zverené a mladé vína. Vinners - vína, ktoré môžu byť opité okamžite a ktoré budú po určitom čase ešte lepšie. Skúste ako mladé aj staré vína, a ak je to možné, kúpiť dávku jedného vína a piť každý rok, aby ste zažili všetky tie jemné zmeny, ktoré víno prechádza, zatiaľ čo sa mení v priebehu času.

Niektoré druhy vína sa zvyčajne považujú za prístupnejšie pre tých, ktorí sa len učia pochopiť vína.

Menej suché biele vína, ako napríklad VIONE alebo Rubling začiatočníkov, budú jednoduchšie oceniť ako veľmi suchý Sauvignon Blanc alebo Chardonna. Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 2bullet6

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 2bullet6

Podobne, červené víno Kalifornia Zinfandel, ktorý spravidla nie je tak suchý a má výraznejšie ovocné chute, môže byť cenovo dostupnejšie podľa ceny ako takýchto vín, ako je Cabernet alebo Pinot Noir. Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 2bullet7

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 2bullet7

Všeobecne platí, že vína nového svetla z Kalifornie a Južnej Ameriky sú charakterizované výraznejšou ovocnou arómou a menej suchou chuťou ako vína z Francúzska alebo Talianska, a oni môžu byť jednoduchšie (a často lacnejšie). Spôsob, ako sám deklarovať svet vína.

Obrázok s názvom Získať chuť na víno Krok 3

3. Otvorte svoju chuť. Neexistuje žiadne takéto univerzálne víno, ktoré by chceli ochutnať každý gurmán. Každý človek má svoje vlastné, jedinečné preferencie a definovanie vlastného, môžete výrazne zlepšiť svoju voľbu a skúsenosti v chybe. S vyskúšaním vína, napíšte o svojich dojmoch a nájdite vzory v preferenciách. Vína sa vyznačujú štyrmi hlavnými zložkami: chuť, opaľovacie látky, alkohol a kyslosť. Chuť môže byť ovocie, s chuťou šupky alebo korenia, matice, vanilky alebo kombinovať - čo sa vám páči viac? Uprednostňujete silné alebo slabé tóny, alkohol a kyslosť?

Obrázok s názvom Accuire Chuť na víno Krok 4

4. Experimentovať s vínami.

Snažte sa vytiahnuť biele víno z chladničky asi 30 minút pred podávaním na stole a ochladiť červené víno za 20-30 minút pred podávaním. Keď je biele víno kŕmené príliš chladné, ovocie a kvetinové poznámky sú vypnuté a vnímanie kyslosti je zvýšená. Ľahké chladenie červeného vína pomôže muflovať chuť alkoholu, ktorý môže potlačiť ostatné príchute, ak je víno teplé.

Vychutnajte si víno spolu s rôznymi občerstveniami. Upovorujúce biele suché víno je často v kombinácii s ovocím a mäkkými syrmi, ako je Brie, zatiaľ čo tučné, nasýtené červené vína sú zvyčajne lepšie kombinované s udržateľnými príchuťami, ako je pečené, trvalé syry alebo veľmi tmavá čokoláda. Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 4bullet2

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno krok 4bullet2

Mnohé vína sa zlepšujú z dekantácií (prepad do špeciálnych fliaš s veľkou povrchovou plochou). Táto technika je vystavená vodnému vystuženému vzduchu, ktorý ovplyvňuje zrelé taniny a rovnováhu chuti. Suché, silné červené vína sa často zlepšujú dekantáciou, najmä ak sú mladé vína.

Víno hady nebudú jednoducho súhlasiť s myšlienkou kombinácie vína s inými komponentmi, ale víno, zmiešané s ľadom, ovocnými šťavami, likérmi, tinktúrou alebo inými, niekedy dokonca aj podivné komponenty výsledkom často vedú k väčším nápojom.

Pridať ľad, najmä v ťažkých, príliš sladkých alebo veľmi bohatých vínach. Ľad mierne ochladí vaše chuťové receptory a môže zriediť koncentráciu (a väzbové vlastnosti) niektorých vín, najmä červenej.

Obrázok s názvom Accuire Chuť na víno Krok 5

päť. Piť víno v rôznych situáciách. Vaše prostredie, vaša úroveň pohodlia a dokonca aj denného dňa môže ovplyvniť citlivosť na vinu. Rovnako ako mnohí ľudia majú studené pivo, ležiace na pohovke pred TV, možno zistíte, že máte radosť pobaviť sa doma doma doma na konci dňa, na romantickej večeri v kombinácii s veľkou iných nádherných výrobkov alebo v spoločnosti iných ľudí, keď máte zábavu náladu, hudbu hrá, a cítite svoju vnútornú náladu.

Vyskúšajte vína v kombinácii s rôznymi riadmi, najmä s ovocím, syrmi a mäsom.

Vyskúšajte vína na všetkých miestach, kde by ste mohli pokojne vychutnať meradlo alkoholického nápoja: na športových súťažiach, na piknikoch, na obed, v módnych baroch, ako je večerný punč. (Zdvihnite vína, vzhľadom na rôzne udalosti: sladké úžasné pre dovolenku alebo tmavú červenú pri čítaní knihy na noc... Nechajte svoje chuťové receptory správne voľbu!)

Niektoré poruchy sú vhodné pre rôzne ročné obdobia. Chladené ovocie biele populárne pre teplé letné dni, zatiaľ čo vyhrievané varené víno je považované za tradičné víno pre dlhé zimné noci. Pozrite sa na vlastnú verejnú / rodinnú históriu pre tradície vinárstva, ktoré ešte nemusíte vedieť.

Obrázok s názvom Accuire chuť na víno Krok 6

6. Urobte všetko, čo je spojené s vínom. Najatraktívnejšou vecou je, že to nie je len nápoj. Tam je dôležitý príbeh a korene konverzie z hrozna na sklo. Keď sa dozvedel viac podrobností o chybe, dostanete viac zábavy v budúcnosti a začnite rozvíjať náchylné myslenie, snaží sa o rôzne vína.

Preskúmajte hrozno, vinohradníctvo, histórie vinárstva, vinohradnícke oblasti atď. Prečítajte si periodické vydania určené na vinárstvo.

Zúčastnite sa výletov do vinohradov a obchodov vína, choďte do ochutnávky vína.

Hľadáte vinárne a reštaurácie s nádhernými vínnymi pivnicami, aby ste vyskúšali nezvyčajné alebo vzácne vína, a vína v kombinácii s občerstveniami.

Komunikujte s inými ľuďmi, ktorí sa zaujímajú o víno, pripojte sa k víno klubom, prihláste sa na odber vydaní informácií o víno.

Preskúmajte žargón. Venujte pozornosť slovám použitým na opis rôznych vín a rôznych odrôd. Aspoň sa zistite, ako vysloviť mená rôznych typov vín.

Tipy

Rýchly spôsob, ako určiť, kedy biele víno už nie je vhodné - pozrieť sa na svoju farbu. Biele vína musia mať svetlo, zlatý odtieň. Ak je farba tmavšia a bližšie k oranžovému alebo svetlohnedejmu, víno už nie je vhodné na pitie.
Všimnite si, že nie všetky najlepšie vína môžu byť uložené doma. Uchovávať. Niektoré jednoducho nemožno uložiť v suteréne, tak ich išiel do rozkvetového.
Víno je obvyklé používať po jedle a / alebo iných nápojoch. Predbežné potraviny alebo iné nápoje (vrátane iných vín) môžu ovplyvniť chuť vína. Všeobecne platí, že pred použitím suchých vozidiel sa vyhnite sladkým jedlom a nápojom. (Pamätajte: Akcia sladkého jedla môže trvať dlhšie ako 30 minút.) Existujú výnimky z tejto rady. Môžete napríklad pridať suché červené víno so špecifickým typom tmavej čokolády. Nenechajte sa však mýliť, že väčšina ľudí nemá rád piť dobré červené suché víno v kombinácii so sladkým dezertom.
Vypočujte si výber iných ľudí a porovnajte s nimi chute. Ak vaša teta Jane chváli výhody dokonalého Chianti, ale miluje vína tak suché, že dokonca schne cez zástrčku, a vy chuti chutí, potom sa Chianti ukáže, že je víno, ktorému nikdy nechcete kúpiť. Ale ak sa vaše chute a chute svojich priateľov zhodujú, a kupujú, čo ste nikdy neskúsili, máte viac šancí na nákup, čo sa vám páči.
Víno je obzvlášť náchylné na oxidáciu. Otvorená fľaša vína je rýchlo rozmazaná v dôsledku reakcie so vzduchom. Najlepšie je piť víno do 24 hodín.
V prvom rade sa spoliehajú na vaše chuťové receptory! Ak sa chutná chuť na víno zdala ako mokré ponožky z posilňovne - nepite ho! Život je príliš krátky na pitie vína, ktoré sa vám nepáči, aj keď editor vína Snobbery mesačne odporučil toto víno minulý mesiac. Lacné kriedy alebo ruže, môže to byť presne to, čo milujete, aj keď "víno Snobbery Monchly" chytili vinárstvo, vinice a nazvané to "víno pre nováčikov", takže to skúste to!
Venujte pozornosť trendu smerom k odrode - skúsenosti, typy, veku, pozícii. Rôzne možnosti je najlepší spôsob, ako vytvoriť chuť vína, rovnako ako mu dajte dobrý vkus! Dobrá chuť je len schopnosť konzistentne vybrať tie vína, ktoré si sa vám bude páčiť.
Choďte na ochutnávku vo vínnej pivnici. To je skvelý spôsob, ako sa dozvedieť viac o tomto nápoji a zoznámiť sa so širokou škálou vín.

Upozornenia

Niektorí ľudia trpia potravinovými alergiami na víne. Ak nájdete nejakú fyzickú reakciu na víno, nesnažte sa vyskúšať chuť bez predchádzajúcej konzultácie so svojím lekárom.
Piť s mierou a tehotné alebo ošetrovateľské ženy môžu piť len v prípade, že ich lekár považuje za bezpečný. Použitie alkoholu, najmä v kombinácii s "akékoľvek" lekárske lieky, môže byť vážnou ohrozením zdravia.
Nepite jazdu ani počas prevádzky mechanického vybavenia. * Niektorí ľudia trpia kyslosťou vína, ktorá spôsobuje citlivosť zubov.

Čo potrebuješ

Víno
Pohár na víno
Dekantér (voliteľné)