Ako variť javorový sirup

APHAIRING - Umenie prípravy javorového sirupu, ktorý sa praktizuje tisíce rokov. Mnohí tvrdia, že je to len jeden deň na prípravu javorového sirupu, a chcete byť udržiavaní a znova. Čítajte ďalej, aby ste sa naučili, ako premeniť javorovú šťavu na sladký a lahodný sirup.

Kroky

Metóda 1 z 3:

Skalnaté stromy

jeden. Uistite sa, že stromy sú pripravené na bližšie. Maple sezóna prechádza na jar, keď teplota v noci je nižšia ako 0 ° C a dni sa stávajú teplejšie. To vedie k tomu, že šťava začne cirkulovať v strome.

Maple sezóna končí, keď je požadovaný režim teploty končí. V tomto čase sa farba šťavy stane tmavším. Ak je šťava zozbieraná po skončení sezóny, obsah cukru v nej bude nízky, a to nebude lahodný.

Obrázok s názvom Make Maple Syrup Krok 2

2. Vyberte si stromy. Existuje mnoho rôznych javorových odrôd. Rôzne odrody majú iný obsah cukru: Čím vyššie. Sugar Maple má najvyšší obsah cukru. Maple má výrazný päťcestný list. Strom musí byť spravidla najmenej 25 cm. v priemere, predtým, ako sa dá vysadiť.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 3

3. Kúpiť snap trubice. Sú tiež známe ako výstupné trubice. Internet - najjednoduchšie miesto na nákup rúr. Väčšina rúrok je identická, ale zberatelia na zber sú mierne odlišné. Určite, ktorý typ kontajnera sa použije: Balenie, pripojený vedro, vedro na Zemi alebo sieťové skúmavky (zvyčajne používajú pokročilý výrobcovia sirupu). Ak nechcete kúpiť vedro, potom čistá džbáda je ideálna pre. Nekupujte a neinštalujte sieť rúr, ak ste predtým neurobili.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 4

4. Povrchové drevo. Vyvŕtajte dieru v strome na boku, ktorá dostane najväčšie množstvo svetla, nad veľký koreň alebo pod veľkou vetvou. Otvor musí byť rovnaká veľkosť ako trubica. Otvor musí byť 30-120 cm. nad zemou a 1.25 cm. Dlhá trubica. Otvor musí byť pod uhlom nadol.

Pre túto úlohu je príručna elektrická vŕtačka vhodná.

Okrem toho môžete vytvoriť dieru s kladivom a dlhým nechtom - skóre to, potom odstrániť.

Obrázok s názvom Urobiť javorový sirup krok 5

päť. Pripevnite kontajner zberu šťavy. Obal kontajnerov tak, že dažďová voda a hmyz sa tam nedostanú.

Obrázok s názvom Urobiť javorový sirup krok 6

6. Operiví viac stromov. 40 L. šťava sa získa len 1 l. sirup, takže javorový sirup kúpil v obchode je tak drahý. Pre začiatočníkov 7-10 stromov - dobré množstvo pre číslo - dostanete asi 40 litrov. šťava z každého stromu za sezónu, takže nakoniec budete mať7-10 l. sirup.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 7

7. Zbierať šťavu. Počas niekoľkých týždňov skontrolujte kontajnery zberu šťavy každých pár dní. Ak chcete uložiť, prelomte šťavu v uzavretých vedrách alebo iných veľkých kontajneroch. Pokračujte v zbieranie šťavy, kým nie je sezóna u konca. Teraz môžete pripraviť sirup šťavy.

Metóda 2 z 3:

Vriaca šťava

jeden. Popruh. Ak máte malý džús, potom je to najjednoduchší spôsob, ako robiť s kávovým filtrom. Je to len na odstránenie sedimentu, hmyzu alebo vetvy od šťavy. Okrem toho sa môžete dostať a vyhodiť veľké kúsky odpadu Chovy. Opäť sa šťava prefiltrovala neskôr, po varení.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 9

2. Distribuovať oheň na šťavu varu. Sirup sa pripravuje odparovaním vody z šťavy, takže zostáva len cukor. Šťava obsahuje len asi 2% cukru. Môžete použiť odparovacie zariadenie, ktoré je vyrobené špeciálne pre konverziu šťavy na sirup alebo menej nákladnú alternatívu - dobrý oheň (môžete tiež variť šťavu v panvici na kachle, ale toľko vlhkosti sa odparí, že celý dom bude naplnený s parou). Ak chcete rozdeliť kotol na vriacu šťavu, postupujte podľa týchto krokov:

Vezmite jeden alebo viac 20 litrov.

Dock plytkú jamu v teréne, kde chcete ľutovať oheň.

Postaviť krabicu troskových blokov okolo jamy. Malo by byť dostatočne veľké na to, aby ste mohli ubytovať všetky vaše hrnce. Nainštalujte mriežku na krabici, aby ste si ponechali hrnce, zanechávajte dostatok miesta pod grilom, aby ste ohraniovali oheň.

Rozliať oheň pod grilom, takže si zahreje hrnce.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 10

3. Nalejte šťavu do hrncov. Naplňte ich na 3/4 šťavy. Požiar musí zahriať hrnce a prineste šťavu do varu. Keď sa voda odparuje, pomaly pridávajte šťavu do hrncov. Pokračujte v osvetlení ohňa a pridávajte šťavu do hrncov, kým nádoby nie sú napoly naplnené zostávajúcou šťavou.

Proces otáčania šťavy v sirupe trvá mnoho hodín, a nemôže byť vykonané, alebo, nakoniec, javorový sirup horí. Oheň by mal byť dostatočne silný na to, aby sa neustále varila šťavu a pri odparovaní tekutiny musíte naďalej pridávať šťavu - aj keď to znamená, že nie je spať celú noc.

Môžete zavesiť nádobu z kávy s rukoväťou nad hrncom s džúsou. Nakrájajte otvor v dolnej časti, takže šťava sa postupne prúdila. Takže nemusíte sledovať proces po celú dobu.

Obrázok s názvom Urobiť javorový sirup krok 11

4. Skontrolujte teplotu. Keď dokončíte pridanie šťavy a zostávajúca tekutina začne spadnúť, na kontrolu teploty použite teplomer Candy. Zastaví sa 100 ° C alebo tak v procese varu, ale hneď, keď väčšina vody odparuje, teplota začne rásť. Odstráňte kvapalinu z ohňa, keď dosiahne 105 ° C.

Ak odstránite sirup z ohňa príliš neskoro, zahusťuje alebo spálite, takže sa uistite, že ste ho pozorne sledovali.

Môžete dokončiť varenie sirup vo vnútri, ak chcete, aby ste mohli ovládať teplo a teplotu silnejšie.

Metóda 3 z 3:

Dokončenie varenia sirupu

jeden. Dokonalý pripravený sirup. Keď sa šťava varí, vytvára salter, alebo "kryštálový cukor". Selithové pásy v spodnej časti, ak nie sú filtrované. Filtrácia odstráni soľné a iné substráty, ktoré mohli spadnúť do sirupu, ako je popol z požiaru alebo hmyzu. Umiestnite niekoľko kúskov gázy cez veľké poslanie a nalejte si sirup. Možno budete musieť urobiť niekoľkokrát, aby ste sa zbavili SELITRA.

Narovnať sirup, zatiaľ čo je stále dosť horúci, inak sa bude držať Marle.
Špeciálne bavlnené filtre vyrobené na absorbovanie menej sirupu, je k dispozícii na internete.

Obrázok s názvom Urobiť javorový sirup krok 13

2. Nalejte sirup do sterilizovaných kontajnerov. Pre toto sú vhodný banky, alebo môžete opätovne použiť staré kontajnery, v ktorých bol javorový sirup varovaný. Okamžite dajte viečky na poháre so sirupom.

Obrázok s názvom Make Maple sirup krok 14

3. Na konci sezóny odstráňte stromy zo stromov. Nepripájajte otvory - oni oneskoria.

Tipy

Subka nepoškodzuje strom: Strom obsahuje stovky litrov šťavy, ktorá ich každoročne prechádza každoročne. Hodiny, v priemere poskytnú asi 40 litrov šťavy ročne.
Prístroj na odparovanie je najrýchlejší, čistý a efektívny spôsob, ako variť šťavu, je to však veľmi drahé.

Upozornenia

Varte šťavu na otvorený vzduch - vodné páry môžu poškodiť dom. Môže byť varená v interiéri, ale paru by mala ísť von.
Vezmite si vlastné stromy alebo získajte povolenie od majiteľa stromu.
Uistite sa, že sirerup nebeží. Dobrý nápad - varte šťavu na sporák, ktorý sa okamžite vypne.
Zvýšiť šťavu čo najskôr. Šťava sa zhoršuje. Sezóna zberu šťavy trvá najviac týždeň.
Hodiny znižujú hodnotu stromov, ak budú predávať na dreve.