Ako variť šišky s čokoládovou náplňou

Šišky s čokoládovou náplňou je nádherný dezert, ktorý je možné variť nezávisle. Všetko, čo potrebujete pre to, s najväčšou pravdepodobnosťou vo vašej kuchyni. Pripravte si cesto a držte ho v chladničke 6 hodín, potom pripravte čokoládovú plnku, smažte šišky a počkajte, kým nie sú cool. Potom s pomocou cukrárskej tašky naplňte šišky s čokoládou.

Prísady

Šišky

2 ½ lyžičky (7 gramov) Suché aktívne kvasinky
2/3 poháre (160 mililitrov) celé mlieko
3 ½ šálky (420 gramov) Top Grade Múka
1/3 šálka (65 gramov) cukru piesku
2 lyžičky (15 gramov) Stredomorské soli
3 vajcia
7 polievkové lyžice (100 gramov) nesmého masla
4 liter zeleninového oleja na vyprážanie

Čokoládová náplň

¾ okuliare (180 mililitrov) celé mlieko
2 vaječný žĺtok
¼ šálka (50 gramov) cukru piesku
1 polievková lyžica (15 gramov) Vanilkový extrakt
2 polievkové lyžice (60 gramov) kukuričný škrob
¼ šálka (40 gramov) čierne čokoládové žetóny

Bežec

1 šálka (200 gramov) cukru piesku

Kroky

Časť 1 z 4:

Varenie šišky

jeden. Nakrájame na kúsky masla. Je potrebné znížiť maslo pre 7-8 kusov približne rovnakej veľkosti. Na to je vhodné použiť značku na balenie oleja. Môžete napríklad znížiť olej na 7 rovnakých kusov 15 gramov.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 2

2. Počkajte na mlieko a olej teplý na teplotu miestnosti. Na prípravu testu potrebujete mlieko a maslo. Ak chcete zmiešať zložky, musíte ohriať na teplotu miestnosti. Ak to chcete urobiť, nechajte nasledujúce zložky na kuchynskom stole na 30 minút:

2/3 šálky (160 mililitrov) celého mlieka;

7 polievkové lyžice (100 gramov) nesmého masla.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 3

3. Nainštalujte na MIXER trysku, aby ste si vybrali test. Na prípravu šišky s čokoládovou náplňou budete potrebovať stacionárny alebo manuálny elektrický mixér. Súprava pre stacionárne mixér by mal obsahovať háčik na miesenie testu. S tým môžete premiešať cesto.

Obrázok s názvom Make čokoláda naplnené šišky Krok 4

4. Zmiešajte mlieko a kvasinky. Použitie lyžičky, premiešajte mlieko a kvasinky v miske pre stacionárny mixér alebo veľkú nádobu z nehrdzavejúcej ocele. Potom počkajte, kým sa kvasinky úplne rozpúšťajú. Bude to trvať približne 1 minútu. Zmiešajte nasledujúce zložky:

2/3 šálky (160 mililitrov) celého mlieka;

2 ½ lyžičky (7 gramov) Suché aktívne kvasinky.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 5

päť. Pridajte vajcia, cukor, soľ a múku. Keď kvasinky sú úplne rozpustené v mlieku, pridajte k nim ďalšie zložky a premiešajte. Nalejte do misky pre stacionárnu membránovú múku, cukor, soľ a rozptylové vajcia v ňom. Ak používate manuálny mixér, umiestnite prísady do veľkej misky z nehrdzavejúcej ocele. Miešajte všetko pri nízkej rýchlosti asi 3 minúty. K mlieku a rozpustí v kvasinkách by mali pridať tieto zložky:

3 ½ šálky (420 gramov) špičkovej múky;

1/3 šálka (65 gramov) cukru piesku;

2 lyžičky (15 gramov) stredne veľkej soli;

3 vajcia.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 6

6. Pridajte krémový olej. Ďalej by sa mal pridať olej, 2 kusy naraz. Dajte dva kusy do misky alebo misky a cesto premiešajte pomalou rýchlosťou, zatiaľ čo olej je úplne zmiešaný so zvyškom zložiek. Pokračujte pridajte dva kusy oleja a premiešajte cesto. Asi 5-6 minút pridáte do cesta všetkých 7 kusov masla.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 7

7. Dajte cesto do chladničky. Po pridaní oleja vyberte misku s cesto z stojana, zakryte ho potravinovým filmom a umiestnite aspoň 6 v chladničke (ale nie viac ako 15) hodín.

Časť 2 zo 4:

Varenie čokoládové plnivo

jeden. Zmiešajte v malej panvici z mlieka, vaječných žĺtkov, vanilkového extraktu a cukru. Dajte hrniec na malý oheň. Roztok sa neustále mieša, kým sa nerozhrieva do asi 70 ° C. Nasledujúce zložky musia byť zmiešané:

¾ sklá (180 mililitrov) celého mlieka;
2 vaječné žĺtky;
¼ šálka (50 gramov) cukru piesku;
1 polievková lyžica (15 gramov) Vanilkový extrakt.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 9

2. Pridať škrob. Keď zmes mlieka, vaječných žĺtkov, vanilkového extraktu a cukru sa zahreje na 70 ° C, pridajte 2 polievkové lyžice v ňom (60 gramov) kukuričného škrobu. Potom mierne zvýšite oheň. Predhrievací krém na 5-6 minút, kým sa nestane veľmi hrubým. Z času na čas miešaný krém.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 10

3. Pridať čokoládový čip. Keď krém zahusťuje, pridajte k nemu pohár skla (40 gramov) čokoládových žetónov. Zmiešajte krém, kým nie je čokoláda úplne roztavená a nemieši so zvyškom zložiek. Plnivo by malo byť husté a pripomenúť konzistenciu pudingu. Potom odstráňte hrniec od ohňa.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 11

4. Umiestnite plnivo čokolády do cukrárskej tašky. Ak chcete naliať plniva do šišky, budete potrebovať cukrovinku alebo kulinársku striekačku s kovovým hrotom. Plnivo nalejte do cukrárskeho vrecka alebo cukrárenskej striekačky s kovovým hrotom a vložte ho do chladničky na 30-45 minút.

Časť 3 zo 4:

Varenie šišky

jeden. Pripravte si plech. Potom, čo si vyzdvihnete šišky, mali by byť umiestnené na zásobník, na ktorom budú pečené. Vezmite si veľký plech na pečenie a urobte z neho pekárenský papier. Posypte papierom kulinárskym nelepovým sprejom. Potom si ponechajte bastard stranou.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 13

2. Posypeme pracovisko. Posypte povrch, na ktorom budete hodiť cesto a rezané šišky. Na tento účel je vhodný kuchynský stôl, mata na cesto alebo veľká doska. Posypte povrch múkou mierne, ale nepreháňajte ho.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 14

3. Roll cesta. Odstráňte cesto z chladničky a položte ho na múku pokazený povrch. Jemne prevrátite cesto tak, aby ste dostali kruh s priemerom asi 30 cntimetrov. Hrúbka cesta by mala byť asi 1,3 centimetrov.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 15

4. Rezané šišky z cesta. Vezmite tvar cookies s priemerom asi 9 centimetrov a vystrihnite 9 šišky z cesta. Ak nemáte kruhový formulár pre cookies, môžete použiť sklo s priemerom 9 centimetrov namiesto toho. Potom dajte šišky na vopred pripravený plech na pečenie.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 16

päť. Vyskúšať test. Po dusíme šišky na plechu, zakryte ich s potravinárskym filmom posypaným kulinárskym nelepovým sprejom. Dajte na pečenie na teplé miesto a počkajte asi 2-3 hodiny, zatiaľ čo cesto nezvýši a šišky sa nestanú objemom.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky krok 17

6. Pripravte si krst. Zatlačte do malej misky 1 šálky (200 gramov) cukru piesku. Neskôr posypete týmto cukrom pripraveným šiškami. Zrušiť misku s cukrom.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 18

7. Zastavte veľké pečenie s papierovými uterákmi. Po zdvihnutí cesta budete potrebovať namazať šišky. Potom by sa mali odložiť na povrchu, ktorý absorbuje prebytočný rastlinný olej. Vezmite si veľký bastard a postele na to niekoľko vrstiev papierových uterákov. Ležal si na nich šišky, keď ich dostanete z rastlinného oleja.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 19

osem. Pripravte sa na horiace šišky. Vezmite si veľkú panvicu s hustými stenami a nalejte rastlinný olej do nej, takže je to 7-8 centimetrov od dna. Predhrejte olej na približne 180 ° C. Ak nemáte kuchynský teplomer, môžete vynechať do oleja rukoväť drevenej lyžice. Ak sa olej začne kontinuálne bublina, potom dosiahla požadovanú teplotu.

Pry Donuts môžu byť tiež v hlbokej panvici.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 20

deväť. Prstové šišky. Vezmite 3 šišky a spustite ich v horúcom oleji. Fry Donuts na jednej strane od 2 do 3 minút. Potom, jemne otočte šišky s čepeľou a vymažte ich 2-3 minúty na druhej strane. Rozložte toastované šišky na papierových uterákoch.

Teplota oleja môže byť zmenená počas vyprážania, takže ju ovládajte pomocou teplomeru.

Pripravené šišky musia mať zlatú hnedú.

Obrázok s názvom Make Chocolate naplnené šišky Krok 21

10. Rozbiť šišky v Sahare. Keď sú šišky dosť chladné a môžu sa odoberať ručne, spustite ich v miske s cukrom piesku, takže je jednotne zakrytý každý šiška. Potom dajte šišky späť na pečenie s papierovými uterákmi.

Obrázok s názvom Make čokoláda naplnené šišky Krok 22

jedenásť. Počkajte, kým šišky nie sú úplne chladné. Po cvičení stále teplé šišky v sahare, nechajte ich vychladnúť. Len potom, čo bude možné naplniť šišky s čokoládovou náplňou. Počkajte aspoň 30-40 minút, zatiaľ čo šišky to cool.

Časť 4 zo 4:

Plnenie šišky

jeden. Odstráňte čokoládovú náplň z chladničky. Plnenie by sa malo ochladiť v chladničke 30-45 minút. Potom si to z chladničky.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky krok 24

2. Urobte dieru zo strany šišky. Ak chcete vyplniť šišku čokoládou, je potrebné prepichnúť jeho bočný povrch. Jemne puzdro šišky s kulinárskou taškou alebo injekčnou striekačkou.

Obrázok s názvom Make čokoláda vyplnené šišky Krok 25

3. Naplňte šišky s čokoládovou náplňou. Potom, čo prejdete šiškou hrot, stlačte vaku na varenie alebo kliknite na piest injekčnej striekačky. Pokračujte v stláčaní tašky, kým nevyplníte šišku zvnútra. Šišky s čokoládovou náplňou lepšie jesť čerstvé, takže okamžite pripravte pripravené šišky na stôl!