Ako pokrývať cukrovej polevy (s ilustráciami)

Čokoláda, citrón alebo mrkvový koláč nebudú dokončené bez cukru glazúry. Ready Cake bude lahodný, nezáleží na tom, ako to pokrývate s polevou. Avšak, ak chcete, aby vyzeral krásne, potom nasledujte našu radu. Z tohto článku sa dozviete, ako pokrývať cukrovej polevy jednoduché a pufové koláče.

Kroky

Metóda 1 z 2:

Základná hlavná technika

jeden. Dajte tortu na jedlo. Najlepšie je pokryť koláč cukornej polevy na rovnakej miske, na ktorom budete slúžiť, pretože posunutím tortu, pokryté námrazom, je dosť ťažký na inej doske.

2. Dajte koláč úplne cool. Ak sa pokúšate zakryť cukrovej polevou, než sa ochladzuje, glazúra sa môže roztaviť a zničiť štruktúru. Nechajte tortu pri izbovej teplote, kým sa neprestanete pocit, keď sa dotknete prstom.

Rada špecialistu

Mathew ryža

Profesionálna boschamitová ryža sa zaoberá pečením v rôznych reštauráciách krajiny od konca deväťdesiatych rokov. Jeho výtvory boli označené potravinami a vínom, Bon Appetit a MARTHA StepTart Svadby. V roku 2016 to nazvané jedli z 18 najlepších kuchárov, kde sa prihlásili na Instagram.

Mathew ryža
Profesionálny pekár

Zmraziť tortu, aby ste ho zakryli s polevou, bolo ešte jednoduchšie. Matthew Rice, Hlavný istota, hovorí: "Zmrazím všetky koláče, ktoré piecť. Ihneď z rúry tortu ide do mrazničky, kým nie je zmrazený, ako by mal. Potom, keď je rozmrazený, bude nielen šťavnatý, ale bude možné ho zdvihnúť, otočiť, utrite ho, je ťažké to urobiť s čerstvým tortu. Aj v tejto metóde bude oveľa menej omrvinky ".

3. Dajte trochu cukrovinky cukru v miske. Pre tortu s priemerom 23 centimetrov budete potrebovať o pohári pečivo cukru. V prípade potreby môžete vždy pridať viac.

Nepoužívajte cukor, inak glazúra dostane zrnitú textúru.

Iné druhy cukru, ako je hnedý, nevyhovujú výrobu cukru glazúry.

4. Varte pohár vody. Naplňte lyžičku vriacej vody v cukre a premiešajte, kým zmes nedosiahne hladkú, pastovitú konzistenciu.

Ak je glazúra príliš hrubá alebo s hrudkami po pridaní prvej lyžičky vody, potom pridajte ešte jednu. Pokračujte v miešaní a pridávaní vody, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Ak pridáte príliš veľa vody a glazúrou sa stala tekutým, pridajte viac cukroviniek cukru.

päť. Pridať farbu a vôňu. Ak chcete cukrovu glazúru, aby ste mali určitú farbu a vôňu, pridajte niekoľko kvapiek potravinárskeho farbiva a aróma. Dôkladne premiešajte a pokračujte v pridávaní farby a aróme, zatiaľ čo glazúra nestane, ako potrebujete.

Vanilka, mandle, les, mincovňa a iné ochutené extrakty sú obľúbenou voľbou. Môžu byť zakúpené takmer v akomkoľvek obchode s potravinami a dokonca aj v pekárni.

Buďte opatrní a nepridávajte príliš veľa, pretože potravinárske farbivá a príchute sú veľmi koncentrované. Pridajte dve alebo tri kvapky, mix a skúste to pred pridaním viac.

6. Kryt cukrovej polevy. Nalejte hornú časť koláča s polevou lyžičkou. Rovnako distribuovať ho nožom o olej, takže rovnaké pohyby ako pri rozmazaní oleja na chlebe.

Pamätajte, že strany tortu musia byť pokryté cukrom.

Ponoriť nôž v teplej vode, pretrepte prebytočnú vodu a urobte povrch glazúry hladší.

7. Zdobiť tortu. Pridajte cukrovinký prášok, obrázky Marzipan, plastové dekorácie, sviečky a tak ďalej. V predajniach na pečenie nájdete nekonečný počet nápadov.

osem. Dajte glazúru. Dajte tortu do chladničky a počkajte, kým je poleva úplne zadarmo. Po pol hodine bude koláč pripravený na použitie.

Metóda 2 z 2:

Technika povlaku s šálkou polevou niekoľkých vrstiev

jeden. Zachytiť tortu dvoch vrstiev rovnakej veľkosti. Môžete pečať okrúhly alebo štvorcový tortu, hlavnou vecou je, že veľkosť vrstiev je rovnaká. Dajte koláč úplne cool.

2. Dajte na jedlo jednu vrstvu koláča. Koláč bude dosť ťažkopádny, po tom, čo ste namazali vrstvy a zakryte ho cukrovej polevou, takže je lepšie použiť rovnaké jedlo, na ktorom budete slúžiť.

3. Dlhý Siringer (nôž s Jar) Rezané hornej časti tortu. Udržujte nôž rovnobežný s okrajom koláča a rezať asi 0,5 cm zhora. Buďte opatrní pri rezaní a držte nôž na rovnakej úrovni.

Skúste vytvoriť hladký povrch. Bude základom pre druhú vrstvu.

Odstráňte cut-off top a vyhodíte neskôr.

Nesnažte sa znížiť vrchol tortu s malým nožom, inak bude povrch nerovný.

4. Zakryte vrstvu koláča s plnkou. Dajte plnenie lyžičkou a rozptyľujte cez celú plochu lyžičkou alebo nožom.

Malina, citrónový krém, smotana alebo čokoláda sú populárne výplne pre koláče.

Skúste, že plnenie netrpia z okrajov, pretože nepotrebujete, aby sa zmiešali s polevou cukru.

päť. Dajte na vrchol druhej vrstvy koláča. Vrstva musí byť posilovaná a zaoblený koniec by mal byť vrchol.

Ak chcete, aby bol pripravený tortu, potom zopakujte proces rezanie top s dlhým siringerom. Dajte vrstvu narezané dole a hladko, dolný povrch tvorí vrchol koláča.

Po pridaní druhej vrstvy odstráňte preučenú plnenie papierovým uterákom.

6. Krytový koláč prvý cukor glazúry vrstva. Profesionáli pokrývajú koláče s dvoma vrstvami glazúry, z ktorých prvá slúži ako základ a utesňuje všetky omrvinky, takže druhá vrstva vyzerá veľmi čisté.Použite recept nad alebo vlastným receptom cukru a zakryte koláč s nožom na olej.

Voliteľne pridajte farbu a príchuť do tejto vrstvy. Môžete použiť jednoduché biele cukrovej polevy.

Uistite sa, že budete pokryť celý koláč s polevou, vrátane strán. Snažte sa naplnenie čo najmenej zmiešané s cukrovanou polevou.

Toto je normálne, ak prvá vrstva glazúry nevyzerá dokonalá. Jeho úlohou je utesniť omrvinky.

Dajte glazúram, aby sa zamrzli pol hodiny predtým, ako budete pokračovať.

7. Pokrývajú tortu poslednú vrstvu glazúry. Použite vyššie uvedený recept alebo svoj vlastný a ochutnajte koláč znova s polevou cukru.

Ak si želáte, môžete do poslednej vrstvy pridať chuť a farbu.

Zdobiť koláč kuchári, kvety alebo iné polevy, a potom dať glazúru, aby sa zmrazili.

osem. Pripravený.

Tipy

Cukrovinský cukor je tiež známy ako cukor alebo prášok pre cukrovú glazúru.
Ak ste si všimli a glazúra začala držať predtým, ako ste ho dodali, potom ho umiestnite do mikrovlnnej rúry na 10 sekúnd na plnej kapacity. Glazúra sa musí znova stať kvapalinou.
Ak ste zamiešali svoju ruku a vylejete sa do cukru glazúry viac ako dve lyžičky vody, budete musieť začať znova, pretože na 3-4 lyžičky s práškom na kopci, budete potrebovať jednu lyžičku teplej vody. Ak ste naliali polovicu pohára, budete potrebovať celý balík cukru prášok na zahusťovanie glazúry.

Čo potrebuješ

Cukrovinky
Vriaca voda
Misa
Čajová lyžica
Tortu
Potravinárske farbivo a prísady chuti
Plnenie