Ako si vyrobiť víno z muškátového hrozna

POZOR: Tento článok je určený pre osoby staršie ako 18 rokov.Muscata Grapes sú bohaté na kyseliny a má stabilnú charakteristickú chuť, takže je ideálny pre varenie domáceho vína. Ak používate túto odrodu hrozna, môžete preskočiť mnoho časovo náročných stupňov získavania vína. Na prípravu domáceho vína, kúpte si vhodné vybavenie a sterilizovať. Potom pripravte vínnu zmes tvarovaného hrozna, cukru, kvasiniek a iných prísad. Potiahnite prvé fermentáciu a prelomte víno do fľaše. Potom, čo víno prestane dať penu, spustite ho do fliaš a stojte 2-3 roky.

Prísady

Vypočítané približne 3 fľaše vína

1.3 Kilogramy čerstvého muškátového hrozna
1,1 kilogram cukru
1 balenie kvasiniek na červené víno
Výživná prísada pre rast kvasiniek
1 rozdrvený tablet draselného alebo metabisulfitov sodík
Stabilizátor vína, ako je draslík sorbátu

Kroky

Časť 1 z 5:

Výber a sterilizácia zariadení

jeden. Skontrolujte zariadenie pre vinárstvo. Budete potrebovať približne 28 tabliet metabisulfitov draselného alebo sodíka na sterilizáciu, dva štvorlobritové lyžice vhodné na potraviny, pár sklenených alebo plastových fliaš, pevne zakrytie ich rúrky so vzduchovými bránou, vrecúškou gázy alebo mušelín, vinyl sifón trubice 1 meter dlhý, 6 fľaše na víno s zátkami, fľaše fľaše hodiny, dlhá lyžica na miešanie, veľký lievik.

Toto zariadenie je možné objednať prostredníctvom internetu alebo nákupných produktov pre výrobky z vinárstva.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 2

2. Umyte nástroje vodou s mydlom. Ak nástroje nie sú úplne čisté alebo skôr, mali by sa pred sterilizáciou umyť. Ak to chcete urobiť, zadajte teplú vodu do čistého plášťa a pridajte umývačku riadu. Ako umývať nástroje na odstránenie všetkých nečistôt a odpadky od nich. Potom ich opatrne opláchnite čistou vodou a umyte si všetky pozostatky mydla.

Ak nástroje nikdy nepoužívali, môžete tento krok preskočiť.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 3

3. Pripravte si sterilizačný roztok. Ak nie ste sterilizovať nástroje, víno sa dlho zhoršuje dlho predtým, ako budete mať čas vyskúšať. Nalejte vodu do vedier. NEPOUŽÍVAJTE NA VEĽKÉ HROVY A NEPOUŽÍVAJTE MALÉ. Pridajte približne 14 rozdrveného draslíka alebo metabisulfitov sodného ku každému vedenému. Potom zamiešajte vodu v priebehu niekoľkých minút, aby sa pilulky rozpustili.

Tablety metabisulfitu draslíka alebo sodíka sú veľmi zle rozpustené vo vode, preto môže zostať niekoľko nesporných kusov.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 4

4. Nižšie nástroje Nástroje. Jemne vložte do oboch vedier na varenie náradia, vrátane sklenených fliaš, leteckých korkových korkov, meradlo alebo moslenu, dlhej lyžice a vinylové sifónovej trubice. Držte ich v riešení niekoľko minút, aby ste sterilizovali.

Fľaše na víno môžu byť sterilizované neskôr, keď sa v nich vylejete vína. Rovnakým spôsobom.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 5

päť. Odstráňte nástroje zo sterilizačného roztoku. Pred dotykom nástrojov skontrolujte, či máte čisté ruky. Rozložte mokré nástroje na suchom čistom uteráku a počkajte, kým sa sušia vo vzduchu. Potom nalejte sterilizačný roztok z vedier a nechajte ich tiež suché vo vzduchu.

Pred nalievaním roztoku z vedier, potriasť tak, že na dne nie je žiadna zrazenina.

NEPOUŽÍVAJTE Nástroje po sterilizácii.

Časť 2 z 5:

Mixe na varenie

jeden. Zbierajte potrebné zložky. Budete potrebovať 1,3 kilogramov čerstvého nutmegového hrozna, 1,1 kilogramu cukru piesku, červené vína, výživné prísady pre rast kvasiniek, 1 drvený draselný alebo sodný metabisulfitový stôl a stabilizátor vína, ako je sorbát draslík. Nepoužívajte mrazené nutmegové hrozno, pretože neovplyvní chuť vína.

Ak chcete zistiť, koľko presne potrebuje kvasinky na červené víno, výživnú prísadu pre ich rast a stabilizátor vína, prečítajte si pokyny na balíkoch. Odporúčaná dávka sa môže mierne líšiť pre rôzne značky.
Čisté hrozno z listov, stoniek a zhnitých bobúľ a umyte ho.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 7

2. Uvoľnite bobule z pea. Aby ste to urobili, môžete si vyrezať každý hroznový alebo zasiahnuť bobule, aby si praskli kožu. Ak ste si vybrali posledný spôsob, vyčistite hrozna na veľkú čistú misku a vložte do mrazničky na 3-4 hodiny. Potom si misku mrazničky a počkajte 1-2 hodiny, kým hrozno nevie. Keď sú bobule skryté, potláčajú ich tlačníkom alebo čisté ruky.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 8

3. Pripravte zmes na fermentáciu. Nalejte 2,8 litra vody do jedného zo sterilizovaných vedier. Pridajte cukor, dotykovaný draselný alebo sodný tabletovar, kŕmne prísadu pre rast kvasiniek a sorbát draslík. Zmiešajte zložky, aby sa úplne rozpustili.

Voda sa miešajte čistou a sterilizovanou lyžicou.

Prečítajte si pokyny na obale s výživnou prísadou pre rast kvasiniek a sorbátu draslíka, aby ste zistili, koľko sú potrebné.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 9

4. Dajte drvené hrozno do gázového balenia. Tak, aby neboli opuchnuté všetko okolo, urobte to cez vedierku. Po vyplnení balíka ho a jemne spustite do fermentačného roztoku.

S pomocou gázového balenia, môžete ľahko dostať drvené hrozna z kvapaliny a nemusíte poľské víno.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 10

päť. Zakryte vedro uterák a ponechajte ju stranou. Dajte vedro na také miesto, kde nebude zasahovať do nikoho a nikto nie je vyššie. Počkajte 24 hodín. Počas tohto času sterilizuje tablet draselný alebo sodík.

Nebojte sa, ak kvapalina získava podivný zápach - to je spôsobené tým, že pri príprave tabliet metabisulfitov draselného alebo sodíka sa rozlišujú páry síry.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 11

6. Pridajte kvasinky na červené víno. Po 24 hodinách pridajte kvasinky kvasinky na kvapalné pre červené víno. Stratiť kvasinky cez povrch riešenia a premiešajte ho so sterilnou lyžicou. Potom znova otočte vedro s uterákom znova a dajte ju na tmavom mieste s teplotou 22-25 stupňov Celzia.

Ak chcete zistiť, koľko kričí by sa malo použiť, prečítajte si pokyny na balíku.

Časť 3 z 5:

Dokončenie prvej fermentácie vína

jeden. Dajte vinu putovať do 5-7 dní. Roztok sa zmiešajte so sterilnou lyžicou denne a spustite vrecko s hrotmi na spodnej strane vedro. V tomto prípade skontrolujte, či limitované plynové bubliny. 5-7 dní, víno prestane zvýrazniť plyn pri miešaní. To naznačuje, že proces prvej fermentácie je dokončený.

Pamätajte, že víno by sa malo udržiavať na chladnom tmavom mieste pri teplote 22-25 stupňov Celzia.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 13

2. Použite set karometer alebo kyslosť. Pomôže vám to zistiť, v ktorej fáze je víno. Muscata Grapes sú bohaté v kyseline, takže nie je potrebné sledovať víno tak dôkladne ako v prípade iných odrôd hrozna. Avšak, ak chcete proces monitorovať, môže sa to uskutočniť pomocou analometra alebo súpravy na určenie kyslosti. Môžu byť objednané prostredníctvom internetu alebo nákup tovaru pre výrobky z vinárstva.

Ak používate karometer, prvá fermentácia bude dokončená v hustote 1,030.

Ak použijete súpravu na určenie kyslosti, skontrolujte víno po prvých 24 hodinách fermentácie a potom skontrolujte raz denne. PH by malo zostať pod 7.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 14

3. Nalejte víno na čistý vedro. Po prvé, dostať sa zo starého vedra s hroznami a posledným kvapkami, stlačte ho späť do vedra. Vyhodiť stláčajte balenie. Potom dajte gázu na hornej strane čistého vedra a zaistite ho pozdĺž okrajov veľkého gumového pásma alebo povrazu. Nalejte obsah starej vedro do čistého vedra - so všetkými odpadmi zostane na Marlay.

Potom, čo ste zlomili víno, odhoďte gázu spolu s filtrovaným odpadkom.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 15

4. Nalejte unikajúce víno do fľaše. V prípade potreby požiadajte niekoho, kto vám pomôže. Po prvé, vložte fľašu lievika do krku. Potom jemne naplňte filtrované víno v lieviku a zastavte sa v niekoľkých centimetrov z jeho horného okraja. Ak urobíte veľa vína, budete potrebovať dve fľaše. Po tom, utesnite fľašu zátky so vzduchovým bránou.

Ak neviete, ako používať zástrčku s leteckou bránou, prečítajte si aplikované pokyny.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 16

päť. Vykonávať fermentáciu vína na tri týždne. Dajte víno späť na chladné tmavé miesto, kde stála pri prvej fermentácii. Udržujte ho tam aspoň tri týždne. Asi raz denne, starostlivo skontrolujte, či je fľaša spoľahlivo utesnená.

Ak je zástrčka alebo vzduchová brána oslabená, upevnite ich pevne. V opačnom prípade sa baktérie a nečistoty môžu dostať do vína.

Dotknite sa zástrčky a vzduchovej brány s čistými rukami.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 17

6. Skontrolujte víno. Po troch týždňoch, starostlivo skontrolujte víno. Ak zistíte len malé množstvo peny (alebo nie je vôbec) a vrstva tmavej zrazeniny na spodnej strane fľaše, víno je pripravené na spustenie. V opačnom prípade ho držte na ďalší týždeň a potom znova skontrolujte.

Časť 4 z 5:

Transfúzia vína

jeden. Pripravte sa na vody. Dajte fľašu s vínom na stôl alebo stabilnú stoličku - konájte opatrne, aby ste nerobili sediment v dolnej časti. Potom dajte druhú fľašu na podlahu pod prvým. Nezabudnite pred preplachovaním a sterilizáciou druhej fľaše.

Ak si strahnete sediment, počkajte niekoľko hodín pred preplnením vína. Počas tejto doby, zrazenina opäť padá na spodnú časť fľaše.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 19

2. Vložte sifónovú trubicu. Odstráňte korok s fľašou so vzduchovými bránou a položte ich na čistý uterák. Vložte sifónovú trubicu do fľaše. Koniec trubice musí byť v niekoľkých centimetroch nad vrstvou sedimentu.

Ak sa trubica dotkne sedimentu, spadne do novej fľaše, a účel prevodu sa nedosiahne.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 20

3. Preložiť víno. Sací vzduch cez voľný koniec trubice, kým necítite chuť vína. Potom rýchlo tento koniec spustí do prázdnej fľaše a naplňte ho vínom. Sledujte trubicu, aby ste nedostali sediment.

Ak sa obávate, že baktérie z vašich úst budú spadnúť do vínu, sať vzduch pomocou klysie.

Odštiepenie je možné objednať prostredníctvom internetu alebo zakúpenia v lekárni.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 21

4. Zatvorte fľašu korku so vzduchovými bránou. Vezmite zástrčku s čisté ruky a pevne utesnite fľašu s vínom. Dajte víno späť na chladné tmavé miesto, aby ste pokračovali v procese fermentačného procesu.

Umyte a sterilizujte starú fľašu potom, čo z neho zlomíte víno, inak sa zrazenina môže držať na dno, a to bude ťažké sa zbaviť.

Obrázok s názvom Make muscadine víno krok 22

päť. Pokračujte v prepadení vína. Každé tri týždne skontrolujte, či sa zrazenina nebola vytvorená. Ak nájdete akúkoľvek zrazeninu, rozbije víno a stáť ďalšie tri týždne. Tento proces môže trvať až deväť týždňov. Keď sediment prestáva tvoriť vo víne, môže to vylievať na fľaše.

Časť 5 z 5:

Bottle

jeden. Nalejte víno na čisté fľaše vína. Použitie čistej sterilizovanej sifónovej trubice nalejte víno na čisté sterilizované fľaše na víno. Urob to na mieste, ktoré sa ľahko čistí, pretože môžete vrhnúť víno.

Pamätajte si, že ak nechcete, aby baktérie z úst vo víne, používajte pri preprave enemy.

Obrázok s názvom Urobiť muscadine víno krok 24

2. Zatvorte fľaše pomocou fliaš na upchávanie. Existujú rôzne typy takýchto zariadení. Postupujte podľa upilovaných pokynov na použitie. Uistite sa, že zástrčky pre všetky fľaše.

Ak je zariadenie na upchatie fliaš najaté, aplikujte aerosól WD-40 na jeho pohyblivé časti. Nepoužívajte však WD-40 na tie lokality, ktoré budú v kontakte s vínom alebo korkom.

Obrázok s názvom Urobiť muskadínový víno krok 25

3. Označte dátumy a obsah na fľaše. Urobte to s samolepkami alebo papierom a škótkou. Zapíšte obsah fľaše a dátum. Takže budete vedieť, či je víno pripravené na použitie.

Podrobne opíšte obsah fliaš. To vám pomôže v budúcnosti variť rovnaké víno, ak sa vám to páči, alebo vykonať vhodné zmeny receptu.

Obrázok s názvom Make Muscadine Wine Krok 26

4. Dajte víno rozbité do 2-3 rokov. Nie je ľahké odolať pokušeniu otvoriť domáce víno, ale získava optimálnu chuť a vôňu za 2-3 roky. Ak stále chcete vyskúšať vína skôr, môže sa vykonať kedykoľvek.

Urobte víno každý rok, aby ste doplnili vaše domáce zásoby NUTMESS.