Ako variť Káva Ice Cream -

Čo môže byť príjemnejšie na zmrzlinu kávy vo veľmi zaneprázdnenom, ale horúcom letnom dni? Táto studená pochúťka dáva nielen energiu nabitia, ale aj osviežuje. Ale je najlepšie variť zmrzlinu na kávu veľmi ľahko!

Prísady

Recept bez šľahania

2½ šálky (600 ml) mastného krému
⅔ sklo (200 g) sladké kondenzované mlieko
3 st.l (45 ml) Instant Coffee Espresso
1 umenie.l (15 ml) Káva Likér (voliteľné)
1 C.l (5 ml) vanilkový extrakt (voliteľné)

Vo väzbe (v zmrzline)

½ šálky (120 ml) celého mlieka
¾ okuliare (75 g) cukor
1½ šálky (360 ml) mastného krému
Štipka soli
5 veľké žĺtky
¼ C.l (1 ml) vanilkový extrakt
1½ šálky (360 ml) kávové zrná (rozdrvené, najlepšie bez kofeínu)
alebo ½ šálky (120 ml) veľmi silnej kávy alebo espressa (chladené)

Vo väzbe (bez zmrzliny)

6 st.L (90 ml) kondenzovaného mlieka bez cukru (alebo koncentrovaného mlieka)
¾ okuliare (75 g) cukor
1½ šálky (360 ml) mastného krému
Štipka soli
5 veľké žĺtky
¼ C.l (1 ml) vanilkový extrakt
1½ šálky (360 ml) kávové zrná (rozdrvené, najlepšie bez kofeínu)

Okrem toho, ak nemáte kuchyňu kombinovať:

¾ okuliare (180 ml) nervovej soli
Ľad

Kroky

Metóda 1 z 3:

Zmrzlina bez bití

jeden. Zmiešajte okamžitý espresso so studenou vodou. Na okamžitý espresso pridajte lyžičku vody a dobre premiešajte tak, aby sa celý prášok rozpúšťa. Ak užijete tri polievkové lyžice (45 ml) kávy, potom dostanete zmrzlinu s veľmi bohatou chuťou. V závislosti od vašich preferencií môžete použiť o niečo viac či menej kávu.

Môžete tiež použiť čerstvo zvárané espresso. Neodporúča sa používať obvyklú instantnú kávu, pretože často dáva kyslú a kovovú chuť.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 2

2. Nalejte kávu do kondenzovaného mlieka. Dobre premiešať. Vďaka kondenzovanému mlieku sa zmrzlina zmrazí dobre a nebudete musieť byť intenzívny a často poraziť.

Ak máte zmrzlinu, potom môžete nahradiť kondenzované mlieko pre 1 šálku (240 ml) konvenčného mlieka a ½ šálky (50 g) cukru.

Obrázok s názvom Make Káva zmrzlina Krok 3

3. Pridajte prísady chuti (ak je to žiaduce). Na chuť zmrzliny sa ukázala byť bohatšia, môžete pridať 1 polievkovú lyžicu (15 ml) kávového likéru. Ak chcete získať klasickú chuť, potom namiesto likéru, pridajte 1 lyžičku (5 ml) vanilkového extraktu.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 4

4. Zmes sa prebudte do smotany. Zatlačte do veľkej misky mastného krému a v nich si vezmite zmes kondenzovaného mlieka a kávy. Použite elektrický mixér alebo whin. Urobte si zmes na mäkké vrcholy.

Použite studenú misku a poraziť v chladnej miestnosti alebo v chladničke urýchliť proces.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 5

päť. Zmrazte zmes. Zmes sa zakúpite do utesnenej nádoby vhodnej na zamrznutie produktov a vyberte do mrazovej komory. Na úplné zmrazenie musí byť zmes ponechaná asi 6 hodín alebo lepšiu v noci. Vo veľkých kovových nádobách sa zmrzlina zmrazí rýchlejšie ako v malých alebo plastových nádobách.

Ak máte zmrzlinu, môžete najprv vychladnúť zmes v chladničke a potom ju posunúť do zmrzliny a potom postupujte podľa pokynov výrobcu. Zmrzlina sa spravidla vyžaduje na inštaláciu 20-30 minút.

Metóda 2 z 3:

V boľavom štýle so zmrzlinou

jeden. Predhrevné mlieko, kávové zrná a malý krém. Zmiešajte v pomerne veľké materské pančuchy, kávové zrná a ½ šálky (120 ml) krém. Akonáhle sa zmes začne hádzať, pokrývajte ho vekom a odstrániť z ohňa, hlavná vec nie je, aby sa zmeila zmesi!

Ak použijete čerstvo chovnú kávu namiesto kávových zŕn, potom tento krok preskočte.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 7

2. Nechajte to za hodinu variť. Nechajte panvice s uzavretým vekom a na chvíľu necháte pri izbovej teplote, takže kávové zrná dali svoju chuť a chuť v mlieku.

Preskočiť tento krok, ak ste použili čerstvo variť kávu.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 8

3. Prebudenie vaječných žĺtkov, cukru a soli. Byť bič asi 5 minút, alebo kým sa hmota nestane svetložltým a nebude stáť z hrúbky šeku "stuha".

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 9

4. Zmes mlieka ešte raz zahrejte a postupne sa pohon do vajec. Dajte hrniec na sporák a teplo, mlieko sa musí horúco, a paru by mala ísť z neho. Veľmi pomalé a postupne nalejte mlieko do zmesi vajec, zatiaľ čo neustále bičovanie.

Ak sa rýchlo a okamžite nalejete horúce mlieko, vajcia môžu byť zvárané a nedostanete zmrzlinu. Ak ste si všimli nejaké hrudky v zmesi, prestaňte nalievať mlieko a sladidlo.

Ak kávové fazuľa spadajú do zmesi vajec a zasahujú do teba poraziť, využite výšku a keď dokončíte hit, dajte zrná späť do zmesi.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 10

päť. Zostávajúcu zmrzlinu v ľadovom kúpeli. Nákup zostávajúceho krému (240 ml) v kovovej miske. Umiestnite túto misku do väčšej hrnce naplnenej ľadom.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 11

6. Zahrejte puding. Vráťte zmes vajec a mlieka do hrnca, zahreje sa na nízku teplotu, neustále miešajú s špachtľou. Pokračujte vo varii, neustále miešajte zmes, pokiaľ nie je zahusťovať. Ak ste nikdy predtým pripravili puding predtým, mali by ste si spomenúť na niekoľko bodov:

Najlepšie je použiť infračervený teplomer na kontrolu teploty zmesi - nemalo by prekročiť 82 ° C.

K zmesi sa neprilepili na dno panvice, je najlepšie ohrievať zmes na vodnom kúpeli.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 12

7. Zmes sa narovnajte do ochladeného krému a pridajte vanilkový extrakt. Umiestnite si sito nad chladeným krémom a narovnajte horúcu zmes cez ňu, aby ste zhromaždili všetky kávové bôby. Potom "stlačiť" zrná odstrániť pozostatky aromatickej tekutiny od nich a potom ich hodia. Pridajte vanilkový extrakt a dobre premiešajte.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 13

osem. Dokončiť varenie posunutím zmesi do zmrzliny. Zmes sa ochladí v chladničke a potom ho zmrazte v zmrzline v súlade s pokynmi výrobcu. Zvyčajne to trvá menej ako pol hodiny.

Ak použijete čerstvo zvarovú kávu namiesto celých zŕn, potom nalejte kávu postupne a bičovanie.

Metóda 3 z 3:

V boľavom štýle bez zmrzliny

jeden. Zobuďte vaječné žĺtky s cukrom, pridanie trochu soli. Poraziť asi päť minút, kým zmes nebude dostatočne hrubá a nezačne sa pomaly odtok z kňučania "stuha". Odstraňovať.

Obrázok s názvom Make Káva zmrzlina Krok 15

2. Predohrev kondenzované mlieko bez cukru a kávových zŕn. Nalejte kondenzované mlieko bez cukru (alebo koncentrovaného mlieka) v hrnci a pridajte kávové zrná. Predhrejte mlieko, neustále miešanie, kým nezačne hádzať. Okamžite odstrániť z ohňa tak, aby sa nedali varená zmes.

Môžete použiť celé kávové zrná, ale chuť sa ukáže byť jasnejšie, je lepšie používať drvené kávové zrná. Na brúsenie zŕn, stačí vložiť do balenia a jazdiť valcovacím kolíkom.

Pri varení zmrzliny bez zmrzliny je potrebné pravidelne poraziť zmes tak, aby sa netvorili kryštály ľadu. Vďaka použitiu kondenzovaného (kondenzovaného bez cukru) mlieka môžete znížiť obsah vody, a preto sa proces mrazenia stane oveľa jednoduchším.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 16

3. Pomaly miešajte horúce mlieko a vajcia. Nalejte horúce mlieko do zmesi vajec s tenkým tkáčkom, zatiaľ čo miešanie. Týmto spôsobom vytvoríte puding, ktorý je základom väčšiny typov zmrzliny.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 17

4. Tepelný puding. Vráťte zmes vajec, mlieka a kávových zŕn na sporáku. Zahrejte na slabé teplo, neustále miešanie. Asi desať minút sa zmes zahusťuje. Akonáhle sa zmes začne držať lyžičky, odstrániť z ohňa.

Ak si všimnete, že v zmesi sa vytvoríte zväzok alebo hrudky alebo hrudky, vypnite oheň a zmes. Kvôli vysokej teplote alebo rýchlym ohrevom môžu byť vaječné bielky zvárané, pretože v kréme sa objavia hrudky.

Obrázok s názvom Make Káva zmrzlina Krok 18

päť. Zmes sa ochladí tým, že ju ponechám asi jednu hodinu. Zmes sa zasunie a vložte do chladničky asi jednu hodinu. Vďaka tomu kávové fazuľa dávajú svoju chuť a arómu pudingu.

Aby sa aróma kávy ukázala byť silnejšia, trvajú na hasiči kávové zrná na mlieko a potom pridáte výsledné kávové mlieko do vajec. Pre túto metódu sa vyžaduje trochu viac času, pretože potrebujete vychladnúť puding.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 19

6. Ideálne sa zbaviť kávových zŕn. Po číslovaní držte si sito cez misiu so zmesou a dajte zrno stlačiť zvyšky voňavej kvapaliny. Potom hodte kávové zrná.

Obrázok s názvom Make Coffee Ice Cream Krok 20

7. Prebudiť kúsok krému a pridať do pudingu. Sledujte 1 šálku (240 ml) mastného krému na dvojitý priblíženie v objeme. Dajte ich do pudingu a premiešajte tak, že neexistujú žiadne hrudky.

Krémy Zvýšenie objemu v dôsledku vzduchu, ktorý idete do zmesi. Pri zmrazení vzduchu drží z nich molekuly vody, vďaka ktorej veľkosť ľadových kryštálov, ktoré môžu pokaziť všetku zmrzlinu, zníženie.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Krok 21

osem. Zmraziť. Zmrzlina na zmrazenie dvoma spôsobmi, v závislosti od toho, aké zariadenie máte:

Zmrazte zmes vo forme pre ľad pred vytvrdnutím (trvá niekoľko hodín). Potom vložte kuchynský procesor a zmiešajte so zvyšným ½ šálky (120 ml) krém. Zmraziť vo forme zmrzliny.

Alebo Vložte kovovú misku do väčšej misky, naplnené ľadom a kamennou soľou. Pridajte 500 ml zmesi do malej misky. Elektrický mixér bičujte asi 10 minút, kým sa hmotnosť nestane veľmi chladným. Zmrazte 45 minút, zmes by mala byť ako puding. Potom sa zmes znova odoberte, zapnite mixér približne 5 minút a zmes sa zmenila úplne, až kým sa pripravuje.

Obrázok s názvom Make Káva Ice Cream Final

deväť. Pripravený!

Tipy

Snažte sa aplikovať zmrzlinu v talianskom štýle, medzi dvoma polovicami sladkých buchtov Brihac.

Upozornenia

V zozname ingrediencií pri varení zmrzliny bez výrobcov zmrzliny nie je čerstvo uvarená káva zámerne uvedená. Recept má prísne požiadavky a akékoľvek experimenty môžu byť riskantné.

Čo potrebuješ

Mraznička
Elektrický mixér (alebo veniec)
Meracie okuliare
Misa