Ako robiť domáce varenie: 11 krokov

Vytváranie polotovarov alebo varenie z ničoho, je to skvelý spôsob, ako experimentovať, baviť sa, dozviete sa viac o produktoch, zvýšiť svoje schopnosti tvorivosti a vynaliezavosti. Koniec koncov, už sa stal banálnymi k jedlu polotovary alebo mimo domu, pretože domáce potraviny si vyžaduje príliš veľa úsilia. Či už chcete začať s prípravou domácich výrobkov, alebo len dať jedlo špeciálne domáce kúzlo, potom začať varenie doma thet dnes!

Kroky

jeden. Určite úroveň, ktorú chcete dosiahnuť v tejto oblasti. V každom prípade môžete pripraviť viac potravín doma (alebo všetky), neexistujú žiadne správne ani zlé spôsoby, domáce varenie jednoducho ponúka vynikajúcu príležitosť na zlepšenie nálady pri stretnutí s kuchyňou. Veľký plus je naozaj náklady na minimálne úsilie. Tu sú niektoré základné otázky, ktoré sa môžete pýtať:

Chcete byť samo-postačujúci na samom začiatku, rastúce výrobky v našej alebo verejnej záhrade?
Chcete nájsť spôsob, ako zlepšiť rezance zakúpené v obchode alebo nájsť niečo chutné ako polotovary, ktoré sú už unavené?
Pozrite sa na spôsob, ako ušetriť peniaze, byť nezávislejší alebo zlepšuje zručnosti a kvalitu života? Varenie s vlastnými rukami vás priblíži bližšie s mierom, priateľmi a rodinou, a tiež vám dáva možnosť získať viac chvály.
Ste vážne naladení na pestovanie svojich produktov, na podporu zdravého životného štýlu a zvykov? Domáce varenie je najjednoduchší spôsob, ako zmeniť v koreni a schopnosť kontrolovať kvalitu potravín.
Máte záujem o varenie a hojnosť možností, pre jeho rozmanitosť?

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo krok 2

2. Úplne kúpiť čerstvé výrobky. "Pravidelne" v tomto prípade znamená takmer denne, viac ako raz týždenne alebo za dva týždne, pretože potom sa produkty už nebudú považovať za čerstvé. Nakupovanie nie je len to, čo robíme často nejakým spôsobom, je to príležitosť sa dostať von z domu častejšie a vyskúšať cudzincov. Práca s pokazenými výrobkami robí domáce varenie je ťažšie a menej príjemné, ako je to preto, že musíte nájsť spôsob, ako skryť nedostatky z nedostatočných ustanovení o kvalite, namiesto toho, aby ste si užívali krásne chute a štruktúru čerstvých surovín. Prečo hodiť všetky zložky v polievke v rovnakom čase, ak ich môžete striedať, zapamätať si každý samostatne?

Ak máte v blízkosti, obchod s čerstvými výrobkami, ktoré sa otvárajú v skorých ranných hodinách, je to skvelý spôsob, ako rýchlo ísť a dopĺňať svoje rezervy chladničky a skladovacej miestnosti pred prácou alebo dennými povinnosťami pre dom. Ako ďalšia výhoda, návšteva obchodu v skorom čase, máte možnosť vybrať si najnovšie produkty a zbaviť sa zo stojacich v rade. A prichádza domov po pracovnom dni, nemusíte sa starať o potrebu bežať na výrobky.

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo krok 3

3. Nájsť knihy s inšpiratívnymi receptami alebo webovými stránkami varenia. Cookbooks s farebnými fotografiami môžu byť extrémne inšpirujúcim zdrojom nápadov, dokonca aj pri výbere iba jedného alebo dvoch receptov z neho. Aby ste nemali minúť peniaze a nevyplnia voľné miesto vašej kuchyne, premýšľajte o knižnici - teraz sú tu e-knihy o varení, ktoré môžu byť prijaté do predplatného. Ak chcete ešte kúpite kuchárku, premýšľajte o kúpe použitých kópie, môžu byť lacno na nákup na predaji, charitatívnych obchodoch, na internetových aukciách alebo v knihách B / Y.

Ak nie ste oboznámení s varením, pokúste sa nájsť knihu pokrývajúcu všetky aspekty tejto oblasti. Takéto knihy sú dosť v publikáciách a budú nekonečným využitím zdrojov, takže stojí za to vynaložiť finančné prostriedky na nákup dobrej kópie, ktorá bude slúžiť ani jeden rok. Pozrite sa na knihu, v ktorej je všetko popísané, od varenia, skladovania výrobkov, vytvárania omáčkach, pečenie, rôzne rezanie mäsa, vysvetlenie kulinárskych termínov, popis ovocia, zeleniny atď. Navštívte lokálne kníhkupectvo a zobrazte niekoľko kópií predtým, ako si kúpite, aby ste zistili, čo lepšie.

Pravidelné pôžičky kníh v knižnici vám pomôže rozšíriť svoje vedomosti o varení. Môžete si vytvoriť kópiu receptov, ktoré sa vám páčia a uložte ich do viazania.

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo krok 4

4. Zostúpiť o varení. Ako sa to stane, aký proces môže byť pre vás najťažšie a ako sa s ním vyrovnať. Mnohí sa vyhýbajú domáce varenie, pretože nechcú urobiť chybu, korisť potravy a cítiť ich vinu, a tiež to chápu "znalosť" aby sa ľudia cítili neistia prípravou jedla. Našťastie je to celkom jednoduché prekonať, pretože existuje mnoho spôsobov, ako sa naučiť, ako variť, navštevovať kurzy (kde budete hlavou nových známych, a možno nových priateľov) čítanie kuchárpisov a časopisov s receptami, putovanie cez sieť, pri hľadaní video "Praktické odporúčania", Žiadajte o pomoc od priateľov, rodinných príslušníkov alebo len prehliadanie kulinárskych televíznych relácií a kreslenie poznatkov priamo z tohto zdroja. Najlepší spôsob je vždy vzorky a chyby, ale je celkom ľahké eliminovať najjednoduchšie chyby v bežnom varení. Každý, kto je schopný pripraviť, ale len ľudia, ktorí majú záujem o rôzne spôsoby, môžu dobre variť. Vývoj záujmu o experimenty s chuťou, štruktúry a metódami, tiež robí celú oblasť varenia zaujímavejšia pre štúdium. Počas experimentov sa neustále snažíme jesť, pretože by to nemalo byť surové alebo bez chuti. Nezabudnite na tri rozlišovacie ciele varenia:

Kombinácia chutí a textúr.Táto položka je celkom jednoduchá a ideálna pre experimentovanie. Napríklad pripojte arašidové maslo, želé a toast v sendvič. Pravdepodobne dostanete to, čo sme očakávali, a to môže byť lepšie alebo ani jedlé.

Zmäkčovanie a vyprážanie.Mierna teplota, ako v mikrovlnnej rúre alebo páru, rozbije vnútornú štruktúru výrobkov, zmäkčuje ich (zabíjanie života, to znamená baktérie, pri určitej teplote) a niekedy ich vysušení. Vysoká teplota, ako pri vyprážaní, pokračuje v procese prelomenia, často v záležitostiach, čo spôsobuje známe vyprážané alebo horiace chuť. Pri vysokej teplote prípravy, veľká zložka (ktorá nemôže odolať teplotou nad teplotou varu, pretože schováva), bude považovaný za pripravený, keď vonkajší plášť "Pripravený" alebo dokonca trochu spálený. Nízka teplota sa rovnomerne pripravuje (ale mäso by sa malo zahrievať na zodpovedajúcu značku) - vysokú teplotu, pod bodom varu, pripravuje rýchlejšie len vonkajší plášť - v procese s cirkuláciou teplej vody, oleja a vzduchu, to znamená, Pri varení, vyprážaní alebo údení sa zložky pripravujú rovnomernejšie vo všetkých smeroch, bez nutnosti miešania alebo otáčania, iné metódy sa pripravujú nerovnomerné - často takýto účinok je žiaduci (napríklad vyprážanie strán, napríklad). Tu môžete experimentovať aj. Ak niečo nie je pripravené vo vnútri alebo surové kvôli ovplyvneniu tekutiny, znížte teplotu a nechajte ho stáť alebo sa dostať von v mikrovlnnej rúre.

Špeciálne reakcie.Niektoré výrobky sú zmiešané tak, aby vytvorili nové špeciálne veci, za správnych podmienok, napríklad, zahustí s kvapalnou omáčkou múky "Pre tankovanie", NÁPOJE BEZPEČNÝCH BEZÍNOVATEĽOV ALEBO DOUGHT PRE KRYTOU ALEBO TOLKU. Malé zmeny v týchto receptoch môžu viesť k neuspokojivým výsledkom alebo na úplné zlyhanie. Špecifické funkcie závisia od chémie špeciálnej metódy prípravy. Normálne, vo všeobecnosti pridať také zložky ako koreniny alebo orechy, ktoré nie sú úplne zmiešané, malé časti. Ukážte starostlivosť pri pridávaní zložiek so širokou škálou reaktívnej akcie a silnou chemickou chuťou, ako je citrónová šťava, soľná soľ, olej alebo skrat.

Obrázok s názvom Make Domáce jedlo Krok 5

päť. Dobre vybaviť svoju kuchyňu. Niektoré moderné hostesky už majú viac ako len mikrovlnnú rúru, rúru a sporáku. Môžete si kúpiť prenosné pece a malé benchtopové pece v obchodoch pre kempovanie alebo domáce potreby, ak nie je prístup k zložitejšej technike. Môžete ich nájsť aj v predajniach z druhej ruky, ktorá sa zaoberá takou skupinou tovaru. Hlavné a dôležité vybavenie, ktoré potrebujete, je:

Meracie lyžice a okuliare, misky na miešanie, drevené lyžice a bieli, pletenie, hrnce a panvice (omáčka) rôznych veľkostí, tvarov na pečenie, parníčky, špachty, mriežky, nože a rezacie dosky, prístrešky alebo kuchyne kombinuje a sito. To všetko môže byť použité, ale ak je taká príležitosť, je lepšie kúpiť novú, dobrú kvalitu, pretože vám budú slúžiť ani jeden rok.

Zástera sa dôrazne odporúča, šikovne vyrobená alebo predstieraná, ako chcete, alebo pienter, ktorý sa nosí variť alebo kuchári. Môžu byť kúpené pomerne lacné od dodávateľov. Nechránený odev môže odmietnuť ľudí z varenia, po neočakávaných postriekach alebo únikoch, ktoré budú pokaziť svoju obľúbenú košeľu. Zástery a vetvičky môžu byť rýchlo odstránené pred sedením pri stole zapôsobiť na hostí a zbavujete sa mojej bolesti hlavy o potrebe nechať čas na obliekanie na stôl. Pomôžu vám zostať čistý po práci s práškovými práškami (múky, kurkuma a tak ďalej), tekutín alebo iných lakovacích zložiek. A stále chrániť pred horúcim olejom.

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo Krok 6

6. Naplánujte si svoje jedlá. Znie to nie je veľmi ťažké, ale v skutočnosti je najdôležitejšie pri plánovaní špeciálnej udalosti. Každopádne, akonáhle si zvyknete robiť nahrávky, čoskoro bude obvyklá vec pre vás, a nebude ako ťažká rutina.

Venujte veľkú pozornosť času, ktorý strávite pri rezaní a príprave výrobkov, prípravy a čistenia. Vedieť, môžete si naplánovať svoj deň. Ak začnete varenie obed, prípravu, ktorá trvá 2,5 hodiny, v 20:30, potom skončiť príliš neskoro, keď väčšina ľudí už nie je jedená, takže to dáva zmysel začať skôr. Mnohé recepty napíšte čas potrebný na varenie a so skúsenosťami, naučíte sa, ako definovať časový interval.

Ďalším časom faktorom je oddelenie výrobkov pripravených veľmi rýchlo, od tých, ktoré si vyžadujú dlhú pozornosť. Je zrejmé, že rozdiel medzi miskou, na prípravu, ktorého je potrebné aspoň tri hodiny a sendvič, ktorý sa pripravuje na tri minúty. Aby sa však zabránilo stráveniu alebo neingentným potravinám, je dôležité vedieť, že niektoré výrobky z jednej skupiny môžu zmeniť čas varenia. Napríklad, mrkva a fazuľa sa pripravujú dlhšie ako brokolica. Ak varíte niečo na pár, pridajte brokolicu je potrebná o niečo neskôr ako mrkva a fazuľa, inak budú stráviť v čase, keď zostanú zostávajúce zložky budú pripravené. Táto skúsenosť vás môže viesť k ďalšej úrovni konolu varenia, z priemerného jedla na príjemné. Postupom času a skúsenostiam sa tieto vedomosti stávajú vrodeným, ak nebudete uprednostňovať neštandardné varenie! Je lepšie plánovať vopred, aby ste si boli istí, že všetky zložky budú pripravené na okamih podania a vyhnúť sa incidentom.

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo krok 7

7. Pred varením. Organizovať ho "pracovisko". V jazyku varenia tento termín znamená: "Poskytnite všetko, čo potrebujete". Dajte všetky ingrediencie a nástroje pre hlavné riad tak, aby ste nepáčili v kruhu v ich vyhľadávaní. Prítomnosť hotového pracoviska výrazne uľahčuje proces a čistenie. Tieto požiadavky sú rovnaké ako pre mnoho ďalších akcií - keď je všetko po ruke, nebude žiadna panika alebo sklamanie z náhleho povedomia o absencii nejakej zložky!

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo Krok 8

osem. Pripravte si horúci vodný drez a nádobu na odpad a čistenie odpadov. Budete musieť umývať nástroje, ktoré sa používajú pomerne často v procese tak, aby sa v konečnom posilňovalo obrovská hora riadu. To je rozumný spôsob práce, pretože znižuje neporiadok na konci a robí proces, ako aj kuchyňu, psychologicky atraktívnejšie a menej špinavé. Pre pedantov alebo ľudí, ktorí sú silne naštvaní podľa typu špinavých jedál, je veľmi dôležité čistiť v procese.

deväť. Venujte pozornosť akýmkoľvek požiadavkám na zahriatie rúry alebo pancie na to, aby ste boli pripravení na to. Vzhľadom k tomu, že je potrebné na ohrievanie mosadznej skrinky, aby sa zohrial vietor, potom tam budú problémy, ak si vložíte kvapalné cesto do studenej rúry. Väčšina testovacích produktov je potrebné umiestniť do vyhrievanej pece ihneď po šľahačke, takže chemická reakcia sa vyskytuje v teste kvapaliny. Ak je potrebné vydať rúru na čas vykurovania, potom pozitívny výsledok prípadu nie je zaručený.

To môže byť veľmi užitočné čítať vopred, prečo sa procesy, ako je chladenie, otepľovanie, zvyšovanie skúšky alebo miešania by sa mali vykonávať v čase. Ak máte záujem o fyziku, chémiu, matematiku alebo zariadenie na svete, potom budete príjemne prekvapení, že varenie, toto je miesto, kde, nie obzvlášť nudné, môžete skontrolovať známe pravdy, ako aj pochopiť dôležitosť určitých vecí.

10. Skúste v procese. Ak nechcete, aby ste sa neustále pokúsili, potom to urobte okamžite pred podávaním na kontrolu soli, korenia alebo iných korenín. Kuchári sa učia neustále, takže si môžu byť istí, že jedlo bude mať presne chuť, ktorú dosahujú. Ochutnávka je vynikajúci spôsob, ako cítiť chybu pred podávaním na stole. Len si pamätajte, že lyžica by mala byť čistá pred a po každej vzorke. Baktérie zo slín ľahko spadajú do jedla cez lyžičku. Korenie naozaj menia svoju chuť, takže je lepšie pridať ich na konci. Ak sú koreniny na dlhú dobu, môžu sa stať horkým a soľ sa môže akumulovať v dôsledku odparovania tekutiny. Ostatné príchute sa môžu zmeniť z metódy ich prípravy. Jedlá pripravené na pár, prechod procesu varu alebo pečenia, v jej pôvodnej forme, napríklad zelenina nepotrebuje ochutnávku - je potrebné vyskúšať tieto zložky, ktoré sú zmiešané receptom.

Obrázok s názvom Urobiť domáce jedlo Krok 11

jedenásť. Rozbaľte svoje obzory pri varení. Ak chcete pravidelne uchovávať alebo piesovať koláče, spolu s prípravou bežných potravín, potom viete, že tento proces nie je veľmi odlišný od tej, ktorý si už zvyknete. Skontrolujte recepty, premýšľajte o akčnom pláne a postarajte sa o potrebné zložky a zariadenia, a potom je všetko jednoduché! Akonáhle sa cítite viac istí, môžete urobiť džem, džemy a omáčky z prebytočnej plodiny, aby si ich užili v rôznych časoch roka, najmä s vlastnou záhradou. A nie je nič viac hodných chvály, čo prezentovať svoje domáce jedlo ako darček alebo distribuovať chudobných, ak existuje prebytok.

Tipy

Eliminate Domáce varenie môže organizovať a pred tréningom.
Nikto nie je poistený proti chybám, ak to, čo budete robiť príliš tvrdo a nefungovali ste prvýkrát, dajte si trochu času a skúste o niečo neskôr. Chyby sú súčasťou vzdelávacieho procesu a mnoho kuchárov pred začatím procesu varenia, pozrite sa mnohými spôsobmi, ako opraviť zlyhania. Ak ste spálili, vrhovali alebo strávili niečo, pozrite sa na internetové spôsoby, ako opraviť chybu pred pádom do zúfalstva. Napríklad, spálená ryža je možné ľahko obnoviť, ak umiestnite plátok chleba na vrch a zakryjete panvice s vekom po dobu piatich minút. Chlieb absorbuje pestovanú chuť a ryžu môže byť jesť. Preskúmajte čo najviac spôsobov, ako odstrániť chyby a vašu dôveru vo vaše schopnosti, aby sa výrazne zlepšili.
Varenie, toto je možné, jeden z najstarších magických trikov a zábavy, aby sa obrátil surové potraviny v úžasnom jedle, najmä keď niečo neočakávané. Rovnako ako v zameraní, cesty môžu byť celkom jednoduché a prax z vás urobí majstrov. Ak varíte každý deň alebo urobíte prázdne miesta na zamrznutie, je to všetko prax, ktorá je potrebná na zlepšenie vašich zručností! Klasický "Tajný recept", To je to, čo spôsobuje rešpekt. Dnes, keď to naozaj už nie je prekvapujúce, že mnohí ľudia nevedia, ako variť, vaša schopnosť premeniť surové potraviny v potravinách zostáva mágia a umožňuje zapôsobiť a zábavu.
Deti sú ideálne pre určité povolania, ako sú lámanie vajíčok v miske, miešanie kvapalného cesta na koláč, rezné cookies alebo špagety alebo čistenie zeleniny. Máte zábavu so svojou rodinou, deti dostanú zručnosti potrebné pre ich budúcnosť. To pomôže prelomiť od domácej úlohy a môžete ušetriť čas, pretože deti môžu robiť dosť veľa procesov (v bezpečnom kontexte), ak je to zaujímavé. (Všetko, čo zahŕňa uplatňovanie úsilia a získanie výsledku, v konečnom dôsledku vedie k víťazstvu).
Vždy hľadáte jednoduchý mechanizmus kuchyne uľahčujúci život. Existuje mnoho zariadení, ktoré uľahčujú otvorenie krytov, čistenie šupky zeleniny, produkujúce šťavu z ovocia, brúsenie, odstránenie kostí alebo preosievania a nakupovanie v sektore kuchyne môže byť dobrou zábavou.
Neboj sa. Vyskúšajte niečo nové, dôverujte svojim inštinktom, chuť a vôňu. Neexistuje tabu. Niektoré z mojich najlepších jedál boli pripravené z toho, čo bolo v súčasnosti v kuchyni.

Upozornenia

Kuchyne, potenciálne nebezpečné miesta. Existujú niektoré základné veci, ktorých cieľom je znížiť nebezpečenstvo zranení:

Vždy držte panvicu, taniere a hrnce pre rukoväte, nie pre hrany. Nielen, že si môžete zasiahnuť rukoväť, ale tiež vrhnúť obsah do rúry, ak sa dostanete preč.
Dajte mačiatka, rezanie a t. Ns. Nože v ich ochranných blokoch alebo v boxoch, keď ich nepoužívate. Vypracujte zvyk umývanie, suché a zložiť na mieste, ihneď po použití. Takže nebudete môcť nikomu ublížiť. Ísť s nožom, vždy byť pozorný ako ostatní návštevníci kuchyne.
Pri varení odoberte malé deti a zvieratá mimo kuchyne. Ak chcete prilákať dieťa do procesu, potom pre neho urobte samostatnú bezpečnú zónu, kde môžu sledovať vaše akcie, ale nebude môcť zabrániť.
Po použití vypnite elektrické dosky. Stačí ho zadať do zvyku. To isté platí pre rúru.
Nákup Všetko, čo potrebujete, samostatné výrobky z detergentov. Ak používate potravinársku sódu ako čistiaci prostriedok, potom si kúpte dva balíčky a položte ho samostatne (jasne ich rozdeliť).
Nikdy varte pre krmivo. Môže sa zdať zrejmé, ale existuje mnoho bohužiaľ známych prípadov, keď majitelia spáli svoje domovy, zabudli som, že som pripravil jedlo.
Buďte opatrní s horúcim maslom. Je to veľmi veľa výhonkov, najmä keď je v kontakte s vodou, a zanecháva hrozné popáleniny na koži.
Použite kvalitné pásky, keď niečo robia v rúre alebo si z neho vyberú. Silikónový dobrý materiál, ale pred kúpou skontrolujte, že je to na fit a pohodlie, a buďte opatrní, pretože uloží teplotu dlhšiu ako tkanina.

Skontrolujte, čo robiť so zápachom z potravín, šírenie okolo domu. Niektoré najhoršie príchute zahŕňajú pečené ryby, pečené jahňacie, vyprážané potraviny akéhokoľvek druhu a kari. Existuje mnoho možností na elimináciu týchto chutí, napríklad, nalial do misky octu a vľavo na najvyššej časti kuchyne.

Kroky

Tipy

Upozornenia

Čo potrebuješ