Ako pripraviť mliečnu zmrzlinu -

Zmrzlina je obľúbenou pochúťkou, ktorú deti a dospelí milujú po celom svete. Zvyčajne zmrzlina pripravuje od mastného krému a vajec - ukazuje sa veľmi chutné, ale takáto liečba sa môže sotva nazvať zdravím. Ak si chcete vychutnať chutné a zároveň užitočnú zmrzlinu, pripravte ho z mlieka. Ak sa vám páči častejšie dezerty a nemusíte sa starať o extra kalórií, budete pravdepodobne musieť ochutnať zmrzlinu z kondenzovaného mlieka. Ak sa držíte vegánskej stravy, skúste variť zmrzlinu z kokosového mlieka.

Prísady

Vanilková zmrzlina z obyčajného mlieka

4 Meracie poháre (950 ml) mlieka (akýkoľvek tuk)
1 Meracia šálka (120 g) cukru
1 lyžička (5 ml) vanilkový extrakt

Pre varenie 8 porcií

Vanilková zmrzlina z kondenzovaného mlieka

400 ml kondenzovaného mlieka s cukrom (pevná alebo skim)
450 ml brúsneho krému (30-33% tuku) chladené
1 lyžička (5 ml) vanilkový extrakt

Pre varenie 1500 g zmrzlinu

Zmrzlina z kokosového mlieka (pre vegánov)

2 Banky (400 alebo 500 ml) kokosové mlieko (rozumné 70%)
1/2 rozmerový pohár (60 g) agávový sirup, javorový sirup, med alebo hnedý trstinový cukor
1/4 lyžičky (1 g) soli
2 polievkové lyžice (25 g) kukuričný škrob
1 1/2 (8 ml) Vanilkový extrakt
Voliteľne: orechy, kúsky čokolády, COBR (prášok ovocia stromu), ovocné pyré, drvené kakaové bôby a podobne.

Na varenie 6-8 porcií

Kroky

Metóda 1 z 3:

Zmrzlina mlieka

jeden. Zmiešajte mlieko, cukor a vanilkový extrakt v miske strednej veľkosti. Vezmite si strednú veľkosť misy, zmerajte požadované množstvo každej zložky a miesto v miske. S pomocou veľkej lyžice premiešajte zložky pred prijatím homogénnej hmotnosti. Pokračujte v miešaní obsahu misky, kým sa nerozpustí všetok cukor.

Môžete si vziať mlieko akéhokoľvek obsahu tuku - Skim, 2,5%, 3,2% alebo 3,5%.
Ak chcete experimentovať, pokúste sa vziať čokoládové mlieko - potom dostanete čokoládovú zmrzlinu.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 2

2. Výsledná zmes sa naleje do zmrzliny. Ak máte zmrzlinu, rozbite zmes do neho. Zariadenie zapnite 20 minút: Počas tejto doby by mala zmes zahusťovať. Dajte výslednú zmrzlinu do utesnenej plastovej nádoby (na tieto účely sú nádoby na Tupperware dokonale vhodné) a umiestnite v mrazničke.

3. Nalejte mliečnu zmes do plytkých riadu, ak nemáte bazén. Samozrejme, že zmrzlina je veľmi užitočné zariadenie, ale tento recept vám úplne umožňuje bez neho. Nalejte zmes mlieka, cukru a vanilkového extraktu do plytkých riadov, ktoré môžu byť bezpečne používané v mrazničke. Umiestnite riad zmesou zmesou v mrazničke.

4. Zmes sa mieša každé 2-4 hodiny. Aby bola zmrzlina konzistencia homogénna, vyberte ju z mrazničky každé 2-4 hodiny, dôkladne premiešajte a dajte späť.

Ak ste použili zmrzlinu, zmes sa zmesi každých 4 hodín.

Ak ste nepoužili zmrzlinu, počkajte, kým sa nevytvoria prvé ľadové kryštály, potom premiešajte obsah misky každých 2-4 hodiny.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 5

päť. Zmes opustíte v mrazničke najmenej 8 hodín, a lepšie - celú noc. Po 8 hodinách (nezabudnite pravidelne zmiešať zmes) Zmrzlina by mala byť pripravená. Uistite sa, že váš dezert má rovnakú konzistenciu ako obyčajná zmrzlina. Teraz je čas vychutnať si sladký dezert.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 6

6. Zdobia zmrzlinu so svojimi obľúbenými prísadami a podávame na stôl. Využite špeciálnu lyžicu pre zmrzlinu, aby ste posunuli dezert na servírovanie pohárov. Môžete naliať zmrzlinu s čokoládovým sirupom, zdobia šľahačkou, orechy, sušené ovocie, konzervované ovocie alebo akékoľvek iné prísady do vášho vkusu.

Udržujte zostávajúcu zmrzlinu v mrazničke a pokúste sa jesť v najbližších dňoch.

Metóda 2 z 3:

Kondenzovaná zmrzlina mlieka

jeden. Umiestnite kondenzované mlieko do chladničky. Zvyčajne kondenzované mlieko predávané v bankách, ktoré môžu byť skladované pri teplote miestnosti. Avšak, pre tento recept sa musíte uistiť, že mlieko je dobrá kvalita a ochladí na požadovanú teplotu. Umiestnite kondenzované mlieko do chladničky a nechajte niekoľko hodín.

2. Použite planetárny mixér na poraziť tučný krém. Získajte krém z chladničky a okamžite preniesť na misku mixéra: je potrebné, aby všetky zložky boli chladné, keď ich porazíte. Ponoriť mixér v smotane a poraziť na strednej rýchlosti, kým krém nezhustne pred tvorbou stabilných vrchov.

Ak nemáte planétový mixér, je celkom vhodný pre manuálny mixér.

3. Zapnite miešač pri nízkej rýchlosti a pridajte kondenzované mlieko a vanilkový extrakt do misky. Ak ste už urobili krém na stabilné vrcholy, získajte ochladené kondenzované mlieko z chladničky. Prepnite mixér do pomalého režimu a postupne vstúpte do krémového kondenzovaného mlieka. Potom pridajte vanilkový extrakt.

4. Znova prepnite mixér na strednú rýchlosť. Akonáhle ste pridali ďalšie prísady do misky, prepnite mixér na Middiness. Pokračujte v porazení zmesi, kým nezahubárensky pred tvorbou stabilných píkov. Tentoraz by vrcholy mali mať formu a byť hustšia ako predtým.

päť. Ak chcete, pridajte ďalšie prísady do zmrzliny podľa svojich predstáv. Ak sa vám páči vanilková zmrzlina s prísadami, je čas ich pridať. Dajte vôľu vašej fantasy a nebojte sa experimentovať. Máte možnosť vytvoriť jedinečnú a jedinečnú zmrzlinu! Môžete pridať čokoládové kúsky do neho, ovocné pyré, orechy, čokoládový sirup a dokonca aj kúsky tortu alebo cookies. Zmiešajte zmrzlinu dobre tak, že prídavné zložky sú v ňom rovnomerne distribuované.

Môžete napríklad pripraviť jahodovú zmrzlinu s tvarohom. Ak to chcete urobiť, vezmite 200 gramov tvarohu a jahody pyré na chuť.

Vezmite si 3 "OREO" COOKIES, CHCETE APART A MIX S ICE CREAM - Dostanete zmrzlinu s Cookies Cookies.

Pridajte 4 polievkové lyžice (60 ml) mago pyré - dostanete ovocnú zmrzlinu.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s Krok 12

6. Umiestnite hmotnosť do nádoby a vložte do mrazničky na 6 hodín. Dajte zmrzlinu do veľkej plastovej nádoby s pevne uzatváracím vekom (Tupperware kontajnery sú dokonale vhodné na tieto účely). Nádobu vložte do mrazničky a nechajte najmenej 6 hodín a lepšie - celú noc. Po 6 hodinách si môžete vychutnať chutnú zmrzlinu, ktorú ste pripravili s vlastnými rukami!

Metóda 3 z 3:

Zmrzlina z kokosového mlieka (pre vegánov)

jeden. Stlačte kokosové mlieko na Schill. Pred otváracím bánk s kokosovým mliekom je dobre triasť. Zmerajte polovicu meraného pohára (120 ml) kokosového mlieka a zachovávajte na boku. Zostávajúce mlieko dajte do scenérie.

Kokosové mlieko je zvyčajne stratifikované vo vnútri banky, takže musíte dobre pretrepať uzavretý pohár tak, aby sa obsah stal homogénnym. Po tom, banka sa musí otvoriť.

2. Pridajte soľ a sladidlo vo svojom výbere. Vyberte si svoje obľúbené sladidlo (môže to byť agave sirup, javorový sirup, med alebo cukor), merať správne množstvo a pridajte do kostry. Pridajte Soľ do noža.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 15

3. Zapnite kachle na stredne slabý požiarny a tepelný kokosový mlieko po dobu 1-2 minút, neustále sa mieša. Zapnite dosku na stredne slabý požiar. Dajte hrnca na sporák a mlieko zahrejte neustále miešať. Zakopnutie, kým sa zmes nestane v teple, a sladidlo a soľ sa úplne nerozpustí. Zvyčajne trvá 1-2 minúty.

4. Zmiešajte zostávajúce mlieko s kukuričným škrobom. Dajte do malej misky škrobu a naplňte ho polovicou šálkou kokosového mlieka, ktoré ste oddelili na začiatku varenia. Bič mixer miešačky pri vysokej rýchlosti, kým sa škrob úplne nerozpustí.

päť. Nalejte zmes škrobu a mlieka v miske s vyhrievaným sladkým mliekom. Opatrne potiahnite mixér, kým sa nezíska homogénna hmota.

6. Prepnite sporák na stredný oheň a zmes sa zahreje na 6-8 minút. Zvýšte intenzitu zahrievania kachlí a pokračujte v zahrievaní zmesi neustále miešania. Keďže zmes varí, začne si hustá. Pokračujte v zahrievaní a miešaní, kým sa nestane dostatočne hrubé na pokrytie hladkou vrstvou opačnej strany lyžice. Zvyčajne trvá 6-8 minút. Buďte opatrní a nepohybujte sa od sporáku: Zmes by sa nemala variť.

7. Odstráňte hrniec od ohňa a pridajte vanilkový extrakt do zmesi. Keď zmes zahusťuje, vypnite oheň a odstráňte hrnca so sporákom. Pridajte vanilkový extrakt do zmesi, dôkladne premiešajte a nechajte vychladnúť niekoľko minút. Základňa pre zmrzlinu je pripravená.

osem. Zmes sa umiestni na nádobu a ochladí sa v chladničke. Výslednú hmotnosť vložte do plytkej kontajnera a zatvorte potravinársky film. Vložte do chladničky a nechajte najmenej 4 hodiny. Zmes sa môže skladovať v chladničke do 3 dní.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 21

deväť. Poraziť základňu pre zmrzlinu 10-20 minút. Vyberte kontajneru chladničky a odstráňte potravinový film. Dobre chladená základňa musí mať konzistenciu hrubej kyslej smotany. Dajte zmes do zmrzliny a rytmus. Je potrebné, aby sa hmotnosť viac hrubšia a získala konzistenciu mäkkej zmrzliny.

Odlišné modely zmrzliny sa od seba líšia, ale zvyčajne by sa zmes mala zasiahnuť 10-20 minút.

Keď zmes zahusťuje, pridajte do svojho výberu ďalších zložiek a naďalej poraziť niekoľko sekúnd.

Obrázok s názvom Urobiť zmrzlinu s mliečnym krokom 22

10. Zmrzlina umiestnite do kontajnera a vložte do mrazničky 4 hodiny. Kúpte si zmrzlinu z misky zmrzliny v plastovej nádobe s pevne zatváraním veka. Pred zatvorením veka, preložte zmrzlinu kus pergavého papiera - to zabráni tvorbe ľadových kryštálov. Dajte kontajner do chladničky po dobu 4 hodín - počas tejto doby sa zmrzlina stane pevnejšou.

Odstráňte nádobu mrazničky a nechajte niekoľko minút pri teplote miestnosti. Zmrzlina topí trochu, a to bude pre vás jednoduchšie plakať jeho servírovaciu lyžičku.