Ako variť šišky

Šišky majú rôzne tvary a veľkosti. Sú skvelým spôsobom, ako sa hýčkať o víkendu alebo navštíviť dobrodružstvo na pečenie. Získané v obchodoch šišky krásne, ale domáce je ešte lepšie. V nižšie uvedenom článku nájdete tri výrazné recepty na šišky na zahriatie chuti do jedla. Užite si to!

Prísady

Zložky pre pražené šišky s polevou

2 (7 gramov) Balenie aktívnych suchých kvasiniek
1/4 šálka teplej vody (40 - 45 ° C)
1 1/2 šálka teplého mlieka
1/2 šálka bieleho cukru
1 lyžička soli
2 vajcia
1/3 šálky kulinárskeho tuku
5 pohárov múky
1 liter zeleninového oleja na vyprážanie

Pre glazúru:

1/3 šálky krémového oleja
2 šálky cukru prášok
1 1/2 Čajová lyžica vanilka
4 polievkové lyžice horúcej vody alebo podľa potreby

Zložky na pečené šišky s polevou

2 poháre univerzálnej múky
3/4 šálky bieleho cukru
2 Čajovne prášok na pečenie
1/4 lyžičky mletého muškátového mušmu
1/4 čajovej lyžičky Ground Cinnamon
1 lyžička soli
3/4 šálky mlieka
2 vajcia šľahané
1 lyžičku vanilkového extraktu
1 polievková lyžica kulinárskeho tuku (alebo 2 polievkové lyžice kondenzovaného oleja)

Pre glazúru:

1 šálka cukru prášok
2 polievkové lyžice teplej vody
1/2 lyžičky mandľového extraktu

Zložky pre kanadské vyprážané cesto

1/2 šálka teplej vody (45 ° C)
5 lyžičiek aktívnych suchých kvasiniek
1 štipka bieleho cukru
1 šálka teplého mlieka (45 ° C)
1/3 šálka bieleho cukru
1 1/2 SAŤ SPOUPOU
1 lyžičku vanilkového extraktu
Tri šľahané vajcia
1/3 pohárov rastlinného oleja
5 pohárov solídnej pšeničnej múky rozdelenej
1 litrový rastlinný olej na vyprážanie

Pre prášok:

2 šálky bieleho cukru
1/2 čajovej lyžičky pôdy škorice, alebo podľa chuti

Kroky

Metóda 1 z 3:

Vyprážané šišky s polevou

jeden. Zmiešajte kvasinky teplou vodou v malej časti. Kvasinky potrebujú teplú vodu, ktorá sa má aktivovať - to pomôže šišky pre šišky a stať sa našuchoreným. Nech sú aktivované 5 minút.

2. V miešači s nízkou rýchlosťou premiešajte zmes kvasiniek, mlieko, cukru, soľ, vajcia, kulinársky tuk a 2 šálky múky. Okrem toho môžete použiť drevenú lyžicu a mix manuálne, ale nezabudnite zmiešať suché prísady samostatne, potom mokré ingrediencie a potom ich pripojiť.

3. Zobuďte sa zmesou zostávajúcej múky, 1/2 šálky pri nízkej rýchlosti. Urob to, kým sa cesto už nebude držať misky.

4. Misie cesto s rukami a kĺby prstov po dobu 5 minút, kým sa cesto stáva hladkým, ale elastickým.

päť. Dajte cesto do mazanej tukovej misky pre rast. Zakrývajte uterák a nechajte ho, kým sa cesto zdvojnásobí v objeme, asi 1 hodina. Cesto bude pripravené, keď ho zasiahnete prstom a struna zostane.

6. Na povrchu múky sa cesto, kým nie je hrubá asi 1.5 cm. Nakrájajte cesto s múkou, šiškou alebo ručne odrezajte tvar šišky.

7. Nechajte šišky, kým sa dvojitá veľkosť stane asi 30 - 60 minút. Dajte ich na zásobník a zakryte veľký, čistý uterák.

osem. Zatiaľ čo šišky rastú, pripravte glazúru. Je to klasická olejová glazúra, nie ako Kristen Kreme Glaze, ktorá je obľúbená v Amerike. Variť polevu:

Roztiahnite krémový olej v panvici na strednom ohni. Dávajte pozor, aby olej nehoršoval.

Nalejte olej z panvice a premiešajte s cukrom a vanilkou pred prijatím homogénnej hmoty.

Zmiešajte glazúru s jednou lyžicou teplej vody v čase, zatiaľ čo glazúra je tekutá, ale nie voda.

deväť. Olej si zahrejte vo fritore alebo panvici, kým nedosiahne teplotu 175 ° C. Použite kuchynský teplomer pre maximálnu presnosť.

Aby sa zabránilo mastnej chuti, zahrejte olej na médiu počas piatich minút a potom jemne znižuje oheň, až kým teplomer ukazuje 175 ° C.

10. UPOZORNENIE Dajte šišky do oleja s kovovými kliešťami alebo čepeľou. Otočte šišky, keď plávajú na povrch. Pečené rovnomerne na oboch stranách na zlatú farbu.

jedenásť. Odstráňte maslo šišky a dajte im skladbu na mriežke. Prebytočný olej musí ťahať z šišky pred ich zasklením.

12. Keď sú šišky stále teplé, ponorte ich do glazúry, ktorá sa rovnomerne pokrýva. Dajte mriežku suché a vychutnať si okamžite.

13. Pripravený.

Metóda 2 z 3:

Pečené šišky s polevou

jeden. Predhrejte rúru na 165 ° C. Ľahko mazajte tukové formy pre šišky.

2. Vo veľkej miske sa spojiť spoločne múku, cukor, prášok na pečenie, muškátový oriešok, škorica a soľ.

3. Zmiešajte mlieko, vajcia, vanilku a kulinárske tuky spolu pred ich pripojením so suchou zmesou. Vyraziť cesto spolu, kým nebudete miešať dobre.

4. Naplňte tvary na šišky tak, aby sa každé formovanie plnilo 3/4. Šišky budú rásť, keď budú pečené v rúre.

päť. Pečieme šišky na 8-10 minút, kým nie sú jar, keď sa dotknú. Dajte im trochu cool predtým, ako sa extrahuje z foriem.

6. Pripravte a aplikujte námrazu. V malej miske, premiešajte cukor prášok, teplú vodu a extrakt s mandľou pred prijatím homogénnej a smotanej hmotnosti. Ponoriť teplé šišky v glazúrke a nechať prebytok.

7. Pripravený.

Metóda 3 z 3:

Kanadský pečený cesto

jeden. Vo veľkej miske zmiešajte kvasinky, teplú vodu a štipku cukru, až kým sa nezdá, asi 5 minút.

2. Pridajte mlieko na zmes kvasiniek, 1/3 šálku cukru, soľ, vanilkový extrakt, vajcia a 1/3 pohárov rastlinného oleja. Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.

3. Zmes so zmesou približne 2.5 šálky pšeničnej múky. Miešajte, kým sa cesto nestane príliš tvrdo, aby pridali viac múky. Otočte cesto na povrch múky a začnite hnetenie s múkou, kým cesto je viac lepkavé. Pokračujte, kým sa cesto stáva hladkým a elastickým, asi 10 minút.

4. Vytvorte cesto do jednej veľkej gule, vložte mazanú misku a kryt. Nechajte ho stáť, kým sa cesto dvakrát, približne 1 hodina.

päť. Dajte cesto späť do dobre odstredeného povrchu múky a znova zmeňte formulár. Odtrhnite kúsok veľkosti cesta, približne, s naplnenou lyžicou.

6. Tvoria polievkovú lyžicu tenkého pruhovaného testu alebo oválneho tvaru. Môžete to urobiť valcovanie alebo ruky. Cesto by malo byť hrúbkou 6 mm. V Kanade sa často volá vyprážané cesto " Beaver chodníky," tak dávajte kurz!

7. Dajte valcované kúsky cesta pod tkaninou, aby ste ich vyliezli, keď ste vytvorili zostávajúcu časť testu.

osem. Zahrejte olej do fritora alebo veľká plytká panvica až do 190 ° C. Vo fritériá alebo panvicu sa má olej naliať 10-13 cm.

deväť. Zatiaľ čo olej sa zahrieva, premiešajte 2 šálky cukru so škoricou a zachovávajte prášok.

10. Jemne dajte cesto do oleja na vyprážanie, jeden naraz, pripraviť sa na 1-2 minúty na každej strane, až do zlatých farieb. Odstráňte na mriežku.

jedenásť. Odstráňte mastné prekrytie s vyprážaným pečením s papierovými uterákmi. Nižšie každé pečenie (zatiaľ čo je stále teplé) v zmesi cukru so škoricou.